為什麼這篇萬香烤鴨莊重慶店鄉民發文收入到精華區：因為在萬香烤鴨莊重慶店這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者waitingangel (小仙)看板BigBanciao標題[食記] 新北板橋 萬香烤鴨莊 烤...
萬香烤鴨莊重慶店 在 謝黃豆腐生活日記·8/16-8/20環島?? Instagram 的最佳解答
2021-09-16 10:19:45
📍台北市 中正區 ｜萬香烤鴨莊·重慶店 不知道大家愛不愛吃烤鴨呢？編編們每次經過烤鴨店都會忍不住多看幾眼，因為烤鴨的味道實在太香、太令人著迷了！今天要介紹給大家的是「萬香烤鴨莊」，烤鴨的皮很脆，肉也不會太柴，有點juicy的感覺，而我們最喜歡的就是搭配著鴨餅，變成烤鴨捲，最後加上店家提供的特製醬料...
專程跑去板橋這間老字號烤鴨莊買回一鴨三吃
得過冠軍的烤鴨店排隊人潮一樣不停歇，就算電話預訂也要等待
店面乾淨.店員與老闆就算忙也是很客氣，跟大家分享
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/248707837
========以下純文字========
說什麼也要吃一次2008年榮獲台灣烤鴨王專業評審團冠軍的萬香烤鴨莊
位於忠孝路與重慶路交叉口，一律只能外帶的萬香烤鴨莊，黃色招牌非常醒目
湊近一看滿滿的排隊人潮，也可以前一天電話預訂(就算有電話預訂也需要告知後等待)
常客說老字號烤鴨莊就算平日也是有排隊人龍，畢竟現做料理是急不得的
等待的時間可以看一下烤鴨製作過程，挑選宜蘭送來且重約三斤半、80天左右的現宰土番
鴨
清洗與過水後以二十四種中藥材醃製，馬殺雞後灌氣準備洗三溫暖
加入烏醋、米酒的麥芽糖水來回沖燙，慢工細活讓我看得目不轉睛
給電風扇吹到風乾的鴨子再放進再生炭烤爐掛爐烤鴨，等待40-50分鐘就能燒燙燙出爐啦
每一個步驟都不能馬虎，天氣冷熱及濕度都會影響，烤鴨達人名符其實
蔥段與沒拍到的高麗菜都處理過，乾淨又新鮮(連店面都挺乾淨的)
一旁還有專人在挑九層塔，光聞味道就開胃了
烤鴨全隻(490元)，含鴨餅兩包、醬料、三星蔥、洋蔥
打開份量十足的片鴨肉，偏台式的片鴨法，維持在連皮帶肉的0.5公分
師傅剁鴨的同時還會將汁淋回鴨肉上，鴨肉多了漂亮的油光
帶著油亮焦糖色的外皮酥脆，鴨肉軟嫩不柴不乾澀，又香又甜
烤鴨三吃第二吃，洋蔥、三星蔥、甜麵醬包入餅皮(我習慣只包入鴨肉與甜麵醬)
這甜麵醬是店家自己用多種中藥搭配製作的，多出來的甜麵醬還可以拿來炒菜炒肉喔
單吃不死甜的甜麵醬真的是非常提味，讓鴨肉多了甘甜
烤鴨三吃第三吃，以甜麵醬、蔥、蒜、辣椒大火快炒的炒鴨肉，香氣滿分
想要多吃青菜的朋友還可以加點高麗菜(50元)拌炒，讓肉質更甜呢(買半隻烤鴨即贈炒鴨
肉)
類似三杯做法的炒鴨肉吸飽湯汁清甜好吃，皮仍然不柴不澀，可以連扒好幾碗白飯
整隻鴨下肚第二天我的舌頭下方破洞竟然好了，查了資料才知道鴨肉富含維生素B和維生
素E
看來這次大老遠的跑去買冠軍鴨肉剛好一兼二顧，摸蜆仔兼洗褲啦
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推 Wonderwalk: x太貴 12/17 17:50
推 minidolphine: 荷包不足... 12/17 17:54
推 funster: 覺得普通 12/17 18:17
推 kyoiori2580: 假日經過都是一堆人覺得普普而已！ 12/17 18:24
→ JHC24: 可能只有2008年時好吃吧 前陣子吃普普 12/17 18:26
推 btfy: 價錢不便宜，片鴨肉不錯，但炒鴨骨架口味太重吃完口很渴。 12/17 18:33
推 fin64: 炒的太鹹 片的不知道是不是鴨子烤起來太久 上次吃到冷的.. 12/17 19:46
推 m284869: 這家上過新聞啊 員工邊抽煙邊處理烤鴨 12/17 20:20
推 sclbtlove: 還沒得獎吃到現在 以前真的比較好吃 12/17 20:52
→ robler: 的確是越來越差..現在己經不會想特別去買了 12/17 21:32
推 nicomart: 相較板橋其他烤鴨 萬香確實不錯吃 12/17 21:47
推 vulurn: 一直都不錯吃+1,不過真的要排好久...而且高麗菜一下就沒了 12/17 22:51
推 sss1234: 上次吃過ㄧ次，不會在買了 12/17 22:55
推 QQXUP: 買過幾次，真的是普通 12/17 23:19
推 ginmi: 覺得新莊大漢橋的更厲害… 12/18 00:24
→ Ha19123: 想知道有沒有推薦的烤鴨 目前台北還沒吃到覺得驚豔的 12/18 01:57
→ Ha19123: 印象最深刻還是高雄的仁武烤鴨 不貴而且味道很夠 12/18 01:58
推 lo1972: 很多菜市場的烤鴉也不錯 12/18 03:11
推 fruitmonster: 新莊大漢橋的厲害 12/18 08:53
推 hcbd: 烤鴨味道好像都大同小異,不會差太多 12/18 09:05
推 mpmpsmom: 想知道新莊大漢橋的是哪一間 有人可以分享嗎? 12/18 09:28
推 AddMe0815: 烤鴨真的大同小異...沒有特別到需要排半個小時吃他們家 12/18 10:30
推 osioli: 大漢橋下那間搬走了 有人知道搬去哪了嗎 12/18 11:20
→ pttbechia: 我覺得北城不錯吃 12/18 15:21
推 atb: 江子翠站附近那間如何？ 12/18 22:43
推 W54068: 烤鴨是還Ok，只是老闆娘態度不太好，臉很臭。 12/19 09:57
推 st342031: 大漢橋的搬到大眾廟旁邊 店面很好找~ 12/19 12:26
推 mpmpsmom: 好奇江子翠站附近的那間烤鴨+1 我看他們的鴨賣相不好 12/19 16:55
→ mpmpsmom: 但卻很多人在排隊耶 12/19 16:55
推 yc315: 吃過很多家，萬香真的最美味啦(哭 12/21 02:33
推 f212328: 鴨都放馬路旁晾乾 都是吹機汽車排汽的煙.. 12/22 14:22