你最喜歡的外帶烤鴨是那一家呢?

最近外帶烤鴨的文章，天天爆量..猜想是疫情的關系....前天有網友問我最喜歡那家?

我的答案是板橋萬香、士林金馥記(雙連有分店)，基本上這兩家都名店，但我私心最喜歡的其實是同在士林的「龍江烤鴨」，請注意不是大家熟悉的「龍都」哦.....雖然，我依稀記得這家相對貴了些。

每次經過萬鄉烤鴨總是看到大排長龍的人潮，後來才知道曾經獲得"台灣烤鴨王冠軍"，從本來的一間店變成現在的四間店，招牌的一鴨三吃價錢平實份量多，烤鴨架＋高麗菜略帶微辣，吃起來相當下飯。鴨皮吃起來油脂感十足，建議人多分著吃比較不會覺得膩口，如果要去購買的，建議可以先打電話預訂，以免現場排隊等太久...
心得： https://finduheart.com/duckmaker
＃萬香烤鴨 ＃食尚玩家推薦

【宜蘭小吃大蒐集🔥 10間必吃懶人包！居然發現8千則好評店家！！】
宜蘭系列第二彈！網友私藏的蔬食小吃🔥🔥🔥
前進羅東夜市尋找小吃🌱也打包介紹宜蘭周遭，一定要去踩點的美食！意外發現八千則評價的好店，有隱藏方法可以點到全素版本～～
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#羅東夜市
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❶ 禾怡御食堂
🌱全素/蛋奶素
☎️0911-612-763
🕗15:00–22:00，週二休
📍宜蘭縣羅東鎮公園路156號
≋≋ 麵─現代燒(去蛋) $60
≋≋ 翡翠御丸子 $60
👨‍🍳推炒麵，有北車天神炒麵的味道！章魚燒評價兩極，喜歡的是因為把它當雞蛋糕吃XD
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❷ 辛花炫三星蔥餡餅
🌱Vegan含五辛
☎️0912-088-194
🕗15:00-24:00
📍宜蘭縣羅東鎮公園路110號
≋≋ 三星蔥餡餅 $35 / 三個 100$
👨‍🍳唯一一間羅東夜市中vegan可吃的三星蔥餡餅(其他都有豬油或肉餡T_T)
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❸ 如是我聞韓式海苔飯捲-羅東中山店
🌱全素/蛋奶素
☎️03-957-6968
🕗 一 ~ 五06:00–13:00，15:30–18:30
🕗 六 06:00–13:00，週日休
📍宜蘭縣羅東鎮中山路三段257號
≋≋ 煙燻素烤鴨飯捲 $50
≋≋ 檸檬雞柳素飯捲 $50
👨‍🍳全素美乃滋，內容物標示清晰，口味選擇很多，飯量偏少。
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❹ 阿美蘿蔔糕米粉羹
🌱全素
☎️03-954-0529
🕗06:00–18:00，週三休
📍宜蘭縣羅東鎮興東南路99-1號
≋≋ 米粉羹 小$35/大$50
≋≋ 鹹粥 小$35/大$50
≋≋ 手工蘿蔔糕 $30
👨‍🍳羅東夜市往南10分鐘，在地米粉羹，便宜超大碗，連白龍都能吃飽！
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#宜蘭車站
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❺ 越南素食
🌱全素/奶蛋素
☎️03-937-1863
🕗09:30–21:30
📍宜蘭縣宜蘭市中興路346號
≋≋ 越南春捲 $25
≋≋ 越南炸春捲 $30
≋≋ 木瓜涼拌 $30
≋≋ 河粉 $60
≋≋ 素腳麵線 $60
👨‍🍳 道地越南素食，大推越南春捲，店內還有越南食材販售。
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#宜蘭河濱公園
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❻ 愛家蔬食　吳伯伯養生素食
🌱全素
🕗11:30-15:00 16:30-20:00，週三休
☎️03-935-2393
📍宜蘭縣宜蘭市中山路三段333號
≋≋ 香酥臭豆腐 $50
≋≋ 炸杏鮑菇 $60
👨‍🍳沒吃過吳伯伯等於沒來過宜蘭，必點臭豆腐。
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#三星青蔥文化館
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❼ 三星阿琴春捲
🌱Vegan(含五辛)
☎️0987-944-887
🕗09:00-17:00，週一休
📍宜宜蘭縣三星鄉成功路1號
≋≋ 炸春捲/蘿蔔糕 $25
≋≋ 地瓜餅/甜米糕 $25
👨‍🍳40年老店，每樣都$25，喜歡鮮甜三星蔥的千萬不能錯過。
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#頭城火車站
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❽ 阿宗芋冰城
🌱全素
☎️03-977-1362
🕗09:00–21:00
📍宜蘭縣頭城鎮青雲路三段267號
≋≋ 三球 $50
≋≋ 芋頭、紅豆、鳳梨、花生、桂圓、紫米
👨‍🍳絕對無奶蛋，50年古早味，勾起小時候滿滿叭噗回憶。
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#礁溪火車站
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❾ 柯氏蔥油餅
🌱全素/五辛奶蛋素
☎️0985-873-689
🕗09:00-18:15
📍宜宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
≋≋ 去蛋純餅皮 $30
👨‍🍳Google八千則好評就是這家，但因為加蔥會上蛋液，居然可以點只有餅皮的版本，真心不騙也超好吃，打趴以前吃過的蔥油餅(...去蔥XD)
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❶⓿ 白水豆花
🌱全素/蛋奶素
☎️0968-023-785
🕗13:00-20:00，週三、四休
📍宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
≋≋ 麥芽糖花生桃膠豆花 $60
👨‍🍳自帶環保碗不用排隊，給店家一個大大like。用桃膠實在很特別，台北永康街也有分店呢！
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👨🏻‍🌾#夠維根 #govegan
👨🏻‍🌾#素食全攻略系列 😎

母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。

利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3

利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36

點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。


放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。

彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g

如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。


得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq

得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT

如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。

孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。

其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。

滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My

母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。

南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U

母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。

編輯：楊志強

北京羲和雅苑烤鴨坊(萬象天地店)
地址：深南大道9668號華潤城萬象天地SL 257號
電話：0755-66640373/0755-66640376
營業時間：11:00-1400 ; 17:00-21:30
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A DAY OFF by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/mOFG-G_GpGk

#深圳 #窮遊 #自由行

稻米之鄉，必有鴨香。宜蘭雖以三星葱聞名，但路經田野，大部分是稻田。而米之鴨，鴨必優。因為鴨稻互利共生，鴨既可以幫稻米清除害蟲，鴨糞又可作為田地的肥料。所以宜蘭產稻，同時亦是養鴨的好地方。這裏為大家介紹兩間食鴨聞名的餐廳，看看如何一鴨多食？

＜櫻桃鴨全宴　紅樓餐廳＞
「櫻桃鴨」是近年聞名內外的特產。櫻桃鴨其實是來自英國櫻桃谷的鴨種，因而得名，十年前已經引進台灣宜蘭養殖。聲名慢慢建立起來。

紅樓餐廳老闆多年前因為北京烤鴨名店全聚德來台灣開分店，選了宜蘭的櫻桃鴨做原材料，櫻桃鴨就此成為宜蘭名物。但也因為成了名，政府對品質控制更嚴格，所以產量變少，變得珍貴。今天，在宜蘭要吃一隻真正的櫻桃鴨，着實不容易。宜蘭市晶英酒店的紅樓餐廳是少數的選擇之一。

主廚林瑞勇師傅，十年來一直在鑽研櫻桃鴨不同的烹飪方法，今天已被稱為全台灣最懂做櫻桃鴨的料理人。林師傅突破全聚德只拿櫻桃鴨做烤鴨的框框，創作出一鴨多食。包括三星葱餅配烤鴨、以鴨最肥美的胸肉連皮做成握壽司、三杯鴨骨煲、燉鴨湯、鴨肉獅子頭、鴨油麻婆豆腐、鴨蛋黃酥炸杏鮑菇、滷水鴨掌、鴨翼、鴨舌……簡直是全鴨宴，櫻桃鴨的每一部分都用到。


至於味道，有人說烤櫻桃鴨香酥多汁，那是誇張了，因為比北京鴨瘦，做烤鴨沒有那麼肥美，但鴨肉味很香，再加上三星葱餅包裹來吃，以香味取勝。其餘的鴨菜式都相當不錯，特別是鴨油麻婆豆腐、鴨肉獅子頭，有新意，而且不突兀，是絕佳的配飯菜。

另外，這裏的幾道小菜，梅汁番茄、蜂蜜南瓜、避風塘皮蛋都以宜蘭食材做出來，都是很在地、很獨特的風味小吃，值得一試。加上環境清雅舒適，是宜蘭嘗鴨的上佳地方。

紅樓餐廳
地址：宜蘭市民權路二段 36號晶英酒店 6樓
電話：+886 3 910 1011
網址： http://www.silksplace-yilan.com
營業時間：11am-3pm；5pm-9pm
消費：$200


＜古法蔗燻鴨＞
櫻桃鴨固然是鴨中珍品，但不是所有吃法都非用到櫻桃鴨不可。就像宜蘭有種特產「鴨賞」，講求先炭烤後煙燻，還要以甘蔗來煙燻才算正宗古法。今天全宜蘭只剩一家依然用古法製作鴨賞，叫「阿萬之家」。

他們曾經用櫻桃鴨來做，鴨味固然有優勝之處，但口感少了台灣人喜歡的 Q感。反而轉用肉質較實的土番鴨更適合。他們自設小工場，並排放了二十個木櫥，有點像衣櫃，一打開，上上下下掛滿了鴨，先用炭烤五小時，至七成熟，再用甘蔗煙燻三小時，鴨下放着一堆甘蔗，蔗煙帶點藍灰色，徐徐上升，滲透每一絲鴨肉，煙燻慢煮，燻熟餘下的三成。老闆說，甘蔗要選外表乾枯的，從田裏採下之後最後先曬至半乾，這樣糖分才夠多，蔗香才夠濃。

但農夫吃鴨賞倒是隨意，最常做的菜式便是涼拌鴨賞，以麻油、香菜、甜辣椒絲、葱絲、蔗糖、米醋和鴨賞片，拌在一起來吃，蔗燻味和鴨肉味非常突出，更帶有鵝肝的濃香，完全沒有讓其他香料蓋過，非常惹味。

阿萬之家
地址：宜蘭縣五結鄉利澤村利成路二段 60巷 20號
電話：+886 3 950 3511
營業時間： 8:30 am-7pm
消費：蔗燻鴨賞一包$25

編輯：黃愷晴

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