【你我的永和豆漿記憶】
永和豆漿在永和的原創店，你去過嗎？
生意鼎盛，尤其是消夜
舊時光裡沒有24小時連鎖超商
深夜裡想吃個燒餅喝碗豆漿
真的是搭計程車的車資比豆漿還貴

#永和好吃的還有很多
#店開不夜通宵營業
#驅寒妙品
#報時光UDNtime

日期：1978/09/23
圖說：台北市交通，永和清晨即景車輛行駛逆向車道，交通警察網開一面。
來源：聯合報
攝影：陳進榮

歷史新聞節錄

【1978-10-11/民生報/08版/餐飲】

南北各式點心早餐各有所長

【本報訊】港式、蘇式、北方飲茶之外，大小咖啡廳都賣西式早餐，三十五元至五十元之間，土司、火腿蛋、咖啡、果汁，一成不變，西式早餐最考究的是希爾頓飯店的早晨西式自助餐，菜式豐盛，二三知友，所費不多，足以增進友情，如偕情侶同餐，情調尤美。台北原始性的早點是豆漿大餅油條，本來豆漿店都開設在永和，為了要吃豆漿，不惜乘計程車長征，一套大餅油條，一碗豆漿，至多十幾元，車資卻要化一百多元。永和的豆漿店，它的特點是一天一夜廿四小時不歇，成為台北夜市觀光節目之一。自從「喜萬年」在忠孝東路開設以後，吃豆漿油條原始早點的不必捨近就遠了。最近市區內又陸續開了幾家，裝潢衛生都勝於永和。

【1978-02-25/聯合報/08版/萬象】

永和鎮上的小吃
豆漿、燒餅、油條 早已馳名大台北
油粿、肉羹、煎包 排隊立等蟹殼黃

【顧景唐】台北縣永和鎮與台北市不過半座中正橋之隔(北半橋屬北市。南半橋屬北縣)，別看它地方雖小，十餘年來的發展卻很迅速，特別是小吃，種類繁多，物美價廉，且各有它的特出處，很值得做一個介紹。

過中正橋在頂溪站下車，行數十步，兩旁就是遠近馳名的豆漿店。

永和豆漿厚稠稠的，是它的特色，若干年前，端上一碗，浮面起衣，這種情形近年已較少見，雖然如此，永和的豆漿比起台北市或是其他地方那些淡薄得喝不出豆漿滋味的程度，還是勝上一籌。至於油條、燒餅由於調配得法，鬆脆適口，不黏牙齒，絕沒碱味，可說是老少咸宜。

每家除了歷史悠久的甜、鹹爐餅外，近年都有蔥油餅、蘿蔔絲餅和蛋餅的供應，此外加上小籠包、餃子等以增廣號召，花式上已不像過去那樣單純、保守。

永和豆漿還有一點與眾不同的特色，是打從傍晚六、七時起至翌日上午九、十時止，店開不夜，通宵營業，給那些夜戲晚歸以及影視、歌星、演員、舞女、新聞從業人員……等人不少方便，尤其隆冬季節，熱騰騰一碗下肚，確是驅寒妙品。

走前數十步，右為文化街、左為竹林路，這裡匯集不少南北口味的小吃店攤，包括冷熱飲，點心、如肉羹、肉圓、麵線、魷魚羹、粽子、湯圓、包子、餃子、兔肉、牛肉、螺肉、火鍋、海鮮……各式俱全，彷彿台中市中華路的縮影，其中比較特色的是文化街永和戲院前的蝦仁羹和蛋包蝦仁，花枝魷魚羹(兩種混合)。竹林路原十七巷口(中信公司附近對面)有個江浙籍的露攤，專烘蟹殼黃、有蔥油、芝麻二種，每天早上六至十時，下午三至六時各製作一次，每爐六十個，上下午各出一、二十爐，特點是質料道地，香甜酥口，風味佳美，所以攤內全家夫婦兒女動員；攤外顧客立候，雖沒有大排長龍，但每製一爐，瞬息即罄；也有一人包下一爐，常使後到者徒手而返，現在雖已漲到二元五角一只，十餘年來盛況始終不衰。

永和路(竹林路附近)大康西藥房隔壁有家不過半間店面專賣紅豆湯、綠豆湯的小店，他的紅豆經過一番挑選，甜濃適中，火候到家，不像一般偷工減料，看起來濃稠稠，其實是加了太白粉的紅豆湯，吃不出一點紅豆味來，另外粥拌豆和苦茶，也有其與眾不同處，是愛吃甜點的老永和常喜光顧的地方。

復興街口華南銀行旁邊有個專賣油粿(芋艿和米粉製成的圓糕)的小攤，別看它到處有售，是浸在油鍋中文火慢煎瞧不入眼的點心，由於配料合宜，吃起來香噴噴的極有風味，很多常臨的老顧客，於裹腹充飢之餘，還要包幾個回去帶給家人甚至餽送親友哩。

隔壁小攤的蒸排骨，也是上菜市場主婦們喜歡解饞的所在，一到晚上，同一地點，代之而起的是個專賣各種蛇肉、蛇丸、蛇粉和蛇湯的攤子，可以說是永和最早、最久的獨門生意(現在樂華戲院對面也開了一家大店)。

仁愛街永和路口，有家店面不大的板鴨店，除了門市零售外，還兼代客燒烤、油淋、鹽水雞鴨，工候到家，味鮮肉嫩，鹹淡也適中。

仁愛街的右邊(原郵局對面)，聚集了許多當歸鴨、當歸羊肉、鵝肉擔、海鮮等小吃攤，也是消夜、充飢的好去處。

一路前行，鄰近教會中和堂，近年開了家揚州食堂「味和園」，以硝肉、乾絲、豆沙鍋餅見長，干絲作料講究，滋味鮮美，鍋餅別有風味、硝肉也頗不惡。缺點是必須耐心等候，急性子和有事在身的人不宜作座上客。

樂華戲院對面(永和國劇社樓下)有一家賣生煎包的上海飯店，包的全是瘦肉，較之時下只見白菜和肥肉的生煎包子，確有霄壤之別；這家的油豆腐線粉湯也不賴，為便利上班人員進早點，早上特在戲院門口加設一攤供應。豆沙粽子的豆沙，全是炒製的真正純紅豆，非常可口。

肉粽也是揀選上肉醃製數天後才包，所以非常入味，絕非一般急就章浸泡醬油後即行包製的鮮肉粽所可同日而語。樂華戲院旁邊有個出售肉圓、魷魚羹、四神湯的小攤，營業不錯，其實隔壁巷子內類似的小吃店何止五、六家，但是生意可就比不上這個露攤熱鬧了。

樂華戲院的後門旁(自強路站下車的右邊巷子內)有幾家小吃店攤，其中最叫座的要算香肉，牌子很老，幾乎終年有賣，經常可以看到人們一杯在手，嚼皮吐骨，其樂陶陶。要吃香肉，中山路、保平路上也有公開寫出招牌的，目前售價每碗三十元，火鍋六十元，香肉的來源是否有問題(如經過毒殺等等)，筆者不敢保證，有意嚐試的吃客，請你自己鄭重考慮。

每屆夜晚，保福路一段是各種地攤薈集之區，熙來攘往，摩肩接踵，絡繹不絕，其中有家專賣赤肉湯圓(帶有五香味的瘦豬肉湯糰)和芝麻湯圓的小店，祇要你走過，經常可以見到陳列著三、四十碗預先置就作料的湯碗，準備隨時將已經煮熟的湯圓，滾熱後供應顧客(唯恐臨時忙不過來)，純粹台省口味，風味絕佳。

如果你搭二三八號公車或公路車去南勢角或中和鄉，在永和路站下車，對面有家餛飩大王，他們家的大餛純，堪與中華商場二樓的老牌溫州餛飩媲美；還有豆沙蟹殼黃，香酥甜美，恰到好處，算得上獨步永和。

福和路永和路口，有兩家毗鄰而居的吃食店：一是天津肉餅和肉粥，每種六元，調味得宜，食量不大的人，一個肉餅、一碗肉粥，十二元錢就可吃飽，稱得上價廉物美。一是隔壁孫東寶鐵板牛排、豬排(其實與台北中山北路某條巷子內的孫東寶扯不上關係)不過火候到家，不像有些店家烤得老老的咬它不開。

福和路中正路口有家掛著「雞肉飯」大招牌的小吃店，供應蚵仔煎、雞肉飯、肉飯、魚圓燙、肉羹、豬血湯………售價為五元至十三元，純粹台省口味，吃客用流不息，看似便宜，其實每種吃下來，一算數十元，胃口大的老饕也許肚皮還難填飽哩！

福和路上有家裝璜得很古典型的餅舖，綠豆糕、花生糕、杏仁糕、豆沙、豆蓉小月餅、老婆餅、雞油餅、盲公餅、核桃酥、鮑魚酥、還有每屆中秋的各式月餅……純粹廣東風味，十年前開設在中正路大新巷口，名既不彰、店也不大，由於製作精良，信用保證，始終如一(毫不減味)，現在產品遍及台北市各區大小食品店(而且還有仿製品一較短長)，那位由港來台打天下的中年女主人，終日周旋於店堂、顧客間，經營有方，業已名遂利就，成了富婆啦！

【你我的永和豆漿記憶】
永和豆漿在永和的原創店，你去過嗎？
生意鼎盛，尤其是消夜
舊時光裡沒有24小時連鎖超商
深夜裡想吃個燒餅喝碗豆漿
真的是搭計程車的車資比豆漿還貴

#永和好吃的還有很多
#店開不夜通宵營業
#驅寒妙品
#報時光UDNtime

日期：1978/09/23
圖說：台北市交通，永和清晨即景車輛行駛逆向車道，交通警察網開一面。
來源：聯合報
攝影：陳進榮

歷史新聞節錄

【1978-10-11/民生報/08版/餐飲】

南北各式點心早餐各有所長

【本報訊】港式、蘇式、北方飲茶之外，大小咖啡廳都賣西式早餐，三十五元至五十元之間，土司、火腿蛋、咖啡、果汁，一成不變，西式早餐最考究的是希爾頓飯店的早晨西式自助餐，菜式豐盛，二三知友，所費不多，足以增進友情，如偕情侶同餐，情調尤美。台北原始性的早點是豆漿大餅油條，本來豆漿店都開設在永和，為了要吃豆漿，不惜乘計程車長征，一套大餅油條，一碗豆漿，至多十幾元，車資卻要化一百多元。永和的豆漿店，它的特點是一天一夜廿四小時不歇，成為台北夜市觀光節目之一。自從「喜萬年」在忠孝東路開設以後，吃豆漿油條原始早點的不必捨近就遠了。最近市區內又陸續開了幾家，裝潢衛生都勝於永和。

【1978-02-25/聯合報/08版/萬象】

永和鎮上的小吃
豆漿、燒餅、油條 早已馳名大台北
油粿、肉羹、煎包 排隊立等蟹殼黃

【顧景唐】台北縣永和鎮與台北市不過半座中正橋之隔(北半橋屬北市。南半橋屬北縣)，別看它地方雖小，十餘年來的發展卻很迅速，特別是小吃，種類繁多，物美價廉，且各有它的特出處，很值得做一個介紹。

過中正橋在頂溪站下車，行數十步，兩旁就是遠近馳名的豆漿店。

永和豆漿厚稠稠的，是它的特色，若干年前，端上一碗，浮面起衣，這種情形近年已較少見，雖然如此，永和的豆漿比起台北市或是其他地方那些淡薄得喝不出豆漿滋味的程度，還是勝上一籌。至於油條、燒餅由於調配得法，鬆脆適口，不黏牙齒，絕沒碱味，可說是老少咸宜。

每家除了歷史悠久的甜、鹹爐餅外，近年都有蔥油餅、蘿蔔絲餅和蛋餅的供應，此外加上小籠包、餃子等以增廣號召，花式上已不像過去那樣單純、保守。

永和豆漿還有一點與眾不同的特色，是打從傍晚六、七時起至翌日上午九、十時止，店開不夜，通宵營業，給那些夜戲晚歸以及影視、歌星、演員、舞女、新聞從業人員……等人不少方便，尤其隆冬季節，熱騰騰一碗下肚，確是驅寒妙品。

走前數十步，右為文化街、左為竹林路，這裡匯集不少南北口味的小吃店攤，包括冷熱飲，點心、如肉羹、肉圓、麵線、魷魚羹、粽子、湯圓、包子、餃子、兔肉、牛肉、螺肉、火鍋、海鮮……各式俱全，彷彿台中市中華路的縮影，其中比較特色的是文化街永和戲院前的蝦仁羹和蛋包蝦仁，花枝魷魚羹(兩種混合)。竹林路原十七巷口(中信公司附近對面)有個江浙籍的露攤，專烘蟹殼黃、有蔥油、芝麻二種，每天早上六至十時，下午三至六時各製作一次，每爐六十個，上下午各出一、二十爐，特點是質料道地，香甜酥口，風味佳美，所以攤內全家夫婦兒女動員；攤外顧客立候，雖沒有大排長龍，但每製一爐，瞬息即罄；也有一人包下一爐，常使後到者徒手而返，現在雖已漲到二元五角一只，十餘年來盛況始終不衰。

永和路(竹林路附近)大康西藥房隔壁有家不過半間店面專賣紅豆湯、綠豆湯的小店，他的紅豆經過一番挑選，甜濃適中，火候到家，不像一般偷工減料，看起來濃稠稠，其實是加了太白粉的紅豆湯，吃不出一點紅豆味來，另外粥拌豆和苦茶，也有其與眾不同處，是愛吃甜點的老永和常喜光顧的地方。

復興街口華南銀行旁邊有個專賣油粿(芋艿和米粉製成的圓糕)的小攤，別看它到處有售，是浸在油鍋中文火慢煎瞧不入眼的點心，由於配料合宜，吃起來香噴噴的極有風味，很多常臨的老顧客，於裹腹充飢之餘，還要包幾個回去帶給家人甚至餽送親友哩。

隔壁小攤的蒸排骨，也是上菜市場主婦們喜歡解饞的所在，一到晚上，同一地點，代之而起的是個專賣各種蛇肉、蛇丸、蛇粉和蛇湯的攤子，可以說是永和最早、最久的獨門生意(現在樂華戲院對面也開了一家大店)。

仁愛街永和路口，有家店面不大的板鴨店，除了門市零售外，還兼代客燒烤、油淋、鹽水雞鴨，工候到家，味鮮肉嫩，鹹淡也適中。

仁愛街的右邊(原郵局對面)，聚集了許多當歸鴨、當歸羊肉、鵝肉擔、海鮮等小吃攤，也是消夜、充飢的好去處。

一路前行，鄰近教會中和堂，近年開了家揚州食堂「味和園」，以硝肉、乾絲、豆沙鍋餅見長，干絲作料講究，滋味鮮美，鍋餅別有風味、硝肉也頗不惡。缺點是必須耐心等候，急性子和有事在身的人不宜作座上客。

樂華戲院對面(永和國劇社樓下)有一家賣生煎包的上海飯店，包的全是瘦肉，較之時下只見白菜和肥肉的生煎包子，確有霄壤之別；這家的油豆腐線粉湯也不賴，為便利上班人員進早點，早上特在戲院門口加設一攤供應。豆沙粽子的豆沙，全是炒製的真正純紅豆，非常可口。

肉粽也是揀選上肉醃製數天後才包，所以非常入味，絕非一般急就章浸泡醬油後即行包製的鮮肉粽所可同日而語。樂華戲院旁邊有個出售肉圓、魷魚羹、四神湯的小攤，營業不錯，其實隔壁巷子內類似的小吃店何止五、六家，但是生意可就比不上這個露攤熱鬧了。

樂華戲院的後門旁(自強路站下車的右邊巷子內)有幾家小吃店攤，其中最叫座的要算香肉，牌子很老，幾乎終年有賣，經常可以看到人們一杯在手，嚼皮吐骨，其樂陶陶。要吃香肉，中山路、保平路上也有公開寫出招牌的，目前售價每碗三十元，火鍋六十元，香肉的來源是否有問題(如經過毒殺等等)，筆者不敢保證，有意嚐試的吃客，請你自己鄭重考慮。

每屆夜晚，保福路一段是各種地攤薈集之區，熙來攘往，摩肩接踵，絡繹不絕，其中有家專賣赤肉湯圓(帶有五香味的瘦豬肉湯糰)和芝麻湯圓的小店，祇要你走過，經常可以見到陳列著三、四十碗預先置就作料的湯碗，準備隨時將已經煮熟的湯圓，滾熱後供應顧客(唯恐臨時忙不過來)，純粹台省口味，風味絕佳。

如果你搭二三八號公車或公路車去南勢角或中和鄉，在永和路站下車，對面有家餛飩大王，他們家的大餛純，堪與中華商場二樓的老牌溫州餛飩媲美；還有豆沙蟹殼黃，香酥甜美，恰到好處，算得上獨步永和。

福和路永和路口，有兩家毗鄰而居的吃食店：一是天津肉餅和肉粥，每種六元，調味得宜，食量不大的人，一個肉餅、一碗肉粥，十二元錢就可吃飽，稱得上價廉物美。一是隔壁孫東寶鐵板牛排、豬排(其實與台北中山北路某條巷子內的孫東寶扯不上關係)不過火候到家，不像有些店家烤得老老的咬它不開。

福和路中正路口有家掛著「雞肉飯」大招牌的小吃店，供應蚵仔煎、雞肉飯、肉飯、魚圓燙、肉羹、豬血湯………售價為五元至十三元，純粹台省口味，吃客用流不息，看似便宜，其實每種吃下來，一算數十元，胃口大的老饕也許肚皮還難填飽哩！

福和路上有家裝璜得很古典型的餅舖，綠豆糕、花生糕、杏仁糕、豆沙、豆蓉小月餅、老婆餅、雞油餅、盲公餅、核桃酥、鮑魚酥、還有每屆中秋的各式月餅……純粹廣東風味，十年前開設在中正路大新巷口，名既不彰、店也不大，由於製作精良，信用保證，始終如一(毫不減味)，現在產品遍及台北市各區大小食品店(而且還有仿製品一較短長)，那位由港來台打天下的中年女主人，終日周旋於店堂、顧客間，經營有方，業已名遂利就，成了富婆啦！

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2019-01-15影音檔
　　　　　　　
出版社粉絲頁： 貓頭鷹書房
　　　
　　　
本集主題：「蚵仔煎的身世：台灣食物名小考」介紹
　　
專訪作者： 曹銘宗
　　　
內容簡介：
從語言文化看懂台灣食物的前世今生！
　　
番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？
冬粉，其實一直都寫錯字啦！
十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？
　　
　　全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？
　　
　　本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心與聯想力，帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌，從網路閒聊說到字典考證，展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分：
　　
●台灣食物語源考察
　　台灣食物名稱源頭多樣，從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給，還有許多源自古漢語、原住民語，甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源，應證台灣多元文化的歷史源流。
　　
●美食的前世今生
　　從語言切入，不但能找出食物的源頭，還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光！同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎，其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣，戰後外省族群不但帶來麵食文化，也帶來了吃辣的習慣。
　　其實，食物的背後不只有歷史故事，還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」，南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓，北元宵」，又是如何區別？都可在本書一探究竟。
　　
●台灣的美食文化
　　熱鬧滾滾的辦桌，背後有何深厚的人文底蘊？以前台灣人習慣吃米飯，今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節，這些麵食文化是從何興起？至於節慶必吃的食物，又形成哪些特殊的美食文化規則呢？
　　
　　本書透過從語言文化的考證，可以清楚看到，台灣美食的名稱來源多樣，多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群，也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語，更推廣了台灣的知名度，未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳，值得拭目以待。
　　
作者簡介：曹銘宗
　　台灣基隆人。東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家，兼任英語、華語導遊。
　　
　　長期關注台灣多元族群，並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化，曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
　　
　　出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作，包括《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》（中研院數位文化中心），《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、（貓頭鷹），《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》（聯經），《祝你永保安康》（天下文化），《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》（基隆市立文化中心）等，以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》（聯經）等繪本。
　　
尊崇曹永和「台灣島史觀」，服膺自由、平等、民主等普世價值，繼續在台灣書寫台灣。
　　
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞（最新增訂版）》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》
　　　

本集主題：「蚵仔煎的身世：台灣食物名小考」介紹
　　
專訪作者： 曹銘宗
　　　
內容簡介：
從語言文化看懂台灣食物的前世今生！
　　
番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？
冬粉，其實一直都寫錯字啦！
十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？
　　
　　全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？
　　
　　本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心與聯想力，帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌，從網路閒聊說到字典考證，展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分：
　　
●台灣食物語源考察
　　台灣食物名稱源頭多樣，從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給，還有許多源自古漢語、原住民語，甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源，應證台灣多元文化的歷史源流。
　　
●美食的前世今生
　　從語言切入，不但能找出食物的源頭，還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光！同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎，其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣，戰後外省族群不但帶來麵食文化，也帶來了吃辣的習慣。
　　其實，食物的背後不只有歷史故事，還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」，南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓，北元宵」，又是如何區別？都可在本書一探究竟。
　　
●台灣的美食文化
　　熱鬧滾滾的辦桌，背後有何深厚的人文底蘊？以前台灣人習慣吃米飯，今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節，這些麵食文化是從何興起？至於節慶必吃的食物，又形成哪些特殊的美食文化規則呢？
　　
　　本書透過從語言文化的考證，可以清楚看到，台灣美食的名稱來源多樣，多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群，也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語，更推廣了台灣的知名度，未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳，值得拭目以待。
　　
作者簡介：曹銘宗
　　台灣基隆人。東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家，兼任英語、華語導遊。
　　
　　長期關注台灣多元族群，並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化，曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
　　
　　出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作，包括《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》（中研院數位文化中心），《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、（貓頭鷹），《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》（聯經），《祝你永保安康》（天下文化），《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》（基隆市立文化中心）等，以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》（聯經）等繪本。
　　
尊崇曹永和「台灣島史觀」，服膺自由、平等、民主等普世價值，繼續在台灣書寫台灣。
　　
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞（最新增訂版）》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》