【#防疫料理 在家也做出低卡的酥脆炸豬排+香料薯塊】
疫情還沒有爆發之前，我和我老公都會找一天休假日一起出去逛街買東西，順便找間想吃的餐廳一起去吃。
　　
而現在的我，每天都在煩惱著下一餐要煮什麼，真是傷透腦筋，今天滑手機，突然看到之前去吃咖哩豬排飯的照片，想想家裡有萬能的✨　九陽知食 多功能蒸烤氣炸鍋，炸豬排的食材家裡都有，不如自己做出健康低卡的版本吧！
　　
#低卡炸豬排(2人份)
✔食材：
-里肌豬肉 210g
-雞蛋1顆
-鹽 1/4小匙
-黑胡椒 1/4小匙
-木薯粉30g
-油10g
　　
✔作法：
1.豬排用刀背拍切後，兩面灑上胡椒粉跟鹽巴，醃10-15分鐘。
2.將醃好的豬排，雙面沾上蛋液及木薯粉。
3.表面噴油後放入九陽多功能蒸烤氣炸鍋，選擇”經典炸物”模式。
4.香酥可口的低卡炸豬排就完成囉!
　　
✔熱量及三大營養素(1人份)：
熱量248kcal
蛋白質25g/脂肪17g/醣類0g
　　
九陽氣炸鍋的容量很大，氣炸豬排的同時，我也順便放入蒸熟的馬鈴薯塊一起氣炸，這樣起鍋時就可以同時享有炸豬排和炸薯塊了！
　　
#香料薯塊(2人份)
食材：
-馬鈴薯110g(1顆)
-橄欖油5g
-迷迭香 1/4小匙
　　
✔作法：
1.馬鈴薯滾刀切塊。
2.將薯塊表面塗上橄欖油，選擇”經典炸物”模式。
　　
✔熱量及三大營養素(1人份)：
熱量92.5kcal
蛋白質2g/脂肪2.5g/醣類15g
　　
氣炸過後的豬排及馬鈴薯，就像油炸過一樣呈現美麗的金黃色，口感則是外酥內嫩，非常好吃，很容易讓人一口接一口，但熱量卻只有市售炸物的1/3，不用擔心在家防疫會越吃越胖。
　　
✔保健功效：
豬肉含有豐富的維生素B1，可以消除疲勞，選擇里肌肉的部位，蛋白質含量高脂肪卻很低，蛋白質是防疫期間，人體抗體的原料，吃足夠的蛋白質，是擁有免疫力的必要條件，搭配含有薑黃素的咖哩飯，更能夠對抗病毒感染，增強身體的免疫功能喔。
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🛒九陽多功能蒸烤氣炸鍋(蒸烤炸三合一)
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自家製的口罩，到底有沒有用？

文：薯伯伯

面對疫情，自家製的口罩，到底有沒有用？先說答案，是有用的，而且有人做了研究，有根有據，只是效果不及手術用的口罩。所以，有得選擇，就用手術口罩。沒得選擇，就自己製作口罩，總比甚麼也不用來得好。

英格蘭公共衛生署（Public Health England）的研究人員，發表在劍橋大學《災害醫學與公共衛生準備》（Disaster Medicine and Public Health Preparedness）的研究，對比了自家製的棉質口罩及手術口罩的效能差異，大家不妨參考一下。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24229526

其結果及結論是：

「自家製口罩及手術口罩均顯著減少了志願者噴出的微生物數量，儘管在阻止傳播方面，手術口罩的功效，比自家製的口罩高3倍。」(Both masks (homemade and surgical) significantly reduced the number of microorganisms expelled by volunteers, although the surgical mask was 3 times more effective in blocking transmission than the homemade mask. )

「我們的研究結果表明，自家製口罩僅應作為防止感染者傳播飛抹的最後手段，但這總比沒有保護要好。」(Our findings suggest that a homemade mask should only be considered as a last resort to prevent droplet transmission from infected individuals, but it would be better than no protection. )

「如果沒有充足的商用口罩，在萬不得已之時，才應考慮把自家製口罩，視為最後的手段，不論用作針對哪種疾病的防護。」(An improvised face mask should be viewed as the last possible alternative if a supply of commercial face masks is not available, irrespective of the disease against which it may be required for protection. )

以上測試使用的口罩，是使用乾爽未穿的物料。如果口罩是濕潤的話，防護力量會變得極差，尤其對病毒的防護。因為接觸水氣之後，原本在飛沫裡的病毒，會脫離出來，並隨著空氣流動，直接進入呼吸道。所以，不論是甚麼口罩，只要濕了，都應該馬上更換。

另外有幾點要注意，該研究內文指出，除了戴口罩，還要配合病者隔離，免疫防護，良好的咳嗽打噴嚏禮儀，手部清潔等，才能有效。

這篇文章本來就很短，但防疫文章一籮籮，還是我再為讀者做個小撮要吧，免得大家讀得辛苦，大家就別誇我細心了，這是我應該的（打冷震）。

自家製口罩要點：

1，有得選擇，就用手術口罩。沒得選擇，才用自家製口罩。
2，自家製的口罩防護力雖然較低，但有戴總比沒戴好。
3，任何種類的口罩，都要保持乾爽，如果濕了，就要換，否則更易中招。
4，自家製口罩，兩層棉及一層棉相比，兩層棉會有更好的防護力，雖然加起來都及不上手術用口罩。
5，如果要自製口罩，根據文中提及的研究，選擇材料上，棉質較好，亞麻布較差，絲質最差。另外，這份研究也提及，用全新的吸塵機的過濾袋做口罩，防護效果跟手術口罩非常接近。
6，口罩要貼面，才有良好的保護效果。
7，口罩不是萬能，還要配合：病者隔離，咳嗽或打噴嚏時要注意禮節，時常保持手部清潔，才能達到最佳的防護效果。

文章中提及自家製作的抗疫工具，即使有齊科學論文支持，說明其可限制，也難免有人因政見不同而做人身攻擊，甚至把這種有根有據的論述，與坊間呃神騙鬼的療法混為一談。藍絲也許有其他更好的方法抗疫，但肺炎病毒無分政見，我寧願意相信有公信力的科學研究了。

———

照片：這是我臉書上一位朋友的照片，她給孫兒親自縫製口罩，寫道：「口罩短缺，尤其沒有小童碼，唯有自製度面型可清洗重用口罩，內可加過濾。」卻引來不少人身攻擊，辱罵她沒有醫學常識，又責難她沒有做好功課，這些批評，對當事人不太公平，有些更像是政治針對，多於實質討論。（這裡隱去當事人名字。）

自家製的口罩，到底有沒有用？

文：薯伯伯

面對疫情，自家製的口罩，到底有沒有用？先說答案，是有用的，而且有人做了研究，有根有據，只是效果不及手術用的口罩。所以，有得選擇，就用手術口罩。沒得選擇，就自己製作口罩，總比甚麼也不用來得好。

英格蘭公共衛生署（Public Health England）的研究人員，發表在劍橋大學《災害醫學與公共衛生準備》（Disaster Medicine and Public Health Preparedness）的研究，對比了自家製的棉質口罩及手術口罩的效能差異，大家不妨參考一下。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24229526

其結果及結論是：

「自家製口罩及手術口罩均顯著減少了志願者噴出的微生物數量，儘管在阻止傳播方面，手術口罩的功效，比自家製的口罩高3倍。」(Both masks (homemade and surgical) significantly reduced the number of microorganisms expelled by volunteers, although the surgical mask was 3 times more effective in blocking transmission than the homemade mask. )

「我們的研究結果表明，自家製口罩僅應作為防止感染者傳播飛抹的最後手段，但這總比沒有保護要好。」(Our findings suggest that a homemade mask should only be considered as a last resort to prevent droplet transmission from infected individuals, but it would be better than no protection. )

「如果沒有充足的商用口罩，在萬不得已之時，才應考慮把自家製口罩，視為最後的手段，不論用作針對哪種疾病的防護。」(An improvised face mask should be viewed as the last possible alternative if a supply of commercial face masks is not available, irrespective of the disease against which it may be required for protection. )

以上測試使用的口罩，是使用乾爽未穿的物料。如果口罩是濕潤的話，防護力量會變得極差，尤其對病毒的防護。因為接觸水氣之後，原本在飛沫裡的病毒，會脫離出來，並隨著空氣流動，直接進入呼吸道。所以，不論是甚麼口罩，只要濕了，都應該馬上更換。

另外有幾點要注意，該研究內文指出，除了戴口罩，還要配合病者隔離，免疫防護，良好的咳嗽打噴嚏禮儀，手部清潔等，才能有效。

這篇文章本來就很短，但防疫文章一籮籮，還是我再為讀者做個小撮要吧，免得大家讀得辛苦，大家就別誇我細心了，這是我應該的（打冷震）。

自家製口罩要點：

1，有得選擇，就用手術口罩。沒得選擇，才用自家製口罩。
2，自家製的口罩防護力雖然較低，但有戴總比沒戴好。
3，任何種類的口罩，都要保持乾爽，如果濕了，就要換，否則更易中招。
4，自家製口罩，兩層棉及一層棉相比，兩層棉會有更好的防護力，雖然加起來都及不上手術用口罩。
5，如果要自製口罩，根據文中提及的研究，選擇材料上，棉質較好，亞麻布較差，絲質最差。另外，這份研究也提及，用全新的吸塵機的過濾袋做口罩，防護效果跟手術口罩非常接近。
6，口罩要貼面，才有良好的保護效果。
7，口罩不是萬能，還要配合：病者隔離，咳嗽或打噴嚏時要注意禮節，時常保持手部清潔，才能達到最佳的防護效果。

文章中提及自家製作的抗疫工具，即使有齊科學論文支持，說明其可限制，也難免有人因政見不同而做人身攻擊，甚至把這種有根有據的論述，與坊間呃神騙鬼的療法混為一談。藍絲也許有其他更好的方法抗疫，但肺炎病毒無分政見，我寧願意相信有公信力的科學研究了。

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照片：這是我臉書上一位朋友的照片，她給孫兒親自縫製口罩，寫道：「口罩短缺，尤其沒有小童碼，唯有自製度面型可清洗重用口罩，內可加過濾。」卻引來不少人身攻擊，辱罵她沒有醫學常識，又責難她沒有做好功課，這些批評，對當事人不太公平，有些更像是政治針對，多於實質討論。（這裡隱去當事人名字。）