劉櫂豪客家後援會成立 各地客家鄉親到場力挺

劉櫂豪立委今（8）日下午14：30於台東市禾風新棧成立客家後援會，全國中央客家助選團總指揮客委會李永得主委、全國中央客家助選團總團長林光華、客家後援會副會長羅鑾妹校長等皆與會助講。同時邀請東韻樂團、池新客家山歌樂團、和和音樂操健康協會、池上慶豐社區媽媽教室、清音樂坊等團體現場展演，帶動客家文化展演氣氛，在現場超過5百名支持者高呼「凍蒜」，氣氛熱烈下，圓滿落幕。

客委會李永得主委致詞時特別強調，蔡英文總統當選後，特別重視客家文化建設，中央從105年起陸續補助台東辦理客家學堂修繕、客家文化園區營運、池上地牛故事館、客家文化產業環境營造、關山傳藝中心、鹿野客家學堂、鹿野客家社區影音紀錄中心、池上福德宮環境改善等，總經費超過4800萬元，其中劉櫂豪立委努力爭取的客家學堂修繕計畫、關山傳藝中心、鹿野客家學堂等爭取2800萬以上補助，對於客家文化的重視，是歷屆立委最積極的。

劉櫂豪說明，台東地區約有1/3人口是客家人，他同時也是客家女婿，對於客家文化打從心裡的愛好，因此自學客家話，常常許多人都以為他是客家人。子煊要求他今天全程以客家話演講，劉櫂豪開玩笑說他是不害怕上台的人，但今天特別緊張，也幸好有子煊及在場鄉親現場教學，讓劉櫂豪用客語完成演講，過程雖有吃螺絲，但誠意十足，獲得在場鄉親如雷掌聲。劉櫂豪強調對於客家純樸、持家、敬天、護土、飲水思源的個性與特質非常欣賞，這同時也是台東這塊土地與人民孕育出的特質，因此才能種出縱谷最優值的稻米，傳承客家的美食與文化。因此過去在李永得主委的全力支持下，爭取了台東客家學堂、關山傳藝中心、鹿野客家學堂等計畫，也辦理「台東共下食飯篼（千人包客家便當饗宴）」等活動，今年也協助鹿野鄉完成花布燈籠生活文化館的土地撥用問題，促進永續經營，對於客家文化傳承與建設不遺餘力。劉櫂豪拜託客家鄉親再給他4年的機會，為台東的客家文化建設爭取更多資源。

蔡英文總統劉櫂豪立委台東客家後援會成立大會，邀請了台東縣民族音樂發展協會東韻樂團以及池新客家山歌樂團由羅彬泉老師指導，分別表演國樂四季花開及採茶歌，樂器表演客家英雄、客家妹子；池上鄉慶豐社區發展協會媽媽教室吳秀瑜村長率領舞蹈表演；清音樂坊黃麗娟團長率領表演客家本色、桃花開等歌唱；和和音樂操健康協會徐文霞老師率領舞蹈表演等。現場充滿客家氣氛與風情，展現出客家鄉親團結支持蔡英文總統及劉櫂豪立委連任的決心，最後在支持者高喊凍蒜中，圓滿落幕。

《神農餐桌。玉米10》

「咦！對啊！台東的玉米呢」我搔了搔頭，記憶中有請友人安排去看台東特殊的玉米景觀，也就是甘蔗玉米一條街，位置在鹿野鄉台九線瑞豐至關山的路段，據說道路兩旁有一些販賣甘蔗和水煮玉米的攤販，屬於行之有年的在地景觀。

「開車經過時，你睡著了。」友人一副臣無力回天的語氣，說明當時我睡得有多熟……。

既然已然錯過，只好在閒聊間瞭解。以往大多販售咬起來有勁糯玉米，這幾年出現了講求嫩甜的水果玉米，這兩種玉米的田地不能比鄰，因為兩種玉米的花粉會互相干擾，因此在市場影響下，願意種植糯玉米的農友漸漸減少，殊為可惜。

藉由當地人的口述，民國70年代，瑞和村率先引進了埔里的紅甘蔗，價格大好引起許多農友搶種，在民國80年左右，在台九線經過瑞豐(舊名七腳川)和景豐(舊名阿猴寮)的路段，曾經是糯玉米的主要種植區。因為所以，當時這條交通幹道直到關山的月眉里，沿途有許多農友或小販賣著甘蔗和水煮玉米，久而久之，這個路段便被暱稱為甘蔗玉米一條街。

「除了水煮玉米外，台東還有其他的吃法嗎？」我內心好奇問著，朋友打了數通電話，透過烏尼囊多元文化工作坊的王美華女士，得知布農族有款以香蕉葉包的玉米飯，名叫Sabusabu，可說是布農族的阿拜。她表示透過名稱，就能知道布農族的玉米飲食文化，譬如採摘下來的整條玉米稱為阿基布(ACIPUL)；將玉米曬乾後，用杵臼將玉米敲磨為粉狀，名稱為「當當」(Dan-dan)；若將玉米粉和整粒玉米顆粒一起熬煮為糊狀口感，就稱為「噗嘟」(Butux)，想拜師學學巫術（卜掛），就要煮噗嘟給巫術傳授者：若是將玉米顆粒微微敲碎，以香蕉葉包覆做成阿拜，就稱為沙埔沙埔(Sabusabu)，每年進倉祭之前，婦女都會製作沙埔沙埔(Sabusabu)祭拜祖先。

至於布農族會用哪款品種的玉米？只確定絕非水果玉米，大多是有糯性的玉米，但品種名不清楚，多是透過祖先一代代留種傳承。

說起品種，王美華笑著告知過往的小米品種中，其實少見糯小米，大多是黏性不強的稉小米，因此要追求糊性或黏性，煮小米時就要添加玉米磨成的粉，才能營造稠糊感。在她的回憶中，部落傳承的玉米成熟後很快變硬風乾，想要享受嫩甜的時間只有兩三天，因此採收後多懸吊在屋樑下曬乾，要吃的時候才敲碎顆粒打磨為粉，或是將削去玉米顆粒上的硬皮，用水燉煮許久，直到玉米膨脹為止，在她的童年印象中，一根玉米可以啃許久，味道很棒，尤其在沒冰箱且食物不充足的時代，玉米不僅是方便保存的食物(曬乾)，還是一年四季皆可種植的美好產物，甚至連玉米梗都是孩童時代的零嘴，慢慢啃慢慢品味，那滋味帶著甜。

聽著說著，台東生活中的五穀雜糧風景慢慢在腦海形成，這次台東慢食節的神農餐桌中，除了有許多原住民朋友展現快消逝的飲食文化，譬如布農族的「噗嘟」、排灣族的QAVAI外，客家朋友也會「舂粢打粄」，提供各式傳統客家飲食，閩南的朋友則會提供爌肉飯等，除此之外，還有眾多以創意之名出現的美味，譬如兔子吐泡泡咖啡店，推出了用關山米做的米漢堡；譬如七里坡紅藜養生料理，推出用池上米做的紅藜肉燥飯；譬如南島秧滿田用自己種的米，推出茶泡茶；譬如池上源天然用自己種的紫米，推出了紫米便當；譬如鹿野共農共食的六個年輕人，以在鹿野種的米，推出特製米飯糰；譬如關山電光里的日出禾作，推出自己種的糯米和梗米；譬如長濱的089快樂農場，推出長濱米製作的長濱米鹹派；宜興園則推出米麵包肉粽和滷肉飯。

這些都在五月26-27兩天的台東慢食節，有興趣的朋友千萬錯過了。

Ps:照片由土豆提供

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