為什麼這篇萬用鍋是什麼鄉民發文收入到精華區：因為在萬用鍋是什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者oceanBOYO (海洋柏油)看板cookclub標題Re: [問題] 選擇萬用鍋或是大同電鍋...
萬用鍋是什麼 在 ??谷ㄚmo美食x親子x迪士尼x玩具?? Instagram 的精選貼文
2021-09-24 07:57:51
💬大家好！我是谷丫mo！ 🐻今天要來說一個吃早餐的故事 👶🏻：麻麻！我要吃早餐！ 我：那可愛的line friend陪伴吃我們早餐好嗎❤️ 👶🏻：我最喜歡line friend的熊大了！ 我：麻麻最喜歡莎莉❤️ 👶🏻：那麻麻用莎莉幫我泡牛奶🥛 我：那我們請熊大做出好吃的包子帕尼尼❤️ 👶...
※ 引述《cherrymo (礙呀~)》之銘言：
: 用途短期應該都是使用在製作副食品上(平常自己是不開伙)
: 一直是隔水加熱,但是有一次忘了火在燒...鍋子燒壞了 :(
: 想說還是買個大同電鍋比較安全
: 後來爬爬文發現有萬用鍋
: 目前比較常隔水加熱食物
表嫂生小朋友時，有購入一個隔水加熱器，專門加熱奶瓶
溫度比較適中，可以想像溫度上限約60度的電火鍋那種感覺
我有購入智慧鍋，這邊分析一下
假設副食品是裝奶的奶瓶
大同電鍋應該是：內鍋裝水裝奶瓶，外鍋加適量水 開始加熱
智慧鍋：內鍋裝水裝奶瓶，無水烹調設定適當時間 開始加熱
以上這兩種情況沒弄好或是加熱太久的話，奶瓶會超級燙
至少肯定智慧鍋那隻奶瓶會超級燙
除非你一開始的水是熱水，然後用保溫狀態
這兩個電鍋，不太確定是不是很適合隔水加熱的用途
至於以後可能會煮菜的話
推文的文章分析的滿清楚了，這邊補充一些使用經驗
工欲善其事，必先利其器
你要先了解自己想煮的東西，再去買相對應的工具
智慧鍋的強項是利用加壓狀態縮短燉煮時間，像是紅豆湯或是燉煮肉類會比傳統電鍋快
不過這些類型，不是一般家庭會常煮的東西....
我的狀況是：煮飯+一道菜
煮飯來說大同電鍋會比較快，且煮完妳可以直接拿掉內鍋換新的內鍋做下一道料理
智慧鍋煮任何料理的流程都是：起壓(無顯示時間)+保壓(有顯示時間)
以煮飯為例子：約需要5分鐘起壓，保壓14分，總共需要約20分
煮下一道料理只能把前一道料理挖出來，因為只能用它的內鍋
至於炒菜
由於智慧鍋的內鍋是不沾鍋材質，比大同電鍋+其他內鍋炒菜來得有優勢
像是不用放油和鍋子幾乎不會沾，用筷子都可以輕鬆完成
真要說缺點就是電鍋之餘炒菜鍋比較深，空間較小不易施展
另外這個不知道算不算的上智慧鍋炒東西小撇步
我會隨便選個無水烹調的行程，先將比較不容易熟的材料放入後
倒一點水進去蓋上蓋子壓力閥轉至悶煮，讓智慧鍋成為壓力狀態
只要兩三分鐘東西就會幾乎熟透不然就是快全熟，這時放在入青菜和調味料拌炒
最後在悶一下就大功告成了
東西功能全面是很好，但買到有自身常用的功能的產品才是錢花在刀口上
智慧鍋對燉煮做優化，一般使用可以結合加壓狀態來加速處理(像我覺得這點很方便)
那是不是適合自己料理方式就要評估一下
先預祝原PO買個適合的產品！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.19.109
推 wanji:請問萬用鍋沒有內鍋可以買嗎? 07/05 00:00
→ wanji:我是對他無水烹調超有興趣 不怕煎到臭灰搭 不然我有壓力鍋了 07/05 00:01
→ wanji:也有煮飯鍋(非電鍋) 原本想再買萬國牌電鍋 現在超猶豫 07/05 00:02
→ meisterhaft:萬國電鍋喔...雖然說有三年保固,但東西如果品質夠好就 07/05 00:28
→ meisterhaft:不用擔心保固問題,我之前抽到的三洋普通電鍋大概用了 07/05 00:29
→ meisterhaft:快7年還8年才壞,萬國的才一年多就故障,雖然說保固免維 07/05 00:30
→ meisterhaft:修費,但先把電鍋寄過去就要花一筆運費了(對方負責寄回 07/05 00:30
→ meisterhaft:的運費) 所以說,真的很難抉擇 買電器也要看運氣XDD 07/05 00:31
→ cherrymo:主要是加熱冰磚,謝謝很詳細的解說~已經去搬電鍋了 XD 07/05 13:54
推 ccyukino:請問智慧鍋的內鍋內蓋好清洗嗎？之前爬文看到容易殘留 07/05 20:24
→ ccyukino:食物的餘味，對這點一直很猶豫不知道該不該下手 07/05 20:24
→ nightcat1985:智慧萬用鍋的內鍋可以單買，前陣子去百貨公司有問過 07/05 22:51
→ nightcat1985:，一個1000。內鍋還滿好洗的，但是蓋子有的時候噴到( 07/05 22:51
→ nightcat1985:急著洩閥)，乾掉後沒有很好洗，最好還是買可以拆裝 07/05 22:51
→ nightcat1985:的，可以洗的比較乾淨，不會有味道。 07/05 22:51
推 ccyukino:很詳細的解說，謝謝答覆! 07/06 19:25
推 skippy1031:推飛利浦的智慧萬用鍋 無水烹調非常好用 我常用來烤排 07/07 13:35
→ skippy1031:骨 還有海鮮 很多汁 我覺得能做的料理非常多 有時候幾 07/07 13:35
→ skippy1031:乎靠這個鍋子就可以完成幾道不同的料理 很不錯 07/07 13:35
推 wanji:買有內蓋的較好嗎 不是可以整鍋蓋拔起來來洗嗎 想買2136說 07/09 01:52