JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
⁡
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
⁡
季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
⁡
雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
⁡
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
⁡
花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
⁡
澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
⁡
緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
⁡
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
⁡
市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
⁡
美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
⁡
甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
⁡
冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
⁡
三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
⁡
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
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最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
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整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
⁡
JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

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你的冰箱裡必備雞蛋嗎?🥚🥚🥚
你喜歡夕陽般的橘紅色蛋黃?🟠
還是燦爛的金黃色的黃澄澄蛋黃?🟡

🟠🟡雞蛋顏色外觀營養大解析！
#蛋黃顏色橘色VS黃色營養有不同嗎?
#紅殼蛋VS白殼蛋誰比較營養？
#雞蛋裡的白色細絲是什麼東西可以吃嗎？
#蛋殼有黑斑點是生病了嗎？
#雞蛋能保鮮多久？
　
🥚雞蛋含有非常豐富的營養素，是高營養價值又方便的蛋白質來源
含有豐富蛋白質、維生素 A、DHA、維生素、鈣鋅鐵等，
是最低成本動物蛋白質來源，以及鋅和鈣的第二低成本來源！

#蛋黃有橘色有黃色，營養有差嗎？
\🐔給母雞吃什麼，蛋黃的顏色就會變成你想要的樣子/
給母雞越多的類胡蘿蔔素-葉黃素和玉米黃素的食物，
像是玉米、苜蓿、萬壽菊花和辣椒粉提取物
蛋黃的顏色會變得越橘，
呈現了大家普遍較喜歡的夕陽顏色深橘色蛋黃
也就是 #蛋黃顏色是橘紅色或是黃色取決於母雞飲食中類胡蘿蔔素的含量🐔
顏色越橘，表示類胡蘿蔔素含量較高*
類胡蘿蔔有助提高視覺表現
降低與年齡相關的黃斑部病變的風險 ！
不論是哪種顏色的蛋黃
都是維生素 A 和鐵的良好營養來源！
　
#紅殼蛋白殼蛋誰比較營養？
🐔蛋殼的顏色由雞媽媽決定，也就是由母雞遺傳和育種決定是紅殼還是白殼蛋
雖然雞蛋的外觀可能有所不同，但是在風味、營養或食用方式上沒有區別！
無論殼是什麼顏色，雞蛋都是雞蛋。
　
#雞蛋裡的白色細絲是什麼東西？可以吃嗎？
這就是所謂的繫帶，它連接蛋黃和蛋清。把它當作雞蛋的一部分來吃就好了。
小秘密-繫帶越明顯，雞蛋越新鮮！
　
#蛋殼有黑斑點是生病了嗎？
雞蛋斑點是自然現象，不影響品質，也不能作為判定感染沙門氏菌標準。
　
#雞蛋能保鮮多久？
保持雞蛋新鮮的最佳方法是將它們放在冰箱中。雞蛋在冰箱中可以放一個月，如果是最新鮮的蛋可以放長達一個半月。
(冰箱真的要買大一點，要食物新鮮絕大多數往冰箱放準沒錯！)
另外，如果 #雞蛋是非常新鮮的，#蛋白會呈現較混濁的樣子喔。
所以相反的，蛋存放時間愈長，蛋白便會愈清澈哈哈！
　
　
🥚同場加映
#雞蛋吃蛋黃好還是蛋白好？
雞蛋的蛋白質在蛋白和蛋黃之間平均分佈，而脂肪、維生素和礦物質基本上集中在蛋黃中。
蛋黃vs蛋白營養比一比，詳細營養差異請看前一篇。
　
🐔🥚🐥聽我唸唸
#有關動物福利人道飼養雞蛋
台灣90%的雞蛋來自「格子籠」集約飼養模式，2~4隻母雞住在約A4大小的籠子裡，只能在狹窄的空間互相踩踏、產蛋><
比歐盟先行20年，1992年瑞士就立法保障「雞權」，禁止飼養格子籠雞！而荷蘭也從在2012年起就禁止使用格子籠飼養雞隻，而歐盟自2012年起全面禁養格子籠雞，「非籠飼雞蛋」已是全球重視食品安全與動物福利的趨勢，母雞的飼養方式決定雞蛋的品質。
有機Bio、放牧Freilandhaltung、平飼Bodenhaltung，不同的飼養方式，對雞的生活品質有不同影響，最主要是能讓蛋雞展現符合生理需求的自然行為，像是探索、扒抓、覓食等等，並且能享有足夠空間做清潔、跳躍奔跑等，讓雞保持健康，生出好品質的雞蛋。
　
大家買蛋的時候不妨可以看一下
挑選時除了看保存期限，也可以看一下盒上註明的飼養方式喔！
　
*Sophie Réhault-Godbert,’’The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health’’, Nutrients. 2019.
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居家植栽風水！為自己種下【招財樹】！
面對地球暖化及溫室效應，種樹能為地球帶來許多好處，樹木會進行光合作用，吸收二氧化碳、放出氧氣，使環境變得清新，是減緩溫室效應及淨化空氣的大功臣。從風水上來講，一盆好的植物不僅能夠使人賞心悅目，還能夠起到開運化煞的作用。今天就跟著艾菲爾老師來看看，種植那些植物能提升你的大好財運吧！記得邀請親友、閨蜜一起來看，提醒他們別種錯植物了。

家中適合擺放的植栽
1丶富貴竹
中國有「花開富貴，竹報平安」的祝辭。所以富貴竹，顧名思義就是要幫助提升財運，也有節節高升的寓意。其他像發財樹丶金錢樹丶銅錢草也是具有招財進寶之意。

2丶鬱金香
鬱金香有著花中皇后的美名，象徵著勝利丶幸福和神聖。也是財富與品味的象徵。

3丶金桔
金桔有著「大吉大利、財富吉祥」的好寓意。金桔盆栽要選果多色紅、枝葉碧綠的。

4丶桃花
正所謂"一樹桃花滿庭春"，要想招來好的桃花姻緣，可以在家中桃花位擺放桃花盆栽（2021桃花位：正南方）有利找尋到金玉良緣。

5丶蘭花
騷人墨客將蘭花比喻成君子，指蘭花有著不趨炎附勢，也不會隨波逐流的氣質，並有富貴之意。蘭花也幫助聚合人氣，對拓展人際關係有著極大的幫助。

6丶菊花
菊花是花中四君子之一，九月盛開跟九九重陽相疊，所以有著吉祥長壽的含意。菊花也像徵正直不屈丶高雅純潔。有助於家中氣場丶磁場的穩定。

適合擺放植栽的位置
1丶大門重擋煞
家宅中的大門掌握整個家庭的財運命脈，同時也是家宅與外界接觸的第一關口，因此大門方位及植物擺設極為重要。可以擺放金桔，招吉利。

2丶玄關招貴人
玄關是進入家宅後的第一個位置，除了可阻隔由外界流向室內的氣流外，也是為正式進入家宅前所做的緩衝。適合擺放富貴竹。

3丶客廳主聚財
客廳是絕大多數家庭裡，家庭成員待最多的地方，因此客廳與家庭和睦丶人際關係息息相關，小者影響到家庭和氣丶大者影響到家庭成員的運勢與未來。因此客廳的入口丶角落丶或是樓梯邊，可以擺放發財樹丶金錢樹；而茶几丶櫃子上則可擺放蘭花。

4丶陽台能生旺
陽台是為家宅換氣的重要位置之一，且陽台光線充足，因此可擺放顏色鮮豔的花卉丶或常綠植物丶葉片較大的觀賞性植物等，如棕竹丶萬年青丶金錢樹丶橡膠樹丶仙人掌等；花卉則可種植杜鵑花丶鬱金香丶茶花丶繡球花丶蘭花等。

下載【發財樹】將原圖保存在手機中，
就可以為自己種下2021的黃金樹。
讓你一路到年底『牛轉錢包、有錢花不完』！ ！

召集充滿少女心的女士們，Tiffany Blue顏色的卡車，花牆，再加粉紅色漂亮茶飲，又是打卡的時候了！這間卡車茶飲店由女裝品牌Salad開設，就在旺角新商場T.O.P的品牌店鋪旁邊，簡直為女士購物後休息而設。

飲品賣相很女性化，玫瑰美妍的香草果茶，內有玫瑰、火龍果、奇異果和芳香萬壽菊，呈粉紅色，像為打卡而設。還有十二星座系列，雙子座是岩藍安寧茶，材料有南非博士茶、薰衣草和甜菊。每杯星座茶附上一張星座卡，有新意。

飲品也不是一味只有玩味，材料倒是認認真真寫在菜單內，像落陽紫蝶茶，有紫蘇、洛神、蝶豆花和甜菊，帶酸，蝶豆花帶點紫色。不過飲品價錢稍貴而且分量不算大。

採訪、攝影：廖希玥

Salad Cafe
地址：旺角彌敦道700號T.O.P 2樓 208-209號鋪
營業時間：星期一至日12nn-11pm
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2NmPPHw

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01、apm 狗年好運
與3位潮流插畫師合作，聯乘《超級無敵掌門狗》推出五款限定別注版潮狗利是封，寓意狗年好運汪汪來。
02、新地12大商場 心想事成
一套兩款「新地．Snoopy別注版利是封」把花生漫畫人物和中國風的彩繪藝術相結合，象徵花開富貴、心想事成！
03、KCP九龍城廣場 迎春接福
一套兩款以「花開富貴．迎春接福」為設計的利是封。
04、荷里活廣場 貴富吉祥
一套兩色「貴富吉祥」利是封，將圖案中的犬身鏤空，植入得意短毛，打造出「毛茸茸」萌犬感。
05、新地十大商場 萬紫嫣紅
與波蘭著名插畫家Bozka Rydlewska合作，糅合中國喜慶年花為主題而設計的「萬紫嫣紅．喜迎新春」利是封。
06、朗豪坊 周年旺相
一套兩款「周年旺相．汪星報喜」利是封，以萌萌的大頭汪星人為設計主題，狗狗肖像用上熒光粉紅，討人歡喜。
07、荃新天地 家家有愛
一套兩款「愛家愛到飛起」新春利是封，以「愛家」為主題，加入個人化祝福圖案，有「家家有愛、年年有餘」的寓意！
08、淘大商場 豐衣足食
一套10個的「長長久久」臘腸狗新春利是封，每個內藏有飲食禮券，祝願大家新一年豐衣足食！
09、又一城 花開富貴
一套8個的「花開富貴」利是封，以桃花御園為主題，封面以粉紅色配以燙紅的「花開富貴」字樣。
10、圓方 如意吉祥
以繩結為設計，一套8個「如意吉祥」利是封，祝大家願望成真！
11、iSQUARE 永結同心
「布囍」利是封套裝以中國傳統的吉祥繩結為設計，採用寓意永結同心的「同心結」，吉祥盒子內藏布藝圖案的利是封。
12&13、奧海城 喜迎新歲
分別以懷舊「豬仔錢罌」及傳統「瑞獅獅頭」為設計，一套8個，其中2個為3D立體利是封，栩栩如生，增添新年氣氛。
14、恒基兆業商場 幸福盛放
具花香味的「香氛花滿園」賀年利是封，以象徵大富大貴的牡丹、健康福壽的萬壽菊及傳達幸福美滿意思的繡球花為設計，幸福盛放。
15、荃灣千色匯及元朗千色匯 金銀滿屋
打開「金銀滿屋狗狗利是封」狗屋造型利是封可掃描二維碼，多款萌爆哥基會為你送上賀年祝福語句。
16、新港城中心 喜慶大吉
以中式賀年文化及西方流行藝術概念為主題，可愛的小狗、喜慶大吉等打造獨一無二的利是封。
17、華懋集團九大商場 黃金喜慶
精心設計「黃金牡丹．利是封 x 揮春禮盒」，把黃金牡丹的極盛艷姿以富手感的燙金效果留在緞光絹面的喜慶紅紙上。
18、屯門市廣場 喜氣洋洋
Wally新春利是套裝，一套六個連利是封，喜氣洋洋迎新春。
19、MOKO 喜迎「福」
一套8個「福」字的「大紅大『紙』喜迎福」紙膠帶利是封，以鏤空燙金的「福」字為主題，封內卡片上以紙膠帶拼貼出個人化的圖案。
20、時代廣場 竹報平安
一套8個「豐衣足食」利是封，以2018流行的紫色為主調，封面以金色竹林為圖案的繡花工藝，「竹」願大家新一年竹報平安。
21、新都會廣場 四季開運
一套四款的「戀戀花海利是封」以不同花卉為設計元素，帶來「春暖花開」、「百花齊放」、「花好月圓」、「遍地開花」的春夏秋冬四季開運寓意。
22、THE ONE 丁財兩汪
輕輕拉出橙色的大桔就能打開「POCHACCO丁財兩汪利是封」，祝福狗年「大吉大利」。
23、新都城中心一期及上水中心購物商場 鳥語花香
一套10個「鳥語花香利是封套裝」，分為兩款顏色底封，並以底色燙金邊的扇窗設計套封，扇窗位置透出底封的圖案。
24、皇室堡 大吉大利
一套8個「CHIWAWAWA奇趣利是封」，設計玩味送福，寓意大吉大利。
25、MegaBox 花開富貴
利是封以傳統「花開富貴」字樣設計，寓意花開富貴。
26、利東街 如意呈祥
設計高雅時尚的「如意呈祥」及「花開富貴」精美利是封，全年婚禮喜宴大派用場。
27、Fashion Walk 慶賀新歲
由Rukkit以不同品種的狗和獅子王設計的「Double Life」利是封，一套四款，共同慶賀新歲。
28、港鐵商場 雙喜臨門
一套六款以「同心祝願 雙喜臨門」為主題設計的嶄新環保「相連封」利是封。
29、始創中心 好事成雙
設計「好事成雙」創意利是封套裝，採用雙面設計，傳統高貴與時尚型格，展現不同的祝福語，雙面皆可使用。
30、新城市廣場 幽默祝福
一套8款以不同造型的LEGO minifigures配上幽默祝福語為設計，如「蕉財進寶」、「長長狗狗」、「肥肥蔔蔔」等。