【不老鮭第三團，6/2 （三）中午 12:00，預購預告】

讓很多主婦等到抖腳的不老鮭，終於回來了。

上一團是開在二月中，那一團賣兩天就差不多完銷了，很多人想買都買不到。

第三團我們原訂是要開在端午過後，基於上團的經驗，我本來就有請盛和風盡量多備一些貨給我們，但突然疫情變緊張，再加上前幾天舒康雞被掃貨的盛況，我擔心盛和風備給我的貨會不夠。

但要我憑空去喊追加的數量，也很困難，我抓不準大家的需求量到底會落在哪，喊太多賣不完會害盛和風有過多庫存，喊太少不夠賣會讓很多人捶心肝。

思考過後，我們決定直接提早開團，用預購的方式先接單，讓盛和風可以在收到明確的訂量之後，再去追加生產，希望透過這個方式讓更多需要的人買到。

當然，大家知道不老鮭是遠從紐西蘭來的，在這個國際物流也塞車的大環境下，我們就算追加也是有個上限。只能說盛和風很挺我們，在能力可及的範圍內，會盡最大可能幫我們備貨，組合方案也給我們相當優惠的價格，想跟的，週三中午記得調鬧鐘回來。

＃組合內容先公布，＃滿三千還會贈送一人份的輪切（100-150g，價值$280），做炊飯、湯品都超棒喔！

🎁 林姓主婦獨家團購組合 ＃全都免運：

＃什麼都來一點嚐鮮組：輪切320g × 2 +無骨菲力 150g × 3，再送新品迷迭香舒肥不老鮭155g × 1，團購價 $2,250（原價$2,829）#8折

這個組合是特別規劃給兩種規格都想吃的粉絲，每次都最快被下架，想買的不要拖。

＃高CP值家常組：不老鮭輪切 (200-250) × 6，再送生食級藍寶石草蝦200g，團購價$2,480 (原價$3,080) #8折

輪切如果以重量來看，單價比無骨菲力更低，很適合小家庭購入。

＃餐廳等級無骨組：不老鮭無骨菲力 150g × 6，送魚頭切塊 450g。團購價$2,340 (原價$2,930) #79折。

這個組合特別適合有小小孩、怕魚刺的家庭，乾煎或烤就可以在家輕鬆吃到餐廳等級的鮭魚排。贈品是切好的鮭魚頭，用起來更方便，煮味噌湯超級棒～～。

＃饕客最愛冷燻鮭組：冷燻不老鮭100g × 4，送北海道生食級干貝3S 200g。團購價$1,920 (原價$2,420) #79折

不老鮭冷燻鮭真的是我吃過最香、油脂最滑順的煙燻鮭，拿來當做週末早午餐，或是西式料理的前菜，明明在家也像在餐廳，懂這味的一定要買一組來囤！

＃加價購 A：冷燻鮭 100g ，團購價$360，#75折
＃加價購 B：北海道生食級干貝 (3S) 400g，團購價$580，#9折
＃加價購 C：不老鮭輪切 450g (約2-3片)，團購價$780，＃72折
＃加價購 D：不老鮭菲力 150g 2片，團購價$690，#8折
＃加價購 E：挪威低鹽鯖魚180g 2片，團購價$218，＃72折

這次加價購品項我個人真的非常滿意，買一組不夠，兩組又怕太多（或荷包太失血）的，就可以用加價購的方式，補到需要的份量。

特別加開的干貝，之前曾當作贈禮，品質好到有粉絲回來問什麼時候可以再賣，說家裡長輩一吃就說好吃。簡單煎一下就香嫩多汁，家裡就是要備著這種上等食材，週末又得在家防疫的時候，才能煮出媲美餐廳的料理，犒賞一下自己啊！

鯖魚是我主動跟盛和風要的新品項，現在實在很需要這種調味好、煎或烤一下就能直接上菜的食材，挪威低鹽鯖魚吃起來油脂豐富、鹹度適中，小孩也很適合吃，媽媽冷凍櫃必備，＃重點是價格也很美

6/2 （三）中午 12:00，會在我的粉絲團開放預購，等你喔。

＃想收到開賣提醒的留言喊+1
＃開賣後我會回來這篇留言提醒大家
＃不然臉書觸及真的超爛的啊看到時搞不好都結團了

「香港新入行的農夫，一隻手都數得晒，只望香港農地不再被蠶食。在社會上，期盼香港人能像香港菜一樣，在狹縫中無堅不摧。」

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上舞台‧下農田
早前疫情關係，工作機會減少，因緣際會他跑到元朗新興農場耕種，出食譜推動本地菜。以為耕種能滅火，他卻說：「你估我陶淵明歸隱咩？」去年12月，第四波疫情嚴重，政府突宣布煞停劇場演出。延期兩次的《新聞小花的告白2》最終腰斬，10多場表演全部告吹。以為愛吃的他有comfort food冷靜心神，他聽畢卻激動反問：「你覺得comfort food有用咩？你得咩？」「自從2019年6.12之後，這種說法早已不再存在了。」社會不公，他不啞忍。做農夫，也要做有火的農夫。

演出被腰斬 面對社會新常態

訪問當日，梁祖堯的舞台劇《新聞小花的告白2》忙於退票。儘管劇團按規矩早已完成新冠病毒檢測，最終換來政府要求一天內要暫停演出或改作線上演出，他生氣又無奈：「舞台劇線上演出？感染力完全不同。」損失至少幾十萬，他在社交媒體直言：「猶如感覺像親生骨肉被『標參』。所有要求和贖金交了，孩子還是被撕票並碎屍了。」

這種情况，他形容為新常態。

「或者一年前，comfort food是work的，但2019年運動之後，我知道不是吃就能讓自己放下。」以前壓力大，他最愛到演藝學院附近的土耳其餐廳大吃特吃紓壓。畢業後，遇上挫折也會特意重返餐廳。「15年前，我在那裏爬過起身，你在那裏食飯，彷彿可以找回以前的力量。不是食物本身，而是自己的精神鼓勵自己。」不過，日子過去，面對社會光怪陸離的新聞，無論多愛吃，comfort food已失去效用。「也可能是年紀大？有些東西，不能再自己欺騙自己，以前用物質可以抵消到，但你現在知道，是不可能的。沒有解決的問題，依然沒有解決到。」

體驗全職做農夫 體味本地菜的好

2020年初，疫情打亂舞台劇安排。工作減少，他在社交媒體上看到農友朋友求救，問有沒有人願意到新興農場幫忙收割。閒時做天台農夫的他，自告奮勇，開墾「實驗田」，種滿蘿蔔和香草，初嘗全職務農滋味，找另一種comfort way生活，「我是個很intense的人，沒有安全感，每一刻都需要工作，所以在大自然裏，某程度是逼自己要放空」。

去年夏天，他用心在農地種了一棚西瓜。農夫間有個傳說，說初次種植的人總有virgin luck，梁祖堯也一樣，首次種西瓜，西瓜又大又飽滿，有半條手臂粗，人人都讚好。豈料準備收割時，卻迎來一場黑雨，西瓜全都裂開，努力付諸流水。

「有些事情，可以一分耕耘，零分收穫。」他說道，「在農地，你沒有辦法改變它們能否生長；你沒有辦法控制稻米會否長高，你只能接受它，在狹縫中尋找（農夫的）生存空間。」轉念反思，梁祖堯卻悟出道理來，「西瓜是乾旱植物，它的一生就是等待這場雨水，將種子傳播繁殖。當我這樣想，我替它們高興，因為它們生命圓滿了」。

翻泥、施肥、搭棚架、灌水，原始的體力勞動，讓他經歷大自然的生死循環。「很多時候，我們忘記食物本身也是生命體，我們對待它們像產品，但只要記得它們是生命，對待它們就很不同了。」

忙完農活，他時常騎電單車，跑去和老農夫聊天。他想知道，香港的農夫究竟是怎樣活的、老農夫的智慧是怎樣。「他們總是說，以前的菜味道唔係咁，芥蘭味道唔係咁，我很好奇，究竟味道差在哪裏呢？」梁說道。

香港現時依賴入口菜苗。以番茄為例，未熟透已經採摘，在運輸過程中才會「漚熟」，本地菜雖價格較貴，但卻熟透才運到市場，新鮮爽口，截然不同。「大陸來的菜，10蚊3份，收工的時候10蚊5份。但你吃的東西是有代價的，你每吃一條大陸菜，香港就會少一塊農地。」因為本地菜沒有人吃，土地就會有藉口被蠶食。

他吃過本地菜，知道「好食係邊」，希望更多人知道本地菜的好。他在facebook大力宣傳要推本地菜，開班教學製作蕎麥麵，收費過千，自己卻分毫不收，全用來支持農場營運，更邊耕種邊收集食譜（還有邊排戲），出盡力讓人看見本地農作物。

剛出版的《香港人食香港菜》，第一個食譜——薯仔湯扯麵，也是從老農夫收集得來。「種田時，他每天都煮這個菜。啊！好神奇，你看他只加花椒、蒜頭等，沒什麼調味料，但吃下去味道卻很濃厚，『真係好食過譚仔』！」他笑道。

食譜沒有流行的氣炸鍋、水波爐菜式，全是硬橋硬馬明火菜，有傳統番茄炒蛋，也有新意思，從菲律賓姐姐收集得來的雞蛋煎茄子。總之，宗旨是本地出產的農作物，分春夏秋冬四季食譜，喚起你我也忘記的——不時不吃。

出版新食譜 港人食港菜

「食譜以前都出過好多本，無試過好似呢一本咁俾心機。因為想大家知道，香港人點解要食返香港菜！！」梁祖堯在自序這樣說。2008年他與外婆（李玉枝）出版第一本食譜《祖傳美味．回憶》，前後共出過6本食譜，有家傳秘方，也有西式料理。銷情理想，卻大花心力。至2016年，他說，除非有非寫不可的理由，否則不想再續。

這次，算是破例。因為他遇上在數碼時代仍然堅持辦出版社的「字字研究所」。編輯說，梁祖堯在沒有框架、細節下，一口答應要寫這本書。編輯心存感激，也盡見梁祖堯的「那團火」。

他關注土地，也許可以追溯至2008年。當時政府計劃清拆菜園村，掀起連串反高鐵運動。80後自發守村，儘管當年梁祖堯沒有參與，卻一直關注事件。他說，當時的反對流於「形而上」。年月過去，今天他執起鋤頭，「才感受到自己當年反對緊啲咩」。

「當我們走進老農夫的農地時，完全沒有水。他們沒可能種稻米，但以前元朗的絲苗米好得可以進貢朝廷。之後，我們跑上山找水源，看到一條100米長的瀑布，有幾塊巨石，你想像到是多麼的壯觀，現在卻全部乾涸了。老農夫說，因為起了高鐵，破壞了地下水源。高鐵的禍害，比你想像中深很多。」

現在，在種稻米的田中，梁祖堯和其他農夫會特意留一塊田讓候鳥來吃。他說，這些候鳥DNA記得，以前的香港有很多稻米可以吃。「你不讓牠們吃？牠們會餓死的。」

這個新手農夫，愈挖愈深，弄壞了3支鋤頭，卻挖出土地的情誼，悟出生命。他說，香港新入行的農夫，一隻手都數得晒，只望香港農地不再被蠶食。在社會上，他也期盼香港人能像香港菜一樣，在狹縫中無堅不摧。

「種植時，我是農夫；在社會上，我是一棵菜。我們能做的，就是好好活下去。我們不是產品，是有生命的，也希望別人能當我們是一個生命體。」

◆《香港人食香港菜》
- 作者：梁祖堯
- 出版社：字字研究所

文：袁志敏
圖：朱安妮、字字研究所提供
[語文同樂 第483期]

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謝謝報道🧡
http://www.mingpaocanada.com/tor/htm/News/20210108/HK-gfh2_er_r.htm

#約會餐廳 #情人節 #慶祝 #慶生 #牛排

安多尼歐開業於西元2004年，
是一間位於高雄市電影館附近的西餐廳，
主攻的是牛排，但也是有一些非牛的肉類跟海鮮。

店名：安多尼歐
地址：高雄市鹽埕區河西路7-1號
電話：07 533 5330
營業時間：11：45～15：00 / 17：45～22：00（週一週二公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351635440

壽司羊在想，
安多尼歐會推出這一份Choice肋眼牛排的原因，
應該是希望可以讓更多人願意走進來安多尼歐，
因為不管是美國主廚獨家特選安格斯黑牛的肋眼還是菲力都是1380元，
加完一成之後都在1500元左右，
當然不能說是便宜的價錢，
但是對於原本一個人會破2000元的菜單來說，
這是一個比較好入門的套餐，也給人負擔沒有這麼大的感覺。
如果這一次可以吃的滿意，吃的喜歡，留下了不錯的印象，
這樣就有機會在其他特殊的節日之中，
試試看其他高價位的套餐或是特別套餐。

就如同前述所說，
安多尼歐已經從一間法式餐廳開始轉變成了牛排館，
當然如果在泛西式餐廳來說，
不要很仔細的去分門別類，其實對大部分的人來說是差不多的。

從麵包跟湯品的表現是會讓人感受到安多尼歐的用心之處，
因為吃到之後是會有驚豔的感覺。
從七種不同的前菜與十七種不同的主餐，
會看的出來安多尼歐希望盡可能的滿足各式各樣不同的客人，
而且價錢上不管是1380元或是到2980元的都有。
對於一個不管是朋友聚餐、商務宴客、或是約會慶生的餐廳來說，
安多尼歐是一個可以列入考量的選擇之一。

每個人選擇在選擇餐廳的時候，
所考量的重點都不太一樣，
有些人是價錢，有些人是氛圍，有些人是服務，而也有人是食物，
的確，
雖然在吃的過程中也不乏一些亮點，
不過如果純看安多尼歐的餐點CP值確實不高，
這一點壽司羊不否認，
但是如果配上服務，配上環境，配上愛河畔的風景，
這一點也就值得深思。

換個方向說，
安多尼歐這間餐廳究竟會被用在什麼用途上？
什麼時候會來安多尼歐吃飯？
像壽司羊這樣在平日中午，
一個人來吃安多尼歐的應該不會太多，
看著整個餐廳都是兩個人以上一桌，
要不是約會就是聚餐，
一個人吃飯好像看起來有點突兀XDDDD
如果是約會或是聚餐是不是就會希望除了食物之外，
環境、氣氛跟服務也能有相對應的水準，
而這樣的水準往往來自於店家的成本，
在這樣的前提之下價格就當然會比較高貴一些，
選擇沒有對錯，只要自己能接受就好。

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