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「香港企業，跨國品牌」甜品工房創辦人Elvis Kwok

勤奮上進，白手興業
甜品工房創辦人郭文義（Elvis Kwok），Elvis二零零三年大學畢業，之後係銀行業打滾七、八年，繼而轉到中國大陸地產公司 任職。Elvis幼時家境還算可以，但父母經常因工作出差，自己則要獨力身兼父母職照顧家庭 。身為大哥為咗要賺多啲錢，中學時代放學後會做兼職——當時阿波羅雪糕屋四處都有分店，專賣乳酪同雪糕，Elvis就應徵外賣員工。Elvis會留意邊款雪糕最賣得，亦正正因為阿波羅雪糕屋的工作種下了Elvis將來經營「甜品工房」的種子，不過Elvis最難得，係要兼顧學業之餘還要照顧工作同兩位妹妹，殊不容易，可見細細個既佢已經有相當魄力。

創辦「甜品工房」的故事，其實緣於Elvis的一位朋友Dominic，呢位朋友家族經營飲食業，而當箇位朋友澳洲畢業後返港，就創立首間甜品鋪。Elvis覺得Dominic好有才華，能夠製作咁多特色甜品，可惜被困係間鋪，日夜做到無停手，眼見其發展頗為有限，所以二零一二年Elvis就聯同幾位朋友出謀獻策，希望重新省靚個招牌，當時創業資金包括朋友間集資、創業資助，Elvis亦將自己近三、四十萬積蓄悉數投入。當然由Dominic擔任廚師主管，主理廚房、研究新產品及監管食品質量，Elvis則打理會計及公司發展策略。二人雙劍合壁快速地開設尖沙咀旗艦店，雖然尖沙咀寸金尺土，但Elvis計過，「如果每月營業額與開支打和，仍然收到宣傳之效。因為鋪位人流較佳，另外，尖沙咀遊客特別多，亦有助將來甜品工房進軍大陸同外國市場」。出乎意料，旗艦店經營半年，已幾乎回本，是故馬上開設另一間元朗分店。Elvis憶述當時，工作非常充實，就算由朝早工作到零晨三、四點收工，仍然滿有幹勁！

電視宣傳奇技，中國一舉成名
不到一年時間，當甜品工房準備開設第三間分店時，已經打算攻佔中國巿場。Elvis坦言，甜品工房未有長遠規劃要將分店開設於何地，但唔少大陸旅客光顧甜品工房時，覺得口味新鮮，希望再三回味，便詢問大陸有無分店，亦令Elvis萌生拓展至大陸市場之念。當然Elvis開業時，亦有做巿場調查。首先以前大陸零售方式，以「步行街」為主，店鋪林立，任買家橫行；但今時今日，大陸商場日漸增加，顧客購物方式有所轉移。加上廣州與香港文化、語言相近，亦鄰近香港，當Elvis實地考察過後，決定於廣州大型商場開設分店，主持Laurence亦不禁讚歎，甜品工房拓展速度之快，實在令人拍案叫絕。

廣州分店開業後，成績甚佳，Elvis決定馬上開拓上海分店。Laurence好奇，Elvis到底如何有資金大規模地於中國市場進行廣告推銷。Elvis認為，於香港主流傳媒登廣告，即可街招巷聞。但大陸地大脈博，若於主流媒體登廣告，可謂「無米之炊」。Eivis在大陸考察時，發現相親節目頗為流行，而Elvis認為可以「博上鏡」，借機為公司宣傳，而依個重任，就落於一位高大威猛，出身模特兒嘅上海同事郭帥之上。當時湖南衛視的<非誠勿擾>節目重構郭帥嘅經歷：雖然以往於娛樂圈工作經常面對鎂光燈，但佢一直醉心廚藝同甜品，所以不惜由低做起，奮發向上並於甜品工房內升至管理，而郭帥亦於節目最後抱得美人歸。而係節目上亦有陳列各種招牌甜品，「甜品工房」因於一夜間係國內聲名大噪，不論顧客抑或希望合作的公司紛紛電郵查詢，公司只用極少資源便得到極大宣傳效果，可謂一舉兩得。

開拓業務，盡展所長
短短三年之間，甜品工房現在已經拓展到四十多間分店，足跡遠至菲律賓、馬來西亞、澳洲甚至紐約，現時旗下直屬員工超過二百人，Elvis特別以《三國演義》為例，分享自己管理之法：「最初劉備實力薄弱 ，但很多猛將都願意跟隨，因為他們都有機會發揮所長。我明白團隊的力量，我希望令員工安得其所，儘量發揮他們各自潛能。」此外，Elvis仲認為老闆既責任係應該將業務擴大，令員工可以有更大發展機會。甜品工房業務成功之餘，幾款金漆招牌「紫葡之戀」、「宇治金時」及「和風錦盒」堪稱「上品」，大部分客人首次光顧，必然點選「紫葡之戀」與「宇治金時」。順帶一提，「紫葡之戀」亦奪得二零一二年電視臺《甜品爭霸戰》金獎，好多客人都十分欣賞，可見甜品工房出品給顧客信心保證的感覺。所以Elvis 總結只要產品上乘，配合適當宣傳，生意定會成功。