前幾天，我受 Council of Asian Liberals and Democrats 和 Asia Centre 的邀請，參加線上座談會「疫苗的地緣政治：亞洲民主再生的影響」（The Geopolitics of Vaccines: Implications for Democratic Renewal in Asia）。

會中，我和同場的泰國前總理 Abhisit Vejjajiva 、菲律賓前預算部部長 Florencio Abad、菲律賓媒體人Marites Vitug對中國和歐美國家各自的 #疫苗外交 交換意見。

我分享了在疫苗的取得上，台灣面臨的獨特「#中國因素」。其他與會者做為中國疫苗受贈國的人民，都覺得相當不可思議。台灣的例子，凸顯了國際疫苗的許多政治面向。中國在疫苗外交上，可謂機關算盡。

儘管台灣在疫苗的取得上面臨獨一無二的困境，但我們也因此更加確認了台灣和日本、美國、立陶宛、斯洛伐克、捷克、波蘭等理念相近國家的友誼，證明了「我們雖然不能選擇鄰居，但可以選擇朋友」的道理。

儘管全球疫情使得許多國際會議必須透過視訊舉行，但這種線上零時差的討論，使我們能即時掌握各國面對的挑戰與機會，也展現了我們在疫情之下的另一種韌性。誰說外交一定要飛來飛去、到處奔波呢？現在，坐在螢幕前面也可以為台灣發聲！📣📣📣

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好有趣的 #零食箱# 喔😍😍😍

一回家就收到 #新加坡旅遊局# 寄來的美食箱，打看一看，琳瑯滿目的創意新加坡美食製成的零食，好吃又有趣，讓哥的味蕾一秒就到新加坡，太感恩了🙏🙏🙏

#豆腐皮改良的叻沙脆片鹹香濃郁好滋味
#榴槤牛軋糖好榴槤
#新加坡咖啡和茶包慢慢喝
#老成昌娘惹參巴椰漿飯風味餅乾
#咖啡穀片
#新加坡美食節
#新加坡產地直送
#台灣買不到

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新加坡美食節 (SFF) 是每年受到各界美食家廣為推崇的指標性盛事，第28屆將於 2021 年 8 月 27 日至 9 月 12 日的三個週末期間舉辦，主題為「美食每刻 新加坡」。作為新加坡唯一致敬當地美食和餐飲人才的慶典，新加坡美食節不斷創新，結合線上線下平台，為各國美食愛好者帶來 50多種餐飲體驗。相較於去年以純線上模式互動，本次規模更盛大！

本屆將釋出令人興奮的大師體驗班直播，包含免費入場和付費觀摩的課程形式，讓各國觀眾與新加坡烹飪界知名主廚近距離接觸。美食愛好者們還可以透過精心策劃的漫步導覽來體驗獅城最道地的傳統美食文化和創新故事，一層一層探索全新滋味；也藉由線上體驗和紀錄片更加認識新加坡。

2021新加坡美食節是即刻随心所望，心想獅城（SingapoReimagine）的一大亮點，該計畫於2020年11月由新加坡旅游局推出，致力於為旅遊業創立新標準，分別從重新想項安全、科技、旅遊體驗和可持續發展等方面開啟”新”旅程，同時聯合全球和新加坡在地的旅遊業者重啟和振興旅遊業，共同展望新加坡未來美好旅程。如同 SingapoReimagine的初衷，從介紹新加坡多元的美食文化出發，矢志讓全球美食愛好者對於美食的熱情永不消散，讓新加坡美食節為全球美食愛好者點燃熱情和重新體驗旅遊。

新加坡旅遊局 (STB) 零售與餐飲署長陳俏潓 女士表示:「2021 新加坡美食節承襲其引以為傲的傳統，持續推廣新加坡的優秀人才，從烹飪大師和後起之秀，甚至是老字號街邊小吃行家，乃至於葡萄酒專家和調酒師，展現出新加坡美食文化的豐沛。今年，我們很高興將新加坡美食節帶給全球觀眾，邀請他們盡情享受新加坡美食，並藉由美食認識我們的多元文化。新加坡美食節相較以往，更能證明新加坡烹飪界持續創新以及我們作為全球美食之都的聲譽。」

亮點：
新加坡美食節以四大活動元素呈現，包括大師體驗班直播、線上美食體驗、合作夥伴工作坊以及 SFF 美食商品選購！

大師體驗班直播
大師體驗班直播課程，提供觀眾難得的學習機會，可以向新加坡烹飪界最優秀的名廚、調酒師和美食風格人士零時差觀摩。除了可以免費觀看SFF 2021官方Facebook 上舉辦的九場課程，還能夠報名參加另外九場付費觀看形式的課程，體驗與名廚的專屬互動。令人羨慕的大師陣容囊括新加坡和亞洲各地餐飲界的知名人士，例如：

• MasterChef Singapore 2018評審及Artichoke餐廳主廚 Bjorn Shen 和來自菲律賓Sarsa餐廳的藍帶主廚JP Anglo，他們將展示共同合作完成的特色蚵仔煎。
• Laut餐廳主廚Lim Hoe Gern和泰國米其林一星Le Du的創意策劃者Thitid Tassanakajohn，將展示合作菜餚——鮮味十足的帝王大蝦(Prawn Raja)。
• Fishball Story創辦人Douglas Ng將揭曉他手工製作的傳統客家釀豆腐（傳統客家菜，主要原料有豆腐、碎肉或魚漿）背後秘辛。
• 米其林星級餐廳JAG主廚Jeremy Gillon 將演繹從頭開始製作義大利餃的手作工法。
• Tigerlily Patisserie主廚Maxine Ngooi 將添加香氣濃郁的黑果香料醬(buah keluak rempah)，為巴卡布麵包 (babka loaf) 帶來全新風味。
• 來自Le Matin Patisserie餐廳的Mohammed Al-Matin將展示獨特炸香蕉甜點(goreng pisang)。

線上美食體驗
新加坡美食節還將提供國際慶典的體驗者互動形式的虛擬美食體驗。由紀錄片形式深入認識 Kok Fah Farm等創新企業的品牌故事，並邀請美食愛好者從土壤和水耕農場的角度初探美食。搭配Kitchen Insider: Sustenir的食譜紀錄影音，給予美食愛好者關於新加坡現代農業樣貌的基礎教育，展示如何將當地農產品融入當地日常佳餚。此外，美食愛好者還可以期待一趟全新的探索體驗，因為可以在知名美食主持人Nikki Muller的帶領下，在小印度和中峇魯虛擬美食旅程中大飽眼福。

作為新加坡合作夥伴活動的一部分，特定的虛擬體驗行程還將搭配實體形式呈現。美食愛好者們可以重新探索新加坡豐富的傳統美食文化底蘊，透過精心策劃的漫步導覽行程，讓自己沉浸於樸質動人的新加坡美食體驗。在小印度美食遺產之旅中，則能了解更多印度菜餚中選用的繽紛香料，或藉由Kim Guan Guan工廠導覽團來認識新加坡最老字號的kopi（咖啡）供應商之一，深入了解其製作和烘焙背後的歷史傳承。也別錯過新加坡純素節，參與當地和國際專家與演說者的在地素食之旅、講座和小組研討。在新加坡最優秀的純素食餐廳中盡情享用專為純素食者、好奇想嘗試的人和各式需求所設計的特定季節素食菜單。新加坡各地的餐廳亦提供秘密特别晚餐菜單，從小印度到如初路，從唐人街到甘榜格南區，美味秘饌等待著飢腸轆轆的探索者們！

合作夥伴工作坊
為了增加手作體驗機會，新加坡有舉辦SFF工作坊。在白沙浮商業城舉辦的手工紅龜粿工作坊，揭開傳統糕店製作的層層奧妙，並嘗試親手製作娘惹風味的傳統紅龜粿。在夏季果皮冰棒和果醬課程中學習食材殘料再利用，並在Sunrice學院的WellSpent工作坊了解更多關於食材資源回收利用的知識。對於雞尾酒愛好者，在亞洲第一間，甫於8月全新開幕的冰淇淋博物館的舉行的MOIC雞尾酒和冰淇淋搭配工作坊絕對不容錯過：Sips and Scoops 將帶您踏上甜蜜之旅，混合屬於自己的 Hendrick's 琴酒和冰淇淋雞尾酒。

SFF 美食商品選購
美食愛好者也將體驗 SFF 專屬的美食週邊商品。在地穀片品牌Nommish與Kim Guan Guan合作推出的咖啡穀片(Kopi Granola)和自製的美祿風味穀片(Malted Chocolate Granola)。老成昌是新加坡風味餅乾的起源品牌，開發了娘惹叁巴椰漿飯風味，獨特演繹這道深受喜愛的經典當地菜餚。為了向新加坡人喜愛的標誌性斑蘭風味致敬，新加坡手搖飲料品牌LiHO TEA 的 Singa-Pandan Lime 和 Singa-Pandan Shake 將在新加坡、汶萊、馬來西亞和上海的 LiHO 商店發售。

支持響應 2021 SFF 新加坡美食節
可以查看 www.singaporefoodfestival.sg 來獲取完整的美食節活動規劃。

用剛強、仁愛、謹守的心💗謹慎面對未知的疫情
　　
昨日最讓我感動的一件事：是下午跟我在新竹認識的菲律賓牧師（全台高達上萬人的菲律賓教會🇵🇭），溝通台灣疫情現況，謝謝他們願意配合，最後決議 #不分縣市全台集會暫停！（對許多外籍移工而言，聚會跟信仰是他們在異鄉很重要的心靈寄託與連結，所以真的很謝謝他們💗🙏）

Salamat 💗 Filipino in Taiwan.（謝謝你，在台菲人）
　　
昨天的台灣，在國中會考的嚴陣以待中，用180例確診炸開了充滿挑戰的一天！💣 雖然是假日，但許多縣市的公部門都忙成一團，「防疫視同作戰」，新竹市政府的各局處首長今天也是展開一連串的馬拉松會議，來研議各項防疫政策，還要回應來自民眾跟議員的各種陳情與問題，真是辛苦你們也謝謝你們了，犧牲個人休假與家庭時間，努力加班來守住新竹市的產業與健康。🙏
　　　
這個城市如往昔般依然努力運作著。只是因為疫情，所以變得緊繃了一些，可以感受到這180例確診彷彿形成了一個壓力鍋，大家小心翼翼地守著這城市，深怕再一點點的失守，生活的秩序就因此潰堤失控。
　　　
昨天也是 新竹市東區龍山國民小學 的一百周年校慶！🎊因為疫情關係，最後決定不開放所有家長與外賓進入校園，原本很期待這天的我，從直播影片中看到可愛熱情的孩子們，整齊又有活力的舞動著，不因沒有來賓觀眾而鬆懈，依然認真看待與慶祝校慶，真的是非常感動！在這邊要特別跟龍山國小說一聲：100歲生日快樂！🥳💯🎂
　
👉直播看這裡：https://reurl.cc/nneMWl　　
一起給龍山的孩子與辛苦籌備的師長們愛的鼓勵吧～👏👏👏
　　　
雖然這幾天因著疫情取消了所有對外行程，但各種陳情如雪片般飛來～都是跟防疫相關，像是市場外還有很多攤商民眾沒有戴口罩（已連繫產發處長了解市場防疫宣導，也委請警局針對違規的攤商來取締）、新竹市非主管學校游泳池是否停止開放（跟體健科聯繫確認暫停游泳教學），或是外送員的現金交易是否會透過接觸變成防疫破口。雖然很忙，但想到這些陳情的起心動念，都是為了能健構更嚴密的防疫安全網。當然要最快來處理～
　
🧏‍♂️ #跟我們不同語言的移民工朋友 🧕
🥺 #是防疫戰中最容易被遺忘的一群
　
我這三天來最關注與掛心的一件事，就是：
「#全台灣將近70萬移工是否有即時並充分了解最新的疫情資訊還有防疫政策」
　　
因為在前幾天全台疫情升級第二級警戒時，我在市區街上看到有八九位的女性移工朋友，圍聚在一起開心地聊天，戴口罩的只有兩位。這畫面給了我很大的提醒跟思考：
　
「因為語言的關係，我們能很快掌握疫情還有防範措施；但這些來台灣打拼的東南亞移民工朋友們，語言造成了隔閡，是否也同步知道該怎麼做呢？」
　　
而不一定了解的台灣人，在緊繃的疫情下，是否會造成更多對移工朋友的誤解與非難？
　　　
於是我開始密切留意 疾病管制署 - 1922防疫達人 的官方網頁
https://reurl.cc/zbxaZk
發現雖然有多國語言的宣傳單，但依然有幾個問題：
　
1⃣ #母語宣傳單不夠即時：疫情的進展跟翻譯好的宣導EDM有著三四天的差距，在瞬息萬變下，似乎有點不夠即時。像我這兩天協助發送第二級EDM時馬上又宣布進入第三級，希望有重大政策宣佈後，也 #能有多國語言同步展開宣導。
　
2⃣ #宣導途徑與效益是否確實不得而知：防疫EDM掛上官網後，移民工朋友不見得會主動上來看，需要建立各管道積極傳給各相關單位，透過他們的通訊網絡盡可能發布給移民工朋友們。
　　　
之前我所在的移民工群組較少看到這一塊，偶爾有防疫宣導也是中文。不過今天增加許多。希望 #中央可以透過更積極的多國語言宣導，#補足移民工在語言上的隔閡，#讓他們防疫無時差。👌
　　
因為之前有協助過菲律賓教會的陳情，知道他們規模很大，全台各地加起來破、萬、人！ 想到星期天就是基督徒的主日聚會，我急切地聯繫新竹區的Pastor Julius，果然週日教會有辦活動，我在電話中讓他了解台灣疫情的最新現況，新竹市也進入準三級警戒，移工朋友聚會後又要散到各地工作，一但染疫的話，無論是個人工作、教會、台灣都會受到嚴重衝擊。⚠
　
Pastor Julius很可愛地回我：「We have no Church tomorrow. 😭😭😭」(還3個哭臉咧)
我也回他：「thank you very much for your cooperation, it's very tough now.」
　　　
我請他一定要特別告知雙北的牧師，也請相關人士幫忙，最後很開心地接到這訊息：#全台該菲律賓教會集會暫停！我不禁歡呼，真的很謝謝在台菲人的配合。🇵🇭💗🇹🇼
　
另外，也謝謝新竹市有些教會，將每週固定的主日實體聚會轉化成線上觀看，不旦做足防疫又能兼顧信仰與心靈。
　　
深夜，我很喜歡的一段話又浮現在我腦中：
「因為神賜給我們，不是膽怯的心
乃是剛強、仁愛、謹守的心。」
-提摩太後書1:7-
　　
For God did not give us a spirit of timidity, but a spirit of power, of love and of self-discipline.　　　　
-Timothy 1:7-
　　　　
面對疫情衝擊，這真是最好的安慰與提醒。

要迎戰未知的疫情，難免恐懼、擔憂、焦慮，但「#剛強、#仁愛、#謹守」 ，才能幫助我們克服膽怯軟弱的心情。面對來勢洶洶的covid-19，我們要用剛強（Power）來面對挑戰，用仁愛（Love）來理解、包容、關心每個人事物，而謹守（Self-discipline）就是節制與自律，更是我們在這次疫情中，所要持守的態度。
　　　
讓我們一起成為那小小而重要的每一份子，齊力合作抗疫🤜🤛，祝福台灣能如鷹展翅上騰🦅地度過這一次的難關。💗
　　　
#Pray_for_Taiwan
#深夜太多心情想分享不小心就寫到天亮
#只好把文中所有的今天全部改成昨天😂
#相信台灣會挺過的_再一次讓世界看到奇蹟吧

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