昨天我們一行人下彰化美食勘查🔍
（文章攏長❗️慎入❗️）

首先吃了闆娘每去必吃的「北門口肉圓」
她每次去回來都嚷嚷著有多好吃～多好吃！？
沒吃過的我都抱著50%疑惑聽著她說好吃😅
沒想到～～偶買尬😱第一口我緩慢咬下...之後的幾口直接停不下來了（沒有浮誇）
在+一碗龍髓湯（小當家音樂🎵請下～～～）
完全跟台北肉圓不一樣啊～～相見恨晚的港覺😭

妳們也了解我們野獸係的吃法🐯
每每都會忘了要讓手機📱先吃（就是忘記拍照🤣）

在來我們跟著彰化扛壩子必推的咖啡店
單車旅人～～聽說裡面有非常厲害的起司蛋糕🍰
切一小片之後會在幫妳切成一塊一塊的，在幫妳烤過，這蛋糕有賞味期限哦（必須在烤完後黃金30秒吃完）（！！！）😱
妳們知道嗎⋯⋯（超好吃）😭😭😭
真的不誇張～～

接著茄闆開始嚷嚷著要吃菱角酥
身為台北俗的我完全沒聽過沒吃過沒看過
彰化人都懷疑🤨台北怎麼會沒有這麼好吃的東西
我一吃👁️ 👁️被驚艷到～～
一球一球的酥酥裡面很像包果實（好吃到不會形容
（動態有圖片趕快去看）

最後最後我們台北人也不甘示弱！
推薦一杯很火的飲料🔥
芝芝葡萄🍇and芝芝草莓🍓
中南部還比較便宜ㄟ⋯⋯連店員都說台北貴😐😐
（有喝過的寶貝下面留言妳喜歡什麼口味❤️）

#黃燜栗子雞

一個月沒上菜，可說的原因一籮筐，出遊十多天、廢寢忘食在畫畫、實驗各種生吐司配方⋯最最讓我無可奈何的是～宅婦難為無人之炊，唯一的食客幾乎天天在學校忙到十點才回家，唉～我應付自己煮得簡單，菜色普普也就沒有紀錄了。

這次去日本賞紅葉，某天晚上和老爺在十和田湖邊散步踩到一顆顆刺刺小球，啊哈～栗子耶！第一次看到果實原貌超級興奮。這次的秋遊深刻感受到「有秋天」的地方真好～視覺豐富溫暖，只是靜靜的望著渲染秋意的山色都能讓人感到無比幸福。

這禮拜和好友聚餐，點了時令套餐～栗子雞，早就有打算要做，剛好來試吃別人的，唉～呀呀呀呀！我沒燒過栗子雞，但對它的想像～應該和三杯雞一樣汁要收扒在雞肉上晶晶亮亮才是呀，怎麼是燉栗子雞湯的樣子呢？！
我的老毛病又來了，外頭吃得不滿意就回家自己弄。

參考了傅培梅女士的～黃燜栗子雞，據傅女士說法「黃燜」是魯菜的燒法，就是要炒糖色這道工序，燒肉燒雞都可以，很家常不難。
我到市場買了已剝殼去膜的栗子，攤商說生鮮，看那色澤我懷疑泡過鹼水，但是無魚蝦也好啦。後來在賣糖炒栗子的攤上看到剝殼帶膜的栗子，攤商說是生的，只要泡熱水很容易去膜，也買來試一試。

所以這次的黃燜栗子雞，參考傅女士黃燜的觀念，用自己的邏輯來做，同時使用兩種栗子比較口感，我自認燒得無比成功漂亮，但問題來了⋯這黃燜和紅燒的區別是什麼呀？為了這個疑問，查了半天，目前找到的合理答案是～炒糖過程中焦化程度的區別，不過我看傅女士的顏色比我的深很多耶🤔

說到這兩種栗子的差別，拍照時一陣陣糖炒栗子的香氣撲鼻而來，好神奇哦～拍完立刻塞口栗子，好甜啊～
果然，懷疑泡過鹼水的栗子香甜度差矣，而它的口感氣味怎麼很熟悉⋯🤔🤔🤔，原來像菱角啦！
本來栗子就越小粒越香甜，老爺嘴巴比較鈍，只直呼栗子好甜好鬆好吃，問他大小之間差別，他竟沒感覺。

屬於秋天的黃燜栗子雞真的很美味，除了炒糖色稍要注意，作法算簡單，雖然台灣秋天不明顯，在自家製造秋天的幸福卻很容易喔～

門診最常見對話之一

劉醫師：「你膽固醇高耶！」
胖胖患者：「怎麼辦？可以不要吃藥嗎？」
劉醫師：「可以，但是要先減重！三個月後回來再驗！」
胖胖：「好！」 準備起身走出診間。

🔹🔹🔹一般看診模式⋯然後叫下一位🔹🔹🔹

劉醫師：「等一下！你知道怎麼減嗎？」
胖胖：「ㄜ⋯不知道⋯」
劉醫師：「你不能只聽到前面兩個字啦😓⋯」

光是減重的最入門營養概念，
要講到患者能懂，並且開始做，
最少也要十分鐘！
（如果是熟齡族群，再加十分鐘）

開藥是最快的方式！
但我希望「生活習慣病」，
你就要從生活習慣改！
生活習慣最基本的就是：#你究竟吃了什麼？

彰化基督教醫院 體重管理中心
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有問題也可以多多諮詢！

【肥訊小報】-每日飲食指南改版啦！👋👋👋

☝️調整內容如下：

1. 「全穀根莖類」修為「全榖雜糧類」：全榖雜糧類除熟悉的穀類，如稻米、大麥、玉米等，還包括根莖類的薯類，食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。

2. 調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序，由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」：近年研究顯示『蛋』的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故建議選擇的優先順序修正為「豆、魚、蛋、肉類」。

3. 「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」：過去低脂乳品被認為有減少脂肪攝取之好處，但近年來許多研究發現，並不會因為攝取全脂乳品，而提升慢性病風險或造成體重增加。建議每日攝取1.5-2杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質健康。

4.增加「添加糖」攝取上限：每日總熱量10%以內。

資料來源：衛生福利部國民健康署

~彰基體重管理中心 陪您每日甚麼食物都要吃喔~😉

P.S：「蛋」造成高膽固醇血症的冤屈，終於被洗刷澄清啦！不再有「蛋蛋的哀愁😂」