#翡翠燒臘茶餐廳 @hong.kongrestaurant 人生有時候就是會莫名想要吃某種東西，例如突然想吃港式燒臘，所以我們就google到最強的燒臘手，就來這家翡翠燒臘茶餐廳，體驗一下得獎的味道！ 《豐收五寶飯》$160 這道非常驚險，因為我們是約中午，結果店員跟我們說燒肉只剩最後一份，所以腦波弱的點了。 五寶裡面包含燒肉、叉燒、油雞、燒鴨跟香腸，在師傅專業的料理手法下，塊塊入味，外表油亮勾人食慾，力薦喜歡各種都嘗試一點的朋友！ 《香滑海鮮粥》$130 近期我本人爛腸胃，所以就點了他們的海鮮粥。海鮮種類很多，有蝦子、花枝跟鮑魚，滑潤粥底的口感加上新鮮海鮮，最適合這冷冷的天氣！ 《西西里咖啡》$90 這在菜單上特別標注自家烘焙，裡面加了凍檸茶的那種萊姆片，增加了咖啡本身的香氣及滑順，是有別以往傳統茶餐廳飲品，是個特別的選擇。 【翡翠燒臘茶餐廳】 📍地址：台灣台北市信義區基隆路一段378之2號 📍電話：(02)27584155 專營港式燒臘料理，店內的行政主廚是道地香港人，擁有30幾年的廚藝經驗，透過本身獨特的烹調手法，推出一道道料多味美、道地可口的港式特色佳餚，無論是油潤鮮美的玫瑰油雞腿飯、軟嫩涮嘴的叉燒飯還是豪華豐盛的四寶飯，都道道經典、道道推薦。 此外，他們開店一個月就有另一家分店，不只是食材新鮮美味，老闆也相當有企圖心啊！ 📍松山店地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄2號 #foodporn #foodie #yummy #gourmet #台北美食 #Yaron美食 #taipeifood #台北市 #相機食先 #igfood #yummyday #台北景點 #4foodieforfoodie #相機先食 #信義區美食 #信義區 #茶餐廳 #港式 #港式奶茶 #美食 #台北市美食 #西多士 #燒臘 #咖啡 #劉文中 #凍檸茶 #燒鴨 #delicious #基隆路

【凱鈞有食力】每道菜都是驚喜！精選全台10家「無菜單料理」餐廳，CP值超高回訪率100%  每次約聚餐，光是在點餐這環節就讓人陷入選擇障礙，不如試試無菜單料理，把點餐主權交給廚師，讓上菜變成一種期待！無菜單料理最迷人之處就能夠盡情享受特殊食材的搭配、主廚的創意，每道菜都充滿驚奇。這次特別要推薦全台10家饕客讚賞的「無菜單料理」餐廳，不論想吃台菜、法式、日式還是無國界創意料理都有，記得，想吃得先預約喔！  🔸北部  #蘭苑私廚Orchid Court 座落在金華街巷弄的日式舊宿舍中，日式老宅庭院改建，由蘭亭和牛集團郭總監所帶領的蘭苑私廚團隊，古典歐風的環境相當寬敞舒適，還有華麗的水晶燈裝飾，包廂最多能容納16人，高度隱密很適合和親朋好友齊聚。  #微風建一食堂 位在東區巷弄，店的外觀相當低調樸實，走進店內能感受到濃濃日式居酒屋風，環境不大卻很溫馨，有吧台區及四人桌，很適合下班後和朋友、同事聚會小酌。店內沒有菜單，只有分1000、1500、2000元三種價位的套餐選擇，預訂時只要先告知哪些食材不吃，老闆就會貼心客製化料理，若想吃更高檔的還可以另外吩咐。  #Yoru-よる 隱身在東區的巷弄，開業以來就引起喜愛吃肉的老饕們關注，Yoru-よる以窯爐和牛日式法餐聞名，廚師團隊每一季都會設計不同特色的料理，致力於提供如藝術品般的餐點。每晚只接受13位預約的嘉賓，希望能讓大家在私密的空間盡情享用無國界料理。  🔸中部  #元YUAN 位在台中南屯隱密的大墩十七街裡，受到非常多媒體報導，店內裝潢走的輕工業風，半開放式的廚房設計，可以坐著吧檯上用餐，還能欣賞廚師們展現廚藝。  #公爵的廚房 位在台中精明商圈，歐式的綠意建築，很像走進一個秘密花園，店內環境很優雅高級，非常適合情侶、夫妻一同用餐，因為有些料理製程較長，因此全採預約制。  #東方喜悅蔬食料理 你沒看錯，蔬食也有無菜單料理！位在東興東街氣派豪宅裡的東方喜悅，地點非常隱密，這裡其實也是老闆的私人招待所，一樓是非常清幽的庭院，店內使用的都是紫檀木，給人一種很沈穩的感覺，二樓還可以參觀老闆的珠寶收藏品。  🔸南部 #居心地安平 這家位在台南中西區的居心地安平，是間擁有超過140年歷史的老房子，從清光緒年間餘留至今，被老闆細心保存，店內主打的是無菜單台式合菜，氣氛打造像傳統的辦桌，注重食材的挑選，也採低鹽無味精的烹調方式，老台菜也能吃得很健康。  #懶廬 lǎn lú 被網友評為「超隱藏版無菜單創意料理」，懶廬 lǎn lú是由三位香港人合開，不是賣港式燒臘，也不是法國餐，主打無國籍的創意料理及特色調酒，店內沒有菜單也沒有酒單，會按季節食材、客人喜好調整菜單，提供六道餐點實而不華，道道都是用心製作。  🔸東部 #伍参港海廚料理 位在頭城外澳海邊的伍参港海廚料理餐廳，能夠品嚐到當季現撈甜美海鮮，店內充滿海港的元素，像是衝浪板、漂流木做成的椅子，在這裡用餐還能一覽龜山島美景，食材都由老闆親自採買把關，嚴格要求品質及來源，為了讓顧客吃得到海鮮的新鮮美味。  #TIPI HOUSE 座落於東昌定置漁場內的私廚，是一對從台北搬到花蓮定居的年輕夫婦所開，使用東昌定置漁場捕撈之新鮮漁獲，以及花蓮在地食材，希望能宣導自然、永續、環保、有機、無毒的料理。主打地中海無菜單料理，依每日漁場捕獲新鮮魚貨及主廚心情更改菜單內容，固定八道菜，包含開胃菜、沙拉、前菜、魚料理、湯品、主食、主菜及甜點，價格從800到2000選擇，私廚還被多款葡萄酒可加點，採預約制，只接待一組客人，最低6人，最多14人，不接受突然拜訪。  #凱鈞有食力 #無菜單料理

#金鳳錦燒鵝 #香港甘牌來台沒燒鵝 #李滿江領軍謝錦松指導 #烏鬃鵝不是白蘿蔓 #只賣鵝不賣鴨 #整家餐廳塞滿網美 #吃到目瞪口呆 明明才晚上六點多，怎麼櫥窗裡只吊著兩隻燒鵝，一隻滷水鵝和一隻油雞，眼看受邀前來試菜的客人絡繹不絕，擠滿整家餐廳，所以不敢和總經理李滿江多聊天，急著入座開始搶鵝。 連香港鏞記二代來台開店也沒賣燒鵝，硬生生把甘牌燒鵝改成燒味，但國宴主廚李滿江卻能主打燒鵝，是因為為了重出江湖這一役，他準備快四年了。 認識滿江師傅在台北西華飯店，來自香港的他曾經紅極一時，為訪台的英首相柴契爾，美總統老布希上菜，1998年他設計出金庸的「射鵰英雄宴」而轟動食林。 我還記得他用電鑽在一整隻開剖的金華火腿上鑽出24個洞，再小心翼翼鑲進渾圓的豆腐球上籠炊蒸，做出小說女主角黃蓉做給洪七公吃的「24橋明月夜」，扛出金華火腿的上菜氣勢令我永難忘懷，加上那一場餐會的座上賓也是破天荒，三位台北市長候選人馬英九，陳水扁和王建煊坐同桌！ 近二十年來滿江師傅從後場走到前場，變成總字輩在管理飯店，上一次見面他與我分享烏鬃鵝的培育計劃，沒想到一晃眼三年多過去了，如今燒鵝店果真開了。 其實擔心搶不到鵝是誤會一場，廚師出身的李滿江非常在乎食物的狀況，他希望客人吃到的燒鵝，乃至於其他滷水燒臘都是有溫度的，所以絕不允許燒製好的鵝雞被大量展示陳列。 燒鵝一爐最多烤8隻，每輪烤40分鐘左右，計算來客數再行操作，即使客人趕不到剛出爐25分鐘以內的最佳賞味時間，他也用保溫的方式，讓燒鵝入口有溫度，皮仍帶脆，肉滿是汁。 但老實說，一開始站在櫥窗前的我，一直以為燒鵝賣完了只剩燒鴨，因為他契作飼養的烏鬃鵝不似坊間看到吃到，個頭很大脖長腿長的台灣土鵝和美國白蘿蔓鵝，而是骨架和身形較小的模樣，「妳看它的頭嘛！鵝有突出的額頭，鴨沒有，而且我們只賣鵝沒賣鴨，鴨子太腥了！」 飼養三個月的烏鬃鵝的確不像過往的食鵝印象： 第一，肉很緊實又有彈性，而且纖維不粗，但也沒有滑滑的咕溜感。 第二，皮下沒有太多脂肪，即使我們選了下庄，即鵝的四分之一帶腿和近屁股最肥的部位，尤其是滷水鵝的皮咬起來好Q，像在咀嚼生炒大腸一般。 好吃的基本就是新鮮，燒鵝和滷水鵝前者火烤後者水滷，滋味都一樣豐沛，重點香料不同都值得一試。 至於油雞是廣東紅滷，已經滷到百分百熟透，雞骨不露半點血紅，雞胸肉居然又嫩又軟，至於叉燒和燒腩強在部位嚴選，李總透露豬肉也等同是契作，哪一塊多大塊要多重都有標準，光看脆皮燒腩肥瘦多層的剖面即知。 金鳳錦燒鵝由李滿江領軍，並有請澳門連續拿下六年米其林三星餐廳主廚謝錦松前來指導，菜單中也有些許台化的痕跡，例如：搭配燒鵝油雞的醃漬物不是酸甜紅白蘿蔔，而是甜蜜柔軟的蜜黑豆，香港奶茶加台灣珍珠，溏心皮蛋不配醃薑改上鴉片泡菜，白飯也非香港常見的泰國絲苗米而是台灣蓬萊米。 值得一提的是，無論是奶茶還是鴛鴦，不管是冷或熱，特色皆是不太甜，味濃卻不甜，這是來自香港的水吧師傅所堅持（當然你可以要求加糖水）。 至於為什麼一家賣傳統燒鵝的金鳳錦開張，會有那麼多網美前去捧場呢？原來投資者是網路公司的年輕老闆，在他的號召下，當晚同時出現超過20位網美，全是五官精緻，身形苗條的美女，令我看得目瞪口呆。 強調，我只是口呆，並沒有口渴，而且還想再去吃。 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新