為什麼這篇華爾道夫沙拉鄉民發文收入到精華區：因為在華爾道夫沙拉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hiphopkawaii (阿里郎村落)看板cookclub標題[食譜] 西餐丙級 301B1 ...
華爾道夫沙拉 在 Bruce - Not Just a Visitor Instagram 的精選貼文
2021-08-03 11:12:48
Town by Bryan Nagao的味道果然不會讓人失望。 【香料手撕豬．華爾道夫沙拉．碳烤玉米．泡菜．溫泉蛋】 【碳烤叉燒風味伊比利豬肋排．鳳梨莎莎醬．酥炸芋頭．沙拉】 #台北餐廳 #手撕豬肉 #豬肋排...
圖文 簡單版
http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/38114553
西餐丙級證照 301B1
美式華爾道夫沙拉
如果考試試抽到這組題目的話
核桃仁要先比雞骨先進入烤箱烤
因為要趁烤箱溫度還沒有很高的時候
先烤核桃 要不然怕核桃很容易焦
首先先把核桃仁用烤箱烤脆(此步驟今天老師幫大家都烤好了)
然後用湯匙 或是刀子 切小丁備用
接著把蘋果去皮 去核
切丁 (大小盡量都要相同)
然後泡開水 加點鹽巴 備用
(避免蘋果變色)
接著西芹也是去皮
切成跟蘋果差不多大小的塊狀
然後用滾水燙過
稍微燙過就可以了
然後就把西芹泡在冰塊水中備用
接著取廚房紙巾
瀝乾蘋果以及西芹
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因為一次考試都是一次準備四道菜
所以需要泡礦泉水備用
如果自己要吃的話
就可以直接瀝乾水分就可以摟
接著取一個碗
其中加入 蛋黃醬(沙拉醬) 鮮奶油 白胡椒粉
一點點的鹽巴
這時候先用攪拌棒攪拌均勻以後
再把蘋果等等放入
因為如果直接加入蘋果等等
會因為蘋果本身的水分
就吸住胡椒粉了
這樣攪拌就會有可能不均勻
攪拌好了以後
再加入蘋果 西芹 葡萄乾
再次攪拌均勻以後
就可以裝盤摟
在裝盤的時候也是用湯匙慢慢的舀入盤中
最後撒上烤好核桃
完成
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這道很簡單吧
老師上課也有說
這也可以在加點雞胸肉進去
這樣沙拉的附加價值會更高
(要賣的話記價錢當然就高一點搂)
但是不適合加蝦子唷
最後附上今天的完成品
(用老師的代替 因為最後相機沒電了 ><''')
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→ gaseosa:原po這篇文章是否有點跳針？要否順一下稿子？^^ 05/23 23:23
→ hiphopkawaii:不好意思 copy 錯誤了 謝謝提醒呢 ^^ 05/24 00:29
※ 編輯: hiphopkawaii 來自: 123.204.34.106 (05/24 00:31)→ weekending:推~ 05/24 10:29