【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編

榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。

隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)

榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。

===============萬惡深夜整人美食介紹

榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！

前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。

註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。

2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。

3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。

4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。

5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！

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👉:#Mr. 帕
💰:往左滑看菜單
👣:高雄市鼓山區華榮路7號
⏰:1030～1430   1730～2100
📞:075530150
🌿:有素食的選擇

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✍️:終於來拜訪到這家店！
之前就很想吃
已經放到口袋名單好久🥺
這次吃果然沒有失望
價格很划算很推
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🔆#田園蔬菜咖哩－178（綠咖哩＋烤餅）
這個蔬菜炸得非常酥脆
而且份量很夠
綠咖哩的辣度真的是很夠🤣
後勁超強
他一個餐裡面還有湯跟甜點
而且要特別誇一下他的甜點
料很多 是小編很愛的紫米紅豆鮮奶
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🔆#美國無骨牛小排－238
（黃咖哩＋烏龍麵）
這份黃咖哩是小編喜歡的口味
畢竟比較不能吃辣😂
他的肉肉很有嚼勁
調味的剛剛好很好吃
烏龍麵的Q的很夠 份量也很剛好

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🔆#綠咖哩魚蛋－60
這個魚蛋的口感很Q彈
搭配沾醬一起吃真的很對重口味的胃

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🔆#酥炸銀絲捲（煉乳）－70
這個外皮酥脆到不行
煉乳的量也是非常剛好
不會太甜太膩
一份總共有四個銀絲捲
cp值極高🤣

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🔆#泰式酸辣麵（海鮮）－188
這個放在壓軸因為是最浮誇的
這個價格裡面居然有一隻螃蟹
當天點的是意麵
果然還是這樣最搭！
另外他的湯頭也很不錯
酸酸的很泰式

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🔆#梨山鐵觀音(無糖)－40
這款是無糖的剛好很可以解膩
入口還會回甘！
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🔆#帕式鲜奶茶－40
小編覺得他的奶茶 奶味很重
茶味比較淡
感覺就是鮮奶不是奶精泡的！

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🔆#帕氏紅茶－30
他們家飲料的罐子蠻精緻的
都會讓人想再利用
紅茶甜度比較高
不喜歡無糖可以喝喝看

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#韓式烤肉個人獨享套餐
#同住家人不用隔板韓式烤肉吃起來

韓式烤肉大概是我們在防疫期間最想吃的前三名，邊吃烤肉邊喝著啤酒的氛圍是外帶不走的😭i’m gogi 防疫隔板配置相當妥善，大家可以安心大口吃肉，而且同住家人可以不用隔板用餐起來更自在，座位也不像以前全部開放，用餐前一定要預訂喔！

個人獨享套餐肉品二選一（厚切五花肉or梅花肉），配上大醬湯、配菜、小菜、白飯只要$299，也可以額外再升級肉品或者再加點～

🔸個人獨享套餐-厚切五花肉$299
基本款的厚切五花就是最必需點的，I’m gogi的用肉品質真的很推，我們來吃好幾次，每次肉品都沒讓人失望，個人烤盤烤出來也一樣恰恰恰，包在美生菜內再夾進泡菜真的無敵對味～大醬湯的口味也十分道地，個人套餐以女生來說份量剛好，食量大的可以再額外加點

🔸個人獨享套餐-調味梅花$329
調味梅花肉是加價20元升級，梅花肉醃製入味，肉質鮮嫩，口味上是偏甜的醬香特別下飯，如果喜歡醃製過的肉品可以加價升級～值得

🔸單點-ＬＡ牛小排$450
加了天然的水梨調味，讓整個牛小排肉質軟嫩無比，連帶骨的部位烤熟後都能輕鬆劃開

🔸單點-松阪豬$300
松阪豬的份量給的非常大方，每片都相當厚實，沒有任何醃製的松阪豬能品嚐到肉質自然的彈性，這個大家可以依喜好剪成喜歡的厚度～不管是原套餐升級或額外加點都很推薦哦💯

🔸起司玉米
這個必點！特別又加了鮮奶油，讓整個起司融化後不會過於濃稠，牽絲又帶點奶香氣，脆口的玉米很鮮甜哦

🔸甜辣雞翅
如果兩三個人來用餐可以點一份分食，醬汁大概只有微辣到小辣之間，反而甜味更加明顯，醬汁拌上後雞翅外皮的脆度依舊，噴出的雞汁更讓人允指回味

ＣＡＳＳ啤酒、燒酒、馬格利等韓式飲料選擇相當齊全哦！i’m gogi用餐環境讓人放鬆😌不能沒有酒😂

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🔎 I’m Gogi
高雄市鼓山區華榮路283號2F
07-553-9228
11:30～14:30、17:30～22:00

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感謝店家邀約內文真實呈現

2021年的第一天就要給大家更不一樣的出遊資訊，高雄除了市區繁華榮景以外你有聽過甲仙與六龜嗎？這次鹹菜要帶著大家走訪這兩個地區分享美食美景給各位，愛吃芋頭的朋友也不要錯過，這次有滿滿的五家甲仙芋冰評比！有機會一定要把這裡加入你的國旅清單哦！也祝大家新年快樂！


店家資訊｜
三冠王芋冰城－高雄市甲仙區文化路47號
甲仙小奇芋冰－高雄市甲仙區中正路2號
加美芋冰城－高雄市甲仙區文化路70號
吉利芋冰城－高雄市甲仙區文化路64號
第一家芋冰城－高雄市甲仙區文化路102號
劉家酸菜白肉鍋創始店－高雄市左營區介壽路9號

景點資訊｜
甲仙350高地生態園區－高雄市甲仙區舊台21線旁
甲仙貓巷－高雄市甲仙區林森路44號
六龜彩虹山大佛－高雄市六龜區新開路27-1號
寶來花賞溫泉公園(遠山望月)－高雄市六龜區中正路137號.

飯店資訊｜
高雄愛河智選假日酒店－高雄市鹽埕區大智路129號

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拍攝設備：Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max、Insta360 ONE R
輔助設備：Saramonic blink500、DJI Ronin-SC
剪輯軟體：Final Cut Pro X
封面手繪設計：Randy Tsai 老菜
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