你可能不知道，雲南移民活在影子經濟下的生命故事，還有中緬泰的邊境非法走私。

中緬邊界關閉後，私下的邊境交易仍然存在，貿易物資從簡單日用品到貴重的玉石都有。
有一位玉石商人曾如此形容 #緬甸：「賣米不合法，賣鹽不合法，賣什麼都不合法，那還能做什麼？只能走私啊。」

緬甸的翡翠玉聞名世界。這一顆顆玉石讓挖礦者懷有發財夢，卻更是 #血淚玉石夢，因為在隨時都有可能崩塌的玉石場，你得要用生命去謀生。

請聆聽穿梭遊走在雲南、緬甸、泰國邊境國界的他們的聲音。

＊本文轉載自合作夥伴 研之有物
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延伸閱讀：
失根的華新街住民，萃出新北中和的緬甸茶香味——《臺灣史上的小人物大有事》
https://pansci.asia/archives/329048
拆解四川羌族神話中的厭女文化——身懷謎樣魔力的「毒藥貓」女巫傳說
https://pansci.asia/archives/329714

《雲南辣醃菜炒肉末》

喜歡品嚐滇緬風味佳餚的朋友，對於水醃菜、辣醃菜的料理應不陌生。

冬天芥菜大出的時候，我會採買幾顆回來，放在窗台晾一天，收進來清水洗淨，再一次晾乾後，切成條狀，拿菜總重量3%的鹽抓拌，等待半小時把水擠乾，加入適量辣椒粉、草果粉、花椒粉、糖，拌勻後，緊實的塞進乾淨消毒過的玻璃瓶裡，蓋上蓋子，室溫擺放二週，就做好辣醃菜。放得越久的辣醃菜顏色就越深。

辣醃菜非常好運用，除了炒肉末之外，拿來做酸辣粉也很好吃。

拍一把大蒜，把絞肉和蒜，放進燒熱的油鍋裡炒開，絞肉水分炒乾之後，加入少許的鹽、酒，再把辣醃菜放進去拌炒均勻，就可以起鍋了。

辣醃菜酸香爽脆，這拿來拌麵吃也很棒。如果有機會到訪雲南餐廳，店裡有現成的也可以購回，非常方便。

幾個月前在中和華新街的餐廳「滇城」吃到的辣醃菜裡頭，竟然還有綠花椰菜！老闆娘說只要當令的蔬菜水分不過多的都可以拿來做來製作醃菜，真是很不錯的傳統手法。

最道地的滇緬美食！
必品嚐雲南獨特的稀豆粉粑粑絲😯
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印度烤餅配緬式奶茶是最正宗的組合，店內有自己的烤爐，烤餅現點現做，先甩麵糰再放入烤爐裡頭，酥香四溢的烤餅就出爐啦哈哈。
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#李園清真小吃
✅ 莓姬推薦：烤餅豌豆、稀豆粉粑粑絲、咖哩雞肉麵。
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#什麼是稀豆粉粑粑絲？（圖一）
之前在雜誌上看到就好想嚐鮮，稀豆粉主要是雲南人的食物，搭配花生碎粒、香菜、大蒜油、花椒油等，可能還會按照店家的口味摻入鹹or甜醬油，鹹香中夾雜豆香，會越吃越上癮。口感會隨著時間而產生變化，務必要趁熱食用，冷卻後會少一股濃稠的口感，而完全冷卻則會變成另一項雲南小吃 #豌豆粉，通常是吃涼拌的。
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✅ 緬甸街美食懶人包👉 https://beri.tw/huaxin-food/
// 華新街美食不踩雷篇
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「還有好多口袋名單，疫情快走!!!想Get小檳城食堂跟旺旺來咖哩屋。」

華新街上好吃的雲南破酥包在哪裡？胖胖樹王瑞閔帶路，走進陌生人的家，看破酥包如何捏出一個大圓頂？

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

我們自詡為東南亞飲食俱樂部的重要幹部，
想將這個地方推薦給不能出國卻又對東南亞美食懷念無比的各位，
在這條街上你不只可以吃到泰國、越南還能找到雲南、緬甸等讚小吃，
謝謝新住民哥哥姊姊為我們帶來這麼毫無保留的好小吃，
讓我們組員第一次吃到緬甸料理也了解到新的不同文化，
希望大家接下來有會能安排去一趟中和緬甸街，
很熱鬧很難選擇但應該會很滿足（肚子）。

總之今晚九點五十晚點名！！
喜歡去東南亞旅行或愛吃東南亞美食的站出來～～～～～
跟著我們一起吃！來去南勢角體驗你可能不曾吃過的異美！

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本日店家！
沅保奶茶店 新北市中和區華新街71號
藍天印度烤餅 新北市中和區華新街33號
金孔雀緬甸小吃店 新北市中和區華新街63號
雲南口味 新北市中和區華新街48號
阿薇緬甸小吃店 新北市中和區華新街27號
旺旺來亞洲咖哩屋 新北市中和區華新街23號




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裴裴跟泡泡身為奶茶人一定要去一趟！華新街～南洋觀光美食街！
沒去過真的可以去吃吃看～舉凡緬甸，印度，雲南，越南，港式，甚至檳城料理！想吃什麼有什麼！一條街吃好吃滿！奶茶喝到爆！根本是阿裴的天堂～😍😍😍
📌推薦必吃
✔沅保奶茶店-奶茶超爆好喝我愛！烤餅也好吃～
✔阿薇緬甸小吃-咖哩魚湯麵💙
✔藍天烤餅甩餅奶茶麵店-喜歡奶味較重奶茶喝這家！仰光果酸乾拌麵好好吃
✔檳城小食堂-炭烤燒雞叉燒飯超優！推推！
你們還有推薦什麼歡迎留言！如果要前往特定店家可以看一下營業時間唷！
有些比較早關門～大部分開到下午4:00💙
#南洋觀光美食街 #美食推薦 #奶茶控
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