歷經 1 年多的翻修，倫敦奢華酒店 The Carlton Tower Jumeirah 終於在今年 7 月開幕，過去在 1961 年曾作為倫敦第一家高空酒店而受到國際名流青睞。相中其酒店歷史與文化價值，被酒店集團 Jumeirah 收購重新注入現代主義設計改造，視為歐洲地區的旗艦酒店代表，持續散發英倫設計魅力。

Photo © The Carlton Tower Jumeirah
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Wota Lifestyle 邀您一起探索獨特非凡的品味！

0706華爾街日報

*【愛爾蘭的立場可能破壞全球稅改】
全球130個國家就新的企業稅規定達成了一致，這是一個相當大的成就，但該協議還遠遠沒有完成。愛爾蘭的持續抵制尤其可能破壞該協議。
https://tinyurl.com/yz2potsu

*【歐盟商界領袖希望加強對華合作，反對脫鉤】
一個強大的歐洲商業遊說團體呼籲歐盟政客，加大力度反擊中國的國家資本主義，但不要像一些追隨美國腳步、限制與中國商業聯繫的領導人所主張的那樣，將中國企業拒之門外。
https://tinyurl.com/yefrkn4l

*【勒索軟體攻擊者向Kaseya索要7,000萬美元贖金】
Kaseya的軟體是始於上周五的這次網絡攻擊的目標。據估計，有數百家企業和數萬台電腦受到了影響。美國安全部門擔心此次網絡攻擊可能產生深遠的影響。
https://tinyurl.com/yjc5fvcu

*【美科企Kaseya遭駭客勒索軟體攻擊，可能有數萬台電腦受感染】
一場新的勒索軟體攻擊已進入第三天。網絡安全官員忙著採取補救措施，他們認為此次網絡攻擊可能導致了全球數以百計的組織和數萬台電腦被感染。此次攻擊事件與之前攻擊肉類加工商JBS的駭客組織有關。
https://tinyurl.com/ydu9wn3e

*【美國抵押貸款利率回落至3%以下，反映投資者認為通脹上升是暫時現象】
美國抵押貸款利率下降是又一個跡象，表明投資者認為當前的通脹上升是暫時的。
https://tinyurl.com/yzg9jwvv

*【隨著現金流入，美國股票基金上半年上漲16%】
共同基金的投資者現在並沒有興奮過頭，但他們仍在繼續買進。隨著現金的流入，美國股票基金上半年上漲16%。
https://tinyurl.com/ydsgwyt5

*【疫情背景下的季節性調整加大美國就業數據解讀難度】
無論如何，6月份的就業報告還是值得慶祝的。但不要認為這是當前就業市場狀況的最後定論。
https://tinyurl.com/yermlomq

*【中國監管機構勒令將「滴滴出行」App下架】
這是網約車巨頭滴滴赴美上市不到一周時間內受到的第二次打擊。在網信辦發布下架其應用這一最新指示的兩天前，中國監管機構對滴滴出行啟動網絡安全審查，審查期間停止新用戶註冊。
https://tinyurl.com/yeonkkda

*【中國擴大對在美上市中國科技公司的網絡安全審查】
中國網絡安全審查辦公室，在宣佈對網約車巨頭滴滴展開網絡安全審查幾天後，就對另外兩家在美上市中國企業滿幫集團和看準科技運營的應用程式啟動類似審查。
https://tinyurl.com/ydn8zg3b

*【報導：中國監管部門將叫停騰訊合併虎牙與鬥魚的計劃】
路透援引未具名消息人士的話報導稱，中國反壟斷監管部門計劃阻止騰訊將中國名列前茅的遊戲直播網站虎牙和鬥魚合併的計劃。
https://tinyurl.com/ye6sovh4

*【Facebook、Twitter和Google警告：擬議中的私隱條例修訂或致其撤出香港】
Facebook、Twitter和Alphabet旗下的Google私下警告香港政府，如果有關部門繼續推進計劃中的個人資料條例修訂，可能會停止在香港提供服務；相關修訂將要求這些公司為網上惡意分享個人資料的行為負責。
https://tinyurl.com/yzwc7z5x

*【維他奶國際股價大跌，因香港刺警案遭遇中國消費者抵制】
維他奶國際集團有限公司股價週一創下香港上市以來最大單日跌幅。中國消費者正在呼籲抵制維他奶，原因是該公司在一份內部通知中向一名員工的家人致以慰問，這名員工在刺傷一名香港員警後自殺。
https://tinyurl.com/ye3lssm8

*【中國央行敦促國內銀行加大對小微企業的信貸投放】
中國央行週一敦促國內銀行進一步加大對小微企業的信貸投放，同時降低貸款利率。
https://tinyurl.com/yh5veaye

*【亞馬遜新帥賈西能否守住貝佐斯電商帝國大業？】
安迪•賈西即將接棒貝佐斯出任亞馬遜CEO，他面臨的首個挑戰是對其將要執掌的這個電商帝國構成威脅的一場反壟斷行動。
https://tinyurl.com/yfxbxyje

*【眼下該不該投資新興市場？】
過去12個月，新興市場股市表現一直優於發達市場股市，從而成為一個有吸引力的投資選擇。那麼，這是一個入市好時機嗎？還是說投資者應當避而遠之？
https://tinyurl.com/yjbk6aqw

*【第二季度大跌打擊比特幣看漲人氣】
據Dow Jones Market Data，比特幣第二季度下跌41%。這是自2018年第四季度下跌43%以來最差的表現，也是該數字資產十多年曆史中第四糟糕的下挫。
https://tinyurl.com/ygwj76cw

*【雪梨機場收到170億美元收購提議】
一群基礎設施投資者針對澳洲最繁忙機場的運營商雪梨機場，提出了近170億美元的收購提議，這表明投資者願意大舉押注於疫情之後的出行市場。
https://tinyurl.com/yevo5lhc

*【歐佩克+增產談判陷入僵局】
多數代表同意達成一項協議，要求歐佩克+在2022年底之前每月增產40萬桶/日，同時取消仍在執行的約580萬桶/日的減產規定。據代表們說，阿聯酋再次持反對意見。
https://tinyurl.com/yhjyj4gg

*【疫情消退之際，藝電等遊戲公司發力手遊業務】
隨著疫情限制舉措逐步放鬆、人們摒棄電腦和電視螢幕到戶外去活動，電子遊戲公司正在加大對手遊的押注。
https://tinyurl.com/yeqfe4lu

*【保時捷與Rimac成立一家合資企業，布加迪品牌併入其中】
保時捷表示，它正在與電動汽車製造商Rimac成立一家合資企業，該合資企業將納入布加迪品牌。
https://tinyurl.com/yz393n4w

0702紐約時報

*【歐盟“電子疫苗護照”正式生效】
該護照將允許歐盟成員國的居民在完成疫苗接種的前提下更自由地出行，這對希望提振旅遊業的國家來說是一個期待已久的里程碑。但各國對何時何地由誰來核查仍未達成一致，其認證的疫苗種類也引發了一些摩擦，當前被接受的四種疫苗僅包括輝瑞、莫德納、阿斯特捷利康和嬌生。
https://www.nytimes.com/2021/07/01/world/europe/eu-digital-covid-certificates.html

*【緬甸政變後疫情急劇惡化，感染人數飆升】
翁山蘇姬此前的疫情遏制計畫被擱置，疫苗被優先供給士兵而非老人和醫護人員。緬甸正在為軍政府對大流行的忽視付出代價，根據軍政府公佈的數位，當前該國新冠檢測陽性率已達22%。專家指出，還有更多病例未被發現。更令人擔憂的是，該國與印度接壤的三個社區已經發現Delta變種。在已有大批醫護人員因抗議政變而罷工的情況下，緬甸的醫療保健系統可能會因疫情而崩潰。
https://www.nytimes.com/2021/07/01/world/asia/covid-myanmar-coup.html

*【嬌生公司稱疫苗可預防 Delta 變體】
嬌生公司報告說，即使在接種 8 個月後，嬌生公司的冠狀病毒疫苗對高度傳染性的 Delta 變體也有效。這一發現應該會讓 1100 萬接種疫苗的美國人放心。該公司表示，與對原始病毒的有效性相比，該疫苗對變體的效力略有下降。但是這種疫苗對Delta變體的效果，比在南非首次發現的Beta變體更有效，這種模式也出現在mRNA 疫苗中。
https://www.nytimes.com/2021/07/01/health/coronavirus-johnson-vaccine-delta.html

*【Covid-19實時更新】
#Delta變種正在蔓延的葡萄牙，在其最大的城市和旅遊中心重新實施了夜間宵禁。根據《紐約時報》數據庫，在過去 14 天裡，葡萄牙的平均每日病例數幾乎翻了一番，達到 1,600 多例，但仍遠低於1月每天超過 12,000 例的峰值。
科學家認為，Delta 變體的傳播性可能是冠狀病毒原始毒株的兩倍。大多數現有疫苗似乎對 Delta 變體有效，但專家表示，隨著新變體的傳播，需要顯著提高疫苗接種率並採取持續的預防措施來控制大流行。
#世界衛生組織表示，聚集在體育場館、酒吧和酒吧觀看歐洲錦標賽足球比賽的人群已推動整個歐洲的冠狀病毒病例增加，引發了對另一波病毒浪潮的擔憂。
#數據顯示，Delta變體並未推動英格蘭的住院率激增。儘管最近幾週冠狀病毒感染人數急劇上升，但住院率仍然很低。6月21日至6月27日，每週住院率為每10萬人1.9人，與前一周持平。
#美國整體上，無法達到拜登在7月4日提出的疫苗接種目標，但已經有20個州達標。
#非洲聯盟Covid-19問題特使，敦促歐洲放寬對疫苗製造商出口的限制，以便非洲國家可以購買更多劑量，並試圖阻止主要由更具傳染性的Delta病毒驅動的快速蔓延的第三波大流行
#印尼總統佐科威宣佈了對爪哇島和巴厘島部分地區的新限制，以遏制迅速蔓延的Delta病毒，包括關閉清真寺、學校、購物中心和體育設施。
https://www.nytimes.com/live/2021/07/01/world/covid-19-vaccine-coronavirus-updates?type=styln-live-updates&label=coronavirus%20updates&index=0&action=click&module=Top%20Stories&pgtype=Homepage

*【川普集團涉嫌稅務犯罪被起訴】
該集團被控在長達15年的時間內，通過隱瞞大額津貼和獎金來幫助其高管逃稅；該集團首席財務官AllenWeisselberg被控逃稅170萬美元，並面臨重大盜竊、稅務欺詐等其他指控，已向當局自首。川普本人沒有受到指控，但川普集團及其高管的被訴將把針對這名前總統的刑事調查帶到一個新的階段。
https://www.nytimes.com/2021/07/01/nyregion/allen-weisselberg-charged-trump-organization.html

*【川普沒有被起訴，但指控仍然威脅著他】
在所有的懷疑和預期之後，這並不是一個涉及俄羅斯的陰謀，廣泛的洗錢活動，也不是對敲詐勒索和腐敗的全面指控。相反，是一項調查揭露了所謂的濫用普通福利的行為，如租車、公寓和學校學費，讓川普的家族企業從房地產品牌帝國到刑事被告。這起針對前總統旗下企業的刑事案件，可能會給他的財政帶來打擊，而他仍然是紐約法院廣泛調查的焦點。
https://www.nytimes.com/2021/07/01/nyregion/trump-organization-indictment.html

*【美國提議15%全球最低稅獲130個國家支持】
世界各國朝大幅改革全球稅收計畫邁出關鍵一步，有130國和地區同意設定最低企業稅率，並對臉書和Google這類大型跨國企業的稅收分配規則達成共識。
經濟合作發展組織（OECD）歷經多年波折後，終於談成這項協議，為20國集團（G20）財長簽署原則性協議奠基。OECD表示，處理了稅務漏洞，將有上看1,500億美元的稅收。
https://www.nytimes.com/2021/07/01/business/global-minimum-tax.html

*【稱佛羅里達建築狀態良好的檢查員將接受調查】
Ross Prieto2018年11月向公寓業主保證，儘管諮詢工程師表示擔憂，但他們的建築似乎“狀態非常好”，這是調查人員在試圖確定導致6月24日失敗的原因時可能要審查的許多事項之一，造成至少18人死亡，140多人下落不明。至於是什麼導致了坍塌，目前還沒有什麼線索，專家們希望調查人員能夠研究一系列的潛在因素，包括推遲按照顧問的建議進行修復；設計或施工缺陷；地下土壤的任何問題；還有一種可能性是，一些外力（例如，一輛撞到地下停車場柱子上的車輛）可能影響了建築的一個關鍵結構部件
https://www.nytimes.com/2021/07/01/us/ross-prieto-surfside.html

*【拜登與倒塌事故中等待的親屬見面】
拜登總統週四花了三個小時慰問在邁阿密海灘附近倒塌公寓中遇難或失蹤者的家屬，由於擔心建築群的其他部分也可能倒塌，救援人員當天大部分時間先暫停搜尋，他們對痛苦的親屬說“等待是無法忍受的”。拜登在鄰近飯店舉行會面，他表示，和一位剛剛失去丈夫和小男孩的婦女坐在一起，她不知道該怎麼辦。另一個幾乎失去了整個家庭，看著他們，只能祈禱和懇求上帝讓奇蹟出現。
https://www.nytimes.com/2021/07/01/us/politics/miami-building-collapse-biden.html

*【威廉王子和哈利王子短暫重聚，為戴安娜王妃雕像揭幕】
週四，這對疏遠的王子擱置分歧，在倫敦肯辛頓宮出席了一個戴安娜雕像的揭幕儀式，紀念她的60歲冥誕。不過，這並非是一個和解時刻，威廉和哈利仍然幾乎沒有和對方說話。
https://www.nytimes.com/2021/07/01/world/europe/diana-statue-william-harry.html

*【華盛頓州和奧勒岡州與高溫有關的死亡人數攀升至近 100】
北美遭遇致命熱浪襲擊。近日以來，在美國的華盛頓州和奧勒岡州，與酷熱有關的死亡事件已攀升至接近100例。而從上週五到本週三下午，加拿大的不列顛哥倫比亞省至少報告了486例猝死事件，而該省往常的平均五日內猝死病例數為165 例。
https://www.nytimes.com/2021/07/01/us/heat-wave-deaths-oregon-canada-washington.html

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

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Outfit 6－永續皮革襯衫、深灰連身工作褲、粉色透膚高領衫
Outfit 7－喀什米爾羊毛高領衫、永續皮革寬褲 (永續皮革窄管褲)、飛行員軍靴

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■這是合作影片
我對自己發佈的業配影片很有信心，這信心來自於我是誠實分享，對得起自己良心的喔。雖然我覺得好用，但一樣產品要做到百分之一百的人都覺得好用是不可能的，總會有人不適合。有這樣的事也很正常，也希望不適合的人可以留言分享自己的膚質、使用情況，把留言區當作「討論版」，對於其他人來說也很有參考價值。

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