漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2018-06-12影音檔
　
作者粉絲頁： 肉骨茶｜Bak kut teh
　　　
出版社粉絲頁： 聯經出版
　
　
本集主題：「啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃」新書介紹
　　
專訪作者： 陳靜宜
　　
內容簡介：
全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書！
　　
肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道，是記憶中似曾相識的美味，也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。
　　
　　早年華人移民東南亞的人數眾多，源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉，馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食，也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。
　　
　　儘管我們樂於享受馬來西亞的美食，對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」，那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」？又如提到「海南雞飯」，我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡，殊不知它其實源自大馬；而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹，究竟所為何來？福建麵與一代歌后鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事？
　　
　　作者陳靜宜受大馬知名飲食作家林金城啟發，長期鑽研馬來西亞飲食文化，每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地，親自品嚐各式華人美食，採訪其人其店，記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸，囊括福建、潮州、廣東系的經典小吃，如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪出的辛甘鹹香，也寫背後的華工歷史與庶民文化；寫馬來西亞小吃的誕生與淵源，也寫老店與老時代的軼聞野史，大馬風味盡在筆下、在書中，進而瀰漫在空氣裡，使讀者隨之勾起食欲與玩興，更為馬來西亞的飲食做了精采的見證。
　　
作者簡介：陳靜宜
　　出生於臺灣臺南，一個充滿美味食物的地方，曾擔任報社美食記者十多年，現正往飲食的路上走，相信人離不開食物、食物也離不開人，擅長以簡單溫暖的文字，訴說食物背後的故事。
　　
　　品嚐過世界各地上千家餐廳，撰寫《TLife》、《料理‧台灣》飲食專欄，文章散見「米其林官網臺北」（Michelin Guide-Taipei）、《自由時報》等，擔任多屆臺灣美食展顧問，出版《臺味：從番薯糜到紅蟳米糕》（聯經）、選入《臺灣年度飲食文選》（二魚），曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。

華人移民東南亞已經有好幾百年的歷史，在移民過程中，經常是維繫自己的族群網絡。這次越南工人反中騷動，也跟大量中國工人移民至越南工作有關。
翰璧老師陳述的檳城客家中藥產業發展，也是因應19世紀華人到當地錫礦場工作而孕育出來的。檳城的華人內部並沒有明顯的族群相處問題，但在廟宇、會館和產業／職業上卻有區分。不同族群就在神緣、地緣、業緣的基礎上，出現不同的族群產業。
http://twstreetcorner.org/2014/05/19/changhanpi/

【一趟旅程的結束，代表下一趟的開始】

前幾天分享了不少在新加坡的吃喝玩樂照，也透露了下一站抵達了馬來西亞。但你知道除了吉隆坡，我還去了哪裡嗎？答案就是：檳城！

上次跟大家分享了私人旅行長久以來都是習慣依賴使用介面簡單又清晰的【Booking.com】來解決我的住宿安排，馬來西亞的部分其實也不例外。
不知大家是否去過檳城？因為是相對落後純樸的島嶼小城市，本想透過【Booking.com】提供多元住宿房型的功能，選擇嘗試具有特色的民宿，近距離體驗過去華人移民東南亞偏遠地區、融合馬來人民的獨特文化，又或者試試看新式豪華的度假村住宿，好好享受東南亞亞熱帶地區的自然風光。可惜的是，檳城這樣歷史韻味濃厚的地方，似乎這兩樣住宿風格尚未成長起來，住宿依然需以飯店為主。但不管如何，透過即時的房型、價格、數量、特色、坪數、設備、照片、地圖交通資訊，甚至顧客評價，我依然快速的找到了適合我的兩晚住宿。

再次提醒大家，假設你剛好計劃在年底或年初安排接下來的自助旅行或商務出差，不妨趁現在先決定住宿點吧！即日起至2019/2/1，凡於我的專屬連結
https://www.booking.com/s/2e9581ba 訂房，即可獲得回饋金優惠，超級划算！

方式如下：
1-點進玩美南人粉絲專屬優惠訂房連結：
►►►https://www.booking.com/s/2e9581ba
2-登入/ 註冊【Booking.com】帳號，綁定信用卡，選擇住宿日期與房間後下訂。
3-每單筆滿$1,800(含)，且未曾使用過專屬訂房網站連結回饋金的使用者，即可符合這次優惠活動資格。
4-成功入住並退房後，將可獲得900回饋金！系統會將回饋金返現至帳號當初綁定的信用卡。回饋金可做其他消費使用，也就是說，該筆金額不僅限於【Booking.com】訂房使用。

別忘了，景色再優美、食物再好吃、或工作再忙錄，一天結束後，最重要的絕對是那個可以讓你完全舒壓、釋放、休息的房間！我呢，這一趟星馬結束，已想好了下一趟旅行目的地，住宿也已再次透過【Booking.com】訂好，用最簡單的方式，找到了最符合我需求的住宿！

想知道我準備去哪兒嗎？年底跟你們說。
你在等什麼？快把握優惠去訂房吧！
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本集主題：「啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃」新書介紹
　　
專訪作者： 陳靜宜
　　
內容簡介：
全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書！
　　
肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道，是記憶中似曾相識的美味，也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。
　　
　　早年華人移民東南亞的人數眾多，源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉，馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食，也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。
　　
　　儘管我們樂於享受馬來西亞的美食，對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如肉骨茶的「茶」不是源自「茶葉」而是「人名」，那麼為什麼這道菜要叫做「肉骨茶」？又如提到「海南雞飯」，我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡，殊不知它其實源自大馬；而在地的海南咖啡都會附上一根中式調羹，究竟所為何來？福建麵與一代歌后鄧麗君之間又有什麼不為人知的軼事？
　　
　　作者陳靜宜受大馬知名飲食作家林金城啟發，長期鑽研馬來西亞飲食文化，每每遠赴吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地，親自品嚐各式華人美食，採訪其人其店，記錄「吃一次少一次」的道地小吃。她以馬來西亞的人和食物為主軸，囊括福建、潮州、廣東系的經典小吃，如福建薄餅、肉骨茶、海南雞飯、廣東豬腸粉、潮州炒粿條、華人沙嗲等。寫馬來西亞食物激盪出的辛甘鹹香，也寫背後的華工歷史與庶民文化；寫馬來西亞小吃的誕生與淵源，也寫老店與老時代的軼聞野史，大馬風味盡在筆下、在書中，進而瀰漫在空氣裡，使讀者隨之勾起食欲與玩興，更為馬來西亞的飲食做了精采的見證。
　　
作者簡介：陳靜宜
　　出生於臺灣臺南，一個充滿美味食物的地方，曾擔任報社美食記者十多年，現正往飲食的路上走，相信人離不開食物、食物也離不開人，擅長以簡單溫暖的文字，訴說食物背後的故事。
　　
　　品嚐過世界各地上千家餐廳，撰寫《TLife》、《料理‧台灣》飲食專欄，文章散見「米其林官網臺北」（Michelin Guide-Taipei）、《自由時報》等，擔任多屆臺灣美食展顧問，出版《臺味：從番薯糜到紅蟳米糕》（聯經）、選入《臺灣年度飲食文選》（二魚），曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。