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【 A ROOM MODEL VIP Week 9/17~10/3 全品項8折 】

70年代末中國宣布改革開放後，中國人移民法國，形成地方的華人社會，文化也漸漸地影響服裝設計。

這套法國移工的工作服，上身維持法國工裝修長的版型和西式圓角領，鈕扣則置換成中國風格的直盤釦，無論是作為工作襯衫或是外套都能穿出帥氣與優雅。

這樣充滿著時代指標的激盪與文化的感性，正是古著令人為之著迷的原因。
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Vintage 80’s French China Button Suits
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【Be 編輯有話兒：開放式關係】

近日，荷里活男星 Will Smith 登上美國版《GQ》雜誌封面，大談他和妻子的「開放式夫妻關係」。去年，他的妻子Jada Pinkett Smith 自爆有「婚外情」，想不到 Will Smith 對此大方接受。當外界以為是 Will Smith「原諒」老婆，訪問中他更透露其實他們不再視一夫一妻制為最完美和諧的伴侶關係，更暗示「出軌的人不只 Jada 一個」。

聽過外國流行這種開放式關係（Opening Relationship），簡單而言就是「各有各玩」，在對方知情並許可的前提下可與第三者發生親密戀愛關係，而雙方繼續保持戀愛或伴侶關係。身邊有朋友也享受這種開放式關係，但以男性區多，而女性嘛，始終較難完全分割性和愛，曾有女性友人對新歡由性生愛，投入感情後立即被拋棄，傷身又傷心。

在華人社會，開放式關係還不是很普及，但如果雙方都發現自己無法長期專注於同一個伴，與其通過欺騙和隱瞞來「出軌」傷害對方，這種互不隱瞞的方式似乎來得更好？如果男未婚、女未嫁，還可說得過去，算是大家同意地「試下咩先啱自己」。但面對進神聖的婚姻，這種開放式關係，還吻合結婚誓詞中，「我將對你永遠忠誠」嗎？

#BE_HKinsight #Be編輯有話兒
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今晚十點來談談新加坡的疫情！

1.請兩位貴賓各用１分鐘左右做個簡單的自我介紹！

2.新加坡一直以來都是防疫的優等生，從去年移工的疫情開始，一直把新冠本身的致死率控制在極低，疫苗開打後進展也可說是世界數一數二的疫苗覆蓋率。但從8月中逐步鬆綁防疫措施後，本土病例不斷攀升，8月底開始新增病例幾乎每週倍增，9月底開始連續多日破千，當局也感受到壓力於27日起加強防疫措施。可否談一下目前這波疫情兩位的觀察？

3.目前看到染疫重症的比例是很低的，且打疫苗後有突破性感染又住院或重症者，多半還是在高風險或年長族群。這和其他國家的觀察相同。但如此人數是否已經讓醫療單位感受到了壓力？目前收治新冠的床位有沒有到了拉警報的水位？

4.我注意到這波疫情也有許多小學生染疫，目前也改為遠距教學。請問對於校園防疫新加坡是怎麼做的？會向英國一樣規則使用抗原快篩嗎？

5.目前對於疫情很大的爭論是到底應該採取堅壁清野的清零，還是要與病毒共存，在廣泛施打疫苗後開放。兩位怎麼看新加坡此波疫情，可以下結論是與病毒共存是錯誤的嗎？

6.兩位應該也有觀察到英國7月19日解封後的情形，每日100~200人死亡，每百萬人大約2人死亡，他們認為是醫療系統可以負荷的。美國則是每日2000人死亡，每日每百萬人大約6人死亡。我看新加坡絕對的重症和死亡人數其實都很低，在華人社會會不會還是比較難以接受和病毒共存，把新冠看成致死率比較高的流感的觀念？

我們有好好聽過年輕人的聲音嗎？

這些年，有許多年輕人一直在國民黨奮戰，也到各個地方歷練，有著亮眼的表現。我們除了聽聽他們的真心話，更要為找回整個年輕世代，一起努力。

找回年輕人，不是依靠表面年輕，而是思維真正跟上社會潮流，連結議題社群，和年輕世代的議題價值站在一起。

如何讓這個黨「真正年輕化」？重點在於「求才」。我們怎麼樣吸引到社會上好的人才願意加入國民黨？

我認識一群很愛中華民國的年輕人，在社會新創、科技、金融、美學設計、媒體數據、地方文史、國際外交等領域非常傑出，但他們不一定想進入現在的國民黨工作，為什麼？

當他們會考慮科技業、外商或新創公司，國民黨跟這些企業的文化、環境與提供的未來差別在哪裡？

不管在工作環境、氛圍的改造，或是議題路線和價值的調整上，我們要真正改變，讓年輕人感覺到有希望、感覺到國民黨不只是「百年老店」，更能夠活化歷史資產、連結世界思潮與海外華人社會，就像是一個國際級的大企業，讓年輕人放手打造一個有魅力的「百年品牌」。

我會引入國內外盛行的「MA儲備主管」制度，用企業化思維找到各類專長的年輕人，讓他們在國民黨可以有機會實踐不同的議題與興趣，學習規劃與執行公共政策的務實經驗，歷經不同部門輪調歷練後到地方政府、議會或立法院甚至社會團體去歷練，未來要當專業幕僚、要挑戰選舉，都可以！

讓國民黨連結社會力與不同議題社群，成為年輕人參政、實踐對公共事務理想的大平台。只有黨中央這個心臟強起來，才能讓人才如同血液輸氧一般可以輸送到各個地方，成為各地執政縣市、黨部最好的人力資源後盾。

把社會力帶回來，把年輕人都找回來。

現實的困難，我們一起面對，
改變的夢，我們一起實踐！

完整版 https://youtu.be/Pwu9oJGM8RA

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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。