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2021-09-24 08:56:46
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※ 引述《all115104 (咕嚕嚕)》之銘言：
: 我看過版上都是保存青蔥的
: 呃…我的是小白菜（還是大白菜？）
: 然後我很笨的把他全洗了…
: 接下來該怎麼保存阿 囧
: 難不成得一天吃完一堆小白菜嗎Ｑ＿Ｑ
: 請各位高手解救一下我的小白菜阿Ｑ＿Ｑ
: 那邊有３－５天的分量…
因為一兩個人吃飯不太可能一次把菜用完，
所以我自己的做法都是先把買來的菜洗好，
然後直接切成適合的大小放進樂扣保鮮盒裡，
（我都用1600ml的樂扣盒裝，剛好可以把市場的一大把青菜都裝進去）
接著放進冰箱可以保存五天左右。
小白菜、空心菜、菠菜、莧菜、茼蒿、芹菜、高麗菜、大白菜，
上面這些我都試過，洗好進保鮮盒放個四天以上絕對沒問題，
我自己的經驗是，這樣處理的青菜，
前三天的菜葉都能保持翠綠（當然也要一開始買的菜夠新鮮）
到第四、五天才會開始有一些發黃或乾掉的跡象。
最高記錄是放到一星期，吃起來除了賣相差了點，口味倒是沒有差很多。
雖然大家都說菜處理好了沒馬上吃營養和味道會流失，
但我自己吃起來倒是覺得沒有差很多就是了。
重點是要吃的時候很方便，只要打開保鮮盒抓一把丟下去就行了。
如果這樣會損失部份營養的話我可以接受，
因為住小套房要在浴室洗菜真的很麻煩，
每次煮飯都要重複一次的話會懶得開伙囧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.128.44
推 ilovewhite:推~我也是這樣處理~ 12/27 12:14
推 jl14:我也都是一次全部洗起來,再切好放進保鮮盒裡冰起來... 12/27 12:52
推 march501:我總覺得葉菜類洗了容易黃掉，我只沖洗根部泥土，沒有泥 12/27 14:02
→ march501:土的話，就不洗。在葉菜乾燥狀態下用報紙包好，外面在加 12/27 14:03
→ march501:塑膠袋包好放冷藏室，可保一星期都是翠綠的，要吃多少再 12/27 14:04
→ march501:拿多少出來洗... 12/27 14:05
推 downpiggy:我之前都洗好之後直接裝進塑膠袋 裡面有水分跟一點空氣 12/27 14:33
→ downpiggy:不需要用到報紙 也可以保存到一星期(ex 空心菜 小白菜) 12/27 14:33
→ downpiggy:不用報紙的原因是因為怕上面的油污會沾到青菜 12/27 14:34
推 march501:對，報紙的油污…後來我買很多白報紙備用-.- 12/27 14:45
推 willy:之前買過日本的食譜，是教人燙起來瀝乾->冷凍 可放蠻久的 12/27 15:51
→ willy:冷凍時要用保鮮膜包成一份一份的，然後放入夾鏈袋即可 12/27 15:51
推 girlF4:推^^ 12/27 20:06
→ dkaa:希 05/13 03:54