[旅行沙舟 x 高雄市觀光局] 美食探索系列
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先前介紹了高雄的小吃名店「郭家肉粽」(https://reurl.cc/310M49)以及隱藏版的老店「李家圓仔湯」(https://reurl.cc/VarWMA)，都是歷史悠久的傳統小吃。這次要和大家分享的則非常不同，是近期偶然挖掘到的潛力新銳餐廳：
　　
「咔嚓羅馬披薩。」
　　
店如其名，一走進這間窗明几淨的小店，你會看到各色鮮豔可口的羅馬披薩陳列架上，在此起彼落的「咔嚓」聲中，化作一道道美味佳餚。
　　
為何會有咔嚓聲呢？
　　
這要說到羅馬披薩的由來。披薩作為義大利的代表食物，早已深入人心，成為世界飲食文化舞台上的要角。而在台灣，我們最常吃到的，仍是大型外送連鎖店的美式披薩。不同於美式餅皮的鬆軟與厚實，義式披薩五花八門、形態各異，沿著那狀如長靴的義大利地圖，越向北走，披薩的餅皮就越薄。其中，羅馬披薩便是獨樹一格的存在，它不僅皮薄酥脆，形狀更是少見的長方形，而非我們所熟知的圓形。
　　
「羅馬的披薩店就像台灣自助餐一樣，要吃多少、什麼口味都能立即剪切享用。不像一般披薩店，一個人來要嗑一整張，往往吃得太撐又太膩。」老闆Brandon說。
　　
這間店的初衷，就是想把老闆當初在歐洲生活記憶中的美味帶回來，那味道，就是羅馬街頭那隨處可得、又平易近人的好吃披薩。
　　
熱騰騰的披薩送上前來，是不敗經典款—瑪格麗特，也是評比披薩的標準口味。望著嬌豔欲滴的鮮紅番茄，回烤的餘溫香氣飄然，拿起披薩狠咬了一口，嗯，是幸福的滋味。
　　
我本來就是薄片披薩的擁護者，在平均單位體積的餅皮上，薄片披薩承載著更多餡料。如果厚片披薩提供的是厚足的飽食感，那麼薄片披薩讓你享受的，則是餅皮與餡料更充分融合的豐富酥脆口感，以及能夠多吃一、兩片不同美味的餘裕。這個優點，在咔嚓羅馬披薩店裡體現無疑。在這裡，你能夠用最低一片$70的價格享受美味，也可以用$200～$300一人輕鬆嘗試數種不同口味的披薩饗宴。
　　
另外最特別的，是這間披薩採無菜單制料理。師傅每日到高雄最大的果菜市場，挑選產量過剩、外觀不那麼美麗，但是口味一樣優良的蔬果，此舉不但能夠壓低成本，也不浪費農民的辛勞，但考驗的，就是師傅的配料變換與烘培調理的功力。這種「剩食」文化，在歐美無菜單制餐廳已蔚為風潮。在這裡，咔嚓不但落實了「披薩平民化」的目標，還進一步讓顧客用實惠價格品嚐到新鮮蔬果的原型、讓每次的光顧都帶著一份不同的期待。望著眼前每一公分見方塞滿了新鮮小番茄的超豐盛瑪格麗特，老闆的理念令我很是佩服。為表敬意，我情不自禁再咬下了一口。
　　
咔嚓羅馬披薩，店如其名，在這間窗明几淨的小店裡，你會聽到美味的「咔嚓」聲。一個是師傅剪下的，一個，則是顧客嘴裡咬著的。
　　
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KAXXA PIZZA 咔嚓羅馬披薩：高雄市三民區建昌路9號
　　
#美食探索系列
#高雄觀光代言

昨晚一回到台南，立馬去嗑了一碗牛肉湯+一盤熱炒空心菜。
雖然不是自己最喜歡的那一家，但已經滿足了工作後疲憊的胃。

這一次自己也買了不少好喜愛的東西和漂亮的衣服，雖說是工作，但怎麼也花了不少錢啊啊啊啊！

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不過，酷航的行李箱好高，我號稱160踮腳尖了還是看不到行李箱裡面😂
謝謝隔壁的阿姨，下飛機時幫我拿行李啊！

#今天早上賴床到十點
#早餐吃菜市場老牌飯糰
#午餐吃菜市場美味菜粽
#台南胃台南味

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🔥純米純手工料好實在的糕食寤蘿蔔糕開團囉！
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最近大家是不是因為疫情的關係常宅在家，
少了趴趴走的時間連帶地很多美食也吃不到，
幸好我們還保有網路團購的小確幸，
只要動動手宅配美食就送到家。
來分享一下前陣子吃到糕食寤蘿蔔糕、泡菜的小小心得供大家做參考，
網購宅配到家不出門也可以吃美食，
他們的產品都是純手工、精選原料、不添加防腐劑的喔！

#純粹蘿蔔糕
不曉得大家也是去早餐店就會想要點份現煎蘿蔔糕的朋友嗎？
以前覺得蘿蔔糕好像就那樣，
吃過好吃的蘿蔔糕才知道真的不一樣，
糕食寤是經營25年的傳統純素老店 ，
他們家的蘿蔔糕一吃下嘴就有媽媽的味道，
900g的份量拿起來特別有份量，
白淨的蘿蔔糕一切下就可以看到紮實的蘿蔔絲，
除了使用比例嘟嘟好的現磨的在來米製作之外，還會加入新鮮蘿蔔絲，所以每一口都能吃到蘿蔔絲清甜的口感和純米的香氣，
老實說簡單乾煎一下就很好吃，
純米製作軟Q的口感不像外頭早餐店加了一堆粉吃起來偏硬，
就是令人懷念的傳統古早味。
但是為了現一下手藝，Amy還是硬叫老公買了XO醬、韭菜等食材炒了一道XO醬蘿蔔糕炒韭菜給大家視吃。

是說如果平常像我一樣早上起不來的話，
其實乾煎一下最方便快速重點是又好吃。


#港式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕從側面就可以看到明顯的台灣冬菇、素火腿、皮絲、蘿蔔絲，
現煎好直接吃即使不沾醬也很美味，
口感更豐富有層次。

#台式泡菜
夏天快到了，台式泡菜酸甜爽脆的口感最對味，
一開始吃起來是酸酸甜甜但是尾韻帶點辣勁喔！
吃起來特別地開胃，
如果怕辣的朋友們店家也貼心準備了不辣的口味喔！
但我私心覺得有辣才好吃，
不管是配蘿蔔糕或是用餐時都很適合來上一盤。

#草仔粿芋粿巧
記得小時候還曾經拔草去給人家做草仔粿，
然後自己完全不會做都吃現成的，
糕食寤除了有單一口味也有推出 #雙粿嘗鮮版本，
可以草仔粿芋粿巧二種口味一次滿足，
平常可以買了直接放冰箱冷凍庫，
想吃時簡單用電鍋加熱♨️就好，
草仔粿外皮Q彈內饀飽滿，
吃起來是鹹甜的滋味，
我個人最愛的則是芋粿巧，
每一口都吃得到芋頭，
建議蒸好之後稍微放涼再吃口感會更有Q勁😋

貼心提醒糕·食寤也有販售端午節必吃的粽子喔！
防疫期間想要美味簡單上桌的朋友們可以訂起來囉！ 🍴

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#訂購頁面內還有其他美味嚴選糕點也可以一起選購湊免運喔！！

🔍 糕·食寤
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