《醫師診療室》

By Phil Smith

作為一名醫生，我經常被問到一個問題：「 我應該買菜籃車嗎？」

當我在台灣頂尖大學習醫時，我們進行了廣泛且資金充足的研究，並成立了一個研究所，該研究所現在還在努力不懈消除現在醫學界普遍稱為囤積購物袋 (Toomanybagsitis) 的病症。

我曾多次公開主張，「囤積購物袋症」是一種嚴重的疾病，需要立即留意，改用菜籃車來治療這種疾病是不可少的過程。

當你打開後車箱的那一秒鐘，這種病症昭然若揭，你可以立刻檢測到至少六個環保袋，或處於不同腐爛階段的各式塑膠袋。這個病症也可以在打開水槽下方的櫥櫃時發現，你無法放入更多的清潔劑瓶瓶罐罐，因為大量舊塑膠袋一開門就滿出來了。

這可能會越來越嚴重，因此你必須去看醫生，以便醫生提出合適的治療方式。他可能開一個「菜籃車療程 」(Shoppingtrollyolin) 給你，那可能是一些藥片，或者更簡單的方式，就是走一趟附近的小北百貨。

不幸的是，這種治療可能會帶來一些副作用，例如沮喪。因為原來那些袋子的體積總和，遠遠小於菜籃車佔據的空間，菜籃車現在得放在你的客房裡。

完全利益揭露 - 我或我的家人都沒有菜籃車反斗城(Shopping Trolleys R Us)、菜籃車世界 (World of Shopping Trolleys) 或菜籃車大批發 (Wholesale Shopping Trolleys) 的股份。我為搖擺輪先生的曠世鉅作《菜籃車的一百個好處》寫序時，也沒有收取任何費用。

Tinkerty Tonk… 掰掰

原文在此
https://daysmumbai.blogspot.com/2021/07/a-doctor-writes.html?m=1

【魚憶--伍、食】

今天想來講講「食」。

在法國的時候，長居過的，數數就是巴黎與台灣北部（天龍人退散，新、竹、就、是、北、部lalala~），覺得能在生活中找到好吃的東西，可不都是自然嗎，到了瑞士之後才知道，啊，被美食圍繞是如此珍貴。

以前在台灣，是爸爸媽媽、鄰居婆婆、安親老師大口餵養的幸福健康寶寶，除了不美味的東西以外，什麼都吃，沒有挑惕的食材（到底難養的定義是什麼呢，是挑食人還是歪嘴機，這個之後再討論），不過自己什麼都不會做，除了泡泡麵，鮮少在廚房走動。

說說到法國之後才啟蒙的廚房生活吧。

留學的第一年，有念藍帶的表妹，我帶去學校的便當總是最豪華的一個，三天兩頭就是烤雞、肉凍、濃湯或鵝肝，在學生餐廳吃飯時，同學都羨慕。

好運氣總有用完的一天，一年後，表妹在我早知會來臨卻仍難掩淚顏婆娑的哭喊下，完成學業，收拾行囊回台灣了。

只能自己靠自己後，才真正開始認真逛超市。黃臉婆性格，我一直都很喜歡逛超市，但是很少走去肉攤，頂多抓抓水果，直至此刻，才真的開始認真逛超市了。

還記得，有天想買雞肉熬湯，第一次走到肉舖。

目不轉經的在肉舖來來回回。看到一排肌肉線條修長，後腿紮實，完整無比的...肉，吊在上方，覺得奇怪，再怎麼不熟，他看起來也不像雞，走進一看，瞪著的眼珠好像在看著我，直直地。由於太困惑，忍不住問了肉販，他稀鬆平常，頭也沒抬的說「兔子啊」，鄉巴佬一聽倒退三步，忍不住露出驚恐的表情，我大概不是第一個這樣行動誇張的亞洲人，他於是故意揮揮手招我往前，在我耳邊，笑著說「兔子燉起來很好吃喔～」

買久了才發現，因為文化不同，食材的價位也滿不一樣。

我記得媽媽都不喜歡雞胸肉，說雞胸煮了容易柴（當時可沒有舒肥），在台灣雞腿嫩比較貴，但是在法國，凡要吐骨的都麻煩，反而雞胸白白片好躺在盒子，有種高貴感。

記得一個冬，不知怎麼，身體冷著，突然想喝味增魚湯，特意做了公車跑到日本超市買了味增，接著跑去市場買魚，那時候特想吃魚頭，但是遍尋不著，都是切得漂漂亮亮的鮮色鮭魚片，跑了兩個市場，終於要放棄的時候，突然看見市場盡頭一攤魚販，手抓了兩顆魚頭，作勢要扔往袋子中，我三步併作兩步，戲劇性的喊了聲「啊！魚頭！」那個大鬍子的男子回頭看了我，手上還提著魚頭，很是困惑。

「你好，我想要買這個」我指著好不容易才找到的魚頭。

他語中充滿不解『這個？』晃了晃魚頭。

「對！」沒有更堅定了。

他又重複了，說『買、這、個？』

點頭如搗蒜，他終於明白，阿莎力的說『你看，我正要丟到垃圾桶，你要的話，都給你』拿出一個塑膠袋，放進去『送給你』。

花了一下才反應過來，原來大大的鮭魚頭，對他們來說是沒人要的垃圾，每天進幾隻，就得丟幾顆。而我這般如獲至寶的連聲道謝，他反而不太好意思，『你要的話，只要我還沒丟掉，每次都可以給你喔，應該說，是我要謝謝你，幫我解決了垃圾』邊說邊將袋子遞給我。

那次，毫不客氣的兩顆大魚頭，讓我連喝了兩鍋油滋滋，膠原蛋白滿分的味增魚頭湯。

後來才發現，特定的食材，雞腳、魚頭和一些特定內臟，在法國都是沒人要的東西，不過沒去對地方，也撿不到便宜，這些東西在亞洲超市還是如一般食材的販賣。

而更加繽紛五花八門的，則是菇。他們有各式各樣的菇，偏黃褐色系，除了我們所謂的白色或褐色洋菇外，其他的菇即便季節到了，也都不算便宜。不過這都還好，記得一次在日本超市，看到杏苞菇，興奮極了，想也沒想就丟到菜籃，付錢的時候覺得怎麼這麼貴呀，這才發現，兩隻中等身材的杏苞菇的價錢，回台灣一看可以買紮實一大袋。

所以說，入境隨俗有多重要，一方面用舌頭品味文化差異，一方面也照顧荷包。

至於，後來熱衷廚藝，除了想盡辦法買到阿基師的食材，台菜學習外，成天跑圖書館讀食譜，在市集收購一堆舊食譜，一個月訂兩間不同的廚藝雜誌，練菜比練琴認真，最後真的到喜歡的法國餐廳實習，就又是另一個故事了。

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要認識一個地方，去當地的傳統市場走一圈就對了！
提著袋子、拖著菜籃車，散步到家裡附近的市場，伴著喧騰的買賣聲，和熟絡的老闆閒話家常，拿著闆娘多給的青蔥……

公視《我又在市場待了一整天》首映會將搶先欣賞第一集〈#港邊晝夜的老派新鮮：基隆崁仔頂仁愛市場〉，介紹擁有百年歷史、位於基隆市旭川河以東的仁愛市場，以及旭川河以西的崁仔頂魚市；晝夜不止息的活力，牽繫著整個基隆市的脈動，共同演繹了基隆的百年市場史。

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首映會時間｜2021年3月20日 (六) 13:30-15:00
地點｜基隆秀泰影城 4廳(基隆市中正區信一路177號8樓)
備註｜本場次有映後QA

⭐全新第二季3/25重磅登場！週四晚九點，公視13頻道：www.ptsplus.tv
🙌🏼關於《我在市場待了一整天》https://bit.ly/3rDWBIH