這禮拜要出遊本來不想上菜市場(≧▽≦)不過兒子說今天想喝雞湯，孝子媽媽趕緊去菜市場買雞肉，剛好看到漂亮的綠竹筍跟新鮮玉米筍，一起買回來做了這鍋湯，真的太好喝了每個人都誇獎！
做法：
新鮮雞肉洗乾淨之後熱水川燙，撈起浮沫，然後冷水沖乾淨，加入竹筍（還加了玉米筍跟香菇），加一點薑片跟米酒，注入水，我是用壓力鍋煮湯，如果在瓦斯爐上應該是煮40分鐘左右。
雞湯的色澤飽滿，加上當令筍子的鮮甜，大家都搶著喝呢，竹筍雞湯真的是一個可以學起來的菜色！
今天的菜色雖然簡單又家常，但是每個人都很喜愛，每次去菜市場都會有新鮮的魚跟蛤蜊，今天買蛤蜊的時候直接跟老闆說買$150我就趕著買菜再回來，回到家才發現今天的蛤蜊比較大顆，不過就很少哈哈哈，不過大家都說好大顆啊真好吃❤️
#晚餐餐桌
#竹筍雞湯

我真心覺得做菜不麻煩，麻煩的是備菜與餐後收拾。今天來説説備菜的部分，我喜歡去菜市場買雞肉，一次就會先買好打算要煮的份量，例如這星期會做：
滷雞肉(雞腳雞翅)/咖喱雞(雞腿)/煎雞腿排(雞腿)/香菇雞湯(雞翅膀)/午餐的煎雞柳。
買的時候就大約請老闆幫我分好，回來後快速沖水後用廚房紙巾擦乾，這兩天要做的菜色就先處理醃好，其它分成一餐份量。
分肉對我來說是廚房裡最討厭的過程，我會帶手套處理，並簡潔到一次處理今天的午餐＋晚餐＋明天早餐。例如今天中午我吃煎雞柳，都要進廚房了就順便滷好今晚的雞肉，明天早上跟中午都算好雞柳的份量，還醃了一片雞腿排當明天晚餐。
其實我都還記得第一次切生肉時我覺得好可怕(現在都家常便飯了)，現在雖然也不喜歡但學會用最省事的方式處理。也許你剛開始學做菜覺得麻煩，但真的就是做久了，會慢慢摸索出一個自己的節奏喔🎵
☑️可以在紙條上寫好這星期要做的菜色/要買的材料
☑️備菜好幫手：密封盒與密封袋
☑️放冷凍庫時密封袋可以用簽字筆寫日期跟肉的部位(不然有時冷凍了也看不出什麼部位)

💖💖嗨嗨明宜粉絲們週末愉快！

小編最近身邊的朋友，還有新粉絲私訊詢問：
為什麼有些人會一次下單買好幾千元的雞肉呢？
去菜市場買不是幾百元頂多一千多元嗎？
在此小編特別分享一下：

去菜市場買雞肉，得一大早去搶購～人擠人吼來吼去的，
也要注意攤商的肉品來源（其實消費者很難知道）
新鮮衛生與否更難判斷，也不敢買太多...
然後塑膠袋裝了回家之後還得整理一番才能放入冰箱～
再把沾滿雞肉的手洗乾淨，
弄完也都耗了一上午的時間了....

但是跟💖明宜姊妹饕💖網路下單買～超 級 輕 鬆！
只要動動手指就完成付款等著收貨拉！
商品也都是乾淨衛生的《真空包裝》
直接放入冰箱，完全不用沾手呀！💕
要吃的時候再拿出來退冰料理多方便呀！💕

所以很多明宜的忠實粉絲都懂得一次就買個一兩個月的份量，
因為是《真空包裝》《真空包裝》《真空包裝》
很重要所以說三次😝😝
放在冷凍庫保鮮期至少兩個月至三個月都沒問題
省去很多跑市場所花的時間成本！
多的時間把自己打扮的美美的
或是開個教學影片跳一段鄭多燕不是很好嗎哈哈！！😝😝

好吃新鮮的雞肉哪裡買呀？官網立即買👇
www.minyisister.com.tw

高雄警方查獲岡山一名越南移工，日前向新北鄧姓婦人買了共60包的牛肉乾跟雞肉絲，其中摻有豬肉的雞肉絲內就驗出非洲豬瘟陽性，這是高雄第二起肉製品驗出非洲豬瘟。高雄持續稽查各攤商及雜貨店，27日還查到楠梓有菜市場攤商販售來源不明的越式酸肉，目前兩案都在追查肉品來源跟流向。

詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/542209

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高雄警方查獲岡山一名越南移工，日前向新北鄧姓婦人買了共60包的牛肉乾跟雞肉絲，其中摻有豬肉的雞肉絲內就驗出非洲豬瘟陽性，這是高雄第二起肉製品驗出非洲豬瘟。高雄持續稽查各攤商及雜貨店，27日還查到楠梓有菜市場攤商販售來源不明的越式酸肉，目前兩案都在追查肉品來源跟流向。

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今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話，還會帶著雞柳和皮的部分，所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨，所以一定要醃製後烤來吃吃看哦！
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材，但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話，肉會變得乾巴巴的，不好吃。
避免雞肉太柴，請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話，可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般，可做出美味的雞胸肉，請大家一定要試看看喔。



【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
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●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M


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One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan


#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理