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從紐約回到台灣，在高雄傳統市場上了一堂「進階採購課」
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從外派紐約工作、回到台北、最後搬回家鄉高雄後，我第一次陪母親去傳統市場挑水果，要買盛產的棗子送禮給友人。
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傳統市場，其實一直是讓我「不得其門而入」的地方。總覺這裏品項凌亂、價格品質不一、買賣間又充滿眉角，似乎只有在超市整齊劃一的開架上...
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從紐約回到台灣，在高雄傳統市場上了一堂「進階採購課」
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從外派紐約工作、回到台北、最後搬回家鄉高雄後，我第一次陪母親去傳統市場挑水果，要買盛產的棗子送禮給友人。
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傳統市場，其實一直是讓我「不得其門而入」的地方。總覺這裏品項凌亂、價格品質不一、買賣間又充滿眉角，似乎只有在超市整齊劃一的開架上，看著一盤盤預先分裝包裹在保鮮膜下的食品與標示清楚不容分說的價格，才能找到「齊頭式平等」的購物安全感。這次難得能在真正的專家關照之下，一同踏入主婦日常採買的地盤，自當好好觀摩一下。
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只見媽媽熟門熟路地走到一水果攤前，先和老闆點頭打招呼，接著用台語問道：
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「頭家，這棗子怎麼賣？」 「這種的又大又甜，一斤 80 。」年約 30 來歲的年輕老闆，帶著親切笑容回道。
「可以切來吃吃看嗎？」
「來！保證好吃。」老闆拿出隨身小刀，現場切了幾塊遞給我們。
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媽媽邊吃邊點頭，接著岔開話題，和老闆身旁的年長女性聊起來： 「老闆娘，這是妳兒子喔？很乖內！這麼認真幫妳做生意。」
「對啊，他大學畢業後就說要幫媽媽的忙，一直幫到現在內。」老闆娘露出欣慰表情，看著一旁笑得靦腆的老闆。
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接著又是幾句寒暄後，母親才回到正題，笑笑地說：
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「老闆，我們要買來送人的，會買 20 斤，這樣能算多少？」
「 20 斤的話，算妳一斤 60 啦。」老闆也笑笑的。
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「老闆你裡面還有貨吧？我要挑『簍面』送人，」媽媽又問。
「簍面⋯⋯？」正當我像聽到外星語的門外漢，丈二金剛摸不著頭腦時。老闆已經帶著媽媽走向攤位後頭、擺放更多棗子的地方。一面挑，一面又閒聊了幾句：
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「你怎麼那麼乖？來市場幫父母。」
「我喜歡做生意，不喜歡上班，這樣可以幫他們分擔工作，也可以常看到他們啊。」
「你幾歲？看起來比我兒子還少年耶，長得好像爸爸哦。」 「哈哈，大家都這麼講！你兒子手上拿的相機很漂亮，我爸也有一台。」
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一旁的我笑了笑，對著成堆翠綠的棗子按下了快門。
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挑完後，媽媽冷不防向老闆說：「我們還要額外買一些自己吃的，你可以算多少？」 「一樣一斤 60 啊。」老闆說。
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「不一樣啊，我們自己吃的，不用挑『簍面』，挑下面的就好，老闆算便宜一點啦！」 ⠀
和善而精明的老闆想了一下，刻意壓低聲音說：「好好好，今天算你一斤 40 ，但你要買多一點，因為明天我就要漲價囉！」
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目睹這整齣「將定價對半砍」的過程，我在一旁看得瞠目結舌。臨行前，老闆還笑笑地對媽媽道再見。
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我深知要是依自己的道行，來到此處，頂多只能勉強擠出一句「可以算便宜一點嗎？」接下來就等著被老練的商人輕鬆化解，遑論一開始就要在茫茫市場中，找到這量多質優的棗子攤了。
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我於是懷著崇敬的心，向母親大人討教。
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「首先，你要知道，不是每個水果攤都能殺價的。」媽媽氣定神閒地說：「第一，這跟老闆的個性有關。個性溫和的，試吃或殺價都比較好講話；第二，零售商通常不好殺價，我挑的是批發商，這種商家量大、進貨成本低，他們半夜 3 點就來市場做批發買賣了，早上開市後改賣散客零售價，價格因此較有彈性──只要客人買的數量夠多，達到一定利潤，價錢都好談。」
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「那麼『簍面』又是甚麼意思？」我問道。
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「通常商人會把較大較美的水果鋪在簍子的最上層，這就是『簍面』，我要求送禮挑簍面，可以挑到比較漂亮的水果。」
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「再來，如果送禮外有打算買自己吃的份，通常一般人會直接買足數量。但其實可以告訴老闆：『我多買一些自己吃，不用挑簍面，能夠便宜多少？』對批發商而言，這就變成『多賣的、又不特別挑』，情況允許，他就會再算便宜點給你。」
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「太專業了！」我聽得目瞪口呆。
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「不過啊，我也是他們店裡的常客。市場裡每個商家都是活生生的人，不是收銀機，多和他們寒暄、說些好聽話，他們對你的觀感，也會直接影響殺價的效果。」
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「像有一攤賣豬肉的，老闆兒子剁豬腳剁得很賣力，我誇過他一次『你好會剁肉喔，刀工真好！』從此以後，每次光顧他的生意，我的肉都剁得特別整齊。」媽媽笑著說。
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「又譬如每次買回家的水果禮盒、簍子，這些對店家來說都是本錢。所以如果沒用到，我會集中起來，下次拿還給他們，他們會開心地感受到你的小心意。」「關係是需要長期經營的，有來有往，大家才能歡喜做生意。」身穿樸素家居服的母親，一邊說、一邊熟稔地繼續在市場採買著。
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原來，傳統市場裡一次成功的殺價，背後至少就包括了「對產業鍊的理解」、「交易對象的選擇」、「區隔分批採購換取議價空間」、「與往來對象建立長期默契」等學問。其達成的結果，更是互信而互惠的。
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我跟在大師後頭，一邊接過買好的食材、一邊聆聽這可貴的「主婦市場心法」，更彷彿上了一堂商學院的「進階採購課」、「商業談判心理學」。
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一直不敢獨自踏入的傳統市場，就像是個栩栩如生的有機生命體。在其多樣化、個性化的交易模式下，體現出的除了是返璞歸真的商業本質外，更是一個個歷經淬鍊的人生智慧，與細水長流的人情世事。
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許多原本以為簡單的事情，在自己於海外獨立生活又歸巢之後，才知其遠非想像中容易。而且也發現儘管在世界走闖了一圈，有些事情，我恐怕還是永遠無法做得和媽媽一樣好。譬如說──買水果。
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※本文刊登於換日線旅行沙舟專欄
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#旅行沙舟誌 #高雄 #菜市場 #傳統市場 #商業談判 #市場採購 #kaohsiung
菜市場豬肉一斤多少錢 在 豌豆老公主與歪嘴雞の 小資退休生活 Facebook 的最讚貼文
如果到一個地方 Long Stay 或深度旅遊，大家應該都不會錯過當地的菜市場，除了看看當地農產品之外也可順便觀察物價，這次我們買了一個木瓜一公斤四塊馬幣，一個椰子三塊半，地瓜一公斤也是四塊馬幣，一口蕉也是一公斤四塊，或許大家跟我一樣對重量沒啥概念，但總之買下來就是很便宜。據當地家人說一隻雞大概30幾塊馬幣，因為我在台灣也從來不買一整隻雞，所以也不曉得台灣一隻肉雞多少錢，不過 Costco的烤全雞倒是買過幾次，想來更便宜許多。馬來西亞北海這裡的菜市場聽說星期一不賣豬肉，但菜市場是全年無休的，蔬菜水果供應量充足，想來 Long Stay 的朋友可以放心來吧！
菜市場豬肉一斤多少錢 在 小花插畫 Facebook 的最佳貼文
就算唔係食素都可以多菜少肉
覺得人類欠地球太多，改變不了社會，但可以改變自己的生活模式
【素食名人堂】
趙薇：茹素，祈願這世界不再有災難
▋問：發現你減肥了，是因為吃素嗎？為什麼想開始吃素呢?
▋薇：主要之前一直在拍戲，比較辛苦；但是和吃素也有關係吧。
從今年(2008)開始，我開始慢慢地吃素，一開始吃「鍋邊素」，也就是只吃配菜(不吃肉)。但是，最近開始吃純素了。
從我在電視上看到地震的畫面那一刻開始，我就發了一個願：我從這一日開始吃純素，希望這個世界不再有災難來臨，希望那些受傷受苦的人們能看到希望。 雖然這只是我自己的事，但是我相信這樣做會有意義：因為，所有的祈福，都是從自己的心靈開始，從約束自身開始。我們應該節制自己過多的欲望，當然也是為了健康，身體和心靈上的。
▋問：你覺得如何才能修養心靈，保持心理健康呢？
▋薇：很多時候，我們在有形的物質和無形的精神中間，會選前者。
我覺得修養心靈就是：你得把自己的心放空，去容納更多無形的東西。
每一個人生活就是一個不斷的發現：「這個世界怎麼這樣？」的過程。 有時候，人被欺騙、被傷害，於是有些人的心靈裡，那一塊就永恆結疤、封閉、冷硬掉了。
修養心靈，是讓你的心始終很柔軟，保持著最初的激情和敏感。
你學會了適當地保護自己，你可以很成熟，但是不世故。
你要始終相信一些東西：相信善良、相信勇敢、相信愛情、相信人世間最初最本質的那些東西。
你想求健康，卻背道而馳--- 例如每天發生在廚房裡的「碎屍案」。平時，我們連自己的手指或是身體的某個部分，哪怕有很小的傷口，也會疼痛難忍，又是止血、又是包紮、又是敷藥，甚至還要打防止破傷風的針劑⋯⋯
而每天，因為人類的口舌之欲、為了「賺錢」而慘遭宰殺的動物們不計其數。它們的痛苦，可有人在乎？
當你到菜市場的時候，往往看不到宰殺動物的慘狀、聽不到動物被殺前的慘叫聲、看不到牛羊被殺前哀怨的眼神、看不到牛羊的眼淚⋯⋯ 而是直接購買它們已經被「肢解」之後的屍體碎塊。
語言和文字，真是奇妙的東西。換一種表達方法、換個說法，就會對人的心理產生不同的暗示。
比如說：上菜市場買豬肉，你肯定不會問商販這豬的「屍體」多少錢一斤？商販也肯定不會說這豬的「屍體」多新鮮、多好，而是說「豬肉」多新鮮、多好。
實際上，豬肉=豬屍體。吃「豬肉」，也就是吃「豬屍體」。表達方法不同，感覺是不是就截然不同了呢！
這就是「顛倒」，我們常常自願活在「顛倒」、「愚癡」之中，自願被騙，而不願意、不肯面對真實。
人死了，屍體停放在太平間、停屍房、火葬場，你就不敢去；而動物們的屍體，每天堆放在你家廚房、客廳的冰箱裡，與你家人朝夕相伴，你還每天怡然自得地享受、烹飪，這豈不是「顛倒」？
無數的人，每天在屠宰場、漁場、魚港碼頭、肉食水產市場、在酒家飯館、在家庭廚房裡⋯⋯ 磨刀霍霍，宰殺哀嚎、慘叫、切割動物的屍體，目的是為了準備飯菜。試想想，這種行為，和謀殺、害他的「碎屍案」有什麼區別？
如此顛倒，還不自知！那麼，平安、吉祥、平和、安寧，又怎麼會降臨到我們身邊呢？ 吃素的根本原因，是慈悲、是愛心、是尊重一切生命。
在世界各地，每天，都有人因為慈悲和愛心，不忍吃動物的肉；
每天，都有動物保護組織，呼籲戒殺、食素，喚醒人類的良知，呼喚世界和平⋯⋯