今天我要用菜脯和海苔來做一道素食家常菜料理，這次要做臺灣古早味的碗粿，碗粿是流行於臺灣早期的米食製品，因為成品是放在碗公裡面，所以取名為碗粿，碗粿有分甜口味和鹹口味，就看各個地區口味不同，做法及口味也有明顯的差異。
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我還用了「THOMSON 智能溫控玻璃養生壺」泡菊花枸杞花茶，
搭配碗粿一起吃，
疫情剛爆發的這幾天，沒有到飲料店買飲料，
天天用它泡各種各樣的茶，
普洱茶、綠茶、花茶、紅茶、紅棗茶、桂圓茶等等，
喝得安心，也喝得很開心，因為很有儀式感，
我喜歡它可以自行設定時間及溫度、可以保溫，
還可以快速選擇泡茶、泡咖啡模式～
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「THOMSON 智能溫控玻璃養生壺」特色：
◆六種智能常用功能設定
◆雙溫顯示幕，簡易觸控操作
◆單獨除氯鍵，飲水更安心
◆彈性定溫，符合不同食材烹煮需求
◆自動快速降溫專利
◆24小時自動保溫(也可取消)
◆三重安全保護功能
◆超大壺口，清洗無死角
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我的新書《芭樂媽Qistin的原型素食日常》熱列販售中
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【從菊普到埋單】
今天找皮爺一同出門買菜，結果途中他看上了一件Barbour的車縫棉夾克和一頂Schott防水質料的鴨舌帽，我本來說帽子可以買，夾克今天先別買，更何況他不是早就有件Barbour的車棉夾克嗎？但他說他此刻冷得發抖，若是不買夾克馬上穿在大衣裡面，他就會感冒了，而且他家裡那件是墨綠色，現在這件是海軍藍的，兩件不一樣⋯⋯；好吧，我的皮夾再度失血。接著請他去喝狐狸咖啡，然後去買菜，不過先講清楚我今晚不想煮飯招待他，我自己隨便弄點吃的就要專心畫畫兒，明天一大早有視訊會議，要早點兒睡。穿著新衣服又戴著新帽子的皮爺很知分寸的猛點頭。
疫情期間餐廳咖啡館要麼暫時歇業要麼只可以外帶，出門一趟等於全程罰站，遇到下雨，連路邊的長椅都沒辦法坐著歇歇腳，疲憊的回到家煮壺菊花普洱茶邊喝邊休息。喜歡咖啡也喜歡中國茶，就是不喜歡洋人的加味茶，覺得與其喝那種怪東西還不如喝洛神花茶算了。最近常喝普洱，家裡還有幾塊上好的七子餅茶，不過，公主學妹寄來的普洱茶包非常優質，尤其以文煮的方式飲用，氣味極上乘！這次加了菊花，格外仙靈，還帶著濃濃的童年記憶。小時候爸爸媽媽帶著我在香港的茶樓吃早茶，總是經典的蝦餃燒賣叉燒包再加一壺菊普，茶送上桌之後奉茶先生替爸爸斟茶時，爸爸都會以手指在茶杯旁輕點著桌面直到茶斟好，這是表示廣東話「多謝、多謝⋯⋯」的意思，茶壺擱在桌上時，要避免壺嘴對著同桌的人，因為以壺嘴對人是非常不禮貌的。吃完準備結帳時，要和服務人員說「埋單」，所謂「埋單」指的是要將帳單上列出金額的部分折起來(埋住)，只可以讓付帳的人打開來看，以免同桌的客人窺到金額會覺得不好意思；除了「埋單」，也可以說「睇數」，意思是看消費金額數目，當然就是準備付帳囉！至於現在普遍說的「買單」是以訛傳訛而衍生出來的，解釋成「這帳單我買了」也不是不行，卻少了原本人際來往的文化與體貼；但說多了說久了，也就積非成是了。

#普洱茶 #菊花普洱茶 #菊普
#埋單 #睇數

📍《 #二本松涮涮屋 》 #青的好食光

剛開幕一周年的二本松涮涮屋，位於寧靜的大安區瑞安街巷弄內，裝潢走高雅的時尚簡約風，清透的大片落地窗潔淨明亮，特別的是以西餐形式搭配頂級鍋物，套餐都附有精緻的開胃前菜、主餐、甜點及飲品，並且供應高級的葡萄酒搭餐。1樓是寬敞的開放式吧檯座位，服務相當有效率，而店內b1也有包廂跟大桌座位，適合多人餐敘或家庭聚餐☺️

以『餐松飲澗、推本溯源』作為理念，選用純天然、無添加、無加工的健康食材為主，日式鍋物的細膩風味打動了我，套餐的每一道菜餚都不馬虎，以這價位來說完全超值！店家對於料理的用心，光從湯頭就可以感受到，日式柴魚玉露湯以文山包種茶加入日本柴魚精心熬煮，清澈的茶湯色澤，有茶香的清新，也有柴魚的鮮美甘甜；昆布柴魚湯則是以老母雞、豬大骨及新鮮蔬菜熬煮，濃郁的白湯口感溫潤而暖胃。清澈的湯頭很能帶出食材天然的鮮味跟甜味，再搭配由金桔加入日式醬油調製的沾醬，涮完食材的每一口都帶有水果香氣，非常解膩👍🏻🍲

前菜不僅賞心悅目，層次也相當豐富，蘭花蚌綠咖哩美乃滋，是以蘭花蚌、番茄、花椰菜、鳳梨，加入散發椰香的綠咖哩、檸檬汁和美乃滋，佐以新鮮鮭魚卵畫龍點睛；番茄羅勒火腿沙拉則是以各種新鮮的時蔬、番茄、香料及鹹香的帕瑪森火腿片，淋上酸香巴薩米克醋，鹹甜清爽的口感十分開胃；副食有我最喜歡的飯後粥，由海鮮、肉品跟蔬菜釋出的鮮甜都鎖在湯頭，等到米粒熬成軟香的粥，吃完熱呼呼的一碗真心滿足。店員就會打入蛋跟蔥花細細攪拌，日本烏龍麵和日本拉麵夠彈Q，純手工製作的麵體，散發淡淡的小麥香氣。菜盤則是選用產地直送的蔬菜，種類多元又能吃到蔬菜的爽脆清甜😌

這次點的御品海鮮套餐令我驚艷，豐盛的綜合海鮮盤相當澎湃，海鮮都是當天進貨、色澤新鮮的漁獲，包括：波士頓龍蝦、大白蝦、鮭魚、巴沙魚、鱸魚、鯛魚、大生蠔、嘉義東石鮮蚵、蛤蜊等(視店家當天的海天為主)，此外高水準刀法讓涮入鍋內的海鮮口感細嫩彈牙，把龍蝦頭放入鍋內烹煮後，鮮美的湯頭更是一絕🦞🐟🦐🦀選擇海陸餐可以海鮮跟肉品一次滿足，美國Prime無骨牛小排套餐，由店家嚴選美國頂級無骨牛小排．有著均勻的大理石油花，精挑細選的部位跟現切肉片，輕輕涮一下就可食用，迷人的油質在嘴裡化開，口感軟嫩醇香，令人回味🥩再來是近年高級餐廳的熱門新寵 - 西班牙國寶伊比利豬，油脂肥瘦分佈均勻，肉質不油不膩，有淡淡的橡果跟堅果香氣🐷而大啖美食之餘，不妨搭配一杯葡萄酒，襯托食材風味更上一層樓🍷
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最後是甜點跟飲料☺️推薦店家特製的萬丹紅豆鍋餅，熱騰騰又綿密的紅豆餡不甜不膩，裡面還藏著我愛的麻糬，搭配酥脆的芝麻薄餅，完全無法抗拒...、充滿咖啡及甜酒香氣的提拉米蘇、刀工一流的菊花豆腐，在微甜的桂花蜜裡如盛開花朵。飲料是爽口沁涼的桂花蜜、香醇的雲南普洱茶跟文山包種茶，還是第一次在火鍋店看到完整的茶具上桌欸！結束滿足的一頓飯，吃完無負擔，店家服務真的很好，從坐下來到離開店都能感受到人員的用心😋
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/// 餐廳資訊
二本松涮涮屋
📌地址：台北市大安區瑞安街118號
🚆捷運：大安站3號出口
📞電話：02-2708-6835
🕐營業時間：11:30am~15:00pm ; 17:30pm~23:00pm
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