漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
　　
本集主題：「出張嘴，環島去：吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食，看見餐盤中的台灣風景」介紹
　　
訪問：郭宏徹 理事長
　　
內容簡介：
　《尋味台灣》全新封面版
　　攤開未知的美食旅行地圖，
　　走訪在地人氣店家、古早味百年老店，
　　品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
　　道地山東菜、北方麵食、原住民美食，
　　滿足你最挑剔的味蕾！
　　 　
　　享受美食的同時，我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理；經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事，而台灣各地盤根交錯的飲食文化，風格自成一格，而且無可取代，其中除了傳承已久的老手藝，發掘百年老店在堅守傳統之外，也有順應時代潮流的創意口味，為台灣飲食文化注入新生命，讓人們以舌尖，留下感動的記憶。
　　 　
　　跟著本書，從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮，外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食，每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望，放心出發，來一趟難忘的美食之旅吧！
　　 　
滿足身為美食旅人的你
　　【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性，湯料酸爽卻又辣勁十足，饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃，筷子停不下來。
　　 　
　　【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣，但嚐起來，辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭，三股味道你推我拉，卻又圓渾柔和、勁道充沛。
　　 　
　　【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉，內裹一層假酸漿葉，外裹月桃葉，水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中，入口滋味令人食指大動。
　　 　
　　【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣，散發著「千張」的豆香，咬開瞬間，濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳，味道豐甜而高雅。
　　 　
　　【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米，聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯；細細咀嚼中，味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠，令饕客們回味再三。
　　 　
看見餐盤中的台灣風景
　　小南鄭記台南碗粿：「每一天，我都在還原曾祖父來台北打拼時，那碗粿的味道；碗粿的手藝到我第四代，都是一樣，就連最麻煩的磨米漿，還是遵從傳承下來的老方法，從選米、泡米、磨米及調和米漿，然後做成碗粿。」
　　 　
　　梅村日本料理：「我們前面這棟大樓，以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司，菊元百貨。前面這條衡陽路，在日本時代叫榮町通，是台灣最繁華的一條路，以前兩邊整排都是布商，好熱鬧啊。」
　　 　
　　圓環龍凰號：「八十年來，建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉，即使圓環已經拆掉，但是我們的味道、我們的裝潢，還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
　　 　
　　面鮮到：「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同，我六十多歲了也是每天揉麵團，小時候拿的擀麵棍不是木棍，是一根牛肋骨！牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師，每個動作都紮實，都是學問。」
　　 　
　　金山陳記美食鋪：「六十年前的金山，其實只有這一條金包里老街，一大早，爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆，這就是金山的菜市場，不像現在還有屋頂有攤位，也沒有現在的大馬路。」
　　 　　
作者簡介：中華美食交流協會
　　中華美食交流協會成立於1992年6月22日，二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台，同時積極投入台灣美食的國際行銷工作，帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球，更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交，提升台灣美食國際能見度，已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
　　 　　
　　 　　
作者粉絲頁： 中華美食交流協會
　　
出版社粉絲頁： 帕斯頓出版 Pestle

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道東vs道南，今晚，你選擇哪一道?

(更新日期：2019/2/20 )
http://qmipep.pixnet.net/blog/post/31423278

一般人在安排北海道行程時通常以札幌、小樽為中心，加以美瑛及富良野為主流，再搭配道南的函館或是道東的知床半島，前者有著大名鼎鼎的百萬夜景，後者則有眾多自然景觀以及生態的世界自然遺產，另外還有3個火山口湖「阿寒湖」、「摩周湖」與「屈斜路湖」，加上日本最大的溼原「釧路溼原」等等，兩邊的陣容可說是不遑多讓，各有擅場。

相較於道東，道南的函館擁有豐富的歷史與古蹟建築，大眾運輸便利，吃喝玩樂樣樣不缺，因此，我們選了道南。

接著就來介紹我們這10天9夜的行程懶人包吧。

一、護照簽證：台灣免簽證停留90天。

二、電壓：日本電壓是100V，基本上和台灣110V是差不多的，電器可直接使用當地插座。

三、退稅：請找門口有Tax Free標章的商店，購物滿5,000日圓即可退稅8%

四、鐵路交通：JR Pass分為3日券、5日券、7日券、和任選4日暢遊券之三種票券，3日券與5日券只能連續天數使用，『任選4日暢遊券』無法指定使用開始日，購買或兌換『任選4日暢遊券』當天視為第1天，在10天內，不論連續或不連續可任選4天搭乘列車，像我們就購買4日券，主要用於札幌與函館間的移動。指定期間內可自由搭乘JR北海道線（北海道新幹線除外）的所有列車。

五、租車：先到監理站辦日文譯本，再攜帶譯本和駕照出國。出發前先預約一台125cc的機車，走岀美瑛車站後直走遇到第一個紅綠燈不要過馬路，右轉直走到左前方出現加油站後，對面的巷子右轉即是滝川機車行了，記得還車前要將油箱加滿。

六、行程

第一天
台北→札幌新千歲機場
交通：搭乘機場Airport至札幌市區，每15分鐘一班，36分即可抵達札幌。
住宿：Hotel Gracery Sapporo
地址：北海道札幌市中央区北４条西４丁目，JR車站南口斜對面的讀賣新聞大樓

第二天
札幌→美瑛
交通：搭乘特急超級カムイ1号由札幌(6:53)至旭川(8:13)，再轉乘1751D列車旭川(8:39)至美瑛(9:14)，出站後直奔瀧川機車行租借機車。
景點：拼布之路、景觀之路、拓真館
住宿：ペンション ポプラ
網址：https://www.pensionpopura.com/
晚餐：民宿法式鄉村料理。
心得：拼布之路有著另一個美麗的稱號就是撩慾.....阿，說錯，是療癒之路orz。
看著眼前的寬闊美景，不自覺讓人感到渺小卻真實存在的幸福，難怪有許多獨自一人的日本女生來到這裡找尋勇氣與心的起點。

第三天
景點：上富良野(日之出公園)、富良野(富田農場及彩香之里)。
交通：美瑛騎機車前往富良野。搭乘1760D由美瑛(15:23)至旭川(15:55)，再搭特急スーパーカムイ42号旭川(16:30)至札幌(17:50)，再搭特急北斗(Hokuto)20號由札幌(16:52)至函館(20:14)。
住宿：函館ホテルキクヤ 現已改為菊屋飯店
地址：北海道函館市若松町８－２３
網址：http://www.hotel-kikuya.com/ http://www.h-kikuya.com
心得：由美瑛騎機車至富良野大約一小時，沿路只有我們這台小小的機車，雖然當身旁的汽車呼嘯而過時有點危險，但是卻能以悠閒的速度緩緩欣賞美麗的北國大地，也是另一種收穫。

第四天
行程：金森倉庫→高龍寺→外國人墓地→公會堂→函館山夜景→元町光影之路夜拍。
交通：搭乘路面電車至十字街站下車，徒步前往金森倉庫。傍晚，至函館車站前搭乘公車前往函館，之後步行下山。
午餐：幸運小丑漢堡店(ラッキーピエロ)
心得：沒想到金森倉庫有太多特色小物可逛可拍，光是上午走走停停的步伐就讓我走到鐵腿，還好有個戶外足湯讓我們泡腳稍微休息。

下午回飯店小睡一小時後扛著腳架至車站搭乘公車前往函館山，一路上隨著地勢逐漸攀高看見函館的璀璨夜景，卻忽略九月底的函館山上的低溫，寒風中鼻水直流的百萬夜景令人印象深刻阿。之後一路由山上漫步下山，沿途拍攝元町教會群的夜景。

第五天
行程：朝市→明治館→西波止楊→元町教會群→トラピスト修道院→金森倉庫夜拍。
晚餐：函太郎迴轉壽司
心得：由於我們的飯店有提供早餐，因此我們一直無緣享用朝市的海鮮大餐(嘆)。修道院的冰淇淋超好吃，金森倉庫約晚上七點就打烊，是怎樣，北國的人民比較早休息就對了啦(淚奔)。

第六天
行程：函館→大沼國家公園→札幌
交通：搭乘特急スーパー北斗3号由函館(8:30)至大沼公園(8:49)，再回函館(16:43)收拾行李搭乘特急スーパー北斗12号至札幌(19:43)。
住宿：ホテルマイステイズ札幌駅北口 (Hotel Mystays Sapporo Station)
網址：https://www.mystays.com/zh-tw/
晚餐：和幸豬排。
心得：大沼公園比較適合長天數的朋友，如果行程太趕，可以考慮略過，這裡不過就是騎騎腳踏車，在湖邊吹風，還能在路上巧遇狐狸，沒什麼啦(攤手)。

第七天
行程：札幌→小樽
交通：搭乘ＳＬ二世谷號由札幌(8:42)至小樽(9:29)。
晚餐：若雞。
心得：不管你是不是鐵道迷，我都強烈推薦搭乘二世谷號，懷舊的蒸汽火車是旅人的浪漫阿!
小樽的美食甜點超多，六花亭、北果樓比鄰而居，其他還有烤扇貝、將太壽司等，都是不容錯過。

第八天
行程：札幌→定山溪
心得：札幌至定山溪大約一小時，還得轉乘電動巴士才能上山，看似複雜，但是在九月底就能看見滿山肆意狂放的楓紅，還能找尋河童的足跡。如果您也是長天數的行程，不妨考慮來這走走吧。

第九天
行程：札幌市區(舊道廳、計時台、大通公園)→白色戀人工場→北海道神宮→中島公園賞夜楓
住宿：ホテル時計台(札幌市中央区北2条西3丁目1-35)
網址：http://www.hoteltokeidai.co.jp/room01.html
晚餐：FiriFiri湯咖哩。
心得：沒事不要像我們一樣為了省錢在札幌換了好幾間的飯店，雖然可以省錢，但是重新找尋飯店的位置以及整理行李實在是很累人的事情阿。

第十天
行程：札幌→南千歲(Rera Outlet)→新千歲機場→溫暖的家
交通：搭乘エアポート92号由札幌(9:25)至南千歲(9:57)，再搭乘Outlet的無料接駁車至新千歲機場。
心得：旅行來到第十天，思鄉的情緒早已滿溢，但更要把握最後的shopping機會，早點來到Rera，帶回滿滿的伴手禮為此行劃下完美的句點吧。

七、上網：自從去過大阪用中華電信的漫遊後，覺得價格合理，立即開通使用，不必換卡，對於輕量網路使用者可以試看看喔。

八、美食，詳細圖文請見必吃美食，摘要介紹如下。
1.冰淇淋：函館トラピスチヌ修道院以及小樽的六色冰淇淋不容錯過。

2.玉米：超甜又多汁，一口咬下，玉米的汁液就像煙火似的在嘴裡熱情的綻放，香甜的滋味令人難忘，各景點幾乎都能見到，如大通公園、小樽、美瑛等。

3.湯咖喱：顧名思義，湯咖哩的湯汁使用大量的水，以雞骨、牛骨或豬骨加上各種蔬菜熬製湯底，再加上各種香料，佐以各種菇類及肉類，米飯則單獨盛裝。此外湯頭頗有辣度，在不愛吃辣的日本嚐到稍為辛辣的口味算是難得的體驗，推薦札幌市區的FiriFiri餐廳。

4.朝市生魚片、丼飯：函館朝市裡的烏賊生魚片可是連食尚玩家都強力推薦，此外，三色丼飯也是深獲網友好評，個人推薦鹹香十足的墨魚飯，可以外帶當零食。

5.烤扇貝：在小樽常會飄來一陣香氣，原來是這碩大的烤扇貝，一個只要100日圓，走過路過千萬不要錯過阿。

6.幸運小丑漢堡(ラッキーピエロ)：如果你吃膩了壽司、蓋飯、定食之類的日式餐點，來到函館的金森倉庫，推薦中國風炸雞漢堡，看似坍垮的漢堡裡面夾著糖醋雞肉，很特別的滋味。

7.炸豬排：推薦和幸豬排，炸到酥脆的金黃色麵衣，大口咬下，喀喀作響，頗有厚度的豬排卻保留極佳的彈性，不會太乾，扎實的口感我想喜歡大口吃肉的朋友一定會深深著迷。

8.拉麵：一風堂拉麵，道地的原汁原味，建議點豚骨風味比較不會感到重鹹。

9.迴轉壽司：網友激推函館最強壽司，價格合理，個人覺得200日圓左右的壽司CP值最高，在函館站前的3號站牌搭乘6號巴士至宇賀浦丁站，對面即可看見店家。

10.煎餃：推薦小樽這間若雞餐廳，坐在榻榻米上，就像走入日劇場景般，點盤煎餃及烤雞，搭配啤酒，逐漸融入當地生活也是旅行的另一種趣味。

11.糰子：之前在京都時最愛吃的零食就是烤麻糬丸子，軟Q的口感搭配鹹甜的醬汁，簡單的滋味卻讓我意猶未盡。推薦狸小路的新倉屋本店，其著名的花園丸子有六種不同的口味，包括芝麻、紅豆、綠豆、抹茶、醬油以及艾草口味，綿密細緻的口感。

九、必買伴手禮，詳細圖文請見 北海道必買行程 六花亭太好吃&Rera Outlet太好買
1.薯條三兄弟：個人超愛日本薯條，香脆可口，必買第一名。

2.六花亭：推薦葡萄奶油夾心餅乾與卡布奇諾霜餅，葡萄奶油夾心餅乾是由北海道牛奶、白巧克力、葡萄及奶油製成，兩片鬆軟又帶點脆度的餅乾夾著滿滿的內餡，初嚐時有點甜膩但越吃越覺得美味無窮，葡萄乾的顆粒感替巧克力及奶油增添了些微的硬度，又稍解原本的甜膩感。
卡布奇諾霜餅有著濃濃的咖啡香氣，千層派餅皮上灑滿了潔白的糖霜，彷彿細細白雪輕巧地落在北國大地上，兩者都讓我愛不釋手。

3.Hori哈密瓜果凍：有著新鮮香甜的氣味，加上綿密的口感，彷彿封存了整顆哈密瓜的精華。

4.Royce生巧克力：以牛奶與巧克力採1:1的比例製作，因此巧克力的硬度偏軟，卻多了牛奶的香氣，小樽限定，可惡，這個我不能忍，買。

5.LeTAO巧克力：起士蛋糕是店內的人氣商品，而用大吉嶺紅茶所製成的巧克力也是另一暢銷商品。

6.白色戀人餅乾：就我而言，我比較喜愛六花亭的餅乾勝過於白色戀人，買回來送朋友、同事。

7.名牌服飾：位於南千歲的Rera Outlet號稱北海道最大的Outlet，應該是許多台灣遊客離開北海道前最後的血拼地點，就看個人喜好挑選吧。

8.狸小路六丁目土產店：店內員工會說中文，除了六花亭的東西，Hori哈密瓜果凍、Royce巧克力、白色戀人、馬油等在這裡買通通免稅再打九折，相當划算，所以總是擠滿來自台灣的遊客，繼續爆買吧。

結語：雖然是秋末才去北海道， 沒有滿開的薰衣草，但是在四季彩之丘我們看見熱情的向日葵花海綻放笑容；在豐平峽看見滿山遍野的楓紅，浪漫醉人。
北海道一年四季都有不同的美景與玩法，希望大家會喜歡這篇北海道行程攻略。

本集主題：「出張嘴，環島去：吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食，看見餐盤中的台灣風景」介紹
　　
訪問：郭宏徹 理事長
　　
內容簡介：
　《尋味台灣》全新封面版
　　攤開未知的美食旅行地圖，
　　走訪在地人氣店家、古早味百年老店，
　　品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
　　道地山東菜、北方麵食、原住民美食，
　　滿足你最挑剔的味蕾！
　　 　
　　享受美食的同時，我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理；經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事，而台灣各地盤根交錯的飲食文化，風格自成一格，而且無可取代，其中除了傳承已久的老手藝，發掘百年老店在堅守傳統之外，也有順應時代潮流的創意口味，為台灣飲食文化注入新生命，讓人們以舌尖，留下感動的記憶。
　　 　
　　跟著本書，從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮，外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食，每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望，放心出發，來一趟難忘的美食之旅吧！
　　 　
滿足身為美食旅人的你
　　【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性，湯料酸爽卻又辣勁十足，饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃，筷子停不下來。
　　 　
　　【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣，但嚐起來，辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭，三股味道你推我拉，卻又圓渾柔和、勁道充沛。
　　 　
　　【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉，內裹一層假酸漿葉，外裹月桃葉，水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中，入口滋味令人食指大動。
　　 　
　　【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣，散發著「千張」的豆香，咬開瞬間，濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳，味道豐甜而高雅。
　　 　
　　【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米，聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯；細細咀嚼中，味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠，令饕客們回味再三。
　　 　
看見餐盤中的台灣風景
　　小南鄭記台南碗粿：「每一天，我都在還原曾祖父來台北打拼時，那碗粿的味道；碗粿的手藝到我第四代，都是一樣，就連最麻煩的磨米漿，還是遵從傳承下來的老方法，從選米、泡米、磨米及調和米漿，然後做成碗粿。」
　　 　
　　梅村日本料理：「我們前面這棟大樓，以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司，菊元百貨。前面這條衡陽路，在日本時代叫榮町通，是台灣最繁華的一條路，以前兩邊整排都是布商，好熱鬧啊。」
　　 　
　　圓環龍凰號：「八十年來，建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉，即使圓環已經拆掉，但是我們的味道、我們的裝潢，還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
　　 　
　　面鮮到：「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同，我六十多歲了也是每天揉麵團，小時候拿的擀麵棍不是木棍，是一根牛肋骨！牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師，每個動作都紮實，都是學問。」
　　 　
　　金山陳記美食鋪：「六十年前的金山，其實只有這一條金包里老街，一大早，爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆，這就是金山的菜市場，不像現在還有屋頂有攤位，也沒有現在的大馬路。」
　　 　　
作者簡介：中華美食交流協會
　　中華美食交流協會成立於1992年6月22日，二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台，同時積極投入台灣美食的國際行銷工作，帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球，更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交，提升台灣美食國際能見度，已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
　　 　　
　　 　　
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