Hmmmm....Ｍ先生的同事在七夕情人節這天找他幫忙用電腦，還說晚上要請他吃飯（雖然我也會一起去啦），其心可議。

btw同事是男的（更可議了？XD）

#七夕情人節快樂 #日本美食 #日本旅遊 #日本旅行 #熊本 #熊本馬肉 #熊本美食 #熊本縣 #熊本必吃 #熊本行程 #熊本景點 #菅乃屋 #好想出國 #好想日本

馬肉料理「菅乃屋熊本站店」。交通方便裝潢新潮的馬肉料理餐廳。

大家有吃過馬肉料理嗎？「馬肉」聽起來很可怕，實際上吃起來蠻好吃的。如果不說是什麼肉可能很多人還吃不出來這是「馬肉」吧！熊本是日本馬肉盛產之地，市區有許多販售馬肉的店家。這篇文章就來介紹一下馬肉料理名店「菅乃屋」在熊本車站內的分店「菅乃屋熊本站店」。

#事件364 去熊本成為馬刺的俘虜吧。
　　
知道的人都知道來熊本就是要試試滿坑滿谷的馬肉料理！而且如果你能接受生食，就要鎖定生馬肉「馬刺」(Ba-sashi)，跟鮪魚一樣煮熟就失去優勢，一定要生沾甜醬油配辛香蔥蒜一口吃下去才是正解。
　
#熊本人為什麼吃馬肉
熊本縣的馬肉生產、消費量都是全國第一，他們食用馬肉的文化能追溯到約400年前，加藤清正在跟隨豐臣秀吉出兵朝鮮時，因為缺乏食糧而吃了戰馬，沒想到意外美味，回到日本當上了肥後熊本的初代藩主後，便在熊本推廣了食馬文化。再者，熊本縣四面被山海包圍，要去其他縣都要翻山越嶺，必須有效利用資源，吃馬肉的習慣自然而然就流傳了下來。
　
現在的食用馬大多像牛豬雞一樣專門養來吃的，熊本使用的「重種馬」跟平常在農場看到的騎乘用、競技用的「輕種馬」不同。霜降脂肪豐富，軀幹四肢都相當粗壯，一頭甚至可達到1000公斤，有興趣看一下照片裡的馬兒，我覺得他們跑不動。
　
#馬肉為什麼可以生吃
其他家禽家畜類都要加熱到一定程度，但為什麼馬肉卻可以生吃呢？因為馬的體溫高達約40度，寄生蟲、大腸桿菌不易存活，宰殺後又必須在-20度的低溫下冷凍48小時才能提供食用，所以其實非常安全。以前在居酒屋點馬肉，吃到還沒解凍好、有點硬梆梆的都有點不滿，以為就是要溫體的才讚，但其實冷凍是馬肉加工中必要的一環，只好在口中解凍以保持安心安全。
　
#馬刺最常吃到的部位
無論哪種都沒什麼腥臭味，細細咀嚼起來也是甜甜的，很容易被接受！
1.「赤身」
部位不一定，腿肉、臀肉、肩肉、里肌都可能，脂肪少、低熱量，吃起來很清爽有脆勁，初心者可以從這裡開始。
2. 「霜降」
可說是鮪魚的中腹等級，含有漂亮的雪花油脂和膠原蛋白，來自肩肉的霜降部位或腹肉。馬脂吃起來不若牛豬般膩人，如果不幸吃到有點凍的，就正面思考，領會馬脂在口中融化的幸福感吧。
3. 「たてがみ／こうね」
馬鬃下的脖筋肉，是很珍貴的部位，富含膠原蛋白和脂肪，口感有嚼勁，但不會感到油膩，很適合跟赤身一起享用。
　
ーー
可能是因為日本國旅還未啟動，這次九州旅行，即使是在市街鬧區，人流都稀稀落落，大部分的居酒屋都沒開或提早關門，多次淪為晚餐難民，幸好偶然遇到的居酒屋們有夠好吃，果然地方的餐廳沒有兩把刷子是開不下去的。
　　
圖為熊本城附近的「居酒屋 感」及熊本車站內的「菅乃屋」的午餐定食。以及在阿蘇山上肥育中的馬兒（毫無罪惡感）。
　
在「居酒屋 感」第一次嘗試了馬肉的「ユッケ」(來自韓國的生肉料理)，使用細切的赤身肉，加上醬汁、海苔、芝麻、蔥蒜、小黃瓜等食材，最後打上一顆生蛋黃，攪拌後食用。即使點了生馬肉還是值得一試，很下酒！
　
菅乃屋是熊本當地最有名的馬肉專賣店，車站裡的這家是定價最便宜，且有熟食的分店，不過我覺得比較寒酸一點，還有馬肉熟食真的不好吃～～

城彩苑、新市街はお店がたくさん！

今回は名物のいきなり団子、馬刺し、
そしてタピキング！笑
を紹介しました😊
食べてるシーン多めですね…笑


みなさんもぜひ！
立ち寄ってみてくださいね〜！

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★桜の馬場 城彩苑
http://www.sakuranobaba-johsaien.jp​

★いきなり団子「いきなりわたなべ」-城彩苑店
http://www.ikinariya-watanabe.com​

★タピキング-オークス通り店
https://tapiking.com​

★馬肉料理「菅乃屋」-新市街店
https://service.suganoya.com​

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Twitter→https://twitter.com/Kuranoo_Narumi_
Instagram→https://www.instagram.com/noochan_1108

#倉野尾成美​ #熊本​ #熊本市内​ #naruchannel​ #AKB48​

【販売サイト】
https://www.suganoya.com/fs/suganoya/c/ldh_collabo

＜菅乃屋×THE NINE WORLDS＞
ねすの屋セット
¥3,800（税込、送料込）

けじの屋セット
¥5,000（税込、送料込）

えぐの屋セット
¥7,500（税込、送料込）

【九州名産】EXILE /EXILE THE SECOND黒木啓司が、九州の生産者や飲食店を応援する為、調理師免許を持つ経験を生かし、各地の名産をお取り寄せして、オリジナルレシピを考案するお料理動画シリーズ！

“おうち時間”を充実させるべく、九州の名産を使って楽しいお料理をお届けします♪

今回は、THE NINE WORLDSの仲間でもある、NESMITHと一緒に熊本の絶品馬肉でアレンジクッキングをお届けします。

#熊本
#九州
#EXILE
#馬肉
#アレンジレシピ
#菅乃屋
#EXILETHESECOND
#LDH

＜撮影協力＞
◆CL
https://www.cl-live.com/

＜編集協力＞
◆EXILE mobile
https://m.ex-m.jp/

【キノコのアヒージョ・洋風しゃぶしゃぶ】
しめじ ½パック
舞茸 ½パック
マッシュルーム ½パック
椎茸 ½パック
ニンニク 3片
塩
バケット
ローズマリー 1枝
かぼす1個
オリーブオイル
※食材が隠れるくらいひたひたに

①きのこ類をカットし、ニンニクはみじん切り、バケットはスライスしパリッと焼いておく。
②鍋に①とオリーブオイル、塩、ローズマリーをいれてグツグツになるまで弱火で煮込む。
③バケットにきのこ類をのせて、馬肉をさっとしゃぶしゃぶして乗せかぼすを少ししぼり完成。

【THE NINE WORLDSとは？】
九州・宮崎県出身の黒木啓司がエンタテインメントで、九州・アジアを盛り上げるプロジェクト。
EXILE / EXILE THE SECONDのパフォーマーとして、これまでに培ったエンタテインメントを、出身地でもある九州により浸透させ、九州を起点に音楽、ファッション、飲食、クリエイティブを日本中、そしてアジアへと伝播させていく。
黒木啓司プロデュースにより、若い世代の夢を叶える場所、仕組みを作り上げ、地方創生、貢献活動にも力を注ぐ。

■THE NINE WORLDS公式サイト
https://www.9w-ldh.com/

▶︎今回お伺いした城彩苑さん↓
http://www.sakuranobaba-johsaien.jp/

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