🥰最近常常快速上餐的好方法就是用一直以來的心頭好❤️【日本千石阿拉丁烤箱】來烤7～10分鐘就能美味熱騰騰出爐的【Alleycat's 義式薄脆Pizza 】😋
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這個有＂披薩界的傳奇＂＆＂瑪丹娜指定愛吃＂的披薩，塔咪老木一家吃了果真大👍

👏最厲害的是
只要7~10分鐘，真的沒有看錯，
用氣炸鍋或者老木愛用的瞬熱阿拉丁烤箱~
真的 只要7-10分鐘>>#完全不用退冰解凍，就可以吃到跟店裡幾乎一樣美味的現烤披薩！！

食材與工法則以黃金比例麵皮➕黃金8小時低溫發酵而成的道地義式薄脆餅皮，抹上每日精心熬煮濃郁蕃茄醬，還有鋪上🧀起司控無法抗拒的嚴選進口香濃黃金比例的起士！！

吼吼吼～美味就是無法擋！😋

🍕口味上有:
✔BBQ雞肉披薩 ✔墨西哥辣肉醬披薩 ✔夏威夷蝦仁披薩 ✔野菜燻雞披薩 ✔夏威夷披薩

🍕台式口味：✔宮保雞丁披薩 ✔蒜香台式香腸披薩

🍕也有素食者可以吃的 #奶素五辛素披薩：
🍕蔬菜野菇披薩（奶素五辛素）：青椒、黑橄欖、朝鮮薊嫩心、香菇和新鮮蕃茄；底醬「蕃茄」加洋蔥、大蒜熬煮。

🍕經典瑪格麗特披薩（奶素五辛素）：成分 : 羅勒葉、起士、麵粉、酵母、蕃茄、蕃茄泥、橄欖油、洋蔥、糖、鹽、義大利香料粉、黑胡椒粒；底醬「蕃茄」加洋蔥、大蒜熬煮。

🍕四種起士披薩（奶素五辛素）：切達起士、帕瑪森起士、藍紋起士、莫札瑞拉起士、麵粉、酵母、蕃茄、蕃茄泥、橄欖油、洋蔥、糖、鹽、義大利香料粉、黑胡椒粒；底醬「蕃茄」加洋蔥、大蒜熬煮

📆保存期限：冷凍60天，詳細日期請參考商品包裝。

👩‍🦰老木心得：
時不時冰箱裡備一些Alleycat's Pizza，巴肚么么不管是早午餐或下午點心甚至是一道正餐菜餚都超級方便、超級美味！
再搭配一杯自製氣泡飲~~暢快歡樂好黑皮!

🍕老木大多用免預熱&瞬熱無敵的阿拉丁烤箱以260度C烤約
7分鐘，再斟酌以280度C烤約3分鐘完成

🍕留言下方有廠商建議料理方式與時間喔!

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📅團購期間: 即日起~2021/5/3
🚚出貨時間：2021/6/11 前出貨
🚚運費：冷凍運費225元，滿1500元免運
⚠️冷凍宅配，請填寫有冰箱可冷凍的地址
⚠️冷凍食品請確認收件地址可以收件再下單，以免多次送件過程中造成食材退冰不新鮮
⚠️披蕯皆為 #接單後手工製作，依照訂單順序出貨，如有指定時間的收貨需求，出貨之後請自行與物流單位聯

#美食加選物 #慢慢弄乳酪坊

#新鮮義式起司新鮮吃最好

才不過三、四年前，想吃義大利的莫札瑞拉（Mozzarella）起司，往往只能去超市買進口貨。經過長途飛行與倉儲處理，莫札瑞拉這類新鮮起司，即便仍在保存期限內，風味也不在巔峰狀態了。

愛上義大利新鮮起司的Isabella，曾經過著白天上班、晚上做起司的雙重人生，後來毅然決然，辭掉工作，赴日本與義大利學習義式起司的製作，回到台灣後，便在大稻埕開起了工作室，名叫「慢慢弄 Man Mano」。起司製作是一門技藝，急不來，義式新鮮起司卻必須快快吃，用早晨現擠的生乳當天現做的莫札瑞拉最美味，這是Isabella一直想在台灣推廣的觀念。

「起司是牛奶生命的延伸，到乳清就走完一個循環，請盡量不要浪費每一步，」Isabella娓娓道來，「請把天然起司當作生鮮食品，要吃才去買，買了就趕快吃。」
#在台灣推廣義式起司

Isabella推廣義式起司的心意，首先被餐廳主廚珍惜著。主廚們發現，Isabella用台灣優質生乳新鮮現做的義式起司，風味比進口的好太多，於是紛紛拿「慢慢弄」的起司入菜，諸如RAW、態芮、AKAME、Gēn Creative、彼刻義式餐酒館等等知名餐廳，都是慢慢弄的客戶。慢慢弄也逐漸進入一般消費者的日常生活，每次去慢慢弄，都可以見到特地來品嘗起司料理的內用客人，專程來此購買起司的顧客也不時探頭進來。

軟彈牽絲的莫札瑞拉（Mozzarella）、爆漿奶醇的布拉塔（Burrata）、清爽輕盈的瑞可達（Ricotta），種種義式起司都被更多人認識了。
#台灣味的義式起司

義式起司還可以怎麼融入台灣飲食？Isabella 認為，像乳酪此類不在台灣原本飲食脈絡中的食物，不能偷懶地只以國產食材單一條件論定在地與否，得要融入具備台灣風味的元素，才能慢慢界定出屬於台灣的乳酪。慢慢弄的「甘醬油漬乳酪絲」和「芒果布拉塔」就是最好的例子。

甘醬油漬乳酪絲用莫札瑞拉起司做基底，浸泡醬油、糖、味醂和少許清酒，吃起來像台灣料理的鯊魚煙；芒果布拉塔則是在布拉塔裡包裹具有奶黃流沙包感的芒果餡，義大利會把松露、火腿等鹹料塞進布拉塔，Isabella 說水果是台灣的強項，把水果包進布拉塔，是即便新鮮乳酪發源國義大利想也想不到、做也做不出來的。

#美食加選物全新上架

很高興「慢慢弄」成為「美食加選物」的合作夥伴！如果你時常在餐廳嚐到慢慢弄的作品，也喜歡買回家享用，從今以後，在「美食加選物」也可以輕鬆選購。

#本月主打星 慢慢弄乳酪 全新上架：
👉 https://bit.ly/34xTIPy

慢慢弄初登場，我們選擇義大利原味的 #布拉塔起司 與 #鈕結莫札瑞拉，需要熟成的 #馬背起司 與 #綠香起司 ，以及融入台灣風情的 #芒果布拉塔 與 #甘醬油漬乳酪絲 ，帶給大家台義混搭的雙重風味。布拉塔、芒果布拉塔搭上生菜沙拉、麵包就很好吃，與生火腿更是絕配；經過熟成的馬背起司，質地較緊實、風味較濃郁，用平底鍋煎到表面恰恰，不僅香酥還會牽絲，我很喜歡。

由於馬背起司有限量，前幾天在 #美食加的口袋名單 社團團購中，已經賣完了 😂 綠香起司，剛剛看官網也已經售完 😂 但是布拉塔起司、芒果布拉塔、鈕結莫札瑞拉、甘醬油漬乳酪絲都還有貨喔！接下來慢慢弄也會常態上架，歡迎大家常來逛逛！

更多有關 Man mano 慢慢弄 乳酪坊 與 Isabella的介紹，歡迎參考Taster 美食加的專題報導：https://taster.life/20200630-4/

慢慢弄乳酪：
👉https://bit.ly/34xTIPy

/ #美食加選物 / #慢慢弄乳酪 /

#本月主打星 #Liz說食話
#新鮮義式起司新鮮吃最好

才不過三、四年前，想吃義大利的莫札瑞拉（Mozzarella）起司，往往只能去超市買進口貨。經過長途飛行與倉儲處理，莫札瑞拉這類新鮮起司，即便仍在保存期限內，風味也不在巔峰狀態了。

愛上義大利新鮮起司的Isabella，曾經過著白天上班、晚上做起司的雙重人生，後來毅然決然，辭掉工作，赴日本與義大利學習義式起司的製作，回到台灣後，便在大稻埕開起了工作室，名叫「慢慢弄 Man Mano」。起司製作是一門技藝，急不來，義式新鮮起司卻必須快快吃，用早晨現擠的生乳當天現做的莫札瑞拉最美味，這是Isabella一直想在台灣推廣的觀念。

「起司是牛奶生命的延伸，到乳清就走完一個循環，請盡量不要浪費每一步，」Isabella娓娓道來，「請把天然起司當作生鮮食品，要吃才去買，買了就趕快吃。」

#在台灣推廣義式起司

Isabella推廣義式起司的心意，首先被餐廳主廚珍惜著。主廚們發現，Isabella用台灣優質生乳新鮮現做的義式起司，風味比進口的好太多，於是紛紛拿「慢慢弄」的起司入菜，諸如RAW、態芮、AKAME、Gēn Creative、彼刻義式餐酒館等等知名餐廳，都是慢慢弄的客戶。慢慢弄也逐漸進入一般消費者的日常生活，每次去慢慢弄，都可以見到特地來品嘗起司料理的內用客人，專程來此購買起司的顧客也不時探頭進來。

軟彈牽絲的莫札瑞拉（Mozzarella）、爆漿奶醇的布拉塔（Burrata）、清爽輕盈的瑞可達（Ricotta），種種義式起司都被更多人認識了。

#台灣味的義式起司

義式起司還可以怎麼融入台灣飲食？Isabella 認為，像乳酪此類不在台灣原本飲食脈絡中的食物，不能偷懶地只以國產食材單一條件論定在地與否，得要融入具備台灣風味的元素，才能慢慢界定出屬於台灣的乳酪。慢慢弄的「甘醬油漬乳酪絲」和「芒果布拉塔」就是最好的例子。

甘醬油漬乳酪絲用莫札瑞拉起司做基底，浸泡醬油、糖、味醂和少許清酒，吃起來像台灣料理的鯊魚煙；芒果布拉塔則是在布拉塔裡包裹具有奶黃流沙包感的芒果餡，義大利會把松露、火腿等鹹料塞進布拉塔，Isabella 說水果是台灣的強項，把水果包進布拉塔，是即便新鮮乳酪發源國義大利想也想不到、做也做不出來的。

#美食加選物全新上架

很高興「慢慢弄」成為「美食加選物」的合作夥伴！如果你時常在餐廳嚐到慢慢弄的作品，也喜歡買回家享用，從今以後，在「美食加選物」也可以輕鬆選購。

更多有關慢慢弄與Isabella的介紹，歡迎參考「Taster 美食加」先前的專題報導：https://reurl.cc/yg77Qa

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