前排的同學是筒仔米糕三姊妹（大誤 ⁡ - ⁡ 舀了一勺驗明正身；其實這三位的真實身分是 ☞ 《黑松露蜂蜜雞肉炊飯》。 ⁡ 雖說筒仔米糕認真好吃，但今天這炊飯也是美味到讓人欲罷不能。 ⁡ 雞腿丁以黑松露蜂蜜、日式醬油、薑泥、蒜末和味醂先行醃製；再放入鐵鍋中煎成令人垂涎的好吃顏色。 ⁡ 拿出偷懶必備的無印良品炊飯料，和煎好的雞腿丁、麥仁、越光米及兩大匙松露醬一同炊煮。 ⁡ 掀開鍋蓋後的第一步 → 撐開鼻翼，用力吸入撲面而來的松露香氣；再夾塊雞腿，感受雞肉被松露蜂蜜及醬油包裹的鹹甜滋味，接著用飯勺大挖一匙送入口中；心滿意足後，就可以拿出合適的容器將炊飯壓成筒仔米糕 (？) 的形狀，從容上桌。 ⁡ 排排站好的三姊妹頭頂著牛舌帽，帽簷還點綴鹽蔥、松露醬及pot to table的小金桔 #就是從穩厝內盆栽裡摘的金桔啦 ；是不是一整個都歐夏蕾了起來～ ⁡ - ⁡ 後排的高個子同學則是厚塗了黑松露芥末醬的雙層和牛貝果堡。 ⁡ 烤過的貝果麵包有著褐色的粗糙切面；邊用抹刀將細滑的黑松露芥末醬塗抹得比專業水泥工還美，邊細細聆聽著那等同於絕對酥脆的刮嚓聲音。 ⁡ 接著開始堆疊。 ⁡ 穩坐基底的半片貝果上方，舖蓋了隔絕水氣的去梗羽衣甘藍；擺上三片解膩專門的酸甜鳳梨後，油脂豐盈的雙層和牛漢堡排外加一片炙燒莫札瑞拉乳酪就能與之達到完美平衡。 ⁡ 接著再用番茄片與焦糖色的洋蔥錦上添花；最後蓋上在旁癡癡守候的貝果麵包另一半；讓人望眼欲穿的《黑松露芥末和牛貝果堡》就完成啦！ ⁡ - ⁡ 今天這一桌使用的黑松露產品來頭可是不小 ➙ 鼎藏 @muchoyami 所代理的澳洲Stonebarn 冬季黑松露芥末醬與冬季黑松露蜂蜜。 ⁡ Stonebarn這個品牌的最大特點就在於他們的產品皆使用了高品質的佩里戈爾（Perigord）「冬季黑松露」。 ⁡ 它之所以特別，除了因為冬季黑松露需要經過漫長的孕育與培養，因此香味較其它季節採收的松露更為濃厚，數量也更為珍稀外；又因佩里戈爾黑松露本身就具有香氣濃郁、紋理均勻、層次豐富的特點；只要一點點，就能令平凡的料理等級提升再提升；其獨特性絕非其他食材所能比擬。 ⁡ 因此佩里戈爾冬季黑松露可說是松露界的傳奇代表。 ⁡ - ⁡ 在此次製作料理的過程中，不論是松露蜂蜜、或是松露芥末醬，我都可以明顯感覺到這兩款佐料所使用的松露香氣存在感極高、穿透性也很強；但卻又與搭配的蜂蜜或是芥末醬無違和，取得了一種和諧的平衡。 ⁡ 彼此之間的主從關係不過於明顯，是互補的、幫襯的；而在與其他食材碰撞時，亦能產生1+1>2的美妙化學變化。 ⁡ 著迷於松露那股獨特氣味的朋友，鼎藏 @muchoyami 的冬季黑松露絕對不會讓你失望！ ⁡ - ⁡ 💡科普一下： 若以成熟期概分，黑松露可分為：夏季黑松露 （4 ~ 9月）、秋季黑松露 （11月 ~ 12月）和冬季黑松露 （12月 ~ 1月），其中又以冬季黑松露味道最為濃郁且價格最高；反之，夏季黑松露因味道最淡、生長期較短，價格當然也最便宜。 ⁡ 目前市面上約有九成的松露產品皆是使用來自義大利及法國的夏季黑松露。 ⁡ - ⁡ 🉐即日起至10/6，只要在鼎藏 @muchoyami 官網 購買鼎藏澳洲冬季黑松露全品項 ⁡ 結帳時輸入：melly2101 皆可享有9折的優惠 ⁡ 🛒➙ https://reurl.cc/q1m3jR ⁡ #鼎藏美味 #Muchoyami #鼎藏冬季黑松露芥末醬 #澳洲黑松露 #頂級芥末醬 #冬季黑松露 #松露醬 #芥末醬 #松露 #truffle #stonebarn #stonebarntruffle #trufflehony #trufflemustard #blacktruffle #咩莉煮食 ⁡

【台南大調查】第一屆「只能選一家的一種」🍮「布丁」大調查結果。（文末有全部得票率清單） 🤗第一名不易外由弘記美食店的鴨母寮阿婆布丁拿下，第二名則是銀波正宗雞蛋布甸的古早味手工布丁。第三名是依蕾特的鮮奶布丁，雖然比起店家排名掉了一名，但有兩個產品上榜喔。 之後的名次與店家排行差不多，不過有些店家因為口味比較多，所以再榜上有出現兩次以上。雖然大家還是偏好原味的布丁，但偶爾吃吃不一樣的口味，也許會找到不一樣的小驚喜喔！ 本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。 本排行為： PTT台南板 @tainanlohas @lohasplayer @iammmmustard @halu_chien @2y_mei @kuxyan @do.tainan 2021/7/30之台南大調查留言彙整 第二屆開始會分為： 1. 累積總票數（各屆累加） 2. 單屆票選冠軍 【台南鄉民能選一家的一種布丁總清單】 弘記美食店｜鴨母寮阿婆布丁｜17.83% 銀波正宗雞蛋布甸｜古早味手工布丁｜11.46% 依蕾特｜鮮奶布丁｜11.04% 山大廚房｜原味焦糖布丁｜5.73% 福吉雅｜原味布丁｜5.31% 方蘭川｜焦皮布丁｜5.10% 吃麵吧｜焦糖起士布丁｜4.25% 洁洁｜布丁｜3.18% 統一企業股份有限公司｜統一布丁｜2.97% 密思美｜焦糖烤布丁｜2.76% 甜菓冰舖｜焦糖烤布丁｜2.55% 美雪冰菓室｜美雪手工布丁｜2.34% 紅磚布丁｜傳統焦糖烤布丁｜1.91% 阿美飯店｜布丁｜1.70% 小葉布丁｜古早味布丁｜1.49% 永南興餅舖｜來福雞蛋布丁｜1.06% 紅磚布丁｜泰式奶茶布丁｜0.85% 美麗格麵包店｜焦糖雞蛋烤布丁｜0.85% 依蕾特｜頂級焦糖柔滑布蕾｜0.64% 金芳蛋糕｜極品布丁大黃金｜0.64% 紅磚布丁｜絲柔布丁｜0.64% 異人館｜焦糖布丁｜0.64% 阿布丁丁｜府城烤布丁｜0.64% 菓倆｜焦糖布蕾｜0.64% 裏葉｜裏葉布丁｜0.64% 依蕾特｜芝麻奶酪｜0.42% 金芳蛋糕｜特級金鑽布丁｜0.42% 櫻波布丁｜焦糖雞蛋布丁｜0.42% Error22（鼴鼠）｜焦苦香草布丁｜0.42% 蕾蜜朵｜牛奶布丁｜0.42% 貝吉司｜手工烤布丁｜0.42% 亞力斯｜手工鮮奶布丁｜0.42% ML拖車甜點｜焦糖烤布丁｜0.42% 菓倆｜奶蓋布蕾｜0.42% 石精臼八寶冰｜古早味布丁｜0.42% 南寧果汁餐飲店｜古早味布丁｜0.42% Ho-Yo Cookies｜焦糖雞蛋牛奶烤布丁｜0.21% 井選｜日式手工布丁｜0.21% 你我他之家｜焦烤布丁｜0.21% 里夫蛋糕｜焦糖雞蛋牛奶烤布丁｜0.21% 風車布丁｜經典布蕾｜0.21% 食味三千｜焦糖布丁｜0.21% 神戶廚房｜手工神戶布丁｜0.21% 梵蒂咖啡｜焦糖烤布蕾｜0.21% 莫凡彼｜烤布蕾｜0.21% 福吉雅｜奶茶布丁｜0.21% 銀波養生布丁｜香芋奶酪｜0.21% 樹耳朵｜苦甘焦糖布丁｜0.21% 我們 Our甜點工作室｜烤布蕾｜0.21% 小荳荳｜布丁｜0.21% 三元坊｜布丁｜0.21% 富樂烘焙｜布丁｜0.21% 圓滿豆花｜布丁｜0.21% 阿粉姨布丁｜古早味雞蛋布丁｜0.21% 香草小餐酒｜布丁｜0.21% 台南特有種商行｜布丁｜0.21% 晶晶麵包店｜布丁｜0.21% 滿足花園｜布丁｜0.21% OneOneOne caf'e｜焦糖布丁｜0.21% 牛園火鍋｜布丁｜0.21% 汝嶧｜手工布丁｜0.21% 盧西㗎啡｜香草布丁｜0.21% ORO咖啡｜焦糖布丁｜0.21% 亞尼克｜烤布蕾｜0.21% NEXT DOOR 嗝。壁｜嬌貴布丁｜0.21% 葡吉｜布丁｜0.21% 奇美｜焦糖烤布丁｜0.21% 香格里拉甜點吧｜布丁｜0.21% 湯姆喜樂烘焙坊｜焦糖布丁｜0.21% 乳牛的家｜布丁｜0.21% 尚品咖啡｜布丁｜0.21% 朋友的朋友咖啡店｜布丁｜0.21% 龍興冰店｜布丁｜0.21% 阿娟冰店｜布丁｜0.21% 吉慶行｜布丁｜0.21% 東東咖啡部屋｜手工布丁｜0.21% #樂活台南 #樂活玩家 #tainanlohas #tainan #tainanfood #lohasplayer #台南 #美食 #台南美食 #旅行 #台南旅行 #旅遊 #台南旅遊 #好吃 #台南好吃 #美味 #台南美味 #打卡 #台南打卡 #文青 #樂活台南夯議題 #台南話題 #台南大調查 #台南小知識 #布丁 #台南布丁 #布丁店 #台南布丁店

【🗳台南大調查】第一屆｜只能「選一家」台南🍮「布丁店家」大調查結果。（🔥本次參戰71家！文末有所有店家得票率清單） 本次的布丁大調查第一名🥇「弘記美食店」（🤬鄉民：Ｘ！這哪一家？我讀書少，你不要騙我！）大家先別急、先別急。弘記美食其實就是位於鴨母寮阿婆布丁的店名！簡單的說，弘記美食店不只有布丁，還有很多甜湯料（刨冰料），像是圓仔、珍珠等等，但是因為阿婆布丁太有名，所以乾脆把鴨母寮阿婆布丁當成標題了。這次票選大部分的票都寫鴨母寮的阿婆布丁，但也有一小部分是寫出了真正的店名「弘記美食店」，真是巷子內的行家呢！ 亞軍和季軍廝殺得很嚴重，最後第二名還是由🥈「依蕾特」以些微差距勝出！可能有不少台南人都會對外說：「依蕾特給觀光客買就好」，本次投票上不管是ＰＴＴ和ＦＢ上的票數都不少，連小編也買過幾次送人，也許下次挑禮物時可以考慮看看囉。 第三名由🥉銀波正宗雞蛋布甸獲得，銀波也是台南人記憶中的老牌子，當然也面對到了很多老品牌的問題「分家」。誰是正宗，小編在這邊不能給個答案。不過，本次的投票幾乎都有標「巷子內」或「老店」等抬頭，也許就能看出一些端倪了。 接著提一下前幾名中，「非布丁專賣店」上榜的店家。首先是「山大廚房」，號稱被燉飯耽誤的布丁店，有興趣的人可以看樂活台南｜大廚房的食記。另外一家是「吃麵吧」，一開始小編還以為搞錯了或是被亂投，沒想到他們的布丁真的很多人支持呢！ 最後，不得不說一下，台南還有一家是全台灣、甚至國外都吃得到，那就是在地的老牌子「統一企業」。 看完了一堆布丁店，是不是嘴饞了呢？趕快去買你最愛的布丁吧！ 本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。 本排行為： PTT台南板 @tainanlohas @lohasplayer @iammmmustard @halu_chien @2y_mei @kuxyan @do.tainan 2021/7/30之台南大調查留言彙整 第二屆開始會分為： 1. 累積總票數（各屆累加） 2. 單屆票選冠軍 【台南鄉民推薦布丁店家總清單】 弘記美食店｜17.72% 依蕾特｜12.03% 銀波正宗雞蛋布甸｜11.39% 山大廚房｜5.70% 福吉雅｜5.49% 方蘭川｜5.06% 吃麵吧｜4.22% 紅磚布丁｜3.38% 洁洁｜3.16% 統一企業股份有限公司｜2.95% 密思美｜2.74% 甜菓冰舖｜2.53% 美雪冰菓室｜2.32% 阿美飯店｜1.69% 小葉布丁｜1.48% 金芳蛋糕｜1.05% 永南興餅舖｜1.05% 菓倆｜1.05% 美麗格麵包店｜0.84% 異人館｜0.63% 阿布丁丁｜0.63% 裏葉｜0.63% 櫻波布丁｜0.42% Error22（鼴鼠）｜0.42% 文森布丁｜0.42% 蕾蜜朵｜0.42% 貝吉司｜0.42% 亞力斯｜0.42% ML拖車甜點｜0.42% 石精臼八寶冰｜0.42% 南寧果汁餐飲店｜0.42% Ho-Yo Cookies｜0.21% 井選｜0.21% 你我他之家｜0.21% 里夫蛋糕｜0.21% 風車布丁｜0.21% 食味三千｜0.21% 神戶廚房｜0.21% 梵蒂咖啡｜0.21% 莫凡彼｜0.21% 樹耳朵｜0.21% 銀波養生布丁｜0.21% 石頭燒肉｜0.21% 我們 Our甜點工作室｜0.21% 小荳荳｜0.21% 三元坊｜0.21% 富樂烘焙｜0.21% 圓滿豆花｜0.21% 阿粉姨布丁｜0.21% 香草小餐酒｜0.21% 台南特有種商行｜0.21% 晶晶麵包店｜0.21% 滿足花園｜0.21% OneOneOne caf'e｜0.21% 牛園火鍋｜0.21% 汝嶧｜0.21% 盧西㗎啡｜0.21% ORO咖啡｜0.21% 亞尼克｜0.21% NEXT DOOR 嗝。壁｜0.21% 葡吉｜0.21% 奇美｜0.21% 香格里拉甜點吧｜0.21% 湯姆喜樂烘焙坊｜0.21% 乳牛的家｜0.21% 尚品咖啡｜0.21% 龍興冰店｜0.21% 阿娟冰店｜0.21% 朋友的朋友咖啡店｜0.21% 吉慶行｜0.21% 東東咖啡部屋｜0.21% #樂活台南 #樂活玩家 #tainanlohas #tainan #tainanfood #lohasplayer #台南 #美食 #台南美食 #旅行 #台南旅行 #旅遊 #台南旅遊 #好吃 #台南好吃 #美味 #台南美味 #打卡 #台南打卡 #文青 #樂活台南夯議題 #台南話題 #台南大調查 #台南小知識 #布丁 #台南布丁 #布丁店 #台南布丁店