【各種蔬菜營養一覽】#杯蓋生活
給那個愛/不愛吃蔬菜的朋友看看🙌🏻
有猜到CP值最高的是哪種菜嗎❓

每天都有吃菜的朋友，幫杯蓋+1

蔬菜除了富含膳食纖維
也含有ㄧ些微量元素
今天針對礦物質的部分
來比較看看不同蔬菜的差異✨

從圖中可以發現
莧菜除了膳食纖維含量最高以外
礦物質含量也很高
所以算是很不錯的蔬菜
CP值相對之下比較高👍🏻

而常聽到的營養價值高的菠菜
雖然膳食纖維及礦物質表現上
不是很好
但其實維生素A含量很高🤩
所以也算是很不錯的蔬菜

花椰菜部分
綠花菜的蛋白質含量最高💪🏻
所以健身的朋友常吃花椰菜
不是沒有道理唷‼️

最後可以發現
蔬菜的鉀含量都不低
所以平常吃重鹹或容易水腫
一定要多吃蔬菜
可以幫助鈉的排出
減少水腫的發生

👉🏻右滑👉🏻有加碼圖文
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拍攝地點 @chilaigreenland.organic
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【女性補帖大全】#營養師杯蓋
❤️男性們貼心分享起來❤️

👉🏻右滑👉🏻看看經痛怎麼吃

生理期後，女生會大量流失鐵質
這邊分享一些食物以及補鐵原則
希望可以幫上忙

1.紅色肉類:是鐵質最好的來源，也最容易吸收

2.蔬菜可以選擇深綠色蔬菜，鐵質含量比較高，其中紅莧菜鐵質最多

3.水果也可以挑選鐵含量較高的，像是紅棗、黑棗、葡萄以及火龍果
(右滑有鐵含量高的水果)

PS:蔬果雖然不是補鐵的好選擇，但是增加攝取量也是好的。

4.適量補充維生素C，維生素C可以幫助鐵質從三價鐵轉化為二價鐵，幫助吸收。

5.避免配茶及咖啡，茶及咖啡含有單寧酸，會與鐵結合，減少鐵吸收。

另外這邊也分享一下

🔅🔅經痛飲食可以怎麼吃🔅🔅

✍🏻經痛簡單可以分為原發性經痛以及續發性經痛，前者是因月經來時製造較多的前列腺素，導致子宮收縮造成疼痛感，後者可能是因為子宮內膜異位、子宮肌瘤等問題導致。

✍🏻今天介紹的食物，主要是希望能夠幫助改善「原發性經痛」的不適。

1.薑茶:有研究指出，每天飲用1g薑粉泡的茶，能減輕經痛。

2.魚(鮭魚、鮪魚、鯖魚等):富含ω−3脂肪酸，能夠幫助緩解發炎症狀。

3.優格:富含鈣質，能幫助緩解痙攣(溫牛奶也可以)，且益生菌能幫助緩解腹脹的情形。

4.深綠色蔬菜:富含膳食纖維及礦物質(鈣、鎂及鉀)，且膳食纖維能夠幫助雌激素排出體外。
參考資料 #補鐵水果一覽 #高纖水果一覽 #補C一覽 #補鈣食物一覽

5. 紅色肉類:經期女性會大量流失鐵，紅色肉類是補鐵的好選擇。
參考資料: #補鐵水果一覽

6. 黑巧克力:糖含量較白巧克力低很多，適量吃甜可以幫助心情愉悅，且富含鎂，能夠幫助穩定情緒，且穩定肌肉收縮。

飲食能夠幫助改善症狀，但經痛可分為原發性經痛以及續發性經痛，若真的很不舒服還是要到醫院檢查一下，若是後者一定要治療才行。

👉🏻以上是杯蓋整理的資料，希望可以幫助到大家，杯蓋最近在準備新企畫「營養聊不聊」，主要是以直播方式進行營養小故事的分享及解答，有興趣的朋友可以到@nutruelife 首頁連結看看，點擊進入問卷，分享您的小故事給杯蓋吧!

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【 本地紅莧菜青醬扁意粉 】
西餐中的青醬，都是用羅勒葉、松子、蒜茸及橄欖油打成，今次就將材料稍作改動，以本地紅莧菜代替羅勒葉，南瓜子代替松子，做出有營養又美味的青醬，伴扁意粉吃，很正！

食譜 + 示範短片: https://bit.ly/2Y1WcTB

#卡路里農場 👨‍🍳

聖誕佳節當然要食大餐，慣了大魚大肉，有沒有想過聖誕都可以食素？近年潮流興食素，有指攝取豐富膳食纖維可降低患心臟病、糖尿病等風險，同時可減少溫室氣體排放，保護生態環境。不過註冊營養師謝詠瑩表示，食素都要識得揀，如果掉入素食陷阱，隨時越食越不健康。

素肉營養質素參差要識揀
對於新手素食人士，在開始改變飲食習慣的過渡期，素肉是不錯的選擇。例如其中一款不可能漢堡，是用薯仔蛋白和大豆蛋白製成，內含19克蛋白質，可媲美3両牛肉，而且添加了鐵質和維他命B雜。不過註冊營養師謝詠瑩提醒，市面上的素肉營養質素參差，有些會添加色素、增味劑、味精，甚至會加入椰子油，令口感味道更佳，必須小心挑選。如果質素沒問題，她建議一星期可以吃三至四次素肉。

醬汁 油炸 高糖 水果易墮素食陷阱
很多人誤以為食素就等於健康、低卡路里、有助減肥，其實不然。雖然蔬果普遍熱量較低和高纖維，但關鍵是菜式所用的醬汁，例如茄汁比蛋黃醬相對健康，原來1湯匙的蛋黃醬有約100卡路里，2湯匙已經等於1碗飯。相比之下，芫荽和茄汁每湯匙只有約20卡路里，比蛋黃醬足足少了八成。加上坊間不少素食都以油炸方式烹調，或用多油去炒，油份高、熱量都高。尤其是番薯這類高澱粉質食物，如果經高溫油炸，會釋出致癌物丙烯醯胺，要少吃為妙。

此外，部份水果的果糖較高，例如香蕉、火龍果、芒果、菠蘿等，在挑選沙律或果汁時最好選擇含蔬果成份，例如super food⽻衣⽢藍，屬高鐵質低卡路里低糖，可製成飲品。惟人體從蔬菜攝取到的鐵質較肉類低，只有2-20%，因此進食蔬菜時，可同時進食高維他命C水果，如奇異果、橙、木瓜等，有助吸收蔬菜中的鐵質。

素食者最易缺乏鐵質、維他命B12 可飲豆奶補充蛋白質
鐵質是其中一種素食者容易缺乏的營養素，它能夠幫助身體造血，特別在寒冷的冬天，可以令身體更和暖。鐵質能從深綠色蔬菜中攝取，如菠菜、莧菜、木耳等。還有素食者要補充足夠的維他命B12，蛋奶素食人士可透過雞蛋、芝士、乳酪來吸收，純素食者可考慮添加了維他命B12的素肉，而市面上亦有添加維他命B12的豆奶和早餐穀物。

另外，一般素食菜式都含豐富膳食纖維，但蛋白質含量相對較少。尤其是植物性食物，很多時會缺乏一種或以上的必須胺基酸，必須胺基酸的作用是幫助身體修補細胞和增加肌肉，並維持免疫力。而黃豆則有齊所有必須胺基酸，營養師建議素食者多喝豆奶，以補充蛋白質。

全文：https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201225/DTV6OZ5CGNGEVF45XC4YNBJMR4/

影片:
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