【快手靚湯】你愛吃莧菜嗎？

⭐紅莧菜煮的湯呈紫紅色
⭐含豐富花青素護眼功效佳
#星期一踢走BlueMonday

莧菜蒜頭湯清熱殺菌
有人覺得紅莧菜補血，從營養角度來看，紅莧菜的鐵質及鈣質含量比一般莧菜為高，有助製造血液及促進血液循環；紅莧菜含有豐富花青素，能抗氧化亦有助眼睛健康；而中醫角度認為莧菜性涼，有清熱明目、通利二便的功效，按「紅色入心」的理論，亦有補血功效。莧菜及蒜頭味道上非常匹配，除了炒，滾湯亦非常美味，有清熱明目功效，亦有助預防夏天常見的細菌性腸炎痢疾等疾病。

紅莧菜蒜頭肉片湯
功效：清熱明目、通利二便，預防細菌性腸炎痢疾等疾病。
材料：紅莧菜半斤、蒜頭5-6瓣、瘦肉200克、薑2片、鹽適量
醃料：生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、粟粉少許
做法：
1. 全部材料洗淨，紅莧菜切走過老的莖皮；蒜頭去皮拍扁；瘦肉切片，加入醃料醃至少15分鐘。
2. 在深鍋裡加油燒熱，加入薑片及肉片炒香，加入約1500毫升水，武火煮至水滾，加入紅莧菜及蒜頭，改用文火煮10分鐘，最後下鹽調味即可。
注意：莧菜性涼，薑及蒜能減輕其涼性。

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Red amaranth garlic soup can clear heat and kill germs
Some people think red amaranth can nourish the blood. From a nutritional perspective, red amaranth contains higher iron and calcium as compared to the other amanranth. Hence, it can improve blood production and circulation. Red amaranth is also high in anthocyanin, which has antioxidant properties and is good for the eyes.
From the Chinese Medicine’s perspective, amaranth is cool in nature. It can clear heat, brighten the vision, and promote bowel movements and urination. Since red is generally good for the heart, red amaranth can nourish the blood too.

The taste of amaranth and garlic goes very well together. Besides frying, we can use them to make soup. This red amaranth garlic soup can clear the heat, brighten the eyes, and help prevent bacterial gastroenteritis especially during summer.

Red amaranth and garlic soup with pork
Effects: Clears heat and improves vision, alleviates constipation. Prevent diseases such as bacterial enteritis and dysentery.
Ingredients: 1/2 catty red amaranth, 5-6 cloves of garlic, 200g lean pork, 2 slices of ginger, salt to taste
Marinade: 1 teaspoon light soy sauce, 1/2 teaspoon sugar, sesame oil, white pepper powder and corn starch to taste
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Cut red amaranth through the old stem bark. Peel the garlic and pat flat with the back of a knife. Slice the pork and add the marinade and marinate for at least 15 minutes.
2. Heat oil in a deep pot, add ginger slices and pork slices and sauté until fragrant. Add about 1500 ml of water and cook until the water boils. Add red amaranth and garlic, simmer for 10 minutes. Add salt to taste.
Note: Amaranth is cool in nature, ginger and garlic can reduce its coolness.

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#男 #女 #我疲憊 #濕熱

煙花颱風剛過，雖已幸運避過，但雨仍下個不停，由三級疫情跟氣候暑熱，大家的生活型態也有所不同，相信過度不當的飲食也出現在生活中，再加上最近的陰雨綿綿，內外夾擊的情況下，你是否有感身體濕重?

一念之間，行動起來，【濕重的臃腫人生】就可以轉化為【失重的窈窕人生】喔 ~

我的應對措施就是煲上祛溼補氣湯再泡上一杯祛溼茶就完美消腫，再加上窈窕茶飲，油水一起消消樂，幸福加成… 很慶幸我有這些法寶，廚房裡找解藥，我們就是自己最好的守護，愛自己多一點，幸福無限
幸福這裡找喔→ https://forms.gle/76doTFycvAvsGpGHA

身體濕氣重的原因有很多，有「外濕」和「內濕」。外濕是外在環境濕氣重造成的，內濕是自己代謝濕的能力出了問體。唯有外濕和內濕都解決了，才能改善身體濕氣重的問題。

在中醫來說，致病的風、寒、暑、濕、燥、火這“六淫邪氣” 中，濕氣即「萬惡之邪」。濕氣往往是造成各種疾病的根源，即使健康的人，往往也有濕邪。

當出現疲倦、猛打瞌睡、身體四肢沉重、沒有食慾、手腳冰冷、皮膚起疹、臉上黏膩不舒服，甚至出現腸胃炎現象，就有可能是體內濕氣過重。

濕氣重主要是脾虛的表現，濕氣重的症狀主要有：
1、頭部：頭昏腦脹，就像感受很沉重，十分不舒服。
2、舌頭：舌苔出現厚苔並且滑膩，則為濕氣重。
3、皮膚：濕氣重的人，皮膚會莫名感到癢癢的。
4、關節：當濕邪傷及到關節時，部分氣血運行不暢，會有四肢關節酸痛沉重之感。
5、大小便：濕氣重的人，會有小便混濁、大便稀軟，有時不成形或者黏黏的難沖掉，甚至很容易得腸胃炎拉肚子、婦女白帶過多、陰部瘙癢等症狀。
6、精神狀態：濕氣重的人常常會有胸悶的感覺，身體特別疲乏，懶得活動，有頭昏腦漲之感，易疲倦，記憶力減退。
7、胃口：濕氣重的人，胃口會受到影響，不想吃東西，食欲不好，出現胸悶腹脹，飯量少。
體內濕氣重的人，是健康的隱憂，尤其是遇到現在不斷下雨、外來濕氣重的時節，身體不適的狀況更會加重。

溼氣重要注意以下要點

1.多吃健脾利尿的食物
莧菜、冬瓜、薏仁、綠豆等都有幫助健脾除濕、增強腎功能。

2.保持屋內空氣流通
天氣乾燥及陽光普照時多開窗，使空氣流通。房間內的濕氣如果很重，建議多保持空氣流通，讓空氣帶走濕氣。地板濕了，立即拖乾，免得濕氣滯留。如果外界濕氣也很重，可以打開風扇、空調、除濕機，藉助這些電器保持空氣的對流。

3.避開生冷食物
生冷食物、冰品或涼性蔬果，會讓腸胃消化吸收功能停滯，給外邪創造入侵機會，因此不宜過量食用，捧條實最好將入蔥薑來減弱蔬菜的寒涼性質。喜歡吃甜食的人也得忌口，因為「甜膩化濕」，甜食油炸品會讓身體產生過氧化物，加重炎症反應。口味重的食物也要少吃，因為腸胃功能好壞關係到營養及水分代謝，最好的方式就是適量、均衡飲食。油膩、過鹹、肥甘厚味的食物不易消化，容易造成腸胃悶脹、發炎。

4.保持衣物乾爽
不要穿潮濕未乾的衣服、蓋潮濕的被子，而且被子要經常拿出來曬太陽，衣物最好掛窗外透過陽光曬乾，勿掛於室內晾乾。如果流汗要馬上擦乾，保持身體乾爽。

5.多喝溫開水
想要「排濕氣」，最簡單的方法就是多喝水，讓水分稀釋並加強循環代謝，如此一來，體內的代謝廢物、食物殘渣、多餘水分等，就可以透過流汗、大小便等方式排出體外，濕氣再也不殘留。「喝水」是促進體內代謝循環的最簡單方法，那麼喝怎樣的水最能幫助排濕呢？答案是「溫開水」。溫開水可以活化內臟，當內臟溫度升高1℃，基礎代謝率也跟著提高10％ ∼12％，燃燒脂肪的效率更佳；攝取充足水分也能促進體內循環，幫助消水腫、排廢物、促進排便。夏天游完泳，也別忘了喝杯溫水，可以抵禦濕氣入侵。

6.潮濕下雨天減少外出，少踏濕地
還要避免淋雨和涉水，別讓水分濕氣包裹你的身體。淋雨後要及時換上乾衣服。如果鞋子濕了就不要一直硬穿著，要把濕的鞋子脫掉，保持腳的乾爽。濕氣重的人最好不要在剛拖過地的地板上赤腳行走，最好等乾了再踩地。

7.少飲酒
酒助濕邪，酒精少碰為好。愛喝酒是加重「濕毒」的主要因素，從中醫上來講，酒助濕邪，因此酒精儘量要少碰，更不能借酒澆愁。

8.多運動
活絡身體器官運作，加速濕氣排出體外。試試看跑步、健走等「有點喘、會流汗」的運動，可增強水份代謝。
9.睡眠要充足
睡不夠就會產生氣虛，氣虛會造成身體沒有活力，代謝會變慢，脾氣虛會讓腸胃運化能力變差，水分代謝不良，濕氣容易產生，充足的睡眠可以讓我們精神變好，也能讓我們的身體更輕盈。
10.夏天不要貪涼睡地板
儘量不要住地下室（潮濕氣重），熱天也不要直接睡地板。空氣中水分會下降且地板潮氣重，容易入侵體內造成四肢酸痛。最好睡在與地板有一定距離的床上。

11.吹乾頭髮再入睡
洗頭洗澡時，要注意擦乾水分，弄乾頭髮後，再入睡，不然濕氣進入體內，影響身體健康。

儘管現在外在環境很潮濕，但還是可以扭轉乾坤，把濕氣趕出體外！

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在中醫來說，致病的風、寒、暑、濕、燥、火這“六淫邪氣” 中，濕氣即「萬惡之邪」。濕氣往往是造成各種疾病的根源，即使健康的人，往往也有濕邪。

當出現疲倦、猛打瞌睡、身體四肢沉重、沒有食慾、手腳冰冷、皮膚起疹、臉上黏膩不舒服，甚至出現腸胃炎現象，就有可能是體內濕氣過重。

濕氣重主要是脾虛的表現，濕氣重的症狀主要有：
1、頭部：頭昏腦脹，就像感受很沉重，十分不舒服。
2、舌頭：舌苔出現厚苔並且滑膩，則為濕氣重。
3、皮膚：濕氣重的人，皮膚會莫名感到癢癢的。
4、關節：當濕邪傷及到關節時，部分氣血運行不暢，會有四肢關節酸痛沉重之感。
5、大小便：濕氣重的人，會有小便混濁、大便稀軟，有時不成形或者黏黏的難沖掉，甚至很容易得腸胃炎拉肚子、婦女白帶過多、陰部瘙癢等症狀。
6、精神狀態：濕氣重的人常常會有胸悶的感覺，身體特別疲乏，懶得活動，有頭昏腦漲之感，易疲倦，記憶力減退。
7、胃口：濕氣重的人，胃口會受到影響，不想吃東西，食欲不好，出現胸悶腹脹，飯量少。
體內濕氣重的人，是健康的隱憂，尤其是遇到現在不斷下雨、外來濕氣重的時節，身體不適的狀況更會加重。

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2.保持屋內空氣流通
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3.避開生冷食物
生冷食物、冰品或涼性蔬果，會讓腸胃消化吸收功能停滯，給外邪創造入侵機會，因此不宜過量食用，捧條實最好將入蔥薑來減弱蔬菜的寒涼性質。喜歡吃甜食的人也得忌口，因為「甜膩化濕」，甜食油炸品會讓身體產生過氧化物，加重炎症反應。口味重的食物也要少吃，因為腸胃功能好壞關係到營養及水分代謝，最好的方式就是適量、均衡飲食。油膩、過鹹、肥甘厚味的食物不易消化，容易造成腸胃悶脹、發炎。

4.保持衣物乾爽
不要穿潮濕未乾的衣服、蓋潮濕的被子，而且被子要經常拿出來曬太陽，衣物最好掛窗外透過陽光曬乾，勿掛於室內晾乾。如果流汗要馬上擦乾，保持身體乾爽。

5.多喝溫開水
想要「排濕氣」，最簡單的方法就是多喝水，讓水分稀釋並加強循環代謝，如此一來，體內的代謝廢物、食物殘渣、多餘水分等，就可以透過流汗、大小便等方式排出體外，濕氣再也不殘留。「喝水」是促進體內代謝循環的最簡單方法，那麼喝怎樣的水最能幫助排濕呢？答案是「溫開水」。溫開水可以活化內臟，當內臟溫度升高1℃，基礎代謝率也跟著提高10％ ∼12％，燃燒脂肪的效率更佳；攝取充足水分也能促進體內循環，幫助消水腫、排廢物、促進排便。夏天游完泳，也別忘了喝杯溫水，可以抵禦濕氣入侵。

6.潮濕下雨天減少外出，少踏濕地
還要避免淋雨和涉水，別讓水分濕氣包裹你的身體。淋雨後要及時換上乾衣服。如果鞋子濕了就不要一直硬穿著，要把濕的鞋子脫掉，保持腳的乾爽。濕氣重的人最好不要在剛拖過地的地板上赤腳行走，最好等乾了再踩地。

7.少飲酒
酒助濕邪，酒精少碰為好。愛喝酒是加重「濕毒」的主要因素，從中醫上來講，酒助濕邪，因此酒精儘量要少碰，更不能借酒澆愁。

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9.睡眠要充足
睡不夠就會產生氣虛，氣虛會造成身體沒有活力，代謝會變慢，脾氣虛會讓腸胃運化能力變差，水分代謝不良，濕氣容易產生，充足的睡眠可以讓我們精神變好，也能讓我們的身體更輕盈。
10.夏天不要貪涼睡地板
儘量不要住地下室（潮濕氣重），熱天也不要直接睡地板。空氣中水分會下降且地板潮氣重，容易入侵體內造成四肢酸痛。最好睡在與地板有一定距離的床上。

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9款體質—肥胖易出汗屬痰濕體質 多吃冬瓜有助預防心血管病（果籽 Apple daily）
註冊中醫倫中恩博士表示，國醫大師王琦教授將人的體質分為九種，包括：氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質及平和質。上集介紹了三種虛證體質，今集介紹其中兩種實證體質：痰濕質和濕熱質。

那可以如何調理呢？首先，飲食要清淡。另外，不宜進食上火的食物。建議多進食蔬果，尤其是莧菜、黃瓜、絲瓜和蘿蔔。另外，冬瓜及西瓜這些清熱祛濕的食物，都適合濕熱體質。

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#果籽 #中醫 #體質 #氣虛 #濕熱 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

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台灣女性有三成有貧血，剩下七成則是快要貧血，而許多女性每到生理期，
都會頭暈、疲憊、面色蒼白，這個時候就會有人說，那你要趕快多吃一點紅色的食物，才可以補血或補鐵，可是究竟飲食上能夠補鐵的關鍵是什麼呢?
這次邀請到營養學專家吳映蓉博士來大揭密！


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#吳映蓉 #補鐵 #貧血

「阿包醫師，我們家小寶總是忘東忘西、上課不專心，再這樣下去，老師要我們帶他去檢測有沒有過動，怎麼辦？」「阿包醫師，我家兒子小學都快畢業了，怎麼身高不到公分？要煮什麼給他補？」「阿包醫師，我媽有骨質疏鬆+失智，我好怕我以後也會有，怎麼提前保養啊？」

用心與專業，照顧每一個寶包的小兒科醫師「阿包醫生」，常常在診間遇到家長，提問孩子身高跟腦部的發育問題，甚至遇到阿嬤，為了想讓孫子變聰明，硬逼孩子吃奇怪的偏方補品…。其實除了少部份案例，的確是因為疾病需要治療，大部份的狀況，都來自於沒有適量的補充發育中所需的營養。

其實，掌握成長力與學習力的關鍵很簡單，只要常吃核桃、小魚乾這類食物，就能輕鬆達到反應靈光、骨骼棒！

核桃富含Omega-3，思緒清晰、反應靈活就靠它

阿包醫師表示：「中醫常說以形補形，而核桃更是從古時候很常被拿來提升認知力的好食物。現代醫學研究發現，核桃中富含不飽和脂肪酸、離胺酸、膽鹼、B群維生素、磷脂、微量元素硒等等，都確實是有助於大腦發育的。」其中植物性的Omega-3不飽和脂肪酸，是大腦和腦神經的重要營養成分註1。
近年來，歐美各國在核桃對於人體的益處上，也有相當多的實驗探討：據英國《每日電訊報》對二千二百名婦女及其子女，進行為期八年的分析發現，母親在懷孕前周，每周吃三份以上堅果的孩子，在反應思考能力方面都會表現更好註2。美國加州大學洛杉磯分校的一項大型研究顯示，吃核桃可以顯著提升思考能力，幼童與老人若能多攝取富含Omega-3的核桃，可以幫助活化腦細胞，對於思緒清晰、反應靈活，均有很大的幫助註3。

小魚乾比牛奶含鈣量更高

「足夠的鈣質真的很重要！」阿包醫師強調：「除了Omega-3的攝取之外，另一個影響生長很重要的，當然就是鈣質了！」有些人誤以為只有中、老年人，才需要注意鈣質吸收，但其實在兒童與青少年時期，正是最需要補充鈣質的時候。足夠的鈣質有助於鞏固骨骼，降低日後出現骨質疏鬆的可能，不管大人小孩，都要隨時補充足夠的鈣質，才能有益健康。

根據衛生署的國民營養調查顯示：台灣小學生的鈣質攝取量嚴重不足，即將進入青春期的歲學童，竟有%的鈣質攝取量未達建議量！依照衛生署公布的食物含鈣量比例表，其實小魚乾才是含鈣量第一，比牛奶高倍註！衛福部建議每日飲用杯乳品，可以改吃克的小魚乾，補充每日所需鈣質，是幫助骨骼正常發育最好的食材！

多吃核桃、小魚乾等原型食物，慎選安心廠商

阿包醫生鼓勵，在飲食上盡量做到低糖低鈉，多攝取原形食物、少吃加工品，才是健康攝取營養的最佳方式。除了均衡飲食外，鈣質的吸收需要透過日曬產生維生素D，養成戶外運動的習慣更相對重要，才能幫助營養素的吸收。平時幫孩子準備有豐富鈣質的小魚乾及營養滿分的核桃等堅果類的產品做為點心，同時補充鈣質跟Omega-3，採買選擇時，挑選國內食品大廠及包裝上有安心履歷標示，更能即時知道食材來源及檢驗報告，幫消費者層層把關，吃起來更安心，也教育孩子從小懂得選購安全食物觀念！


知名小兒科醫生
巫漢盟醫生(阿包醫生)
專長：兒童生長評估、嬰幼兒飲食建議、過敏氣喘、氣管鏡及胸腔超音波操作、一般兒科疾病、疫苗注射、健兒門診。

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