家裡買了新的櫃子 擺上新買的薄荷 嗯 究竟會不會被我們顧到壞死呢 讓我們繼續看下去 . 活到這個年紀其實好像跟植物一點都不熟 只知道根莖葉 要澆水 曬太陽 大概就這樣吧XD . #紀錄薄荷來家裡的第二天 #有啦中午有帶它去行光合作用

#錦緞蔓綠絨#Philodendrongloriosum 我算很晚才入手錦緞，不過她真的太美，後悔沒有多帶幾棵，尤其是新葉那粉嫩的顏色！最近每天都把她拿起來欣賞💛（一開始還以為顏色那麼怪是哪裡不正常！趕緊問問苗栗前輩 @miaolimax ) 對於許多植物的嫩葉一開始會呈現紅、粉色，後來才慢慢變綠的過程實在太好奇，所以搜尋了資料，有興趣的朋友可以google Delayed-Greening (延遲綠化)。大致上的意思是由於我們知道綠色的葉子可以行光合作用，但讓葉子進行光合作用的生產成本很高，需要大量的營養，那麼給嫩葉寶寶葉綠素的風險就很高了，因為嫩葉可能破掉、被吃掉⋯。所以植物就會等它長大、強壯了才開始轉綠。 另外是想分享關於最後一張照片，常常收到很多私訊問我怎麼讓葉子長同一邊？ 坦白說我就是用燈養，不過我陽台只有一顆植物燈，因為是聚光型所以照射範圍沒有很大，我都會喬角度讓植物們輪流照，所以沒輪到錦緞的時候，她朝和第一片葉子相反的方向去了，完美主義的我馬上給她換到C位，Spotlight給她打好打滿！於是就慢慢轉正了，所以莖的部分才會像長頸龍一樣🦕⋯(怎麼搞得像是虐待植物🙃） 錦緞不是第一個我這樣做的植物，但我覺得45度角給光會是最好的，像我的絨葉觀音蓮的葉面角度就很讚😎所以光不足的朋友不要猶豫，當初也是咬牙買了燈，但用了之後只能說非常值得～ #圓柄錦緞#植物燈#蔓綠絨#Philodendron #陽台植植弄#植葉莎手#室內植物#植人日記 #陽台#balcony#garden#雨林植物#Tropicalplants #觀葉植物#Foliageplants#鹿角蕨#Fern#platycerium #蕨類#蕨類植物#Pteridophyta#天南星科#Araceae

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3gWfkwI 後生細仔逛街市，對蔬菜品種多不認識，有些樣子相似的，如韭菜、韭黃、蕎菜、蒜心、蒜苗，同樣幼幼長長，葉綠綠，更不懂分辨，一不小心叫做「葱」，笑死菜檔姐姐了，這次就等九龍城湯太教教大家如何分。 「其實它們的分別很清楚!」湯太先教大家從外形分辨，「韭菜」和「韭黃」其實相同，不過前者在種植時接受陽光，整條也是綠色，葉呈扁平狀，具特殊強烈氣味；「韭黃」在成長中則隔絕光線，全程被蓋着，在黑暗中生長，因此整條是黃色，如果韭黃讓燈或者光照久了，會有光合作用，不久便會變綠。清明前後當造的「蕎菜」細長，呈管狀，根部是白色，上半截葉是深綠色，像葱白；「蒜心」外形圓碌碌的，整條實心，沒有根部；「蒜苗」只有少許白色，後面全是青色，葉又大又扁。 韭菜分大小 全年供應 湯太指，韭菜全年也有供應，更細分大韭菜、小韭菜，一條大的等於兩、三條小的，北方人較喜歡吃小的，因為味道較濃味，廣東人喜歡大條的，味道沒這麼濃味又帶甜。韭黃較細軟，味道清香，以往3月才時令，現時種植科技先進，則全年也有。兩者的應用也略有不同，韭菜多用於餃子、韭菜粿、韭菜煎蛋、小炒等。韭黃通常用來韭黃炒蛋，「早年的香港，大家沒甚麼魚蝦吃，韭黃炒蛋已經是一個上欄菜，大家稱為黃埔蛋。」價格上，韭黃較貴，韭菜就便宜一些。 清明節吃蕎菜 蕎菜就是清明前後才會有的，湯太分享，清明節是大家吃蕎菜的傳統習俗，「你吃了蕎菜，先人就會有橋收你的禮物了。」傳統會把拜山時的燒肉、雞，拿來炒蕎菜，香味很特別，但時令期很短，最多一個多月。之後它的頭會長大，變了我們吃的蕎頭，那頭部老了不好吃。通常只吃白色的部份，因此買蕎菜需要預多點。 蒜心帶甜 蒜苗香味濃烈 蒜心又叫蒜苔，過年前後的蒜仔，通常是紅色的，叫作紅蒜，蒜心長條狀，通常切蒜心不會有頭部，帶甜。蒜苗又稱蒜仔，帶濃烈香味，一定要有根部，因為把蒜苗的頭部切去，會有筍長出來，變相走了香味。「北方人較喜歡蒜心，南方人較喜歡蒜苗。」蒜苗常用作炒上海回鍋肉，蒜心就用來炒上海肉片、炒臘肉、炒蝦乾。蒜仔多數年尾到5月出現，再多一個月，就會變成蒜頭，頭部很大，莖很幼，就沒這麼好吃了，蒜心就全年也啱食。 不同的菜，各有其挑選準則，韭菜只要菜葉完整不爛便可以了；韭黃要挑夠黃的；蒜苗是看其頭部和葉好看就可以了，如果不好就會皺得像扭紋般，那塊葉便不能吃，蕎菜要挑白色部位多的，不然不化算。 大廚教煮蕎菜青醬瀨尿蝦 蕎菜難得時令，味道又獨特，就讓紅棉總廚邵師傅示範兩道菜，師傅分享，「蕎菜我們稱之為清明菜，其實只有一個月時間，大家喜歡吃的話，其實你買完回家不用洗，不用放入雪櫃，最重要是晾乾水分，隨便放廚房中，最起碼可以放到半個月以上。」 煮時，先把綠色部份切走，然後搣了一層衣洗乾淨。邵師傅指，「蕎菜除了熟食外，生吃做前菜也別有風味。」他示範一道「蕎菜青醬瀨尿蝦」，先把新鮮瀨尿蝦灼熟，然後浸冰水，剝肉再洗淨，畫龍點晴之處，就是用蕎菜做的這款醬汁，除了蕎菜，還會加入指天椒、雞湯、葱油、藤椒油調成，帶新鮮蕎菜的辛辣。 師傅指，蕎菜基本上可以用來炒任何肉類、家禽，他又示範一道「蕎菜炒肉鬆」，把蕎菜粒、豬肉碎、膶腸、冬菇粒、豬油渣同炒，濃味之餘，又與蕎菜的清香味相映成趣。 採訪、攝影：《飲食男女》 培記蔬菜行 地址：九龍城侯王道街市G167,168舖 電話：9049 7560 紅棉 地址：中環紅棉路22 號香港美利酒店亭樓 電話：3563 6405 營業時間：星期一至日12nn-5pm，6pm-10:30pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #飲食教室 #韭菜 #韭黃 #蒜心 #蒜苗 #蕎菜 #菜檔 #紅棉 @mian_hk