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野櫻莓Aronia(或 chokeberry)，念起來好美麗的野櫻莓起源於北美是高營養價值的果物
。以前總是聽人家說"莓"對女生最好，但現在最流行的果實是被國外新聞媒體稱之為
Super berry with cancer-fighting properties. 因為最近食安問題，再加上維尼的
貪吃，就從網路上搞來這些新莓果讓栗為維尼做點心 (奇怪?累得還是栗。)

野櫻莓的青花素與含鐵量都高出紅酒與藍莓許多，但口感較偏澀，因此今天就來分享如何
將野櫻莓納入日常生活的飲食中。今天的食譜是使用野櫻莓果乾製成司康、野櫻果醬搭配
奶酪以及有機野櫻莓果茶搭配成野櫻莓水果茶

野櫻莓水果茶
材料:茶葉、野櫻莓花茶、水果丁、蜂蜜
步驟1:泡一壺基底綠茶後，加入野櫻莓花茶調味。
步驟2:為方便飲用，將茶葉與野櫻莓花茶過篩。
步驟3:加入喜愛的水果丁(鳳梨與蘋果)與蜂蜜增加風味。
小貼士　野櫻莓的味道不帶有太多甜味，因此建議可以放甜度較高的水果，栗這裡放的是
鳳梨與蘋果。
步驟4:水果切片擺盤後送入冰箱冷卻後飲用。

野櫻莓司康
司康是栗最喜歡的麵包之一，做成原味鹹司康或是甜司康都非常適合搭配早餐或下午茶飲
用。栗為了簡化步驟以及降低熱量，這裡製作的食譜是沒有加入鮮奶油，要注意的是因為
野櫻莓果乾的酸澀感微重，建議可以再搭一點葡萄乾中和味道，或是搭配有甜度的野櫻莓
果醬。

材料:1 & 1/2杯 中(低)筋麵粉、2匙糖、1匙塔塔粉、1匙泡打粉、6匙有鹽奶油、1/3杯
牛奶、1顆蛋、野櫻莓果乾、野櫻莓果醬(optional)
步驟1:將麵粉、糖、塔塔粉、果乾與泡打粉混合，放一旁備用。
步驟2:將牛奶、雞蛋以及奶油混合。
將步驟2的混合物慢慢倒入步驟1的混合物內並攪拌。
小貼士 輕輕攪拌即可，過度攪拌會造成麵粉出筋。
步驟3:將麵糰加入野櫻莓果乾後，分成4-5等分。
小貼士 若是想要司康表面有漂亮的金黃色可以刷蛋黃。
步驟4:將預熱過的烤箱設定210度，烤15-20分鐘即可出爐。

野櫻莓奶酪
奶酪的製作方式不難，可以當作親子或是首次想嘗試甜點製作的朋友。口感上若喜歡軟一
點可以稍微減少吉利丁的份量。
材料:5g吉利丁片、230g原味無糖優格、1杯牛奶、1/4杯糖、野櫻莓果醬
步驟1:將吉利丁在冰水泡軟，並放置一旁備用。
小貼士 吉利丁是動物明膠，若是泡軟會減少腥味，因室溫下很快就會融化，泡水的冰塊
千萬別省略。
步驟2:將糖與吉利丁加入牛奶小火熬煮到糖完全融化後，放一旁冷卻。
小貼士 煮牛奶要小火慢慢熬煮，吉利丁要擦乾再放入牛奶中。
步驟3:將優格倒入步驟2的牛奶，完全融合後置入冷藏凝固冷卻約2hr。
步驟4: 冷卻後的奶酪可舖上野櫻莓果醬並加入水果丁一起享用。

結論
栗首次實驗的野櫻莓料理使用野櫻莓果乾、野櫻果醬以及有機野櫻莓果茶製作成一份維尼
很滿意的下午茶。提供的食譜簡易好上手，又能將營養滿分的野櫻莓呈現給家人與朋友

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