＃台北下午茶推薦【Mr.Brown Cafe ＃伯朗咖啡館】女仕共享蛋糕優惠套餐: 黑旋風莓果森林蛋糕搭配二杯飲品(飲品限折150元)，優惠價388元，沉靜於咖啡蛋糕鬆餅的午後悠閒時光❗️

【牛美美草莓季甜點中獎名單】
　　
　　趁著草莓季，媽媽們最近又到台南市東區的「 牛美美手工鮮奶酪／烤布蕾」掃貨了！買了「新鮮大湖草莓」和「進口高級原物料」精心製作蛋糕、鮮奶酪和烤布蕾，草莓鮮嫩欲滴的模樣作為伴手禮既大方又好看，當下午茶自己享用也很療癒，重點是只要平實的銅板價就有高貴的精緻甜點，非常划算。
　　
　　恭喜得獎者獲得牛美美的草莓季甜點，享有戀愛般的酸甜滋味，請私訊粉專小編了解領獎方式，牛美美還有最新的年節伴手禮優惠組合，請密切關注牛美美的官方Line和粉絲專頁喔！

Qiao Huang - 莓醬奶酪*3
陳茹茹 - 鮮莓果奶酪*3
方一欣 - 草莓烤布蕾*3
蔡馨萱 - 莓果重乳酪杯*3
郭依婷（亮亮） - 莓果森林蛋糕盒*1
　　
　　尚未中獎的朋友也不要灰心，我們今天還會再推出精品咖啡抽獎，祝大家新的一年好運旺旺來！
　　
※得獎者須於2月底前至台南市東區「牛美美手工鮮奶酪／烤布蕾」門市領獎，詳細領獎方式將私訊聯繫。
　　
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牛美美草莓季甜點體驗心得：
http://simplejellyfish.blogspot.com/2018/11/oreo.html
　　
加入牛美美Line@ 掌握第一手優惠：
http://line.me/ti/p/%40iyn9454s
　　
「牛美美手工鮮奶酪／烤布蕾」粉絲專頁：
https://www.facebook.com/numeimei20160217/

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大家，這週一起踏入奇幻的黑森林裡冒險吧！
這顆黑森林蛋糕處處都有驚喜，以巧克力、櫻桃、酒味三種風味為主軸，
口感豐富，濕潤的海綿蛋糕、濃郁巧克力餡、入口即化的香草鮮奶油，外層還有脆脆口感但入口即化的調溫巧克力木屑，最後以華麗的金色莓果點綴✨

經典黑森林蛋糕食譜：https://ciao.kitchen/black-forest-cake/
(杯裝簡易版) ：https://ciao.kitchen/easy-black-forest-cake/

食材清單 / Ingredients:
3 片 6吋巧克法式力海綿蛋糕 (每片約2cm厚）
150~200 g 酒漬櫻桃 / Pitted Morello Cherries In Alcohol 15%
200 g 黑巧克力 / dark chocolate (做巧克力木屑使用)

乳霜甘納許 / Chocolate Ganache
40 g 蛋黃 / yolk
20 g 砂糖 / sugar
200 g 牛奶 / milk
100 g 黑巧克力 / dark chocolate

櫻桃酒糖液 / Cherry Syrup
100 g 酒漬櫻桃罐頭的酒糖水 / Cherry syrup from the bottle
20 g 砂糖 / sugar
20 g 水 / water

香草鮮奶油餡 / Vanilla Whipped Cream
350 g 鮮奶油 / whipping cream
30 g 砂糖 / sugar
1 小匙 香草醬 / vanilla paste (可用香草精替代或省略）
黑莓、藍莓、櫻桃等水果 / various fruits (裝飾)
可食用金粉 / edible cake gold dust (裝飾)

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#酒漬櫻桃 #生日蛋糕 #巧克力木屑

用簡單的蛋白霜和巧克力慕斯，做出像童話般的森林蛋糕 — 不斷地推出新的創意蛋糕食譜，是永遠不會讓人感到厭倦的。接下來的這款蛋糕不僅是一個非常簡單的蛋糕，而且它看起來還像是一個迷人的童話森林。你只需要用蛋白霜、自製覆盆子果醬和美味的巧克力慕斯就可以完成。這個蛋糕會美到讓人不忍心吃它。如果用它來送給喜愛大自然的人，將會是非常完美的生日蛋糕。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/enchanted-forest-cake/

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所需材料:
巧克力蛋白霜:
55 g 可可粉
120 g 糖粉
200 g 蛋白
1 小撮泡打粉
150 g 糖粉 (過篩用)
肉桂粉
楓糖漿 (塗在蛋白霜棒上)

巧克力慕斯:
250 g 黑巧克力 切碎
150 g 鮮奶油
20 g 奶油 放軟
300 g 打發鮮奶油
新鮮薄荷

覆盆子果醬:
150 g 覆盆子
70 g 糖
1 湯匙檸檬汁

此外:
巧克力捲
擠花袋
新鮮莓果 (裝飾用)
新鮮薄荷 (裝飾用)

作法:
1.) 將蛋白和泡打粉混合後打發，並在打發過程中加入糖粉。把可可粉和要過篩的糖粉混合，然後過篩到打發的蛋白霜中，並輕輕拌勻。將超過一半的巧克力蛋白霜填入擠花袋中，搭配1 cm的花嘴使用。
2.) 將烤箱用烘烤功能預熱到140 °C。在烤盤上鋪一張烘焙紙，然後在上面用巧克力蛋白霜擠出3個直徑約14 cm的螺旋形狀。
3.) 在另一個烤盤上也鋪一張烘焙紙，並在上面用巧克力蛋白霜擠出長條形狀。將兩個烤盤放入烤箱中烤60分鐘，直到蛋白霜烤到酥脆為止。烤好後將它們從烤箱取出，放到室溫中。
4.) 用楓糖漿刷在蛋白霜棒上面，然後撒上肉桂粉。把刀子加熱，然後將其輕輕按壓在蛋白霜棒上，做成樹皮的樣子。
5.) 接下來，準備巧克力慕斯。用中火煮鮮奶油和切碎的薄荷。然後將它們經過篩子倒到切碎的巧克力中，並攪拌均勻。讓巧克力慕斯冷卻一下後加入奶油。用手動攪拌器將它們混合。然後將打發的鮮奶油拌入，再填入擠花袋中。
6.) 覆盆子果醬部份：將糖和覆盆子放在鍋子中，用大火煮約5分鐘。用叉子將覆盆子壓碎，然後用中火繼續煮到變濃稠。之後加入檸檬汁攪拌均勻。此時，果醬看起來應該是光滑的，而且不會混成一團。完成後讓它冷卻一下。
7.) 現在，將第一個螺旋蛋白霜放在盤子上，並在上面均勺抺上覆盆子果醬。
8.) 在果醬上面擠一層螺旋狀的巧克力慕斯。
9.) 在巧克力慕斯上放上第二個螺旋蛋白霜，並在上面抺一層覆盆子果醬，再擠上巧克力慕斯。最後一個螺旋蛋白霜也重覆上面的步驟。然後用剩餘的巧克力慕斯抺在蛋糕側面。
10.) 用蛋白霜棒和巧克力捲覆蓋住蛋糕。再用新鮮莓果和薄荷來裝飾蛋糕。

當然，覆盆子果醬也可以購買現成的，它的味道也不會差太多。也可以嘗試用草莓或櫻桃果醬來做這款蛋白霜蛋糕，它們的味道也同樣非常好。請好好享用這款作法超級簡單，並且有著童話般的森林氛圍的巧克力慕斯蛋糕吧！

另外，第二段影片中的年輪蛋糕食諎也不容錯過喔！https://www.yokofu.tw/bake-for-patient/

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叮～叮～叮🔔🔔
想一窺聖誕奇幻森林的樣貌嗎？🌲🌲
香格里拉台北遠東國際大飯店獻上琳瑯滿目的美點及療癒可愛下午茶，包括巨型紅雪橇蛋糕、草莓聖誕樹塔⋯⋯其中大廳的「巨型薑餅屋」更是以真材實料的薑餅及糖霜堆砌而成，趕緊約姊妹一起進入聖誕異想世界吧！

▍ 莓果杏仁聖誕塔
香酥杏仁塔底搭配卡士達餡，鋪上滿滿的新鮮草莓及藍莓，滋味清爽不膩口🍓

▍ 蘭姆葡萄樹幹蛋糕
經典必吃的聖誕榆樹蛋糕，以馥盈貝禮詩酒香的栗子慕斯為蛋糕主體，夾層還有柳橙、蘭姆葡萄奶餡及巧克力杏仁蛋糕。

▍ 耶誕星空巧克力盅
以珍珠餅乾為內部襯底，擺放五種主廚精選的法國Michel Cluizel巧克力，外殼由頂級法國Valrhona 66%黑巧克力製成，絢麗精緻的外型，IG打卡怎能少了他？

▍ 奇幻聖誕 午茶饗宴
大廳茶軒和38樓的馬可波羅酒廊也推出的「奇幻聖誕」午茶饗宴，由飯店廚藝精湛的主廚團隊及甜點主廚董錦婷攜手打造，餐點包含六款繽紛主題甜點及三款精緻鹹點。