為了消耗冰箱的牛絞肉，我做了漢堡、偽打拋，肉醬麵...，之後還是剩很多，今天只好來千層麵，繼續耗。 這道菜是當交換生時，一個義大利/比利時混血室友教我的，多年沒做，竟然還大致記得作法，滿愉快的。雖然看似費工，但不太難，比較耗時只有炒絞肉，光是切番茄丁、洋蔥、弄碎月桂葉就夠累人（我前天先炒好），而最有趣之處則是將麵、肉醬、白醬、帕瑪森乾酪層層疊上，以及最後拿刀切開看到斷面的時刻。 千層麵就是要一個高度才有層疊感，雖然看起來一小盤，但切成四分，兩個人當了2餐吃才吃完，中午搭 XI GIN 特調很輕爽過癮，晚上在剩下的千層麵上打了顆蛋繼續烤（胖），並且情不自禁開了來自普羅旺斯Hauvette酒莊的rosé。 Hauvette酒莊所在之處，正鄰近梵谷創作〈星夜〉的Staint-Rémy-de-Provence小鎮，莊主本來是律師，辭去高薪工作在南法找到自己，養馬、釀酒，有點浪漫，看著rosé鮭魚粉色的酒液，我也未喝先醉。想起二十初頭旅行亞爾，看著河面蛋黃橘的夕陽沈入隆河，遲遲不想離開河畔的心情；還有拿著地圖，為了找到梵谷畫中吊橋，從市中心出發，穿越公路、人煙罕至的小徑，走了快2小時才抵達的強烈行走動機和慾望... . . . . 曾經去了哪，那個地方帶來了一些影響，且改變了一些什麼，成為現在的模樣，那就是旅行帶來的小小微光，雖然在家，還是可以感受得到。 #在家餐酒館 #winelover #rosé #rosewine #domainehauvette #hauvette #lasagna #lasagnabolognese #travelmemories #souvenirdevoyage #homecooking #indiedrinkster #surlatable #tablesettingideas #winepairing