為什麼這篇荷葉餅皮鄉民發文收入到精華區：因為在荷葉餅皮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tiv (tiv)看板cookclub標題[問題] 有人會做烤鴨的荷葉餅嗎？時間Tue Jul ...
荷葉餅皮 在 艾瑞絲? |台南美食•生活日常 Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 08:49:43
【台南 #滿玥軒 🦆】沒預約吃不到的烤鴨🔥 7/30晚上開放內用與大家相見啦 內用供餐以套餐為主 有兩人.四人.六人.八人.十人套餐 就算人少少也可以享用 瑞絲今天分享的是還沒降級時的半鴨三吃活動 雖然現在結束了 但八月份平日午餐還是有安心飯盒 · 半鴨三吃🦆🦆🦆 第一吃 京都片皮鴨半鴨 附荷葉餅皮...
想請問版上有人會做包烤鴨片的荷葉餅嗎？
大概手掌張開的大小，
比潤餅皮厚，
有烙出來的麵粉香，
兩片會黏在一起，
所以吃的時候要拆開。
覺得這種餅香味很夠，而且有一點點的厚度，和一些些的Q度，
很適合包各種東西。（有試過做成蛋餅，也很不錯 ^^）
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◆ From: 122.125.4.210
※ 編輯: tiv 來自: 122.125.4.210 (07/20 12:26)
推 butkam:我記得之前在板上有看到教學 不過名稱不是叫荷葉餅 07/20 16:12
→ butkam:看起來好像不是很難 蠻有興趣 現在想不起來名字 07/20 16:13
→ yyouu:口袋餅.... 07/20 19:14
推 suniu:周老師那邊有食譜喔，很簡單做~^^ 07/20 20:30
推 grenpap:今早把前幾天剩下的餅皮煎了一下，夾紅豆泥，娘親說不錯^^ 07/20 20:47
→ tiv:不是口袋餅喔~是會一分為二的，沒有相連的部分。 07/21 11:21
推 hish:其實這種餅的做法還算蠻容易google到的 07/23 23:53
→ hish:技巧不外乎是 燙麵=>餅會較Q 07/23 23:53
→ hish:兩麵糰沾油後相疊再桿開=>成品會兩片相疊，可撕開 07/23 23:53
→ hish:最後用鍋子烙到喜歡的熟度就可以,粉水比再找自己喜歡的配方吧 07/23 23:54