嚼食 Noms-學士店💡
✨疫情前就到訪了、現在台中開放內用了！
可以來跟大家分享～記得ㄧ定要遵守相關內用規範
哇！哇！哇～～這個起司猛猛滴🤩🤩
隱身北區巷弄內、木質調與森林感的環境
讓人很舒適😌餐點部分表現得也棒棒噠🎉
超級愛這個焗烤筆管麵🧀️你們ㄧ定要來吃！
#香料雞腿莎莎蛋捲拼盤 268
#松子酥炸牛嫩肩青醬燉飯 320
#波隆那蕃茄肉醬焗烤筆管麵 290
#如你靈魂般淺藍鮮奇異果氣泡飲 130
#你的青春需要一點葡萄柚荔枝氣泡飲 130
特別介紹一下蕃茄肉醬焗烤筆管麵、店家說他們這個肉醬是用牛肉跟豬肉混搭製作、超愛這個肉醬、跟紅醬搭配起來好好吃😋筆管麵不會太軟爛、趁熱開吃超牽絲、有帶點微辣、味道真的很濃郁、我吃的連湯汁都不放過🤣🤣再來這個燉飯我也很愛
青醬的味道很溫和爽口、不會太油膩、米心也剛剛好不會太硬、牛嫩肩酥炸過多了一股香氣、口感不會太柴、搭配上面的蒜酥吃超好吃的、上面的水波蛋是另外加購的$20元、早午餐系列我們選雞腿莎莎蛋捲、整塊雞腿排煎的外酥內嫩、那個蛋胖胖厚厚的好可愛、軟硬度剛剛好、與莎莎醬搭配非常夠味卻很清爽、我們有加$69選擇麵包與濃湯、那個濃湯也是超濃郁的、還有飲品部分都非常清爽奇異果的部分是使用新鮮的奇異果，建成做的好漂亮，葡萄柚荔枝則是荔枝的味道比較明顯！
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📍台中市北區學士路196巷1號
☎️04-22360810
🈺10:30-16:00/17:00-21:00
#台中美食 #台中餐廳 #台中早午餐
#yuyu吃台中 #嚼食學士店 #嚼食
#早午餐 #起司 #北區美食 #北區早午餐

[ 草地主題樓上cafe💛 ]

裝修好有心思好靚💛💛 最特別係搭左兩間小木屋 舖左草皮俾客人坐同打卡 食物都正常發揮 又喺厚福街咁方便 絕對係三五知已聚腳好地方🤗

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三色芝士焗墨西哥脆片 ( $88 )
必點前菜 大大碟nachos 配上三色芝士 牛油果醬同酸忌廉 就算擺耐左都仲keep到咁脆 醬嘅份量都好夠點😆

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智利藍青口 ( 8隻$88 16隻$148 )
擺碟夠哂心思 隻隻都向上開口 而且算新鮮 但忌廉醬汁比較稀 加少少檸檬汁夠哂開胃🍋

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鮮蝦汁蟹肉露筍扁意粉 ( $168 )
好creamy嘅醬掛滿喺意粉 蝦汁味道都出 蟹肉比較碎 望落好似冇乜但其實每啖都有🤣

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黑松露牛肝菌意大利飯 ( $158 )
黑松露味好香 同野菌係絕配👍🏻 成個飯都好多菇 差唔多啖啖都食到🤣 飯嘅軟硬度適中 不過調味就鹹左啲 越食越鹹😕

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法國朱古力 ( $45 )
白桃荔枝乳酸梳打 ( $48 )
兩款飲品味道都好足夠 朱古力面係cafe嘅logo🤣 梳打上面嘅薄荷葉極大塊 好似一個盆栽🪴

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#草民 @grassmanhk
地址: 尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈9樓

▶️ #港豬遊尖沙咀
#hkpigfood #尖沙咀 #尖沙咀美食 #Cafe #樓上cafe #聚會 #打卡 #厚福街 #相機食先 #香港 #美食 #香港美食 #吃貨 #hkig #hkgirl #hkfood #hongkong #hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodlover #hkeat

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#RARE 芮珥舒肥料理
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🐔嫩煎雞腿松露清炒義大利麵
199+50松露+60元雙倍肉=309元
🦐酒香白蝦查帕尼粉紅醬義大利麵💰239元
🍂接骨木氣泡水💰60元
🌸櫻花氣泡水💰60元
☕️美式咖啡💰50元
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上班後的週末日常就是跑台中啦
常常不是一中就是勤美🛵🚗
也許很多人不知道一中要吃什麼
但其實一中的店家一直推陳出新各有特色
來一中的話推薦「RARE芮珥舒肥料理」給大家
📖分享這次我在店家MENU上學習到的新知
這是33第一次接觸到「舒肥」這個詞
「舒肥」簡單來說就是透過真空方式儲存
用低溫的方式去進行烹煮將食材
保留了食物原來滿滿的營養價值以及水分
適用在牛肉、雞肉、海鮮、鮭魚等等食材
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🔸 嫩煎雞腿松露清炒義大利麵
雞腿肉的部分這次我們是有選➕量的呦～
+60元那個肉給好給滿耶！！
厲害的是肉汁都還鎖住口感很軟嫩
雖然不是煎到恰恰的類型🔥
但就是這樣才是舒肥料理的特色
覺得這樣的料理也適合運動健身的人
義大利麵的部分硬度偏硬但剛好是我愛的口感
因為是清炒的關係不會說在滿滿濃稠的湯汁內
煮太久太爛！個人真的蠻喜歡的～
另外若點松露的清炒的口味會另外➕50元呦
因為人家在麵上直接一大坨給好給滿🈵️
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🔹酒香白蝦查帕尼粉紅醬義大利麵
這盤33超愛大推愛蝦的人肯定要點
厲害的是他把白蝦甜味鎖好鎖滿🔒
他們的蝦是我目前在義大利麵類型餐廳
吃過最好吃的蝦🦐😳❤️
白蝦上桌時都很新鮮和肥美
和烤肉或者香煎那種柴掉老掉🦐💦
甚至殼和蝦肉很難分離的狀況完全不一樣！！
連朋友都說這個鮮甜是不是沾了糖水🤣🤣
就知道蝦子多鮮甜了吧！
好吃到想問老闆蝦子哪裡來的
準備去扛一箱回家（浮誇🤪
但下次還是請專業的老闆幫我用舒肥方式料理
才不會對不起食材啦✨✨
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🔺小小補充一下
關於點心炸物很飲料的部分
33個人覺得價位都很平價很可以
飲料的部分推薦當天喝的接骨木氣泡飲
甜度剛好順口帶點荔枝的香氣微微的漸層
美的冒泡啊（沒有在亂說阿就氣泡飲咩🤣
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在食材及口味上
相信老闆已經嘗試過很多次
並且幫客人做好了把關！點餐時與老闆閒聊
問了他說有沒有什麼最推薦最好吃😋
他說：「我們都很厲害很好吃都可以嘗試，今天可以試試什麼什麼⋯⋯⋯等等」
老闆本人頗搞笑但那句話不是高傲不是唬爛
我覺得是真心的、自信的想表達他們的好！
對自家的東西非常有信心👍🏻我覺得挺好的
店家至少要知道自己的特色在哪裡並說的出來才能真正怎麼打動客人呀！你說是吧😳😳
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好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌘
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📌RARE 芮珥舒肥料理
📍台中市北區三民路三段120巷6之1號
🔺位置不在一中街裡面是在中科對面漢堡王和美術用品店的小巷轉進去的蒂芬尼綠店面
⏰11:30–15:00, 17:00–21:00
🚫星期一公休
☎️04 2225 7770
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1960年代，在「upcycling」一詞還未發明前，永安號已經把爛木化成瑰寶。

不論是糖薑桶、浴盆、功夫櫈還是各式廚房用品，只要你在香港找木器，就必須到上海街這條狹長但傳奇的「木人巷」一走。秋風吹，中秋將至，此處居然還有一項限定品，月餅模。大酒店獨家訂製。老餅店前來尋寶。一磚一磚沉厚的荔枝木，經師傅一雙巧手，一雕一刻，一筆一畫，做成月餅模的雛形。月有陰晴缺圓，店有世代之爭，餅有口味之變，惟此老字號，四十年來，獨養一名師傅，默默作活，至最後一人。


永安號，1964年由馮子均創立。當年他從番禺偷渡來港，在碼頭幫輪船拆木頭。因經常接觸爛木，煉成揀木材之金睛火眼，遂將船上美國松木，用來做糖薑桶，賺得第一桶金。其後，生意擴展到各種木具木器，因以實木入榫為主，不落釘，加上人手裝嵌，其品質甚佳，於飲食業行內特別聲名大噪。


1980年代，馮子均將工廠往大陸番禺北移，衣錦還鄉。而香港門市，輾轉搬來搬去，其後落戶於上海街，現有四家店及陳列室。推門進店，貨品款式多不勝數，除木器，連衣飾、陶瓷、家具都有，近年連食肆的室內設計也包辦。永安號第二代馮嘉儀記得，轉捩點在於一張櫈。「九十年代，嗰陣日式連鎖餐廳開始流行，佢哋對木製用品需求增加，我爸爸幫別府集團做一批椅，就開始兼做埋家具囉。」

其後，香港接近八成的日本餐廳，裝修或木器都由他們負責或承包，總之，有關餐廳的一切配套，永安號都會做。「你去一家餐廳吃東西，但未必知我們的付出，一枱一櫈，甚至一雙木筷，都有我們份兒，是食界幕後推手。」馮嘉儀續說。開一家店需要的東西，不論廚房鋪面，這裏都一條龍提供，逆轉了上海街「don’t buy don’t touch」的霸道風氣。


永安號雖然推陳出新，但大概因為歷史悠久，又設有自家廠房，所以仍然做不少傳統工藝品，如月餅模。不少酒樓酒店的月餅模，如國金軒、明閣等等，均出自他們師傅一雙巧手。師傅來自湖南，人稱「光哥」，有38年雕刻經驗，大半生青春，就花在木枱前揼揼錘錘。他平日多雕神像、廟宇器具等等，每年此時，就接訂單雕月餅模。

傳統的月餅模，愛選用荔枝木，質感沉甸甸很墜手，木質結實，而且膠質重，柔韌度高，所以特別耐用，不怕腐蝕，抵得住冷縮熱脹，一個用十年，是平常事。不過因為硬度高，做工較難，材料不便宜，現時多以白樺木取而代之。雖然近幾年做月餅模已有機器輔助，但雕刻師傅的手藝，依舊不能或缺。選木材，畫圖，然後靠機械做了外在雛形，還需靠不同形狀的雕刻刀，如平、彎、寬、窄等等，由外至內，一刀接一刀，雕出樣式，修飾並且打磨成形，圖案才夠活靈活現。師傅需要付出力勁，但同時心思細密，才能做出完美餅模。

因為雕刻木工行業式微，香港幾乎已經沒有人做月餅模。舊時有名的梁五記、余晃記也早已結業，也對，單憑做餅模又豈能餬口？就只有永安號，廠內存留一位師傅，懂得做也偶然做。「唔係咩偉大，但有人訂就做囉，始終要有人做。」老闆和師傅，異口同聲道。

現時永安號已傳到第二代人手中，由其兒子馮嘉健，女兒馮嘉儀打理。人事雖有幾番新，惟對做木之熱情，傅統之堅持，卻絲毫不退。

永安號
地址：油麻地上海街335-339號
電話： 2332 2443
營業時間：星期一至六9:30am - 7:00pm、星期日11:00am - 5:30pm
註：店有少量白樺木月餅模的現貨，但荔枝木月餅模則需要預早一個月訂做。

採訪：莫小巧
攝影：謝致中、鄧廣基
剪接：謝致中


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廣州市饒宗頤學術藝術館暨中山大學饒宗頤研究院2015年在穗揭幕，是繼香港大學饒宗頤學術館、香港浸會大學饒宗頤國學院之後，又一以饒宗頤命名的學術交流機構，亦是內地第一個饒學研究機構。國學大師饒宗頤以曠世之才，文通六國，學富五車，堪為一代鴻儒，與季羨林先生並稱“北季南饒”。饒老憑藉自學苦讀成才，通曉六國語言，研究領域囊括了上古史、甲骨學、簡帛學、經學、禮樂學、宗教學等十多門類，數十年積澱後在不少領域獨闢蹊徑、開荒播種。這位被當代“最後的通儒”的國學大師，擁有百科全書式的深厚學養，令後輩學者難以望其項背。2016年四月學術館舉辦了一項名為[端石聚珍]之端硯展覽，吸引了大批文藝愛好者前來觀展。展覽共展出由國學大師饒宗頤銘繪、制硯名家陳偉剛鐫刻的端硯66方，是書畫藝術與硯雕技藝的完美結合。端硯彙集了端溪老坑、麻子坑、宋坑、有凍岩、白線岩等諸岩佳石，基本涵蓋了端石的主要石種。此外，廣州市饒宗頤學術藝術館還出版了《端石聚珍—選堂銘繪陳偉剛鐫刻端硯譜》一書，展現各種端石特色，是研究肇慶端石的寶貴資料。
端硯石是古端州（即今廣東省肇慶市）端溪硯坑一帶產的硯石。端硯始于唐朝武德年間，已逾1300多年，其石質柔潤、發墨不滯、三日不涸，呵氣能研墨，石品花紋豐富多彩，被尊為中國四大名硯之首。端硯石硬度為摩氏(2.8至3.5)，比墨條的硬度（2.2至2.4）稍硬，但比刻刀的硬度（約5）低1倍左右。致使端硯下墨快、易雕刻。不吸水；端硯石顯孔隙率小、飽和吸收率低，說明硯石的礦物細、粒間間隙小，開型或小開型裂隙不發育，使硯石蓄水不涸。端硯石分紫端、綠端、白端三種，其中紫端石為富鋁、鉀、鐵的矽酸鹽類岩石。綠端石和白端石為富鈣、鎂的碳酸鹽類岩石。紫端石和綠端石形成於同一個泥盆紀。白端石形成於比紫端石晚7000萬年石炭紀。端硯石眼是生長在硯石中，形狀似動物眼晴的球狀石核。原型為綠色豆粒沉積作用形成，地質學稱豆粒構造，中心一粒為鐵礦物，外殼包裹不含磁鐵礦和赤鐵礦等鐵礦物的綠色粘土。顏色暈圈于硯石形成的最後階段因中心鐵礦物氧化，鐵質擴散浸染作用形成的。端硯之所以名貴，除了有獨特的石質外，還有豐富多彩，變化莫測的石品花紋（又稱石品）。這些石品花紋是由於某些礦物成分的局部聚集，在端硯石中由白、青、藍、紅、褐、綠等顏色組成的各種圖案，有的成塊狀、有的成斑狀、有的成花點狀、有的成線狀，端硯藝人們依據這些花紋的大小、形狀，分別用與自然界某些物象相似的名稱來命名，並巧秒地運用到端硯的藝術創作中，大大提升了端硯的價值。凍是端硯中不同形態的白色絹雲母扁豆體，是端硯石中質地最細膩、最幼嫩、最純淨之處。根據不同的形態質感和顏色，分為蕉葉白、魚腦凍、碎凍、米仔凍、浮雲凍、天青凍等。硯的設計要求“因石構圖，因材施藝”，除了傳統硯式外，還要充分利用天然石皮，彙集文學、歷史、繪畫、書法、金石於一體，可以說是將硯昇華為一種綜合性藝術品的重要環節。端硯雕刻主要有深刀（高深雕）與淺刀（低浮雕）雕刻，還有細刻、線刻，適當的通雕（鏤空）等，名貴的硯石不雕或少雕，平板硯多為優質硯石。挑選端硯時，要看出自於端溪的哪個坑洞。其中1.老坑、2.麻子坑、3.坑仔岩，這三個就是人們所說的三大名坑！這三大名坑身上具備了所有端石最優質的石品，歷朝歷代一直都是貢品所選！現代端硯大都有上蠟，使用前要退蠟，傳統用杉木炭粉沾水用稻杆擦硯堂去蠟，現代用洗衣粉、牙膏去蠟。