【廚藝比賽🧑🏻‍🍳】想食魚食得健康啲？🥳 「香港本地有機魚」係非常好嘅選擇！佢哋以有機飼料養殖👍🏼不含任何藥物殘留及基因改造成份。 除咗🐟營養豐富之外～買有機魚整嚟食😋仲可以支持本地可持續有機漁業發展👍🏼 我依次煮咗「有機寶石魚🐟」，佢含有較高嘅Omega-3 多元不飽和脂肪酸，可以有助保護心血管健康同預防與心臟相關嘅疾病💗 我就簡簡單單用咗蟲草花丶冬菇絲同埋蔥花蒸嚟食，啲肉質🐟超滑又有鮮香！正！ 依家「香港有機資源中心」仲舉行緊「本地有機水產低碳烹飪比賽」🏆係大家發揮烹飪創意同天分嘅好機會呀！（下面有詳情) 🔶 介紹返👉🏻香港本地有機魚🔶 本地有機魚產量每年最多只有2萬幾條，為咗確保漁穫質量，養殖有機魚嘅技術規格係非常嚴謹💗而養殖過程亦唔會對環境造成負擔。 🐟而本地有機認證水產包括有寶石魚、羅非魚、鯪魚、大頭魚、白鰂魚、羅氏蝦等等。 ▫️銷售點▫️ 👉🏻黃埔九號水產 👉🏻魚類統營處 「本地魚菜直送 App」 👉🏻有機認證漁戶直銷 (http://www.hkorc-cert.org ) 🔶 本地有機水產低碳烹飪比賽🔶 由香港浸會大學非牟利組織「香港有機資源中心」主辦嘅「2021 本地有機水產低碳烹飪比賽」現正接受報名，依個無火煮食比賽係各位廚神大展身手嘅好機會🥳 🔶參賽方法及比賽程序🔶 1️⃣ 以本地有機認證水產及農產品為主題來設計食譜 2️⃣ 拍下照片 3️⃣ 用中文介紹食譜名稱丶食材+調味料份量及烹調步驟，於27/9/2021之前上傳到報名網站 4️⃣ 由星級評審團於10月上旬選出4 強 5️⃣ 再由公眾網上投票選出2強 6️⃣ 最後2強會在7/11於赤柱廣場「本地有機水產節」即場烹調進行比賽 🔶獎品🔶 ▫️冠軍🏆BOSCH MUM9GX5S21 OptiMUM 1500W 廚師機 ($7,588 )及 獎狀 ▫️亞軍🏆GERMAN POOL 德國寶 SVC-313W 低溫慢煮豪華套裝 ($2,180 )及獎狀 ▫️首20名參賽者👨🏻‍🍳可獲得$50超市現金券 🔶INFO🔶 ▫️本地有機水產低碳烹飪比賽▫️ 報名網站：https://bit.ly/2W2lmDN ▫️香港有機資源中心▫️ 中心網站：http://www.hkorc.org .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.- 💗 歡迎訂閱YouTube頻道 ▶️ Scarlett To 旅遊玩樂誌 http://www.youtube.com/c/ScarlettTo 💗歡迎追蹤 IG: @scarlett_to IG: @scarlett_to_foodie FB Page / MeWe ：Scarlett To 旅遊玩樂誌 -.-.-.-.-.-.-.-.-.-.--.-.-.-.-.-. #hk #hongkong #kolhk #hkinfluencer #hkbloggers #hkshare #hkkol #hkfoodie #hkblogger #hkbloggers #hkblog #hkfoodstagram #相機食先 #hkfoodpic #飲食紀錄 #hkigfood #hongkongfoodblogger #hkfoodlover #hkfoodblog #香港美食 #本地有機水產低碳烹飪比賽2021 #本地有機水產持續發展 #低碳烹調 #無火煮食比賽 #香港有機資源中心 #HKORC @leacommunications

要談三色豆，我們不妨先從三色豆的大家長──冷凍蔬菜聊起。臺灣的冷凍蔬菜從 1960 年代開始萌芽，而且備受國家的支持與推崇。 例如，中國農村復興聯合委員會（以下簡稱農復會）的處長何衛明在 1967 年鄭重其事地告訴記者──冷凍蔬菜，是一項「最有發展前途的新興事業」。 他的根據是，彼時歐美家庭家家戶戶普遍坐擁冰箱與冷凍庫，囤積冷凍蔬菜不是夢。由此可見，國家推廣冷凍蔬菜的最初目的，是以外銷為導向，打造臺灣的經濟支柱。 這並非單一農業專家的意見，許多人都看到了冷凍蔬菜閃亮誘人的前景。 不久後，農復會另一位專家李秀，甚至羅列了一串清單，指出臺灣適合冷凍加工的蔬菜種類，包括：綠色蘆筍、洋菇、白花菜、青花菜、抱子甘藍、皇帝豆（菜瑪豆）、四季豆、菠菜和什錦蔬菜⋯⋯。 在李秀開列的名單中，不難發現，此時農復會所挑選的冷凍蔬菜中已能看見往後三色豆的影子──豆類和混合蔬菜。 雖說主力是外銷，但內銷也不能放過，為了調節蔬菜的供應，只要將盛產季節的蔬菜經過冷凍加工，就能夠一路賣到淡季穩定菜價。問題是，大家對冷凍蔬菜買單嗎？ 為了找出這個問題的答案，1969 年 7 月 16 日，就在臺北最炎熱的時節，農復會首先和金山農場合作，在 14 個供應中心嘗試銷售五種冷凍蔬菜來試試水溫。 豈知這一試竟大受歡迎──綠蘆筍、結球白菜、芥藍和花椰菜通通銷售一空！其中，最熱銷的是芥藍菜和花椰菜，只有抱子甘藍一般人比較不熟悉，所以銷路較差。 這熱絡的銷售大大鼓舞了農復會，於是農復會再接再厲，繼續推動國內的冷凍蔬菜市場，將零售店擴增為 60 家、提供高達 18 種冷凍蔬菜，總計銷售約 70 公噸，大概有⋯⋯15 隻亞洲象那麼重。 剛剛提到，此時期除了單一蔬菜的冷凍加工之外，市面上也開始出現冷凍的混合蔬菜，是為三色豆的前身。 例如 1968 年，外銷的農產品罐頭中冒出了一種新的混合蔬菜罐頭，名叫「SUKlYA KI-NO-TOMC」，以竹筍片、冬粉和草菇混合製成（聽起來好好吃），目的地是美國。 到了 1970 年代，各式各樣的混合蔬菜傾巢而出：豌豆摻混少量荸薺、洋菇或綠豆芽，鳳梨混雜櫻桃⋯⋯，不久，冷凍碗豆混搭其他蔬果，就慢慢擠下其它對手，成為冷凍蔬菜的大宗。 除此之外，「食品工業研究所」在 1973 年推出冷凍混合蔬菜：洋菇 20 %（整粒切片）、蘆筍 15 %（切丁）、碗豆 15 %、荸薺 15 %、胡蘿蔔 20 % 及玉米筍 10 %，這份食譜簡直料好實在，比當今三色豆還要豐富營養許多。 又過了幾年，食品工業研究所和省物資局更合作組成了「冷凍蔬菜發展小組」，為了調節蔬菜的淡旺季難題並疏解颱風來襲時缺菜的窘境，將原本主打外銷的冷凍蔬菜挪至內銷以供應國內市場，其中就有碗豆和玉米粒的混合蔬菜，離今日所熟知的三色豆很接近了！ 這波混合蔬菜交由臺灣區果菜公司直營的延吉市場試銷。 不到一年後，延吉市場開始販賣小包裝的水果及冷凍蔬菜，其中有一款「混合蔬菜三號」，每包 300 公克、200 元，內容物赫然是──紅蘿蔔、玉米粒和碗豆。 登登，這就是最早關於冷凍三色豆的明確記錄！顯然食品工業研究所重新調整了混合蔬菜的配方，成為日後人人都愛（害）吃（怕）的三色豆。 從農委會到食品工業研究所，經過這一連串循線追索的歷程，我們發現：到了 1980 年代，包括三色豆在內的冷凍蔬菜已不單單是為了外銷出口而存在，也開始在菜市場、各類推廣會上出沒。 就連大名鼎鼎的食譜作家傅培梅，都曾在主婦聖經《家庭月刊》上推出冷凍蔬菜食譜，比如以三色豆搭配小黃瓜再加入美乃滋混合攪拌而成的「什錦沙拉」。 至此，三色豆，已正式躍升為家庭備菜的重要角色了…… #三色豆 #冷凍 #食品 #冷凍蔬菜 #外銷 #經濟 #民生 #美食 #配料 #便當 #健康 #營養 📖歡迎至網站閱讀【#林聖峰：為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生】完整文章！ 圖片來源：shutterstock

👉Follow @vivi.isafit 獲得更多健康食譜 食材： 🔹冷凍櫛瓜麵一包 🔹TVP大豆片植物肉20克 🔹全素純蕃茄醬100克 🔹蘑菇蕃茄麵醬40克 🔹橄欖油適量 🔹瓜拿納薑黃可可粉10克 🔹大豆蛋白粉10克 🔹杏仁奶300ml 食譜特色： 🔸低GI、高蛋白的點心 🔸高纖、營養、飽足感！ 🔸大豆蛋白粉、tvp增添蛋白質 🔸瓜拿納、薑黃、可可適應原草本 . 💓食材嚴選👉 @fitfood.eat 💓健康廚房👉 @vivi.isafit 💓Lifestyle👉 @h.v.fit . #recipes #healthyrecipes #fit #eatclean #asianfood #workout #diet #coffee #healthysnacks #abs #腹肌 #減脂餐 #馬甲線 #川字線 #翹臀 #fitfood #getfit #nutrition #飲食控制 #減脂計畫 #減肥 #vv增肌減脂食譜 #Zoodles #櫛瓜麵 #tvp