為什麼這篇草莓巧克力製作鄉民發文收入到精華區：因為在草莓巧克力製作這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者AnWing ( )看板cookclub標題[食譜] 冬季限定 黑草莓巧克力時間Mon Jan...
草莓巧克力製作 在 莫莫與阿嘎✨魔幻旅程 Instagram 的精選貼文
2020-05-02 04:00:09
#momo莫莫吃台中 經過了平日疲勞的工作壓榨後 每到小週末就想找一間甜點店 1 %bakery推出草莓季限定蛋糕 來一場與自己內心的約會 吃著我最愛的草莓蛋糕超幸福 #法芙娜草莓布朗尼蛋糕 （圖四） 6寸$780/顆 法國頂級草莓巧克力製作的布朗尼蛋糕 香濃滑順的草莓可可風味 表面有12顆...
圖文網誌好食版
http://www.wretch.cc/blog/AnWing/32996345
如果女生送這個告白不知道有沒有加分
情人節也快到了(誤)
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前陣子草莓剛上市的時候 禁不起誘惑買了一盒
我還是第一次買到這麼完整的草莓 沒有一顆有瑕疵
不知道是草莓季剛開始還是因為農藥太多
通常市面上買的多多少少都會有幾顆壓到或是發霉之類的
因為老闆保證沒有一顆有瑕疵 而且是剛裝箱 太誘人了
上面還有一個小蝸牛
材料很簡單 就只有草莓和黑巧克力磚 我還沒試過加酒 下次試試看好了
因為這次買的草莓太完美了 連蒂頭都還很有生命 我就保留蒂頭
用流動的水清洗乾淨陰乾 蒂頭那邊要掀起來沖洗比較乾淨
我個人的習慣會鋪上廚房紙巾 至少在製作的時候要是乾的 不要有水
巧克力磚我試過牛奶巧克力和黑巧克力 但我不太吃甜 所以比較偏好黑巧克力
之前第一次做的時候是因為家裡冰箱我姊的兩盒巧克力片冰很久都沒吃完
東西不要浪費尤其是食物就拿來搞草莓巧克力結果還不錯
隔水加熱的時候我比較推薦鍋子裝熱水用電磁爐開保溫的方式
之前做過用瓦斯爐開最小火 但容易燙到手 巧克力也融的太稀附著力不夠
融到這樣的狀態最棒了 草莓也能沾比較多的巧克力 有酒的話也可以加一點下去
沾好的草莓要放哪？？在淺盤上鋪上保鮮膜或鋁箔紙
我這裡沒有鋁箔紙 就用保鮮膜代替 兩種都用過之後覺得鋁箔紙比較好用
再拿到冰箱裡冰幾分鐘讓巧克力凝固變硬就好
冰太久會裂掉然後表面也容易凝結水珠
從冰箱拿出來後就可以把保鮮膜或鋁箔紙小心撕掉 就是一顆完整的黑草莓巧克力
第一次做的時候沒想過要鋪 直接放在盤子上的結果是黏在上面
拔下來就是會有一塊巧克力黏在上面 草莓也缺了一口 很醜
後來想說試試看鋪張鋁箔紙 就解決這個問題了
下次我還想試試看用夾子夾著蒂頭懸空讓它凝固
這樣就沒有接觸盤子那部分平平的很奇怪
盡量是當天吃完比較好 如果對酒有研究 也可以配酒一起享用
做法很簡單材料也不是多得複雜 送禮自食兩相宜
食物真是個讓人容易開心的東西
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.113.67
→ cloudstr:雖然蒂頭留著漂亮的多 但不曉得有健康的疑慮? 01/10 23:07
推 mickeyha:好可愛唷!!! 真的是冬季限定! 01/10 23:31
推 aeiecaeiec:沾完巧克力後放進冰水裡應該也可以 巧克力噴泉都這樣@@ 01/11 00:09
→ ellenbeta:可以先把水果冰過 這樣沾巧克力只要十幾秒就會凝固了 01/11 00:23
推 brendal:沾2/3的表面 留點紅色表面比較可愛 01/11 00:46
→ AnWing:蒂頭那邊我蠻用心洗的 不過不會吃下去 只是裝飾啦~~ 01/11 15:09
→ AnWing:我也有試過放冰水 不過表面凝固的狀況沒有放冰箱好看 01/11 15:13
→ AnWing:自己邊做邊吃放冰水比較省時間 送人的話可以考慮看看放冰 01/11 15:14
→ AnWing:箱喔 01/11 15:14
推 kaese:好可愛XD 02/02 13:37