聖誕節就用「麥典實作工坊麵包專用粉」來做「巧克力果乾捲」吧

再過不久就是聖誕節了,你們喜歡在聖誕節吃哪種麵包呢? 我喜歡味道濃郁、甜甜的麵包,
這款用「麥典實作工坊麵包專用粉」做「巧克力果乾捲」,就是這樣,很適合冷冷的冬日裡,
配熱熱的飲料,一起享用。
在動手做「巧克力果乾捲」前,分享一下為什麼我會使用「麥典實作工坊麵包專用粉」:

📌純粹小麥,讓人安心
麥典實作工坊麵包專用粉,不使用任何改良劑或添加劑,純粹的小麥製作的,讓人吃得放心。

📌專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮
1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是
採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響,讓家庭烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。

📌輕鬆揉麵團,手揉沒問題
麥典實作工坊麵包專用粉,是小麥粉心粉,吸水性佳,打麵糰時,就能感覺到麵粉跟水結合得
很好,形成的筋性強,有彈性,容易操作,若家中沒有攪拌機,也很適合手揉。做出來的麵包
,兼顧拉絲性Q彈與鬆軟,很好吃,特別符合台式麵包麵糰的特性。
(手揉方式,可以參考麥典333揉麵糰)

📌專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,在製作麵粉過程中,採用物理性冷凍除蟲製程,不同於一般化學蒸
燻殺蟲方式,讓人放心。(這是他們的專利技術喔)

📌方便購買
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友,之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn)
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巧克力果乾捲
【食譜】
麵糰配方
麥典實作工坊麵包專用粉 210g
低筋麵粉 40g
雞蛋 30g
冰水 130g
砂糖 25g
鹽巴 2g
奶油 25g
酵母 2.5g
巧克力餡料配方

低筋麵粉 30g
砂糖 40g
可可粉 15g
水 60g
奶油 10g
裝飾
糖霜
糖粉 50g
牛奶 2~3g
草莓乾 適量
薄荷葉 適量
【做法】
餡料做法
1.砂糖+可可粉+低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止,冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分
鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,排氣滾圓,休息10分鐘
3.將麵團擀成約22*32cm長方形。 將餡料隔著保鮮膜擀成21*16cm的長度
4.將餡料包入麵團,轉90度之後擀成22*32cm長方形。 折三折
5.再轉90度,再度擀22*32cm長方,折三折
6.再轉90度,再度擀22*32cm長方,捲起來。
7.切割成六等分,放入中空圓形烤模,溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
8.發酵好之後,塗上一層蛋液 。
9.190度烘烤17-18分鐘就完成了!
本篇與 @麥典實作工坊 合作
#家用烘焙開發

#鳳梨酸奶油平盤蛋糕Anana_Schmandkuchen_blechkuchen
#保存平盤蛋糕的方式
#德國的酸奶油Schmand
#發文 http://foodchainunme.blogspot.com/2020/10/anana-schmandkuchen-blechkuchen-schmand.html
全文轉貼
這篇文跟台灣居住的人恐怕比較無法連結. 因為食材的關係. 這是一個在德國有當地食材狀況下20分鐘就可以準備好入爐的東西.
我的部落格有一個分類細項是平盤蛋糕. 這是德國人非常常做的一種類型的蛋糕. 因為它的取用很方便. 一次做就是一大盤!

先談談Schmand. Schmand 是酸奶油的一種. 一般德國賣的涼拌的酸奶油通常都是10%脂肪. Schmand 比較常用在甜點或類似pizza 上取代常常蓋上的那層番茄泥. 但當然, 如果你想用在一般酸奶油的食譜上也不是不可以. 會更" 香濃". 酸奶油的酸通常都是一些乳酸菌種發酵完成的. Schmand 也是. 但最大不同是脂肪含量. 通常都是18~25% 另外. 德國市面上賣的Schmand 在德國的法規中是允許添加增稠劑的. 也就是說如果你要使用酸奶油. 可能在增稠劑上要做一點調整. 也就是食譜中布丁粉或是澱粉量增加.

因為Schmand 的脂肪含量比較高. 所以常常會搭配德語區的另一種常見食材乳渣Quark 這兩個乳製品在一起可以做鹹點也可以做甜點. 是蠻常見到的組合. 因為Quark 通常只有0.2%脂肪含量. 單吃還蠻澀的.

今天的這個蛋糕是我第一次做. 但是大家都很喜歡. 所以我想把它紀錄下來. 以後照著做就好. 不過, 以這種基礎食譜來做食物有個好處就是水果可以換. 不過你要切得比我這個鳳梨絲還要小一點. 櫻桃, 水蜜桃罐頭等應該都可以替代. 如果想要均勻地都有果肉就得這麼做. 當然也有人是先平鋪好布丁粉混勻的酸奶油糊.再一顆一顆排入果粒. 只是那樣的作法應該要增加布丁粉的量. 因為切開會有困難!

這個食譜不是我發明的.

是我從Chefkoch.de 網站上的食譜 Schmandkuchen https://www.chefkoch.de/rezepte/1221771227536554/Schmandkuchen.html 改編過來的. 在所有的這些分層的平盤或是圓形蛋糕裡. 最要留心的是整個蛋糕的甜味. 今天的底是一個基礎. 它不會過甜.

在這個食譜網站上. 一個食譜會有271個人去打星星還能有4.79的高分其實不是很常見的. 所以我沒有修改甚麼就是將食譜中的橘子罐頭改換鳳梨罐頭.... 橘子罐頭與酸奶油蛋糕的組合實在蠻常見的. 以這個食譜來說, 使用的橘子罐頭肉算起來是525 g ( 不使用湯汁) 所以我拿了鳳梨罐頭肉取代. 我的鳳梨的重量寫著490 g 果肉. 但實際上會重一點點. 除非你去壓擠掉鳳梨肉裡的糖水.

一般來說. 這樣的26公分圓模食材可以放在德國烤箱常附的平盤. 但我混完後發現量比以前的感覺少. 因為它還要把底部的麵團食材灑一些在Schmand 上.

所以我使用了我之前燙麵戚風蛋糕卷食譜 巧克力瑞士捲做法 從深烤盤紙如何裁剪到瑞士蛋白奶油霜製作 如何捲製不藏私介紹 不裂方法大公開 這個 34x25x3的烤盤.
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/09/oil-and-flour-roux-method-swiss-roll.html
德國有很多可以調整大小的烤盤都是為了將圓模的食譜改成平盤的做法有興趣可以上網搜搜看. 當你對於這些食材的量熟練時應該就會知道我為什麼會覺得應該要換盤.

這個蛋糕的食譜是如此的

鋪底部及撒上層的甜麵糰:
125 g 室溫奶油
1個蛋( L)
1包香草糖
150 g 白糖
350 g 中筋粉( Weizenmehl405 或550 或 Dinkelmehl 630)
2 小匙泡打粉

Schmand混合液:
830 g Schmand
500 g 鳳梨罐頭肉
2包 香草糖
1 包 香草口味布丁粉
83 g 糖

你可以看到我的Schmand 混合液有多了30 g 那是因為我買到的是一大罐的Schmand. 通常一般Schmand 都是一杯200 g 裝.

#在甜味的控制上你可以做這樣的調整. 你的糖量要能是Schmand 的10% . 這是微微甜的感覺.
鳳梨本身是甜酸都正常的. 所以考慮到的是加入的沒有甜味的Schmand. 香草布丁粉沒有糖. 但是香草糖裡面有糖. 所以不用去顧慮. 但是還得顧慮的是如果你加入太多的Schmand 它是無法凝結的. 所以香草布丁粉就得增加. 我自己認為在這個地方多了食譜中30 g 的Schmand 是還可以凝結成塊的. 蛋糕失敗最常見的就是無法凝結. 所以這一點一定要考量.

#香草布丁粉的作用是凝結. 以前的人會用蛋黃. 但更多的是加入澱粉.
好奇的可以看我這篇文
玩麵粉: 從德式草莓布丁蛋糕 芒果水果.食譜 談卡士達醬製作做法及替代用粉, 在來米粉, 糯米粉. 加熱全蛋打發煉乳.鏡面果膠使用
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/05/gluten-free-strawberry-fruit-mango.html

德國這裡的香草布丁粉真的很多品牌可以選擇. 這是我這次使用的. 這個超市Kaufland牌子的" 假香草假鮮奶油味" 真的比較多. 這是某次我婆婆用的時候我偷學的....

做法很簡單. ( 這個我就沒有仔細看原文敘述了. 因為混這些東西很常做而且有泡打粉根本不用怕)
麵團的做法
將奶油加糖及香草糖打成羽毛狀感覺後加入一顆室溫蛋 攪拌均勻後加入混勻泡打粉的麵粉. 整個過程很快都可以用手持電動攪拌器解決.

Schmand餡料
先將鳳梨切細再將除了鳳梨以外的食材放盆攪拌均勻

最後放入鳳梨就可以舖勻了. 那個底可以用擀麵棍或是馬克杯壓勻. 有加泡打粉不用怕變硬塊

關於抹均勻. 可以用大湯匙背. 不要有太大的高低起伏就可以. 因為我們會灑麵團屑. 而且烤的時候有熱度會自己變平整.

通常平盤都比圓模薄. 所以烤的時間大約是圓模的2/3~3/4 時間. 溫度上可以先調高再降溫.
我的烤時為 45 分鐘. 180 度20分鐘. 掉頭轉向170度25分鐘

這種加布丁粉的蛋糕最難熬的其實是等待切片.... 因為要凝固需要很久. 那個圓模需要2小時. 我這是大概烤完40分鐘後切的樣子.因為下午茶時間到了!!!
昨天晚上大家吃完晚餐的甜點就是它.

不過, 真的很大一盤. 所以這是我婆婆教我的保存方式.
也是我們常收到她平盤蛋糕的方式

分成幾大塊. 用鋁箔紙包起來. 放入保鮮盒中冰冷凍. 這樣的做法就不會跟冷凍庫裡的其他食物混合味道. 要吃的時候拿出來退冰就可以吃. 因為是類似布丁類的餡. 不需要加熱. 一兩天內會吃的就放冷藏.

這個食譜的甜度非常剛好. 如果想擠上鮮奶油在上也可以. 第一天吃會酸一點點. 但第二天吃則是有鳳梨香氣酸味卻降低的口感. 我兒子比讚的平盤蛋糕.當然要好好收藏起來!

《健熊綠色減重 第00→70天 的 飲食&運動&體重文字紀錄》共有三大段A.B.C.：
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A.《健熊綠色減重 第00→30天 的 飲食&運動&體重 全文字紀錄》
地獄級減重日記，切勿模仿³，以下為單純如實紀錄，絕不可複製危險減重做法：

05.06 周三 第00天
¦PM11:00開始斷食
¦體重 110.0kg
¦鍛鍊 休息
¦飲食 蛋白質補充日 飯後102.0kg
執行斷食前最後一餐，暢食火烤兩吃。
。。。。。
05.07 週四 第01天
¦PM11:00斷食達成24小時，漂亮！
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.08 週五 第02天
¦PM11:00斷食達成48小時，冷靜。
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.09 週六 第03天
¦PM11:00斷食達成72小時，會餓。
¦體重 未量
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 純斷食 清水 黑咖啡
。。。。。
05.10 週日 第04天
¦PM05:00斷食達成90小時，無力。
¦體重 108.3kg
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 蛋白質補充日 飯後110.3kg
PM05:00暢食火烤兩吃。
PM09:30開始進入減食階段
。。。。。
0511 週一 第05天
¦體重 108.9KG(+0.6kg)
¦鍛鍊 捲腹伏胸啞鈴二頭三頭三角
¦飲食 減食PM09:30達成24小時，輕鬆
3杯 黑咖啡
3杯 清水
半杯 西打加伏特加
。。。。。
0512 週二 第06天 找出單眼相機與充電器
¦體重 108.1kg(-0.7kg)
¦鍛鍊 捲腹啞鈴二頭三角背肌
¦飲食 減食PM09:30達成48小時，原本要吃一點，但又不確定吃什麼才好，最後就沒吃了。
1杯 黑糖拿鐵咖啡
1杯 自泡拿鐵
1杯 清水
。。。。。
0513 週三 第07天 一夜降了1公斤，小彤咖啡廳
¦體重 106.8kg(-1.3kg)
¦鍛鍊 捲腹
¦飲食 正常吃
1杯 大熱拿
油封鴨腿米型麵 法式套餐，菲力牛排、蕈菇濃湯、黑咖啡、薰衣草茶、奶茶、舒芙蕾、雞皮小黃瓜、奶油餐包、燉飯
1碗 綠豆湯
1塊 提拉米蘇
。。。。。
週四 0514 第08天
¦體重 107.1kg(+0.3kg)
¦鍛鍊 啞鈴闊背二頭肩膀
¦飲食 減食
2杯 黑咖啡
半杯 鳳梨紅茶
4杯 清水
1碗 苦瓜加皇帝豆
1片 原味洋芋片
1片 花生夾心酥
。。。。。
週五 0515 第09天 大藏保養廠2500元
¦體重 106.4kg(-0.7kg)
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃
1杯 黑咖啡
3杯 清水
400g 雞胸肉
1碗 新港鴨肉羹
半盒 海鮮燉飯
300cc 海尼根啤酒
3片 花生夾心酥
6顆 雞蛋炒薑葱
4小塊 德國豬腳
10根 薯條
1大塊 提拉米蘇蛋糕
3片 洋芋片
3塊 黑青豆宜蘭餅
。。。。。
週六 0516 第10天
¦體重 107.4kg(+1.0kg) 睡前107.6kg
¦鍛鍊 爬柴山(下山體重106.7kg)
¦飲食 水斷食
4杯 清水
1杯 黑咖啡
1杯 雅座養生茶
。。。。。
週日 0517 第11天 出發環島 高雄→台南移民署→台中三井outlet→逢甲覓食→天月汽車旅館
¦體重 106.4kg(-1.0kg)
¦鍛鍊 二三頭三角背(運後體重105.7kg)
¦飲食 正常吃
1杯 自泡拿鐵
1盤 正哥航空餐 鮭魚 番茄炒蛋 炒青菜 地瓜飯
1杯 冰美式咖啡
5顆 小鐵蛋
5片 洋芋片
3口 千層酥
數支12元碳烤 雞心 豆干 臭豆腐 秋刀魚 雞皮 豬肝 培根捲葱 烤雞排 豬肉條 雞肉條
1口 大腸包小腸
1瓶 每日c檸檬汽水
1瓶 氣泡水
1小瓶 運動飲料
1口 咖啡法蘭酥
。。。。。
週一 0518 第12天 台中→金福齋太陽餅→北投沃克汽車旅館→淡水金色水岸→士林夜市
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息 泡熱水
¦飲食 少量正常吃
3400cc 清水
半顆 香雞滿福堡
3口 麥當當冰奶茶
1杯 85大熱拿
1把 蝦餅
1顆 紅豆餅
1顆 菜脯餅
2口 刈包
2顆 生煎包(一肉一韭)
1根 魚酥
1瓶 氣泡水
1片 豪大大雞排(去皮)
。。。。。
週二 0519 第13天 北投→九份老街→東川屋經典溫泉會館→羅東夜市
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息 泡熱水
¦飲食 早餐多 後少食
1客 飯店自助早餐：
2份番茄炒蛋
1匙花生
半勺稀飯配少許肉鬆麵筋豆棗
2大份炒青菜
3份洋蔥豬肉
少許炒筍絲
2小杯機器咖啡
2小瓶刺五加飲品
1份炒雞胸肉
1000cc清水
1杯 85C大熱拿
1口 芋圓
5根 魚酥
1顆 滷蛋
1顆 雞心
1顆 雞肫
1口 蚵仔煎
2口 當歸羊肉湯
。。。。。
週三 0520 第14天 礁溪→奕順軒→花蓮鯉魚潭 在水一方 湖畔小屋
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 少量正常吃
半個 花生醬培根炒蛋起司漢堡
1杯 85C大熱拿
60根 魚酥
1片 芋頭奶凍捲
2口 三星蔥起司麵包
1口 酒釀荔枝麵包
300cc 酪梨牛奶
2口 泡麵
2顆 花蓮薯
3包 紅心芭樂
1口 官財板
1口 花生麻糬
165g 黑胡椒雞胸肉
。。。。。
週四 0521 第15天 花蓮鯉魚潭→台東山水軒→鐵馬車道
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 吃的過油過甜導致胃食道逆流
1杯 小七超大熱拿
1盒 雞腿關山飯盒(超油 醃製品很多)
1把 卡滋卡滋
12顆 小鐵蛋
1片 太陽餅
2顆 花蓮薯
1500cc 礦泉水
1份 東山鴨頭 豆干+豆皮+大腸+黑輪片
。。。。。
週五 0522 第16天 山水軒→東興蜜餞→墾丁砂點民宿→墾丁大街買滷味
¦體重 飯店無體重計
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃
1份 燻雞肉+鮪魚沙拉+黑胡椒豬柳
1口 奶茶
1杯 小七超大熱拿
1顆 鐵蛋
230g 即時雞胸肉
半碗 鮮蝦泡麵(不喝湯)
半盒 鴨寶寶滷味 鴨血+米腸
1顆 花蓮薯
3000cc 礦泉水
1份 起司夾心餅乾
1把 卡滋卡滋
。。。。。
週六 0523 第17天 墾丁→小杜包子→綠色隧道→萬巒豬腳→加油→回家
¦體重 回家後未量，明天起床後再量
¦鍛鍊 休息
¦飲食 正常吃 控制量
2份 總匯三明治(只吃料，土司完全不吃)
1杯 甜豆漿
1口 咖啡牛奶
1700cc 清水
1杯 小七巨熱拿
2口 小杜紅豆麻糬包
2口 小杜起司包
半小盤 海鴻萬巒豬腳(1盤300元)
2口 乾粄條
150cc 冬瓜檸檬
1顆 芭樂
1顆 蘋果
。。。。。
週日 0524 第18天
¦體重 107.1kg(環島共+1.4kg)
¦鍛鍊 步行加爬山雅座10公里(-1.7)
¦運後 105.4kg
¦飲食 減食
2杯 黑咖啡
2杯 清水
1把 青江菜
1把 小白菜
1/4顆 高麗菜
2顆 全蛋
2顆 柳丁
1顆 花蓮薯
1片 花生夾心酥
1片 黑豆餅乾
半塊 雞肉乾
5根 卡滋卡滋
。。。。。
週一 0525 第19天
¦體重 105.7(-1.4kg)
¦鍛鍊 步行+爬山雅座共10公里(-1.8)
¦運後 103.9kg
¦飲食 減食
2杯 清水
2杯 黑咖啡
半把 青江菜
半把 小白菜
半把 芥蘭菜
半包 綠豆芽
1/8顆 高麗菜
1杯 正哥綠豆湯
1顆 玉荷包
1口 海尼根啤酒
。。。。。
週二 0526 第20天 千葉五甲店
¦體重 104.7kg(-1.0kg)
¦鍛鍊 開車爬山盤榕6公里(-0.6)
¦運後104.1kg
¦飲食 蛋白補充餐 餐後106.5kg
1.0L 清水
0.6L 黑咖啡
千葉火鍋吃到飽：牛肉 豬肉 白管 豬心 可樂 榴槤雪糕 紅油炒手 排骨酥 青江菜 豆苗 蛋餃 貢丸 芝麻燒 紅豆麻糬 紅豆水晶餃 芭樂 拿鐵咖啡 卡布奇諾咖啡 美式咖啡 芭樂 紅豆綠豆愛玉 花生豆花 水果豆花 油條 鱈魚 炸魚塊 鵪鶉蛋 芋頭 魚餃 魷魚 下午三點半吃完
。。。。。
週三 0527 第21天
¦體重 105.4kg(+0.7)，便後105.1kg
¦鍛鍊 開車爬山雙站7公里(-1.3)
¦運後 104.1 睡前104.9
¦飲食 減食
2.6L 清水
0.65L 玄米茶
1塊 好市多炸雞(腿骨)
1杯 正哥綠豆湯(330ml)
。。。。。
週四 0528 第22天
¦體重 104.5kg(-0.9)
¦鍛鍊 步行+爬山盤榕11公里(-1.5)
¦運後103.0kg 睡前104.5kg
¦飲食 減食
2.8L 清水
1.4L 黑咖啡
1把 青江菜
半把 油菜
。。。。。
週五 0529 第23天 五甲千葉火鍋
¦體重 104.0kg(-0.5)
¦鍛鍊 步行+爬山雙站12公里(-1.8)
¦運後 102.2 睡前106.0
¦飲食 蛋白補充餐 飯後105.4
2.7L 清水
1.4L 黑咖啡
千葉火鍋吃到飽：牛肉 豬心 排骨酥 青江菜 豆苗 貢丸 芝麻燒 芭樂 拿鐵咖啡 卡布奇諾咖啡 美式咖啡 芭樂 大紅豆綠豆愛玉 鯛魚 油魚 可樂 雪碧 鴨掌 鳳梨 西瓜 油魚 酸梅湯 無糖紅茶 下午五點整吃完
。。。。。
週六 0530 第24天 JIT華榮店剪頭髮
¦體重 104.5kg(+0.5)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座2共13公里(-2.2)
¦運後 102.3 睡前103.3
¦飲食 減食
2.1L 清水
0.7L 黑咖啡
0.5L 奉茶
0.5L 正哥綠豆湯
1.5L 零卡可樂
。。。。。
週日 0531 第25天
¦體重 102.5kg(-2.0)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座2共13公里(-1.5)
¦運後 101.0kg 睡前103.0kg
¦飲食 減食
2.1L 清水
0.6L 黑咖啡
0.6L 奉茶
1.4L 零卡可樂
0.8kg (半顆高麗菜+薑+蒜)×清蒸+蠔油+辣椒醬
。。。。。
週一 0601 第26天
¦體重 102.3kg(-0.2)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-1.9)
¦運後 100.4kg 睡前102.4kg
¦飲食 減食
運前
0.6L 清水
0.7L 黑咖啡
0.3L 奉茶
↑運前飲食運後↓
0.6L 清水
0.8L 零卡可樂(加薑汁)
0.8kg (半顆高麗菜+薑+蒜)×清蒸+蠔油+辣椒醬
半顆 鹹蛋黃
半塊 胖老爹炸雞(腿骨)
。。。。。
週二 0602 第27天
¦體重 101.3kg(-1.0)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-2.1)
¦運後 99.2kg 睡前101.2kg
¦飲食 減食
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.3L 奉茶
1.4L 清水
0.8L 零卡可樂
0.6kg 番茄(灑甘草粉)
。。。。。
週三 0603 第28天
¦體重 100.4kg(-0.9)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-1.3)
¦運後 99.1kg 睡前103.2kg
¦飲食 蛋白質補充餐 飯後103.4kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.4L 奉茶
1.4L 清水
0.7L 自泡拿鐵
我家牛排吃到飽 5盎司肋眼 奶油餐包 豬腳 豬肝 炸蝦 煎魚 魚皮 豬肚 泡菜鴨掌 蔥蛋 青菜炒菇肉絲 煙燻雞肉起司披薩 奇異果 葡萄柚 西瓜 葡萄 番茄 卡布奇諾 濃縮咖啡 提拉米蘇
0.7L 無糖綠茶
。。。。。
週四 0604 第29天
¦體重 101.5kg(+1.1)
¦鍛鍊 車+爬盤榕3雅座3共10公里(-2.2)，啞鈴二頭三頭三角闊背
¦運後 99.3kg 睡前100.2kg
¦飲食 減食
0.7L 清水
0.4L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
0.6kg 番茄
0.2L 海尼根啤酒
。。。。。
週五 0605 第30天
¦體重 99.9kg
¦鍛鍊 步+爬雅座1共10公里(-1.0)
¦運後 98.9kg 睡前kg
¦飲食 減食 飯後100.4kg
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.5L 零卡可樂(加半顆檸檬)
0.3L 卡布奇諾咖啡
晚餐享用熊爸廚房，500公克黑鮪魚，白綠花椰玉米筍，芭樂
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

B.《健熊綠色減重 第31→60天 的 飲食&運動&體重 全文字紀錄》

#綠色減重勤登山增青蔬練肌力降體脂

06.06 週六 第31天 擋風玻璃石裂修復1000元 罷免通過939,090票
¦體重 100.3kg
¦鍛鍊 啞鈴二頭三頭三角背肌
¦運後 100.1kg 睡前99.0kg
¦飲食 正常吃 喝醉酒
0.4L 小七大熱拿
0.3L 礦泉水
2口 百香檸檬綠茶
↑運前飲食運後↓
0.3kg 萬巒豬腳
0.4L 紅酒(13%酒精度)
0.5L 啤酒(12%酒精度)
0.5L 白酒(13%酒精度)
1口 蚵仔煎
2口 紅燒豬肉麵
1口 起司蛋糕
。。。。。。。。。。。。。。。
06.07 週日 第32天 宿醉 貓頭鷹咖啡美學活動 尚品咖啡
¦《體重新低》98.8kg(-1.5)
¦鍛鍊 休息
¦睡前101.1kg
¦飲食 正常吃 飯後100.8kg
2.1L 清水
1塊 咖啡拿鐵Q餅
0.3L 黑咖啡
1套 原味牛肉小火鍋 尚品咖啡（牛肉 青江菜 南瓜 豆皮 冬粉 白飯 番茄 包肉貢丸 金針菇 高麗菜 海帶 沙茶醬 芋頭 焗烤雞肉飯 砂鍋魚頭 秋葵 雞蛋）
1顆 乾燥草莓
2片 熊爸餅乾
1根 芭蕉
0.6kg 芭樂(去籽)
。。。。。。。。。。。。。。。
0608 週一 第33天
¦體重 100.0kg(+1.2)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-1.4)
¦運後 98.6kgkg 睡前100.1kg
¦飲食 正常吃 飯後101.6kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.7L 清水
0.7L 零卡可樂
0.6kg (清蒸鮭魚+薑片+蒜仁+高麗菜+福山萵苣+舒肥雞胸肉)
1KG 芭樂(去籽)
。。。。。。。。。。。。。。。
0609 週二 第34天
¦體重 99.0kg(-1.0)(便前99.5kg)
¦鍛鍊 車加爬盤榕3雅座3(-1.0)
¦二練 啞鈴二頭三頭三角闊背
¦運後 98.0kg 睡前99.8kg
¦飲食 正常吃 飯後101.4kg
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
0.4L 奉茶
↑爬山前飲食運後↓
1.4L 清水
1.1kg 高麗菜(四分之三顆)
0.15kg 栗子魯肉
0.1kg 麻婆豆腐
0.7kg 蘋果
2片 熊爸餅乾
。。。。。。。。。。。。。。。
0610 週三 第35天
¦《體重新低》98.6kg(-0.4)(便前99.1kg)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-2.3)
¦運後 96.3kg 睡前99.8kg
¦飲食 正常吃 飯後100.4kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
0.2L 奉茶
↑運前飲食運後↓
2.1L 清水
0.7L 零卡可樂
0.7kg 鮭魚+黑鮪魚
0.2kg 金針菇
0.4L 綠豆湯
。。。。。。。。。。。。。。。
0611 週四 第36天
¦體重 98.9kg(+0.3)(無便)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-2.3)
¦運後 96.6kg 睡前98.6kg
¦飲食 減食 飯後99.1kg
0.7L 清水
1.4L 黑咖啡
70g 芭蕉
0.2L 奉茶
↑運前飲食運後↓
0.7L 清水
0.7L 零卡可樂
1.1kg 芭樂(去籽)
0.1kg 燻鴨肉(帶皮)
。。。。。。。。。。。。。。。
0612 週五 第37天 英迪格午餐
¦《體重新低》 97.9kg(-1.0)
¦鍛鍊 車加爬盤榕2雅座2共7.2km(-0.7)
¦運後 97.2kg 睡前100.9kg
¦飲食 蛋白質吃到飽補充餐 飯後101.1kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
0.1L 奉茶
↑運前飲食運後↓
0.7L 清水
0.4L 自泡拿鐵
英迪格自助午餐↓
烤牛肉 鳳螺 冷蝦 淡菜 鮭魚蛤蜊海鮮湯 西瓜 芭樂 布朗尼 切仔麵 香魚 炸蝦(去皮) 燒賣 芋泥包 橙香烤魚 三杯雞燴皮蛋蕈菇 冰淇淋 起司盤 麵包 玉米濃湯
0.5L 卡布奇諾+拿鐵咖啡
1.2L 開喜烏龍茶
1.8L 清水
0.2L 果汁
50g 雞腿肉
20g 魚下巴
20g 綠花椰
。。。。。。。。。。。。。。。
0613 週六 第38天
¦體重 99.3kg(+1.4)便前99.6kg
¦鍛鍊 步爬盤榕3雅座3共15.6公里(-2.9)
¦運後 96.4kg 睡前103.5kg
¦飲食 減食失敗 過量吃 飯後104.0kg
0.7L 黑咖啡
0.6L 奉茶
↑運前飲食運後↓
2.1L 清水
5顆 蛋白
2顆 蛋黃
0.9kg 芭樂去籽
50g 卡滋卡滋餅乾
0.8kg 高麗菜
0.2kg 栗子滷肉
0.7L 零卡可樂
5片 花生夾心酥
1根 三星蔥蛋捲
1片 大米果
2片 仙貝
1片 黑豆餅乾
2L 椰子汁
150g 鐵蛋
。。。。。。。。。。。。。。。
0614 週日 第39天
¦體重 101.0kg(+1.7)
¦鍛鍊 休息
¦運後 睡前102.2kg
¦飲食 減食
2.8L 清水
2.5L 黑咖啡
0.1L 氣泡水
梅鑫海產店 透抽 竹筍 香腸 松阪豬 地瓜葉 水蓮 菜心 花枝丸 蚵仔酥 甜芋泥 蜆仔 豆干花生 蟹腿 炒蛤蜊
。。。。。。。。。。。。。。。
0615 週一 第40天
¦體重 100.5kg(-0.5)
¦鍛鍊 步爬盤榕5雅座5共19.2公里(-3.3)
¦運後 97.2kg 睡前100.0kg
¦飲食 減食 飯後100.3kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
0.4L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
1.0L 豆漿(微甜)
0.7L 零卡可樂(含滿杯冰塊)
。。。。。。。。。。。。。。。
0616 週二 第41天
¦體重 98.8kg(-1.7)
¦鍛鍊 車加爬盤榕2雅座2共7.2km(-1.0)
¦二練 啞鈴2頭3頭三角闊背胸腹
¦運後 97.8kg 睡前100.7kg
¦飲食 高蛋白質 飯後101.2kg
0.7L 自泡拿鐵
0.1L 奉茶
↑爬山前飲食運後↓
1.0L 豆漿
10顆 蛋白
1顆 蛋黃
1.4L 清水
7口 蝴蝶餅(蜂蜜芥末+切達起司)
1口 水果麥片
0.7L 黑咖啡
0.54kg 雞胸肉
0.25L 零卡可樂
。。。。。。。。。。。。。。。
0617 週三 第42天
¦體重 99.5kg(+0.7)
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共12公里(-2.4)
¦運後 97.1kg 睡前100.4kg
¦飲食 青菜多正常吃 飯後100.9kg
1.4L 清水
0.3kg 蘋果
1.4L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.7L 清水
1片 熊爸餅乾
1塊 拿鐵咖啡餅乾
0.5kg 黑木耳
3顆 全蛋
0.4kg 金針菇
0.5kg 高麗菜
1份 鴨肉捲餅
0.2kg 烤鴨肉
0.7L 零卡可樂
5口 蝴蝶餅
1口 激浪汽水
。。。。。。。。。。。。。。。
0618 週四 第43天
¦體重 99.3kg(-0.2)
¦鍛鍊 步爬盤榕2雅座2共13.8公里(-2.0)
¦二練 啞鈴二頭三頭肩膀闊背胸腹
¦運後 97.3kg 睡前97.8kg
¦飲食 減食 飯後99.4kg
1.4L 清水
0.7L 自泡拿鐵
2口 蝴蝶餅
↑爬山前飲食運後↓
1.4L 黑咖啡加零卡可樂
0.7L 黑咖啡
0.2L 清水
1口 香蕉
。。。。。。。。。。。。。。。
0619 週五 第44天
¦《體重新低97.1kg》(-2.2)
¦鍛鍊 啞鈴二頭三頭肩膀闊背胸腹(+0.9)
¦運後 98.0kg 睡前101.6kg
¦飲食 吃太多餅乾
2.1L 清水
0.7L 黑咖啡
0.1kg香蕉
0.3kg 蘋果
0.6kg 韭菜+地瓜葉
0.16kg 三顆全蛋
10顆 休閒丸子
4顆 小綿綿蛋糕
2口 蝴蝶餅
2片 黑豆餅
2片 仙貝
2片 大仙貝酥
2根 三星蔥蛋捲
3片 熊爸餅乾
2口 水果麥片
1顆 拿鐵咖啡餅乾
↑運前飲食運後↓
3.4L 清水
13顆 水煮蛋白
2片 仙貝
2口 蝴蝶餅
2根 三星蔥蛋捲
1片 大仙貝酥
1塊 麵餅
1片 黑豆煎餅
2口 水果麥片
1顆 拿鐵咖啡餅乾
。。。。。。。。。。。。。。。
0620 週六 第45天
¦體重 98.8kg(+1.7)
¦鍛鍊 步踏爬榕2雅2共13.8公里(-2.3)
¦運後 96.5kg 睡前98.3kg
¦飲食 低卡減食 飯後98.7kg
0.7L 自泡拿鐵
0.2L 奉茶
↑運前飲食運後↓
0.7L 黑咖啡零卡可樂
0.7L 清水
0.7L 零卡可樂
0.1kg 舒肥雞胸肉
1片 洋芋片
。。。。。。。。。。。。。。。
0621 週日 第46天
¦體重 97.8kg(-1.0)
¦鍛鍊 步踏爬榕2雅2共13.8公里
¦二練 啞鈴二頭三頭肩膀背胸腹(-1.9)
¦《運後新低95.9kg》睡前97.3kg
¦飲食 減食 飯後98.0kg
1.4kg 清水
1.4L 黑咖啡
2根 香蕉
1片 仙貝酥
2口 蝴蝶餅
↑運前飲食運後↓
0.7L 玄米茶
1.4L 清水
2口 蝴蝶餅
1片 仙貝酥
。。。。。。。。。。。。。。。
0622 週一 第47天 墾丁砂點
¦《體重新低96.8kg》(-1.0)
¦鍛鍊 休息
¦運後 睡前未量體重
¦飲食 旅行自由吃
2.0L 清水
0.7L 黑咖啡
0.4L 小七大熱拿
1口 起司包
1口 肉包
0.4kg 油雞胸肉
墾丁大玉食堂 鹹蛋苦瓜 炒水蓮 塔香茄子 口水雞 烤鮭魚肚 冷筍沙拉 2口白飯
2口 蝴蝶餅
50g 炸綜合菇
0.2L 冬瓜檸檬
50g 多力多滋玉米片
150g 醃芭樂
30g 蜜汁胡桃
30g 沙茶豆干
。。。。。。。。。。。。。。。
0623 週二 第48天 墾丁→高雄
¦體重 午餐飯後98.8kg(+2.0)
¦鍛鍊 步踏爬榕1雅1共12.0公里(-2.3)
¦運後 96.5kg 睡前98.2kg
¦飲食 海鮮吃好吃滿 晚上飯後98.7kg
1.0L 清水
0.1kg 飯店早餐總匯三明治(吐司不吃)
0.6L 小七巨冰美黑咖啡
0.5kg 後壁湖阿興海產 蚵仔煎蛋 魚卵沙拉 汆燙鮮蝦 金沙鹹蛋豆腐 鮪魚鮭魚生魚片 炒山蘇 炒龍鬚菜 海菜絲 1口白飯
↑運前飲食運後↓
0.7L 清水
0.7L 零卡可樂
0.7L 玄米茶
0.1L 香蕉牛奶
兩口 蝴蝶餅
。。。。。。。。。。。。。。。
0624 週三 第49天
¦體重 97.6kg(-1.2)
¦鍛鍊 步踏爬榕1雅1共12.0公里(-1.9)
¦《運後新低95.7kg》 睡前97.8kg
¦飲食 減食 飯後99.0kg
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
1片 香蕉
1片 黑豆餅
↑運前飲食運後↓
2.1L 冰塊水+零卡可樂
1顆 芭樂去籽(250g)
4片 熊爸餅乾
1kg 清蒸(高麗菜+蒜頭+生薑)
1片 仙貝酥
。。。。。。。。。。。。。。。
0625 週四 第50天
¦《體重新低96.5kg》(-1.1)
¦鍛鍊 步踏爬榕1雅1共12.0公里(-1.6)
¦肌力 啞鈴二三頭肩背胸腹(-0.6)
¦《運後新低94.3kg》睡前96.2kg
¦飲食 減食 飯後97.4kg
1.4L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.7L 玄米茶
0.7L 冰塊水+零卡可樂
0.7L 清水
1.0kg 芭樂
4片 熊爸餅乾
2片 仙貝酥
1片 鹹蛋方塊酥
1顆 拿鐵咖啡餅乾
。。。。。。。。。。。。。。。
0626 週五 第51天
¦《體重新低95.8kg》(-0.7)
¦鍛鍊 步踏爬榕1雅1共12.0公里(-1.2)
¦肌力 啞鈴二三頭肩背胸腹
¦運後 94.6kg 睡前96.6kg
¦飲食 正常吃 飯後97.6kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
3口 麻豆二姑姑肉粽
128g 去籽芭樂
↑運前飲食運後↓
0.7L 黑咖啡+零卡可樂
1.4L 冰塊水+零卡可樂
0.7L 清水
122g 去籽芭樂
0.4kg 熊爸蒜頭雞去骨留皮
0.4kg 熊爸蔬菜湯(竹筍 絲瓜 番茄 皇帝豆 白蘿蔔 金針菇 苦瓜 地瓜)
3口 好市多總匯披薩
5片 黑豆餅
0.1kg 香蕉
9顆 紅棗核桃
2片 三星蔥方塊酥
1片 仙貝酥
。。。。。。。。。。。。。。。
0627 週六 第52天
¦體重 95.9kg(+0.1)
¦鍛鍊 車爬揹20L盤1雅1共8.8km(-1.8)
¦肌力 啞鈴二三頭肩背胸腹(-0.6)
¦《運後新低94.1kg》 睡前96.0kg
¦飲食 正常吃 飯後96.6kg
0.7L 清水
0.7L 自泡拿鐵咖啡
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.7L 冰塊水+零卡可樂
1.4L 玄米茶
0.7L 薄荷茶
0.1kg 香蕉
0.8kg 熊爸精力湯(竹筍 絲瓜 番茄 皇帝豆 白蘿蔔 金針菇 苦瓜 地瓜 鳳梨)
0.4kg (海底撈自熱番茄牛肉火鍋吃料不喝湯+10顆蛋白+3顆蛋黃)
3支 烤雞小翅
0.2kg 日式沙拉(小黃瓜 玉米筍 番茄 秋葵)
4片 仙貝
1塊 芭蕉飴
。。。。。。。。。。。。。。。
0628 週日 第53天
¦《體重新低95.6kg》(-0.3)
¦鍛鍊 步踏爬榕1雅1共13.4公里(-1.3)
¦肌力 啞鈴二三頭肩背胸腹(-0.6)
¦運後 94.3kg 睡前97.3kg
¦飲食 正常吃 飯後97.9kg
0.7L 清水
0.7L 自泡拿鐵咖啡
1.4L黑咖啡
1口 香蕉
半顆 肉粽
0.2L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
熊爸廚房 芭樂 蘋果 黑鮪魚排 鮭魚排 綠花椰 秋葵 地瓜葉 蓮子綠豆湯 皮蛋豆腐 竹筍湯 金沙鹹蛋黃青椒杏鮑菇 鵝肉 烤葵瓜子薄片餅乾 海尼根啤酒
1口 香蕉
0.3L 零卡可樂
。。。。。。。。。。。。。。。
0629 週一 第54天 台南 大姨告別式
¦體重 96.6kg(+1.0) 午飯後運前98.0kg
¦鍛鍊 步+爬盤榕1雅座1共13公里(-2.4)
¦運後 95.6kg 睡前96.9kg
¦飲食 正常吃 飯後97.0kg
1.4L 清水
1.4L 紅茶包茶
1.4L 烏龍茶包茶
歡喜樓合菜 小烏賊 油魚子 鮑魚 干貝 蝦子 三杯雞 波士頓螯龍蝦粉絲煲 海蜇皮 清蒸石斑 西洋芹 紅椒 黃椒 佛跳牆 豬肚 排骨 芋頭 香菇 西瓜 葡萄 鳳梨 紅豆沙涼糕
↑運前飲食運後↓
1.4L 冰塊水+零卡可樂
60g 義美原味蛋捲4根
10g 仙貝4片
。。。。。。。。。。。。。。。
0630 週二 第55天
¦體重 95.8kg(-0.8)
¦鍛鍊 步爬揹10L盤1雅1共13公里(-1.8)
¦《運後新低94.0kg》睡前95.5kg
¦飲食 減食 飯後96.0kg
¦二練 啞鈴二三頭肩背胸腹(練後94.8)
0.7L 黑咖啡
0.7L 自泡拿鐵咖啡
100g 香蕉
↑運前飲食運後↓
0.2kg 蘋果去籽
0.4kg 芭樂去籽
0.7L 冰塊水+零卡可樂
1.4L 清水
10g 仙貝4片
1塊 芭蕉飴
1塊 拿鐵咖啡餅乾
30g 鹹蛋黃方塊酥(3片)
。。。。。。。。。。。。。。。
0701 週三 第56天 高雄→鵝鑾鼻砂點
¦《體重新低95.0kg》(-0.8)
¦休息無練 泡澡前96.8泡澡後95.3(-1.5)
¦睡前95.3kg
¦飲食 蛋白質補充日 飯後98.1kg
1.1kg 雞蛋白(31顆)
0.3kg 玉米筍(3包)
0.7L 自泡拿鐵咖啡
2.0L 黑咖啡
150g 香蕉
0.8kg 芭樂去籽
2片 海苔蘇打餅乾
2口 漢堡
1小把 薯條
0.5L 麥當勞無糖綠茶
2口 全家地瓜
。。。。。。。。。。。。。。。
0702 週四 第57天 砂點→恆春鐵宿
¦《體重新低94.5kg》(-0.5)
¦休息 泡澡前98.1 泡澡2hrs後95.2(-2.9)
¦睡前 97.2kg
¦飲食 海鮮蛋白質補充日
6.2L 清水
0.4L 黑咖啡
※早餐-砂點民宿°紅茶豆漿°蘇打餅乾
※午餐-阿興海產店°魚卵沙拉°魚乾炒山蘇°清蒸石斑魚°爆炒海瓜子°金沙鹹蛋脆花枝°蛋炒海帶芽°沙拉冰筍°𩼣魚湯°綜合生魚片 鮪魚 鯛魚 鮭魚 等等°蚵仔酥°三杯花枝
※晚餐-大玉食堂°炒龍鬚菜°炒水蓮°炒糯米椒°紅燒鮮魚°烤鮭魚肚°鐵板豆腐°烤雞翅°蔥爆牛肉°塔香茄子
0.2kg 洋芋片
0.1kg 蘇打餅乾
。。。。。。。。。。。。。。。
0703 週五 第58天 鐵宿→帆船石法尼斯
¦體重 96.6kg晨泡澡1.5h後94.3kg(-2.3)
¦休息 下午茶後97.1泡澡後95.8(-1.3)
¦晚餐泡澡後95.1kg 睡前96.1kg
¦飲食 三餐加下午茶 正常吃
3.0L清水
※早餐-鐵宿手作美式早點°培根°生菜沙拉°荷包蛋°餐包°芒果°拿鐵咖啡°牛蒡茶
※午餐-肥春號咖啡°冰美式咖啡°炸魚薯條°雞肉薄餅
※下午茶-阿嘉耕逃小翠越南美食°燜高麗菜°月亮蝦餅°QQ肉煲°越南春捲°涼拌酸甜海鮮沙拉°海鮮河粉°什錦炒河粉°蛋香雨來菇°越南煉乳咖啡
※晚餐-°肉鬆蔥花蛋糕°冬瓜檸檬
。。。。。。。。。。。。。。。
0704 週六 第59天 船帆石法尼斯→高雄
¦體重 95.4kg 晨泡澡1.5hrs後94.9kg
¦回高雄後去爬山 鍛鍊前96.5kg
¦步爬13公里後《運後新低93.8kg》
¦睡前95.0kg
¦飲食 減食 飯後95.7kg
1.0L 清水
0.6L 小七巨熱拿
0.5顆 荷包蛋
1顆 蘋果
0.2L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.25L 零卡可樂
1口 香蕉
0.2kg 阿Q凍圓
20g 仙貝8片
。。。。。。。。。。。。。。。
0705 週日 第60天 川國演義餐廳
¦《體重新低94.1kg》日曬35分93.6kg
¦鍛鍊 車步爬盤1雅1共7.4km
¦運後 93.5kg 睡前kg
¦飲食 外食正常吃 飯後97.0kg
0.7L 黑咖啡
0.7L 冰塊水+零卡可樂
午餐-川國演義°酸菜魚°炒大白菜°回鍋臘肉白花椰°黃金豆腐°水煮牛肉°青椒茄子°紅油涼皮°煉乳銀絲捲°口水雞花生米°酸豆角
↑運前飲食運後↓
1.0L 豆漿冰沙(甜)
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡+一顆檸檬汁+零卡可樂
130g 香蕉
100g 芭樂
10g 仙貝4片
65g 蝴蝶餅起司口味
200g 蘋果(1顆)
。。。。。。。。。。。。。。。
C.《健熊綠色減重 第61→70天 的 飲食&運動&體重 全文字紀錄》

#綠色減重勤登山增青蔬練肌力降體脂

0706 週一 第61天
¦體重 95.6kg(+1.5)
¦鍛鍊 步踏爬揹10L盤1雅1共13km(-1.9)
¦運後 93.7kg 睡前97.0kg
¦飲食 減食 飯後97.7kg
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
1.4L 黑咖啡+零卡可樂+1顆檸檬汁
0.7L 清水
0.11kg 法國麵包
0.2kg 蘋果1顆
0.6kg 空心菜
0.23kg 小白菜
0.4kg 青江菜
0.2kg 油菜
0.25kg 豆芽菜
半顆 紅豆麻糬包子
15g 仙貝6片
60g 蝴蝶餅起司口味
150g 香蕉1支
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0707 週二 第62天
¦體重 96.1kg(+0.5)
¦鍛鍊 步踏爬盤3雅3共16.6km(-2.6)
¦肌力 啞鈴二三頭肩膀背胸腹
¦運後 93.5kg 睡前95.6kg
¦飲食 減食 飯後97.3kg
0.7L 自泡拿鐵
0.2L 奉茶
↑運前飲食運後↓
清水2.1L
150g 香蕉
0.5kg 芭樂去籽
1.0L 甜豆漿
54g 法國麵包
。。。。。。。。。。。。。。。
0708 週三 第63天
¦體重 94.9kg(-1.2)
¦鍛鍊 步踏爬揹10L盤1雅1共13km(-2.1)
¦肌力 啞鈴二三頭肩膀背胸腹
¦《運後新低92.8kg》睡前96.5kg
¦飲食 蛋白質補充日 飯後98.9kg
0.7L 清水
0.7L 黑咖啡
0.4L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 冰塊水+零卡可樂
0.3L 海尼根
0.9kg 內惟烤鴨
0.1kg 綠椒黃椒
0.5kg 芭樂
1.4L 茶包綠茶
125g 蝴蝶餅(蜂蜜芥末)
。。。。。。。。。。。。。。。
0709 週四 第64天
¦體重 94.7kg(-0.3)
¦鍛鍊 步踏爬揹10L盤2雅2共15km(-2.2)
¦遛狗 美術館步行2.5km
¦《運後新低92.5kg》睡前94.0kg
¦飲食 減食
0.7L 自泡拿鐵
0.7L 黑咖啡
↑運前飲食運後↓
0.7L 清水
0.7L 冰水+零卡可樂
0.7L 玄米茶
0.1kg 芭樂去籽
36g 洋芋片(玉米濃湯口味)
。。。。。。。。。。。。。。。
0710 週五 第65天 剪髮
¦《起床新低93.5kg》(-1.2)
¦鍛鍊 步踏爬盤2雅2共15km(-1.8)
¦緩和 美術館散步2圈共5km(-1.0)
¦《運後新低91.7kg》睡前93.4kg
¦飲食 減食 飯後93.9kg
0.7L 清水
0.7L 玄米茶
20g 芭樂去籽
0.7L 黑咖啡
奉茶300cc
↑運前飲食運後↓
1.0L 冰水+零卡可樂
1.2L 清水
250g 芭樂去籽
50g 蝴蝶餅
1塊 拿鐵咖啡餅乾
23g 玉米餅乾
。。。。。。。。。。。。。。。
0711 週六 第66天
¦《體重新低93.0kg》(-0.5)
¦鍛鍊 步踏爬盤3雅3共16.6km(-2.1)
¦《運後新低90.9kg》睡前92.6kg
¦飲食 減食 飯後95.1kg
0.7L 清水
0.4kg 芭樂去籽
0.7L 自泡拿鐵
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.7L 黑咖啡
0.7L 冰水+零卡可樂+1顆檸檬汁
0.7L 茶包紅茶
0.5L 無糖氣泡水
1個 超商壽司
3片 熊爸南瓜子薄煎餅
2口 熊爸滷杏鮑菇
3塊 熊媽冷筍
1口 麻豆二姑粽子
2塊 咖啡拿鐵餅乾
25g 蝴蝶餅(蜂蜜芥末口味)
。。。。。。。。。。。。。。。
0712 週日 第67天
¦《體重新低92.3kg》(-0.7)
¦鍛鍊 步踏爬盤5雅5共20.2km(-3.6)
¦肌力 啞鈴二三頭肩膀背胸腹
¦《運後新低89.7kg》睡前91.5kg
¦飲食 蛋白質補充日 飯後93.0kg
0.7L 清水
1.4L 黑咖啡
1.0L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.7L 冰水+零卡可樂
335g 水煮蛋(3顆蛋黃+9顆蛋白)
144g 生青椒+生黃椒
一小匙 干貝XO醬
一匙 美式芥末醬
0.4L 清水+乳酸飲料
23g 玉米脆餅
0.1kg 芭樂去籽
。。。。。。。。。。。。。。。
0713 週一 第68天
¦《體重新低91.2kg》(-1.1)
¦鍛鍊 步爬盤3雅3共16.6km(-2.3)
¦《運後新低88.9kg》睡前91.1kg
¦飲食 減食 飯後91.6kg
1.4L 清水
0.7L 自泡拿鐵
80g 芭樂
↑運前飲食運後↓
1.6L 清水
0.7L 黑咖啡+1顆檸檬汁
215g 蔬菜披薩×1 炸魷魚×3 小雞翅×3
200g 芒果
23克 玉米脆餅
100g 芭樂去籽
。。。。。。。。。。。。。。。
0714 週二 第69天
¦《體重新低90.8kg》(-0.4)
¦起床 空腹日光浴1小時89.9kg(-0.9)
¦鍛鍊 步踏爬盤6雅6共22km(-2.3)陰天
¦運後 88.5kg 睡前90.5kg
¦飲食 減食 飯後91.1kg
0.7L 清水
49g 香蕉
0.7L 黑咖啡
0.7L 自泡拿鐵
100g 芭樂去籽
0.9L 奉茶
↑運前飲食運後↓
1.4L 清水
0.7L 冰水+零卡可樂+1顆檸檬汁
478g 芭樂去籽
2塊 拿鐵咖啡餅乾
。。。。。。。。。。。。。。。
0715 週三 第70天
¦《體重新低90.0kg》(-0.8)
¦有氧 休息
¦肌力 啞鈴二三頭肩膀背胸腹
¦泡澡前92.4kg，泡澡後88.7kg(2h45m)
¦運後 90.4kg 睡前91.6kg
¦飲食 高碳補充日 飯後91.4kg
0.7L 清水
0.7L 自泡拿鐵
↑運前飲食運後↓
0.7L 清水
<午餐→文山特區斑馬餐廳> 青醬義大利麵 青醬義式臘腸燉飯 奶油白醬鮭魚燉飯 紐奧良酸辣雞翅 炸中卷 生菜沙拉 奶油泡芙 熱拿鐵咖啡

<晚餐→熊爸廚房 >煎魚 地瓜葉 高麗菜 苦瓜飛魚 五穀飯 冬瓜湯 水波蛋 豆腐蛋 蘋果 芭樂 椰子大餅 綠豆湯
↑泡澡前飲食泡澡後↓
2.1L 清水
0.8L 冰水+零卡可樂
。。。。。。。。。。。。。。。

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聖誕節就用「麥典實作工坊麵包專用粉」來做「巧克力果乾捲」吧

再過不久就是聖誕節了,你們喜歡在聖誕節吃哪種麵包呢? 我喜歡味道濃郁、甜甜的麵包,
這款用「麥典實作工坊麵包專用粉」做「巧克力果乾捲」,就是這樣,很適合冷冷的冬日裡,
配熱熱的飲料,一起享用。
在動手做「巧克力果乾捲」前,分享一下為什麼我會使用「麥典實作工坊麵包專用粉」:

📌純粹小麥,讓人安心
麥典實作工坊麵包專用粉,不使用任何改良劑或添加劑,純粹的小麥製作的,讓人吃得放心。

📌專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮
1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是
採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響,讓家庭烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。

📌輕鬆揉麵團,手揉沒問題
麥典實作工坊麵包專用粉,是小麥粉心粉,吸水性佳,打麵糰時,就能感覺到麵粉跟水結合得
很好,形成的筋性強,有彈性,容易操作,若家中沒有攪拌機,也很適合手揉。做出來的麵包
,兼顧拉絲性Q彈與鬆軟,很好吃,特別符合台式麵包麵糰的特性。
(手揉方式,可以參考麥典333揉麵糰)

📌專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,在製作麵粉過程中,採用物理性冷凍除蟲製程,不同於一般化學蒸
燻殺蟲方式,讓人放心。(這是他們的專利技術喔)

📌方便購買
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友,之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn)
--------------
巧克力果乾捲
【食譜】
麵糰配方
麥典實作工坊麵包專用粉 210g
低筋麵粉 40g
雞蛋 30g
冰水 130g
砂糖 25g
鹽巴 2g
奶油 25g
酵母 2.5g
巧克力餡料配方

低筋麵粉 30g
砂糖 40g
可可粉 15g
水 60g
奶油 10g
裝飾
糖霜
糖粉 50g
牛奶 2~3g
草莓乾 適量
薄荷葉 適量
【做法】
餡料做法
1.砂糖+可可粉+低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止,冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分
鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,排氣滾圓,休息10分鐘
3.將麵團擀成約22*32cm長方形。 將餡料隔著保鮮膜擀成21*16cm的長度
4.將餡料包入麵團,轉90度之後擀成22*32cm長方形。 折三折
5.再轉90度,再度擀22*32cm長方,折三折
6.再轉90度,再度擀22*32cm長方,捲起來。
7.切割成六等分,放入中空圓形烤模,溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
8.發酵好之後,塗上一層蛋液 。
9.190度烘烤17-18分鐘就完成了!
本篇與 @麥典實作工坊 合作
#家用烘焙開發

材料：
草莓300g Strawberry * いちご
砂糖120g Sugar * 砂糖
檸檬原汁15g Lemon juice * レモン汁

做法：
1.草莓洗乾淨去的蒂 切成4半
2.加糖攪拌均勻 冷藏糖漬一晚
3.倒入不沾鍋中 用中小火熬煮
4.煮至濃稠約20分鐘 加檸檬原汁拌勻
5.趁熱裝入消毒的玻璃瓶中倒扣
6.放涼後冷藏保存

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
4【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
5【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
6【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
13【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
14【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
15【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0

【醬料】
花生醬 https://youtu.be/otgrkwl9hLo
香椿醬 https://youtu.be/35Vyzh3XHlA
低卡千島醬 https://youtu.be/pKes4H4vnsY
番茄醬 https://youtu.be/g3VrvqdFfAw

【果醬】
草莓果醬 https://youtu.be/-qnYDlTzzXc
香蕉果醬 https://youtu.be/W88ZDcsdQBo
柑橘果醬 https://youtu.be/NmxtTtt8lco
洛神茶.果醬 https://youtu.be/Gi43K39Fcwc

材料：
草莓6顆(1顆15g左右) Strawberry * いちご

麻糬材料：
糯米粉55g Glutinous rice flour *白玉粉
玉米粉10g Corn starch * コンスターチ
糖粉5g Powdered sugar * 粉砂糖
水85g Water * 水
蔬菜油3g Vegetable oil * サラダ油

沾粉材料：
椰子粉10g
Shredded coconut * ココナッツファイン
糖粉5g(砂糖打成粉末) Powdered sugar * 粉砂糖

做法：
1.糯米粉.玉米粉.糖.水倒入盆中拌勻 再加油拌勻
2.倒入抹油的平盤中攤平
3.放入電鍋 外鍋加1/2杯水蒸熟 取出放涼
4.糖粉倒入椰子粉中拌勻
5.麻糬切成6份 取1份包入草莓做成糰狀
6.沾椰子粉即可食用

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

【點心.零食】
芝麻糖 https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
花生糖 https://youtu.be/5BCutfP63D4

蒸玉米 https://youtu.be/k84q_AOuxgI
烤番薯 https://youtu.be/WJH24w1jqqY
電鍋蜜芋頭 https://youtu.be/9xHoy0lSICY
電鍋蜜紅豆 https://youtu.be/jGfwFawz2gc

烤腰果 https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
鹽酥花生 https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
牛奶糖爆米花 https://youtu.be/LcfLwnSQsE4

鮮奶麻糬 https://youtu.be/FAb1mlvDa-0
流沙芝麻湯圓 https://youtu.be/h2GSMHKHT9Q
草莓糯米糍 https://youtu.be/C-N_nUOocbw
芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk