茹絲葵餐廳位於民生東路四段的麥當勞樓上，屬於相當高級的西餐廳，標榜使用美國
頂級冷藏牛肉，味道的確很甜很好吃，服務生會建議您點五分熟以下，服務態度也不
錯，會很仔細的為您解說( if you have questions )，用餐的情調一流。但是，價
錢也是一流，我點了兩份最 cheap 的套餐:
五片烤法國麵包+butter(一桌的量)
一杯開胃酒
soap
沙拉(分千島醬和義大利酸味醬)
主菜牛排(菲力，骨眼，紐約克　三選一)
配菜是 cheeze 烤 potato 和 花椰菜　沾cheeze 醬
甜點( ice cream & cheeze cake)
coffee or tea
含一成服務費 = 4070
小費另外再給，我的 VISA 卡一共刷了 4300 元，
心有點疼 :~~~~
Ruth's CHRIS staek house 真不是學生可以去的地方
如果您一定要去嘗試的話，即使不刷卡，身上最好帶六七千元以上，


ps.最貴的套餐好像是將近 3000元/份




> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: sgh (頹廢得很積極...) 看板: Food
標題: Re: [問題] 寶艾西廳 茹絲葵和巴賽麗
時間: Fri Aug 23 12:23:39 2002

※ 引述《area (有什麼好稀罕)》之銘言：
: ※ 引述《jordan325 (雪中取火，且鑄火為雪)》之銘言：
: : 他是說亞都的巴黎廳
: : 而不是巴賽麗廳
: : 因為如果是巴黎廳
: : 其他兩個看起來就不是敵手........
: : 我想這應該是那位朋友的意思....
: 巴賽麗廳至少便宜多囉...
: 而且我覺得其實也滿好吃的拉...
: 當然跟巴黎廳比層級還是比較低呀
: 一分錢一分貨咩...

嗯 我只吃過茹絲葵 1930廳和巴賽麗廳
基本上 前兩者明顯比後者價位高上一倍不只
但是說品質 卻不能只是這樣比
茹絲葵雖然有很多人說他們把高級牛肉搞糟了
但是個人吃了兩次 仍是覺得他們的牛排相當之棒
很值得去吃 但是其餘的東西 就很不怎麼樣
至於後兩者 都是同一間飯店阿
服務品質都是一般的棒 氣氛也差不多
但是一個是鄉村菜 一個是宮廷菜
用料和手工都差滿多 因此有價位上的差距
但是料理和服務都很完美的表現出了他們各自的價值
你如果想去吃的話 要是是約會 我建議你到亞都去
氣氛各料理的完整性和餐點都比較適合
然後再衡量你的預算 選擇一廳去吃
1930兩人吃一人單點一些比較好的一人一般的套餐家兩杯香檳約六千多可以搞定
巴賽麗的話可能只要差不多三分之一
如果愛吃牛肉 或是想嚐嚐好牛排
到茹絲葵 最便宜的套餐是一千四的樣子兩人吃 也要三千多
記得牛排不要超過三分熟喔


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: biggrass (雪梨薯條好吃) 看板: Food
標題: Re: [問題] 茹斯葵中午的套餐
時間: Tue Sep 10 10:10:15 2002

嗯 我在7月的時候去吃中午的套餐
(大概是有史以來最奢侈的一餐)
大致上就是精華區裡說的那些吧 沒有變動太多
我覺得份量真的很大耶
看菜單覺得每樣好像都很好吃
所以多叫了一樣副餐
結果馬上就吃不完...
所以只要叫一份套餐就非常足夠了
嗯 我覺得Ruth Chris真的非常好吃
牛排本身不加調味料的做法
更能夠吃出原味...
雖然我是沒吃過晚上的套餐 但是我覺得中午的已經非常棒了
價格嘛 一個人帶2500-2800會比較保險
還有 我覺得他的服務非常的細心
服務生人都很好 問什麼答什麼
...我覺得就是這些囉!


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: windd (參差荇菜) 看板: Food
標題: Re: [心得] 茹絲葵
時間: Tue Feb 11 01:07:48 2003

看大家寫這麼多
可是我沒遇過耶@@

我去的是敦化北路那一家
當時我是穿著高中制服去的
還一臉不知所措(哈~難得去那麼高級嘛~)
可是服務生態度很好，非常親切:P
讓我後來享受得很安心:)
而且，當時沒帶太多錢囉~
也沒點套餐，就主菜、前菜、甜點而已，
看起來就一副窮學生樣@@"~
不過服務態度很不錯哩！
結帳時我壓根沒考慮小費的事，
他們還是笑容親切地把我送出門啊~

喔喔~所以我對茹絲葵印象一直很好。


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: admiral (How to speak Italian?) 看板: Food
標題: Re: [問題]台中的茹絲葵
時間: Thu Jul 31 13:13:26 2003

說說昨日到台北店的經驗...
因為要替女伴慶祝生日，所以就到茹絲葵享受一下高"貴"的美食，
由於是第一次去，所以服務生都會做詳細的介紹，然後給你一些考慮的時間，
我們點了一份套餐 + 單點一份主餐 + 2杯果汁，
先上的麵包就不談，因為只點了一份套餐，
開胃菜(我們選莎拉)跟餐前酒還幫我們分成兩份，還蠻貼心的，
接下來就是上主餐啦...
我點的是12oz肋眼(3分熟)，粉油，不過也粉香，還蠻好入口的，
女伴的是8oz菲力(5分熟)，粉嫩，另外還有炒蘑菇(套餐)，
吃的是牛肉的原味，不錯，不愧是高"貴"的牛排，
套餐的甜點跟咖啡也是2人一起分享，這樣我們2人就吃的很飽了，
要說的是...
用餐時服務生有問我們"今天來是要慶祝什麼事情嗎?"
她知道是要慶祝生日後，在上套餐的甜點時，
另外還送了我們一個插了蠟燭的巧克力蛋糕，著實讓我們驚喜了一下，
不愧是會賺錢的服務業者，這樣結束了愉快的一餐...
這樣下來包含服務費是33XX，付了3500....走人
出門口時經理還說"明年再來慶祝生日阿~~~"




> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: Ginola (ＮＯ‧１４) 看板: Food
標題: Re: 關於茹絲葵(看過精華區超多遍)
時間: Sun Aug 17 23:59:14 2003

※ 引述《iamzqz (I did it!)》之銘言：
: 真的看了很多遍~ 但還是沒看出自己心中疑惑的答案...
: 所以想請各位大大為我解答一下! ^^
: 1.就是他的套餐裡的東西都可以任選嗎?
: 還是他已經固定好你可以吃什麼了?
套餐其實不多耶,不過大部分是固定的
能給你挑的樣式也是固定的
: 2.大家說如果每個人都點套餐,會飽到吃不完~
: 那我們五個人,點三分套餐加兩個主餐是否剛好?! (然後飲料再另外加點)
: 但醬的話開胃酒就只會有三杯?! 能否加錢點???
其實可以吃的很飽 就 3套 + 2 的方法
不過沒有必要喝開胃酒阿 ,乾脆大家來一瓶白酒、或是紅酒也可以壓在 1000 出頭
如果是重要聚會那也比零散的飲料要來的 "有型"
: 3.今天請店員傳真給我的菜單裡有一個紅坊牛排(兩人份),若只要點一人份有可能嗎?
: (我們五個人,所以我想說每個人都點不同的牛排)
: 或者~紅坊牛排只是另一種牛排的別名?!
不推薦那種做法 ~
其實她們牛排很軟 , 不論哪種都是好吃
跟爸媽倒還好, 不然那種餐廳,主菜不建議用 share 的 ..有點不大雅觀
: 4.套餐裡的濃湯指的只是今日濃湯嗎?
: 那如果不喜歡,要換的話他們是怎麼算錢啊?
直接置換囉 ,我說要換xx 湯就好
不過說實在 ,她們的前菜跟湯 不算是頂級之作 (相較牛排)

: 我覺得自己問題一堆,有想過直接問服務人員,可是太多了~還是先問問有沒人知道好了!
: 因為第一次要請爸媽吃大攤的~(而且不是普通大攤) 所以有點小緊張~
: 如果大家知道答案,請麻煩一定要告訴我,謝謝! 真的謝謝......

說了我都想再去吃了 ...


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: midoliko (:)) 看板: Food
標題: Re: 關於茹絲葵(看過精華區超多遍)
時間: Mon Aug 18 11:32:30 2003

: : 或者~紅坊牛排只是另一種牛排的別名?!

若你真的很想把它改成一人份..那就改點T-bone(20 oz)吧..
應該沒有辦法把紅坊改成一人份..
不過哩 紅坊牛排的份量其實粉大哩 且就包含了不同部位的肉.
應該很讚哩 ..一直粉想試...
Porterhouse for Two The name derives from the dark beer,
porter, that was served alongside this steak in old-time
alehouses. Similar to a T-Bone, the Porterhouse is cut from
the rear of the short loin and consists of both the tenderloin
and sirloin tip. It's an impressive cut of USDA Prime beef.
At 40 oz., we recommend sharing!

其實三個人吃都可以喔..
之前兩個人去吃..想要點紅坊..就被小姐勸阻... 說份量太大了 .
推薦我們合點T-bone (= New Yorker +Filet) 再加點一些東西..
就蠻飽了....

不太需要擔心不雅觀的問題..
經理會當場幫你切好...
不過哩.. 經理的技術未必非常好..
第一次在高雄店開幕的時候去... 哇 超專業..切得粉漂亮.. 超俐落乾淨的.
but...之後有一次換個人切..
結果... 技術比較差.. 骨頭上還帶好多肉..
在我們還在傻眼中..就把它收走了...哇 超心痛的感覺.

所以可以請他切好還是留在中間..
看有沒有人刀法比較厲害..還可以自己補救一下.

今日濃湯是原本菜單裡面的1~2種湯在輪...當天是那道湯的時候 會比較便宜.
我蠻喜歡他們家的洋蔥湯 .. 很讚...
不過我不太喜歡海鮮湯 ..

另外推薦 焗菠菜... （如果不排斥奶味很重的話）
很特別的一道菜...(2個人吃久了會有點膩 份量太大...不過如果很多人分應該沒問題)



> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: Eriny (erin) 看板: Food
標題: Re: 關於茹絲葵(看過精華區超多遍)
時間: Mon Aug 18 21:48:44 2003

※ 引述《iamzqz (I did it!)》之銘言：
: 1.就是他的套餐裡的東西都可以任選嗎?
: 還是他已經固定好你可以吃什麼了?

可以選的就蔬菜(看你要什麼蔬菜)
或是馬鈴薯(看你想怎什麼吃法的馬鈴薯)

開胃酒不用加點啦,因為只有一點點,而且也不是很好喝
每次去都是一樣的開胃酒

: 3.今天請店員傳真給我的菜單裡有一個紅坊牛排(兩人份),若只要點一人份有可能嗎?
: (我們五個人,所以我想說每個人都點不同的牛排)
: 或者~紅坊牛排只是另一種牛排的別名?!

不,就是二個人的份量
它一塊就那麼大

: 4.套餐裡的濃湯指的只是今日濃湯嗎?
: 那如果不喜歡,要換的話他們是怎麼算錢啊?

再加錢,加多少可以當場問,不用覺得不好意思
甜點只有冰淇淋,要換別的,也是要加錢
飲料也是只有茶,咖啡,
要果汁或酒,加錢
加多少我不記得了

不加錢的只有蔬菜或馬鈴薯


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: Enterprise (人類的終極邊疆) 看板: Food
標題: Re: 關於茹絲葵(看過精華區超多遍)
時間: Wed Aug 20 17:33:21 2003

湯類的話我不清楚
不過甜點不是這樣算的喔
換甜點一律加30元
我覺得十分的划算
因為冰淇淋雖然單點要130 實際上我覺得只有30元的價值
是那種超普通的冰淇淋 跟喜見達完全不能比
其他那些甜點單點會覺得有點貴
所以加30元換我覺得是超便宜
不過甜點都很大份啦
我吃完套餐已經要撐死了
如果叫我自己吃完一份甜點是不可能了
不過可以每個人都換啊
然後兩人吃一份甜點
沒吃的打包帶回家享受 哈哈哈


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: elegantgirl (最好的事) 看板: Food
標題: Re: 關於茹絲葵(看過精華區超多遍)
時間: Thu Aug 21 02:59:03 2003

提供我的一點經驗

今天去,大約六點五十左右抵達
一進門服務生詢問是否有訂位,我們沒訂位
服務生幫我們看了一下,說還剩一張雙人座的,不過是吸煙區
雖然很不能接受煙味,不過因為想吃吃看茹斯葵,便答應了

剛入座服務生會問你是否需要來點飲料
只記得果汁有現榨柳橙汁.檸檬汁2種
我們都點柳橙汁,蠻好喝的喔,裝飾的也很漂亮
吸管就是用裝飾品把它固定住的,才不會跑來跑去

點了2份套餐
我點菲力牛排(8oz.) 1250or1350?
朋友點肋眼牛排(12oz.)1650?
套餐有附麵包,餐前酒,今日濃湯or翡翠沙拉,蔬菜or馬鈴薯,甜點,飲料

麵包是法國麵包烤過切段,整條以布包好端上,附兩塊奶油

餐前酒是水蜜桃香檳,酒味頗淡,還不錯

今日濃湯是蘑菇奶油湯,蠻大一碗的,很稠,不過我沒喝
加80元可換成龍蝦湯

我選擇翡翠沙拉,服務生會問你喜歡哪種口味醬汁,有偏辣.偏酸等
我說偏酸,他回答,那就義式醬,我蠻喜歡的

點牛排時服務生是說建議點3分至5分熟,結果我就選五分,朋友也是
服務生表情似乎有點尷尬的樣子,一下下而已啦,但那時我並沒想太多

牛排上來之後,嗯,的確蠻大份的
我比較喜歡肋眼,雖然油脂比較多,但也較香
菲力口感較軟.嫩,不過朋友說他較喜歡菲力
我不是很常吃牛排,也不大會描述,我只知道我蠻喜歡茹斯葵的肋眼牛排
(呵,我們都較喜歡對方的,不過沒辦法,只有菲力份量較少那當然是我點菲力囉)

不過吃完後我們就了解為什麼那時說點五分熟服務生會出現那種表情了
因為五分熟牛肉是粉紅色的,切下去不帶血
三分熟我們在猜肉應該會更嫩,更可吃出牛肉的鮮甜
且以茹斯葵的技巧研判,應該也不會有血水流出來啦(我多少還是有點怕會留出血水)
所以其實點三分熟會更好吃吧

配菜服務生說幫我們配馬鈴薯泥和蘆筍
馬鈴薯泥超好吃的,因為我本身就愛這個啦,單吃好吃,跟牛排一起吃更讚
蘆筍有附沾醬,不特別喜歡或討厭,不過要趁熱吃,因為冷掉就有點苦

飲料有紅茶或咖啡
我們點冰熱咖啡各一
是在主菜吃完收走後才問我們要點哪種
點好以後等了蠻久,久到我有點懷疑服務生是否忘了我們之後才上來

服務生是解釋說因為他們的熱咖啡是現煮的lavazza,所以要等比較久
(我在心裡小碎碎念了一下,那你那時怎不先問呢:p)
熱咖啡是用鐵壺裝來的,有點類似那種加水的鐵壺,可續杯
我點冰咖啡,還可囉
不過上熱咖啡時聽到是現煮的時候是有點後悔,早知我也該點熱的
現煮的耶,聽起來好像很高級,而且就是這樣才等那麼久:p

套餐甜點有冰淇淋或溫熱布丁?(這名字我不確定)
加90元可以換成別的,服務生會拿個托盤裝sample給你看
有香蕉奶油派,起士蛋糕,烤蘋果派,焦糖布丁4種
這4種都很大,焦糖布丁是用焗千層面那種烤盤裝的
另外三種都是圓形,直徑大概都是手掌長度那麼大

服務生是建議若要補差價的話,點其中一種就好
不要兩個人都換,否則真會吃不完
(說真的我看到還真的有種我會撐死的感覺)
因為看到menu上有巧克力蛋糕,便問他怎沒看到這個的sample
服務生是說因為怕會溶掉所以沒sample

朋友點冰淇淋(杯子裝,蠻大一球的)
我吃了一小口,很黏,差點挖不起來
粉紅色,好像是櫻桃帶點酒味吧,不過只吃一口所以不確定
其實這應該有分口味,因為我瞄到別桌似乎端上的是白色的
不過服務生沒有說,所以不清楚

我點巧克力蛋糕,吃了才知道為什麼當時他說會溶掉
(我想說不過就是個巧克力蛋糕,又不是冰淇淋:p)
巧克力超細密超軟的,雖然沒吃到核桃,但總覺得有核桃香
盤飾也蠻不錯的,還有一點點火龍果,奇異果,陪襯在旁
雖然很飽,而且不是我想像中的布朗尼(我原本自以為會是布朗尼啦)
但我還是把他吃完了:p

就是這樣了,我還蠻滿意的
覺得與其去吃大飯店那種要價近千的難吃自助餐
那我寧願多花點錢去吃一頓自己喜歡的.好吃的西餐廳

不過要來茹斯葵最好是先訂位啦
雖然現在說景氣不大好,但有錢人還是很多的
茹絲葵其實蠻大的,晚一點卻還整間客滿,看到有人來沒位子只好離開

像今天還好我們算早一點到,還有位子
雖然是吸煙區啦...不過只有剛進去覺得煙味重了點
後來不知是習慣了,還是他們空調還不錯,我竟沒什麼感覺

以上,個人經驗僅供參考
本來只想寫小心得的...


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: myken (啥?我有暱稱了) 看板: Food
標題: Re: 關於茹絲葵(看過精華區超多遍)
時間: Thu Aug 21 07:25:57 2003

這是之前我去吃過後發表的文章.......
讓大家參考參考 ^^
----------------------------------------------------------------

先從一就坐開始，服務員很周到的幫女生拉開位置，掛衣服.....
接著幫你攤開口布，服務真的非常的仔細周到
而且每個人都對你很客氣，不過這也是一個高級餐廳應有的服務啦

接著點餐，我們一共有七個人，因為其中一個同學在茹絲葵打過工
所以我們決定聽他的意見，每人單點一份主餐
再叫其他的配菜，大家一起平攤，這樣吃到的種類多,也比較划算
　
開胃菜--紐澳良烹蝦
主餐--6個人點肋眼12oz 三分熟
1個人點小牛牛排12oz 三分熟
馬鈴薯類--馬鈴薯泥，焗馬鈴薯
蔬菜類--焗菠菜，新鮮蘆筍附荷蘭醬，香炒蘑菇
點心--芝士蛋糕，巧克力蛋糕，焦糖布丁

紐澳良烹蝦有較重的大蒜跟奶油味，用醬汁沾麵包非常好吃喔
馬鈴薯泥跟焗馬鈴薯大同小異，不過焗馬鈴薯是塊狀的
吃起來口感不錯
焗菠菜味道很特殊，加上菠菜已經很軟爛了，所以入口即化
香炒蘑菇有一股很重的香料味，蘑菇有點硬，不過這樣才吃的到它的口感
新鮮蘆筍附荷蘭醬，是美國那種大支的蘆筍，已經把纖維剔除乾淨
　水煮後沾上有點酸味的荷蘭醬，比較清淡，可是也很不錯

接著主餐，我推薦一定要吃三分熟的牛排
像我之前最多只敢吃到五分熟，可是因為放牛排的瓷盤有加熱
所以三分熟剛剛好，而且牛肉多汁鮮嫩
肋眼帶點油花，中間有一條筋，所以吃起來不會太乾老
小牛牛排是用只喝牛奶的小牛作成的，肉質非常嫩喔
而且切開裡面是粉紅色的肉
牛肉是不加任何醬料的，上面本來就有一點香料提味
也可以加一點鹽巴帶出牛肉的甜味
或是請服務生加點現磨胡椒粒
單點肋眼12oz是NT.1190，小牛牛排12oz是NT.1230
如果要點套餐的話大約是2000塊左右

點心的話.....我覺得焦糖布丁很好吃
上面是稍稍烤過的焦糖，下面是香滑的布丁.....又香又好吃～
而且點心都滿大盤的
巧克力蛋糕非常的給他巧克力，帶點苦味
我們會含一口巧克力蛋糕，再喝一口咖啡......棒！
起士蛋糕我覺得還好，它的外圍是消化餅，中間是起士蛋糕
上面好像有一層奶油或優格吧，酸味比較重
點心的單價大約都在190～220之間

整體來說我覺得他們的牛肉真的很棒
要品質很好的牛肉才能這樣料理
麵包可以無限續點，不過我覺得主餐前先不要吃太多麵包
不然會很撐
服務方面也非常的好
雖然比較貴，不過偶爾花個錢享受一下也無可厚非
情侶檔可以坐在窗邊，享受夜景跟美食
我覺得這是一個很不錯的體驗
提供給沒去過的人一點參考囉～ ^^





> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: hugogo (期待snow storm) 看板: Food
標題: [食記] 盧絲葵
時間: Sat Dec 20 13:10:23 2003


大概半年前去吃的
兩個人點了一個套餐有點忘了是什麼的 肋眼的吧
在加點了一碗湯
套餐的水蜜桃氣泡酒還蠻不錯的 適合女孩子喝 女友還蠻喜歡的
附湯是蛤蠣巧達湯 加點一碗好像是加180
蠻不錯的 料多實在 clam不會太老
不過湯跟麵包吃一吃大概就半飽了
牛排點三分熟 附菜本來要點馬鈴薯泥 結果竟然賣完了
是這頓飯最令人遺憾的地方 堂堂盧絲葵竟然跟我說沒有馬鈴薯泥
不過也只好換了焗烤馬鈴薯 還好也不差

牛排端上來的時候是一大塊 waiter會幫你分好 放在很燙的磁盤上
在問你要不要加現磨的黑胡椒 然後很帥氣的灑了兩下
牛排吃的是原味 不過我覺得這個三分吃起來像五分 不知道是不是磁盤太熱了
剛吃的幾口真的很不錯 外脆內嫩 沒有多餘的調味
吃的是牛肉的原味和甜味
不過我和我女友有點遜 share一份還有點吃不下 大概是肉吃太多太膩了

甜點換成烤布丁 真的很讚
上面是一層大概1mm的焦糖 是脆的
下面是濃的化不開 又香又嫩的烤布丁
有人說太甜 我倒覺得還好 可以看到香藍豆莢一顆顆黑色的子
非常滿意
咖啡就普普通通 不過吃甜的一定要配個咖啡摟

吃完兩個人實在飽的不行 花不到三千塊
多少錢有點忘了 好像是27xx吧
除了帳單上加的10% 並沒有多給小費
服務態度還不錯啦 我門市中午去吃的 人不是很多
本來想點龍蝦 不過好像是冷凍的龍蝦尾 就打消念頭
水族箱裡放的本港台灣龍蝦我大概吃不起 所以就沒問多少錢
吃完蠻滿意的 下次還會在去吧 想試試他的紐約 好像風評不錯
老實說只要服務不要太差我都可以接受啦 畢竟是去吃東西的
個人感想啦 參考參考


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: tiziana (笑了) 看板: Food
標題: [食記] 這是我吃過最棒的牛排!
時間: Sat Dec 4 14:06:27 2004

昨天全家一起去吃"茹絲葵"慶祝結婚紀念日

我和姐姐點菲力牛排的套餐

爹娘點紐約牛排的單點

第一次吃到這麼令人滿意的牛排

沒有加任何調味料,單單碳烤

肉汁鮮美軟硬適中!!

吃下去真的有種參加"料理東西軍"的感動呢^^

它的東西真的很美式

甜點和配菜都夠份量

特別再推薦它的甜點

我門點了"香蕉奶油派"."烤布丁"."起司蛋糕"(不知道名稱有沒有打錯^^")

實在不輸給外面專賣糕點的師父阿!!

好吃又不膩!!!!!!

第一次嘗試"茹絲葵"沒有缺點可以挑剔~

除了價位比平常的牛排館還高^^"

不過說真的我覺得錢花下去很值得唷!!

大力推薦給大家!!


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.177.158

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: Guyinkt (love that) 看板: Food
標題: [食記] 茹絲葵
時間: Thu May 19 01:05:55 2005

這次的生日真是過的太好了
既然有人大方請我吃
那也就不要浪費...去好好吃一下了喔

好吧/...第一個幫我帶位的人就嚴重扣分
因為感覺很隨便
另外就是在點菜的時候一副晚娘臉
而我通常在不熟的情況下都會請服務生講解
不過他給我的感覺很敷衍只講了套餐會有些什麼

我跟我朋友點了1990的兩個套餐
不太記得是哪樣的名稱了
不過就是記得主餐有三種我們兩個點的沒點肋眼

一開始會先上一杯餐前酒
香檳....還可以...不過覺得普通

之後上了烤過的麵包..很好吃
真的...還有軟化的奶油可以沾來吃
也可以續...這一道不錯!!!


湯跟沙拉只能選一種
這時我朋友說在高雄的是兩個都有的
而我們都選了今日濃湯
而[今日濃湯應該都不一樣
所以也就不講感想了

主菜上來後...
吃下去第一口...小失望
我想也許是我自己的期望太高了吧
所以會覺得Ok...還好....
不過附的馬鈴薯泥跟蘆筍倒比我想像中好吃很多

甜點則是冰淇淋或是加60選一些不一樣的甜點
我朋友選了冰淇淋而我則是加錢點了蘋果派
終於有很美國的感覺出現了
美國的蘋果派吃法就是烤過後加上冰淇淋...讚啦
而飲料則是咖啡或紅茶,...熱的都可以再續

而結帳的時候只能說一切都是天意阿
我是來慶祝生日的
結果1990*2=3980....+60=4040再加一成
4....4....4....4....好....有你的

總結的來說以這樣的價位我覺得應該表現得更好
而不是給我感覺很普通
可能因為周圍有公司聚餐的人
所以氣氛也有影響吧!!
到目前為止會想再去的只有王品吧
至少服務態度好很多

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.34.102.138

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: Nalu (機會 決定與毅力) 看板: Food
標題: Re: [請益] 茹絲葵vs晶華牛排館vs澳美客
時間: Fri May 27 10:14:30 2005

※ 引述《ivain (蜜汁G腿飯)》之銘言：
: ※ 引述《prive (prive)》之銘言：
: 茹絲葵真的超讚!!!!
: 絕對值得去吃一次

如絲魁

只有賣美國牛肉以及大塊這兩個點罷了 當然還有貴

有這錢想吃特殊東西 不如去吃鮑魚


大而無當的牛排

吃到冷後 味同嚼蠟 連調味都沒有

別和我說那是為了吃啥美國牛的鮮嫩 冷了啥鮮嫩都沒有


出國到了非洲及拉美國家

對這些地方的牛排的感覺 都比它好


不如去吃福華自助餐 至少有把牛肉的味道考出來還多汁

甚至還多許多副菜


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 63.245.26.1

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: acelp (未來，一直來一直來) 看板: Food
標題: Re: [請益] 茹絲葵vs晶華牛排館vs澳美客
時間: Fri May 27 10:46:42 2005

好久沒去吃了 現在真的有那麼差嗎?
好的牛肉本來就該連調味都盡量免了 才能吃出鮮甜肉汁啊
--
不過有人就是認為要加醬跟香料多一點 才叫好牛排

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.69.97.52

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [請益] 茹絲葵vs晶華牛排館vs澳美客
時間: Fri May 27 10:56:11 2005

※ 引述《acelp (未來，一直來一直來)》之銘言：
: 好久沒去吃了 現在真的有那麼差嗎?
: 好的牛肉本來就該連調味都盡量免了 才能吃出鮮甜肉汁啊

是沒有這麼差啦...

不過我個人認為啦 除非是對牛肉肉質特別的堅持 要頂級中的頂級

不然其實如斯魁的牛排..

我自己覺得自己買同樣等級 或者類似等級的肉在自己家裡煎

其實 不會差太多...

當然如果在考量一些氣氛的話 如斯魁還是有他的價值在...


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.46.235

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: Nalu (機會 決定與毅力) 看板: Food
標題: Re: [請益] 茹絲葵vs晶華牛排館vs澳美客
時間: Fri May 27 11:23:47 2005

※ 引述《acelp (未來，一直來一直來)》之銘言：
: 好久沒去吃了 現在真的有那麼差嗎?
: 好的牛肉本來就該連調味都盡量免了 才能吃出鮮甜肉汁啊


基本上 他把厚度切薄一點 切成兩片或者1.5片 就是好牛排

喜歡賣厚

就是大而無當



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 63.245.26.1

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [請益] 茹絲葵vs晶華牛排館vs澳美客
時間: Sat May 28 12:29:28 2005

※ 引述《Nalu (機會 決定與毅力)》之銘言：

稍微回一下 Nalu 兄

我是覺得批評有點稍微過頭了...

先說如斯魁的牛排的部分吧

這種類型的牛排 如果是 菲力 一般而言最美味的熟度是三分熟

肋眼 莎朗 則以5分熟為最美味的熟度

不需要醬汁 只需要一點點的鹽巴 作為提味即可 重點在於肉本身的甜味

如果吃7分熟以上 又使用厚片的肉 那是非常不適合的

(熟度的問題 跟健康與否 我想相關的醫學知識我先不在此討論...不過我可以先說結論

您多慮了 有興趣的話可以去找相關的書籍^^ )

再者您所提到福華buffet的牛排

那是所謂的英國烤牛肉 以我個人所吃過 福華是國內所有飯店的品質最差的

肉的品質跟烤的方式稍微差了一點

buffet裡面 英國烤牛肉最好的還是凱悅

如果單就這道菜而言 做到最美味的 是 Lawrys

價位跟如斯魁接近 有機會的話你可以去嘗試看看^^~


再者

就您的照片而言 我是沒吃過啦...但是就您所提到的做法而言

用樹幹烤的方式處理 那本身的處理方式就跟如斯魁不同

用烤的方式處理的牛排 他的熟度掌握跟如斯魁的是不一樣的 又怎能這樣比較

另外一個鵝肝醬牛排的話

^^!!! 恕我見識不夠多 我所認知的鵝肝醬不是那個樣子~


另外有品質的牛排都要吃原味

這點我也不認同 比如 板上著名的 la giara 的大師牛排 就是一道有醬汁的牛排

牛排熟度也到7分熟

另外使用 瓷盤 目的是 為了不要讓餘溫繼續把肉的內部加熱過度 並不是只為了高級


^^ 這樣的說明 希望能讓你了解 或許只是因為您的點菜方式錯誤 肉才會那樣

不過我個人也是認為如斯魁的價位稍微貴了一點 這點我倒是認同!

多品嘗各種的料理方式 而不是一蓋的否認 我想會比較好^^


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.58.53.107

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: tanaka15 (Never Say Goodbye!!!) 看板: Food
標題: Re: [請益] 茹絲葵vs晶華牛排館vs澳美客
時間: Sat May 28 15:18:52 2005

原文恕刪

非常贊成purpleviva對於Ruth's Chris的評價
一句話:太貴了 ~.~

至於Nalu似乎比較喜好經過醃漬調味過的牛排
而且能夠親身體驗南美洲以及南非的菜餚實在讓我羨慕呀!
不過沒有必要只是因為吃過大眾很少吃過的牛排烹調方式
而把Ruth's Chris評的如此不堪 這點不甚認同
因為個人口味不同 實在是沒必要為了彰顯自身的喜好而去downgrade另一方面的東西

南非Nalu品嚐過的牛排料理沒機會吃過我不敢評論
但是中南美料理牛排的方式我到是略知一二 (因為Miami去過10幾次吧?)
所以就我所吃過的中南美洲菜來說說我對中南美洲牛肉的料理看法

中南美洲料理不僅是牛肉,其他地上走的很多時後都會用Mojo sauce下去醃漬
看過你相簿中尼加拉瓜的牛排 應該就是我所謂用mojo sauce去醃後所料理
mojo 醃過的肉類吃起來會有一股濃郁的煙燻香氣 個人也是非常喜歡
但是朋友也有不喜歡這類中南美洲料理肉類的手法
最常聽到的原因就是 "肉太乾"
至於如你所述 "吃到最後白飯混滿肉汁"的情形
可能是我沒吃過真正好的中南美洲牛排吧?
包括在Lil' Havana全場都是中南美洲人的餐廳以及中南美洲同學媽媽的家鄉菜
都沒有發生過你所提到的情況?

不過還是老話一句 "Ruth's Chris在台灣太貴貴貴了!"
我所在的地方一克USA Prime等級的16 oz Ribeye也不過28 USD我都覺得有點貴
至於硬要把兩種不同牛排料理方式比個高下 個人認為實在是沒比要:p

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.250.240.134

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: GPSMurderer (老農夫的好朋友) 看板: Food
標題: Re: [請益] 茹絲葵vs晶華牛排館vs澳美客
時間: Sat May 28 15:35:42 2005

: 不過還是老話一句 "Ruth's Chris在台灣太貴貴貴了!"
: 我所在的地方一克USA Prime等級的16 oz Ribeye也不過28 USD我都覺得有點貴
: 至於硬要把兩種不同牛排料理方式比個高下 個人認為實在是沒比要:p

茹絲葵在美國也是差不多貴吧?
我爺爺說他幾年前(或十幾年前)在美國吃茹絲葵的牛排，
雖然很大，不過單點也是要五十塊美金，
那跟台灣茹絲葵好像沒差很多了...

因為不是我自己去美國吃過所以也不能確定是否價錢真是如此，
有錯請指正:)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 192.192.90.202

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: bluestars (Thank you Reggie) 看板: Food
標題: [請益] 茹絲葵只有牛排嗎?
時間: Sun Jul 17 18:51:25 2005

這次公司聚餐選在茹絲葵，因為本身不敢吃牛排，
所以想請問一下茹絲葵除了牛排是不是有其他餐點？
如果有，是什麼呢？
謝謝！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.196.240

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: kinnme (有些時候太過複雜) 看板: Food
標題: [食記] 茹絲葵
時間: Fri Feb 24 13:03:53 2006


餐廳名稱：茹絲葵

地址：精華區有
電話：精華區也有

價位範圍（每人）：精華區也有 我們是二個人吃了四千五百多


話說 男朋友生日到了 他又喜歡吃牛排

心想 反正我也很想去吃吃何謂最貴的牛排

於是 以下心得是由一個不算特別熱愛牛排的人寫的 我愛日本料理跟泰國料理

先說是場地

我是在台北民生西路那一家吃的

有分吸煙區跟非吸煙區

因為男朋友吸煙 所以我訂了吸煙區

可是上廁所的時候 經過非吸煙 我覺得非吸煙區的位子排法我比較喜歡

有包廂式的設計



然後　整個氣氛而言　　不會高級到讓人不自在

只是服務生會很努力的介紹菜色　　　

對於巳經做好功課　也決定好菜色的我來說　　會比較沒有耐心聽她說（我是壞人啊）


他們的介紹都跟精華區很相近　　包括牛排要從中間切開　　還有那個部位是什麼口感

精華區的人　　記性真的都很好　　　所以這方面我不重覆了


～～～～～～～～～～～～～～餐點介紹開始～～～～～～～～～～～～～～～

一開始是麵包　　　真的蠻好吃的　　最簡單的法國麵包烤得很脆

裡面軟軟的　　又很有咬勁　　（不過　　一般麵包店也能有這種水準的）


再來是湯　　　我們一個是蛤蜊巧達湯　　　一個是加６０（還是５０）變成龍蝦湯

我愛喝濃湯　　所以非常的開心　雖然這是一個蠻常見的湯品

蛤蜊巧達湯來說　　　很濃厚　　味道也很鮮美　　一放進口中　　口水就急速分泌了

不過　　我還是必須說明　　他是”好喝”的濃湯　　沒有到超美味的地步

然後　　龍蝦湯實在算不上非常好喝

一來太鹹（以單喝的湯的水準來說啦）　　二來沒料　（只有小小的乾乾的龍蝦屑）

但適合用來配麵包　　（其實單吃麵包沾上湯來吃就是一種簡單的享受了）


湯完後　　在主食上來之前　　有一小段空白期　　沒話說的人大概會小尷尬吧

還好我跟男朋友還在熱戀期　　不然還真是無聊

（其實我覺得他們座位的排法不錯　　就算偷看隔壁　　也不會不自然）


等一下下後　　牛排就上來了

我點的是　紐約牛排　　　我男朋友是肋眼牛排　　都是１２ＯＺ的

（再次聲明　　我不算是個牛排狂好者）


一口吃下去　　好吃　＞／／／／＜　　真的很多汁

可是　　我點三分熟　　盤子上還有血水會隨著流出　　（以美觀而言　實在剌眼啊）

然後　　雖然多汁　　但是　口感很像”海綿裡面充滿肉汁”


咬了幾下之後　　肉的纖維一直在口中　　雖然不斷有甜美的味道　　但那種吞不下去

的感覺　　實在小小的噁心


然後　　服務生對紐約的介紹是”帶軟筋的部位”

不要小看這句話

筋的口感真的很明顯　　（這是咬不完的主因之一）

肥一點的部分　　油脂真的也很香　（可是一塊肥肉一直在嘴裡吞不下去．．．）


我是個食量大的女生　（晚餐通常是一杯７５０ＣＣ的飲料加上一個便當）

我大概吃了一半就想放棄了　（肉咬到最後是硬吞下去）

主因是口感　　跟太油了



再來就是甜點了　　我們點焦糖布丁　　跟乳酪蛋糕

焦糖布丁真的蠻好吃的　（但我一定要重申　這個水準外面也很常吃到）

乳酪蛋糕也蠻有水準的　不過是”好吃”　　不是”非常好吃”

（我還是覺得好市多的乳酪蛋糕真是一絕啊．．．．）


飲料不太值得一提啦　　很普通

但是有一點值得讚賞的是　　至少我點的紅茶不是”立頓紅茶包”

（我是看到紅茶包會覺得　　花錢不值得到極點的人．．．）


簡言之

雖然我對牛排的口感抱怨得一塌糊塗

可是我現在一邊打　　一邊回想起那肉汁的美味　口水還是會流出來．．．

茹絲葵對我來說　　是把很多”美味”等級的東西集合在一餐讓你吃到

所以　　算得上是非常幸福的一餐

但是　　龜毛如我　　會不禁在單吃每一樣的時候　　思考　有什麼比這好吃


建議吃法

千萬要單點

我本來想說　　難得生日　　二個都點套餐　　吃東西就是要爽快　

反正錢都要花了　　一定要吃到所有想吃的

可是　這麼油又難咬的牛排　　要吃十二ＯＺ真的會死人

湯也不用點二份　　因為都蠻濃　　可以當沾麵包的沾醬了

甜點可以單點就好


我當初在精華區做功課的時候　　一直看到大家說單點

還小小的不以為然

想說　　要吃就多吃幾樣


但是　　我現在要很努力的重申　　　真的真的會吃不下

不要跟我一樣”鐵齒”　啦


就算你跟我一樣是去吃吃到飽可以戰到最後一刻的人　　也不要輕易點套餐

（打到這突然想到　　我跳過蔬菜類了　　反正感想跟精華區差不多

　好吃　　但吃不太下）


因為整個來說　　非常油

以奶油貫穿整個套餐

麵包（沾油是奶油）

濃湯(有加鮮奶油）

牛排（本身油脂就多　　又用油煎）

配菜（奶油波菜　跟馬鈴薯泥伴鮮奶油）

甜點　（起士．．．．）


如果我下次去

會點二份前菜　　一份８或１２ＯＺ的牛排

二份甜點

（這是二個人吃哦）


大家千萬別鐵齒．．．．．千萬千萬．．．．．












--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.70.96

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: wpt01 (好餓) 站內: Food
標題: [食記] 茹絲葵 Ruth's Christ
時間: Mon Jul 24 17:27:41 2006


餐廳名稱：茹絲葵 Ruth's Chris

地址：前面版友文章裡有
電話：前面版友文章裡有

價位範圍（每人）：1390（若用較小的食量配上省錢的吃法，一人約一千）


food版眾強者在這次的用餐之前給了我很大幫助，這次回來PO文跟大家分享～
（文章很長，對不起，原諒我第一次上茹絲葵，以致今天滔滔不絕）


我弟弟要去當兵了，為了歡送他，我們決定周日全家一起到外面吃個飯，
結果我弟說他想吃王品或茹絲葵，總之他就是要吃一堆肉就對了...
而且，他要吃貴的肉。


離我家不遠的地方就有家王品，本來想在那邊吃的，但周六晚上打電話訂位，
對方說周日中午要等到一點五十分才有位子，於是改訂茹絲葵。


打電話過去的時候對方劈頭就講了一堆英文，很強的樣子，我有一秒鐘遲疑著
是否也要跟著講英文，幸好後來事實證明接電話的小姐是會說中文的...


訂位時對方說有服裝規定，我有點怕怕的，怕他要叫我們一個個穿西裝打領帶，
結果她叫我們全體不可穿拖鞋，男生不要光穿背心...這沒什麼問題，
我們家的男士們一向是惜肉如金的。


我們一直研究菜單，試圖找出最省錢，而且也不會撐到炸的點餐方式，
後來發現套餐不會比單點省錢多少，就多了一杯開胃酒罷了。


在此分享一下比較適合小胃人的吃法兩種：


我父母－－五十多歲的夫婦，兩人合吃一份八盎斯的菲力（主餐）
並點了湯、沙拉（一份或兩份，不確定）


我跟表妹－－兩個女生，合吃一份十二盎司菲力套餐。（每人約一千元）


以下對套餐的菜色進行評價：


麵包＋奶油：挺好的。


開胃酒：敝人對酒沒有研究，只知道它很好喝，爸爸說那是香檳，
幫我們服務的先生（他的名字好像叫Ｒａｙ）說只有法國某區出產的酒
才能被稱為香檳，我們喝的是義大利產的氣泡酒。


湯：蛤蠣濃湯－－讚！！（表妹認為有點鹹）
不過奶油好多、湯很稠，真的是用吃的，吃到後來已經三分飽。


龍蝦濃湯（名字不確定）：相當鹹，不過據說很好喝。


茹絲葵沙拉：很好吃，乳酪味很濃。


三分熟菲力：好吃，好飽...orz
不過在我想像中應該會有很多肉汁，讓我享受茹毛飲血的快感，
結果沒有耶，肉很嫩，也不乾澀，可是沒有肉汁流出來。


三種馬鈴薯：
（份量都很嚇人，硬生生吃掉一份的話應該直接可以餵飽一個人，
分著吃的話供應三人沒問題）


焗馬鈴薯－對它沒有愛，因為肚子裡面已經裝了不知道多少奶油了，
再吃這種偏油膩的東西實在有困難，這是三個馬鈴薯裡面我最不喜歡的。


狂讚推薦之”烤馬鈴薯”：
〔我是～～我是～～馬鈴薯～～快來～快來～吃掉我～～～〕

（這是烤馬鈴薯對我講的悄悄話）


ＯＫ的”馬鈴薯泥”對我說：
〔噗呼噗呼～我很細膩，因為有奶油～～噗呼～～噗呼。〕

（口感很細膩，但奶油太兇狠了所以吃不太下去，可是我媽媽覺得很讚）


有個小插曲：因為烤馬鈴薯很好吃，可是吃不完，所以我們想外帶
（這東西不貴，老實說帶走有點丟臉，但是誰叫它那麼好吃...）


可是決定外帶後我們忙著拍照，導致侍者把烤馬鈴薯收走了，我們問Ｒａｙ
烤馬鈴薯是否能外帶，結果他到廚房問，回來後告訴我們它已經回天乏術；
並表示要幫我們重做一份。


不過我的動機只是想說不要浪費地球資源...倒不是想再吃一大塊馬鈴薯，
所以就算了，但他處理得不錯，我不是要爭奪食物，（難道我嫌自己不夠肥嗎？）
可是他真的很不好意思，我覺得這樣是一種尊重客人的表現。


焗蔬菜：ＯＫ。


甜點－－焦糖布丁：好大　ＯＴＺ　這就是美式作風吧　ＯＴＺ
很好吃，底下還有香草籽喔！一份可以餵飽一個人，分著吃的話供應三個
人應該沒問題。


＠小費：


之前到版上做功課，看到他們的服務人員似乎素質不錯，我打電話
訂位的時候還跟我講英文，我就覺得他們好像很優秀，薪水想必不錯吧...
看來小費方面不必太在意，胡亂湊個數就好了。


不過Ｒａｙ很不錯，專業又不囉唆，我阿嬤去找廁所的時候他又施予援手，
所以我...給了差不多１％的小費，不多啦，希望他可以感受到我們的謝意吧。


代客停車也要付每車一百五十元的費用，不過包括在餐廳的帳單中，
但又歡迎我們自己私下給停車的人員小費，我實在對這個餐廳不中不西的
做法很困惑...


p.s.
我們總共吃了兩個半小時吧 OTZ

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 編輯: wpt01 來自: 61.228.77.37 (07/24 20:32)
※ 編輯: wpt01 來自: 61.228.79.40 (08/17 17:18)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: HCN (Mitch) 看板: Food
標題: Re: [食記] 茹絲葵 Ruth's Christ
時間: Sun Jul 30 23:41:24 2006

小費問題
因為這篇文章也好幾天了
怕推文沒人看到
我去年底的時候曾經再度光臨這家餐廳
記得當時也曾經問過小費和服務費的問題
記得當時waiter的回覆如下
服務費是餐廳收去的
並不是給waiter
所以服務費感覺起來就像是把你的消費金額分成很多份來收
讓你點餐的時候看起來金額沒那麼高

他們的薪水高不高我不清楚
不過具稱他們很大一部份的收入仍靠小費
所以，原PO僅給1%給waiter感覺是少了點
如果是我收到幾十塊的小費！？
我大概會回答：先生，麻煩你拿去餵狗好嗎？
唉，脾氣如我真的不適合做服務業阿


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.197.223

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: wuchaju (蕃茄) 站內: Food
標題: Re: [食記] 茹絲葵 Ruth's Christ
時間: Mon Jul 31 02:04:02 2006

其實說實在的,
這麼久了, 我還是不了解小費的定義跟服務費有什麼不一樣.....

我個人是這樣子的,
如果該餐廳本身有收取10%服務費,
我通常就不會另外給小費,
就算在國外也是一樣,
不過國外通常是沒有服務費另加的,
我就直接給小費了.

我不懂的是,
餐廳不將服務費給與WAITER,
那我付了10%的服務費又究竟付到哪裡去了呢??
餐廳還有提供什麼樣的額外服務值得那個10%的服務費呢??
如果這10%不是給服務員的,
我真的想不出來我幹嘛要付那10%~~
難道是要付給辛苦在後面洗碗的阿媽們嘛??

雖然或許就如HCN大大所說的,
服務費服務員拿不到,
他們薪水一大部分是靠小費,
但是就我消費者的角度來說,
這不就等於我被薛了兩次錢嘛??
我沒有義務要為了一個服務付兩次服務費...

我個人是覺得有收取服務費的餐廳就應該要將之回饋給服務生,
額外的小費是服務生盡力的服務得到消費者特別的欣賞才會有的.
服務生拿不到消費者付的服務費是該公司的問題,
我不認為是消費者的問題.


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.7.246

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: performa (自由自在的鑰匙) 看板: Food
標題: Re: [食記] 茹絲葵 Ruth's Christ
時間: Mon Jul 31 16:52:31 2006

錯了
根本就不是這樣
百分之十的服務費 是一種手段
餐廳營業 有百分之五的營業稅 還有刷卡百分之三的手續費
所以 把餐廳的價錢弄起來看像低價 就這樣
---------------------
舉例來說
550 這個價錢 看起來怎樣?
如果495看起來比較爽吧
495加一成 545 就非常接近原本售價550
可是 四字頭 五字頭 顧客會選哪個?
----------------------
聽過朝三暮四的故事?
這就是典型把顧客當猴子耍的方式
結果呢 哈哈哈 顧客還真的上當
因為他們相信這是服務 這就是典型上當
----------------------
服務?
告訴你 沒有服務這回事 全世界我去過的再貴的餐廳 只有日本搞台灣人所想像的
服務 而台灣人所想像的服務 全世界幾乎沒有這回事情
餐廳 最重要就是品質 服務 就是把正確的點餐送到客人桌上
台灣餐廳地雷無數 隨便吃都炸到屍骨無存 這種鬼打架餐廳 只好靠所謂服務遮掩

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.48.109

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: wpt01 (好餓) 站內: Food
標題: Re: [食記] 茹絲葵 Ruth's Chris
時間: Tue Aug 1 22:06:57 2006

: 推 luyiyara:10~15%是國外的算法 國內本不需如此 因為知道國人沒有給ꐠ 07/25 02:24 : → luyiyara:小費習慣 所以餐廳早就反映在售價和服務費上了 難道他會씠 07/25 02:25 : → luyiyara:讓自己虧嗎? 原Po只是分享 何必攻擊原po? 07/25 02:26 : 推 luyiyara:一大堆abc回台灣也沒給過額外小費阿 07/25 02:30
關於小費問題...

這是我第一篇文章的版友推文，我的想法跟這位板友相近因此引用一下

那時候我的想法是，我相信市場機制

眼看這些服務生素質頗高，應該不會屈就於低薪工作

由於大部分的台灣人在一般餐廳並無給付小費的習慣

美式餐廳也不是只招待美國人，所以我相信他們的底薪應該是跟一般高級中式餐廳相仿

這樣才能招收到這種高素質人才

也因為這個緣故，我當時認定小費在他們的收入上面所佔的比重應該不高



在此，回應部分特別關心此事的版友的關懷...

我是基於以上的思考歷程才決定小費金額的，並不是以餓死服務生為人生一大樂事



當初給小費的時候我也很疑惑，後來ＰＯ完這篇文章還曾經跟父親討論

他也是說與其給１％這樣的數字，倒不如別給了，目前我也覺得自己做得不妙

今天再次為同樣的餐廳發文，是想解釋一下當初我的思考方式

沒有為自己辯護，說自己幹得好的意思



（關於該餐廳服務生的收入與小費間的關連，感謝另一位有發文的版友，

還有一位在某飯店打工的版友提醒，我現在知道了，

如果再有機會到該餐廳我會多給點小費的）

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.76.200