【美國運通卡優惠】一田中秋禮籃2021即時折扣/早鳥額外95折優惠！

👉 優惠詳情： flyformiles.hk/44804
✅ 適用信用卡：
1️⃣ AE Explorer信用卡 (記得要喺8月23日至27日經小斯呢條link申請，簽任何金額一次就有高達HK$1,000現金券，當中包括HK$500 Apple Gift Card/超市禮券/ DAEWOO V1無線除蟎吸塵器，簽多HK$5,000仲有多HK$500 city’super現金券，合共價值高達HK$1,500嘅現金券呀！)：flyformiles.hk/34769

2️⃣ AE Blue Cash信用卡 (用小斯呢條連結成功申請，新舊客戶都可以有HK$300，總共HK$1,102迎新獎賞架)：flyformiles.hk/3224

3️⃣ AE IT Cashback信用卡 (新舊客戶經小斯申請都有額外$200)：flyformiles.hk/5584

4️⃣ AE白金卡 (新舊客戶經小斯申請都有700,000積分)：flyformiles.hk/7913

5️⃣ AE白金信用卡 (經小斯申請都有$800超市禮券 或 $600崇光購物禮券 或 450,000積分迎新)：flyformiles.hk/4040

中秋節除左買月餅送人之外，仲可以揀送中秋果籃或禮盒！由2021年8月9日至9月13日，憑美國運通卡於一田eGift選購瑰麗中秋果籃及禮盒，即可享多重優惠！其中一田既映月嚐悅御品禮籃就非常presentable，想送名貴少少俾人既話可以考慮下買呢一款呀！

1️⃣ 美國運通專享映月嚐悅御品禮籃優惠
- 以優惠價 HK$1,988 購買映月嚐悅御品禮籃（原價：HK$2,360），包括多款日本水果、海味禮盒、茶葉及威士忌一枝！

2️⃣ 即時折扣優惠
- 優惠期內憑AE卡於一田eGift選購任何中秋禮籃及/或禮盒單一簽賬每滿HK$2,000，即享HK$200折扣優惠！
3️⃣ 額外95折優惠
- 只要喺2021年8月22日或之前於一田eGift網上訂購或 安排於2021年8月26日至 9月3日提前送貨即可享額外95折優惠！

--------------------------------
🔥 小斯獨家派錢開戶優惠，賺盡可高達$8,300：flyformiles.hk/37350
---------------------------------
🔥 AE Explorer 小斯獨家優惠：flyformiles.hk/ae-explorer
(記得要喺8月23日至27日經小斯呢條link申請，簽任何金額一次就有高達HK$1,000現金券，當中包括HK$500 Apple Gift Card/超市禮券/ DAEWOO V1無線除蟎吸塵器，簽多HK$5,000仲有多HK$500 city’super現金券，合共價值高達HK$1,500嘅現金券呀！)
---------------------------------
🔥 小斯獨家證券戶口開戶優惠：
✅ 盈立證券毋須交易送$1,500獎賞：flyformiles.hk/42877
✅ 華盛證券毋須交易有約$810股票送：flyformiles.hk/31431 (申請連結：flyformiles.hk/vbkr)
✅ 富途牛牛有高達$1,450：flyformiles.hk/34810 (小斯code：GMAW3UG4)
✅ 富元證券送$820 股票：flyformiles.hk/40570
✅ 微牛證券$1,000獎賞：flyformiles.hk/40550
---------------------------------
🔥 小斯獨家銀行戶口開戶優惠：
✅ livi bank開完即有$300 + 網上簽賬8%回贈：flyformiles.hk/26781 (小斯code：fly#200)
✅ WeLab Bank 開完送$250 (100%簽賬回贈)：flyformiles.hk/26789 (小斯code：JASIUC)
✅ ZA Bank 開完簽一次有$100至$5,000：flyformiles.hk/20904 (小斯code：UY3N78)
✅ 工銀亞洲手機銀行額外$100：flyformiles.hk/27345 (小斯code：FLYMILES)

聊個政治不正確的事情。

近期政府計畫發放五倍券，但因為面額為500、200，因此被基層餐飲攤商抱怨此種面額不利於小生意的收益。

有點懶得說了。但這種短效期的消費券、五倍券或是五倍券，其實從來就不以小額生意為主。將其使用於餐飲等基層消費，不過是單純替人民省下平常的開銷罷了。

這些現金券最根本的目標，是鼓勵民眾購買些平常不會買的東西，像是百貨公司的服飾或電器，又或者是酒器、茶葉、禮盒、玩具或文創商品等。比起疫情期間仍有固定收入餐飲等基層消費，這些立於基本消費水平之上的行業類別，才是疫情下最慘的受害者。

那麼基層小生意就因此不受惠嗎? 這類現金券的的效益，並不是沒收到券就沒受惠。最早一波受益於現金券的生意人，會因為額外增加的財富，而這些收益轉而以小額的形式花費出去。

最後，這類現金券到底有沒有成功振興經濟，是永遠無法證實和下定論的。馬英九當年的消費券發了，結果經濟似乎沒啥起色，但我們能說沒用嗎? 沒辦法，因為可能原本不發會導致更慘的經濟窘境。去年蔡英文發了三倍券，經濟有因此變好嗎? 倒也沒有，股票本來就衝上天，卻也沒看到更往上衝。

那麼我們該怎樣看待這種現金券?

花就對了。

「在這波疫情中，我突然意識到總統的清廉有多麼重要，只有清廉的總統，在國家利益與個人利益衝突時，會選擇前者。一個清廉的總統，不會為了一隻股票的利益，而去犧牲國人的生命，阻擋拖延國際疫苗的採購」

這是不久前一位網友在我臉書上的留言

從政的這些年，我常聽到一個說法，清廉有什麼用？你看看馬英九，那麼清廉，還不是被民進黨鬥臭鬥垮？甚至訴訟纏身、險些入獄？

我想，前面那位網友的留言，可以回答這個問題

清廉的意義是什麼？
我的答案是
清廉也許對「個人」沒有什麼好處
看看馬英九就知道

但若無清廉為根基
為政者就難以秉持正道
將是國家人民的災難

兩次政黨輪替，我感觸尤深
扁政府任內貪腐弊案叢生
上至總統，下至部長等大小官員
皆有難把持清廉而涉案者

於是
可以捏造機密外交，貪污公帑
可以收受賄賂，讓特定廠商得標獲利
可以拿人政治獻金，干預金融機構整併
可以送錢升官，劣幣逐良幣

第二次政黨輪替後
清廉的馬英九以身作則
當然
這不等於馬政府任內的官員
個個清廉、弊絶風清

但一個國家元首的清廉正直
確實對政府風紀
會產生絕大的正面影響

我在馬英九身邊擔任幕僚、參贊國政多年
他從未交代過任何一件不乾不淨的事要我做
也從不會被指示做任何有違廉潔的事要我做

他沒有心機，只有公心
官員涉貪，他絕不護短
對自己操守的要求
更是極端的嚴苛

你可以說他笨
但在馬英九身邊工作，
不必出賣自己靈魂
絕對心安理得

心安理得
這是足以讓為官者驕傲一輩子的四個字
我「心安理得」

清廉
是改革的動力，是政權的防腐劑
為政者清廉
就不會受利益影響而違法亂紀
上行下效
國家才能維持正道
社會才有公理正義
這是我在馬英九身邊，看到也學到的事

不講究清廉操守
就難保正道
甚至視清廉為眼中釘
這國家必危、社會必亂

馬英九卸任後
遭百案追殺，被扣上莫須有的罪名
不就是民進黨想除掉
這個礙眼的清廉滿分對照組
藉此摘下綠色貪污的正字標記

馬英九當選總統，全家失業
蔡英文當選總統，雞犬升天

清廉的馬英九絕不會為
拿了裝有2萬美元茶葉罐的部長
以總統身份公然向司法叫板

清廉的馬英九絕做不出
刻意阻擋國際疫苗、公開護航國產疫苗
這種涉及不當利益爭議的事情

當今台灣社會
充滿種種不公不義、是非不明亂象
背後有多少貪腐黑幕？

不就是因為「清廉」二字
在當今政壇不斷地被踐踏？

羅智強就是看不慣公道不存、違法亂紀
寧做烏鴉，甘受打壓
也要不斷為民發聲

如果我不曾在一位清廉的總統身邊工作多年
也許對今天污濁的官場
還不會有如此強烈的反差感受

但是
我看過一個清廉的總統
是如何殫精竭慮的為國家籌謀奉獻

這讓我更加的不齒民進黨各種不堪的吃相嘴臉、霸道濫權

謝謝馬英九
曾在我人生當中
做出了清廉的示範
這實際上也是我站在民主制衡的最前線
對抗東廠政府一個極大的力量
看不下去公道被踐踏
看不下去民主的沉淪

自從港鐵開到老區西環，這店消失了，那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚，店亦老了，相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬，他笑：「但到阿仔呢一輩唔work啦！」
隆隆打樁聲此起彼落，對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年，實務接了，「情義」也種了，都說：「夥計就是財產。」

不論早晏、人多人少，祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎，樓上雅座靜一點；樓下客至，夥計光哥或阿卿即刻迎來，在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼，未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲，「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯，當然滾水淥腳；退咗休，我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客，都不會催你埋單，隨便hea。
有些客早餐見，下午茶又見。林先生一周來4次，「最靚咪係奶茶囉！蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小，食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間，這樣快賣光就焗那樣，新鮮熱賣，一律4元，只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包，前者最高峰日賣30多盤，牛油酥皮夠鬆化，蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜，又下了鮮奶，滑不溜口；後者全港罕有，口味獨特。都是承上手製作，周老闆改良過，減糖減了牛油。


又香又濃的奶茶，更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶，自家混合粗茶、幼茶、香茶，「外面好多茶葉係現成嘅，撈好晒，不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次，每次200磅；想當年用人手撈，大汗疊細汗，好辛苦。眼前的老爺茶葉機，油漆剝落，但已順暢地運作了超過20年，原是他和夥計研發出來的，「慳咗人力，同埋分量、茶味可以自己控制。」

一杯奶茶，周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味，茶夠滑。人家表演沖奶茶，忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」，茶拉兩三下就已足夠；拉茶動作在於看茶的顏色：「一壺茶裏面有14杯茶，滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』，『食奶』比較少，『中茶』又多啲，去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』，比較嚡口，搭多啲奶落去。」
所以，一杯奶茶要講究平衡，「奶同茶嘅比例係要靈活變通，對客、對夥計都一樣。」


今夕何年 1967……
祥香在1967年開業，上一手做了11年，周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」，但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌，一字沒改，至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居，自己是個職業司機，「爸爸勸我，你今年已經33（歲）。你唔學做生意呢，將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父，家擔漸重，給父親說到心坎裏，同意轉行求生機。
當時他住在九龍城，每朝四點半天都未光，就坐通宵小巴過來西環，率先回店開水電掣，準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工，「有啲夥計仲未起身呀！」事實上，早更由凌晨五點開始，為了留人，從頂手那年起，他們已供給宿舍。
父親不懂煮，擔當管理角色；周錫豐由零學起，櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦，但相比揸的士，「心情輕鬆咗」，因為收入從此穩定下來。

夥計 就是財產
做生意，周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚，對客人係好啲，有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫，夥計願意減人工，共渡難關，「所以，我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年，他仍然記在心。「楊梅到處一樣花，夥計好嘅難搵，佢想搵好老細亦都難。」後生時，他有時不回家，同夥計「一齊喺宿舍瞓，一齊去消夜，大家好close。」當中不少至今相處了二三十年，夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣，他就居間排解，「大家一齊做嘢，見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船，都想開開心心啫。」

對夥計，他有求必應，借錢好少托手踭，數目由二三萬到十幾萬都有，「大家咁耐朋友，好似兄弟無分彼此。你對人好，希望人哋對番你好。」人善，難免被人欺。不時有人走數，通常一萬幾千；曾有個夥計借了五六萬，「講屋企難處博你同情，又話欠大耳窿錢，我希望佢還咗債，喺呢度專心做。點知幫咗佢，佢唔返工，石沉大海。」
雖然，他失望很多次，但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充：「到阿仔呢一輩唔work啦，社會改變咗，走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人，他不置喙，「要靠佢哋自己去摸索啦！」

近幾年他半退休，茶餐廳交兩個兒子打理：一個負責人事入貨，一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯，過時過節福食固然豐富，每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯，一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做，有份感情存在嘛，即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說，假如自己去第二處肯定無法生存，因為不習慣，「我哋都試過出去做替工，同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句，接手的太子也一樣。

做樓面的光哥在祥香三十多年了，一樣盛讚豐哥對人人都好，也實話實說：「唔係年年加人工，邊做得咁長呀！」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家，幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺，祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕，他手腳並沒因此停下來，抹完枱，又一支箭去招呼客人。

「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成，二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做，無人開工時有壓力，無生意時又有壓力，「樣樣都經人手，我自己有幾多對手呢！所以要對夥計好啲。」

但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面，朝朝清晨五點返早更，到弟弟啟文回來，他就計數理賬，落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家，之前做過股票，開過軟件公司，當年不太好景，剛巧父親做了手術需要休息，便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票（我）就係做盤房嘅，最緊要係快、準；好緊張，因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味，街坊真係好熟好熟好熟，嘻嘻哈哈又一日，做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的，說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環，是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時，周末真係好旺，但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了，居民外出多，很少留在本區消費。人流減少，鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在，周老闆解釋為何不買：「有錢難買心頭願，業主不賣，你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來，小店最易沒頂。幸好，業主相當講理由，沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪，始終沒話事權，令他患得患失，「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢？所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做，做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。

今天，三個兒子已經成家立室，周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇，祥香等佢哋搞啦！」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈，見見熟客，就好開心。幾年前，他已懂抽身得自在：「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去，有飯開就算，唔好理咁多啦。」


撰文：韓潔瑤
拍攝：關永浩

祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

第二，要講下股市。今日股市又跌300點，錄影的時候，跌到20297點，跌359點。其中一個重大原因，表面上大家知道，上海又跌了1%，因為上海要登記理財產品。銀行和地方出了很多理財產品，很多是非法集資產品。大陸這些東西沒有體系。香港集資一定要證監登記，但大陸不用的，結果發明了無數的理財產品，好像連繫普洱茶葉，紅酒，它們升便升。但其實一升上來是沒有錢賠的，全部都只是集了錢在銀行，借回給地方政府來揮霍，基本是龐氏騙局。這些理財產品有多少錢呢？有十多萬億人民幣。李克強只是登記一下，便已經跌市了，一要管就會死的。這個虛偽的繁榮局面，是大家互相欺騙才能存在，這是一點。

第二點，我早一個月前，已經提醒大家。香港的勢已經轉了。無論股市和樓市都已經轉了，因為資金轉了開始流出。整個時勢是流動市，在資金流出的時候，股市不能不是弱勢。而資金為何流入，因為人民幣已經不是強勢，大陸已經有資金流出。過去十年玩的遊戲，到現在已經是撤底逆轉，大家要有撤底逆轉的心理準備。是不是會股票直插，又不未必會的，但又變了不是那麼強就已經肯定。樓市跌10%是合理的。短期其實供應還會再減少，樓市靜到這樣，政府是鬥不過地產商，他們立即把起樓的速度調慢幾倍，結果出事的是傻瓜。好像中國海外用四十五億買了港人港地，這些會蝕到底褲到無。外人來香港投地是會蝕到底褲到無。到時會有很多方法阻礙你的，不會讓你在香港賺到錢。

最後我勸大家，要有多些錢防身，對這個市絕對要謹慎。

謎米香港 memehk.com