💁🏻‍♀️ 40秒帶你看完超簡單水波蛋做法！示範酪梨水波蛋吐司，手殘也可以完成✅

———食材———
好吃的吐司
熟的酪梨一顆
雞蛋一顆
茶葉濾袋（必備）

🔜 我是一個愛吃愛寫文章的護理師，投入餐飲產業至今約15年的時間，著迷於美食、鍾情於料理，對於食物有異常執著的熱情與理念🤗

💁🏻‍♀️我是料理女王，一個在餐飲路上築夢的女子

#料理女王 #料理女王陸巧因mana #料理 #食材故事 #食材 #料理知識 #美食部落客 #護理師 #主廚 #創業 #創業家 #女性起業家 #女性経営者 #醫師娘 #家常菜 #家常料理 #台北 #食譜 #水波蛋 #酪梨 #吐司 #美食

連續的雨天
別忘了啟動除濕機
或是電腦風扇
天然的草編籐籃，最怕潮濕

🌞籐籃保養篇
若遇到連續惱人的雨季，家裡的皮鞋皮包皮衣還有剛買的法國籐籃該怎麼預防發霉?
1.已經有預警會連續下雨，趕快將家裡的除濕機打開，若沒有除濕機可以開啟冷氣或電風扇，讓家裡通風一下。
2.到五金行買木炭，烤肉的木炭可以用一個容器裝著，放在衣櫥或角落，木炭有除濕效果會。
3.不要的煮過的咖啡渣，用絲襪或茶葉濾袋裝成一包包，也有除濕效果。

以上的第2點和第3點，平時就要做喔。


如果來不及預防，已經發霉了怎麼處理
高溫潮溼的梅雨季正是黴菌的溫床，長霉了請不要慌張，先將布沾濕擰乾，或用餐巾紙沾點水，將黴菌擦掉，
再用一張乾淨的餐巾紙噴點酒精擦拭，再將籐藍掛於通風處用電風扇陰乾，若仍大雨不斷，用吹風機吹一下，
等待太陽公公正式上班晒曬太陽就可以囉！！

多提多用就不用擔心會長霉的問題了
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Photo by willandbea

雨天保養籐籃小叮嚀
這一波的南風春雨，濕氣厚重，
買回家的籐籃因為牛皮和純天然籐草，請記得為它們除濕一下
若遇到連續惱人的梅雨季節，家裡的皮鞋皮包皮衣還有剛買的法國籐籃該怎麼預防發霉?
1.已經有預警會連續下雨，趕快將家裡的除濕機打開，若沒有除濕機可以開啟冷氣或電風扇，讓家裡通風一下。
2.到五金行買木炭，烤肉的木炭可以用一個容器裝著，放在衣櫥或角落，木炭有除濕效果會。
3.不要的煮過的咖啡渣，用絲襪或茶葉濾袋裝成一包包，也有除濕效果。

如果來不及預防，已經發霉了怎麼處理
高溫潮溼的梅雨季正是黴菌的溫床，長霉了請不要慌張，先將布沾濕擰乾，或用餐巾紙沾點水，將黴菌擦掉，
再用一張乾淨的餐巾紙噴點酒精擦拭，再將籐藍掛於通風處用電風扇陰乾，若仍大雨不斷，用吹風機吹一下，
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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、紅茶のフレンチマカロンのレシピです。
バタークリームにはまっているので
紅茶味のバタークリームをはさみましたが、
紅茶味のガナッシュを挟んでも美味しくできそうです＾＾

▷Ingredients(22 - 24 macarons)：
■Macaron
90g egg white
90g granulated sugar
105g ground almonds
120g powder sugar
4g tea leaves

■Tea butter cream
100g white chocolate
6g tea leaves
60ml milk
90g unsalted butter

▷材料（22～24個分）
■マカロン生地
卵白　９０ｇ
グラニュー糖　９０ｇ
アーモンドプードル　１０５ｇ
粉砂糖　１２０ｇ
紅茶の葉　４ｇ
※アーモンドプードル、粉砂糖はコーンスターチのはいっていないものを使用する

■ミルクティーバタークリーム
ホワイトチョコ　１００ｇ
紅茶の葉　６ｇ
牛乳　６０ｍｌ
無塩バター　９０ｇ

▷作り方：
１．マカロンを作る。紅茶の葉４gはすり鉢などで細かくしておく。アーモンドプードル105g、粉砂糖120gをふるって合わせ、細かくした紅茶の葉を加えて混ぜる。

２．卵白90gをハンドミキサーで混ぜて白身のコシを切る。3回に分けてグラニュー糖を加えて固めのメレンゲを作る。

３．①で混ぜておいたアーモンドプードルと粉砂糖を３回に分けて、もう一度ふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。全体が混ざったらボウルにマカロン生地を優しく押し付けるように、ゆっくりたら～っと垂れるまでマカロナージュする。

４．口金を入れた絞り袋に生地を入れて、クッキングシートに好みの大きさに丸く絞り出す。（今回は35mm程度の大きさに絞りました）
指先で優しく触っても生地がくっついて来なくなるまで表面を乾かす。

５．180℃に予熱したオーブンで3分焼き、130℃に温度を落として更に8～9分焼く。
天板にのせたまま冷まし、マカロンと天板が完全に冷めたらクッキングシートから剥がす。

６．バタークリームを作る。鍋に牛乳60ml、紅茶の葉6gを入れて弱火で紅茶を煮出す。

７．クーベルチュールホワイトチョコ100gに煮出した紅茶液を、茶葉を濾しながら加えて混ぜ、チョコを溶かす。

８．室温の無塩バター90gをハンドミキサーで柔らかくなるまで練り、⑦を3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。空気を含んで白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜ合わせる。

９．バタークリームを口金をセットした絞り袋に入れて、マカロンに8〜9gづつ絞り出す。もう一枚のマカロンでサンドイッチし、完成です。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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①＜見た目も可愛い♪バタークリームマフィン＞00:00~
■材料 (直径7cmマフィン型6個分)
☆生地
・無塩バター　　　　　　　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　　　　　　50g
・塩　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・溶き卵　　　　　　　　　　　　1個分
・牛乳　　　　　　　　　　　　　50cc
・薄力粉　　　　　　　　　　　　120g
・ベーキングパウダー　　　　　　小さじ1
★バタークリーム
・無塩バター　　　　　　　　　　150g
・粉砂糖　　　　　　　　　　　　70g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　40cc
・フリーズドライいちごパウダー　5g
●トッピング
・アラザン(ミックスカラー)　　　 適量
■手順
(1)《下準備》無塩バター(生地用)(バタークリーム)を常温に戻す。 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。 型にマフィン用カップを敷く。 オーブンは180℃に予熱する。
(2)【生地】無塩バター(生地用)を入れてクリーム状になるまで混ぜる。砂糖、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
(3)溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。
(4)合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
(5)マフィン型にスプーンで分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。
(6)【バタークリーム】ボウルに無塩バター(バタークリーム用)入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
(7)6に粉砂糖、フリーズドライいちごパウダー、牛乳を加え、低速のミキサーでゆっくり粉気がなくなるまで混ぜる。(粉砂糖が飛び散るので注意してください。)
(8)バタークリームをマフィンにのせ、アラザンをトッピングする。

②＜サラダ油で作る！簡単チョコカップケーキ＞01:28~
■材料 (直径7cmマフィンカップ6個分)
・卵　　　　　　　　　　1個
・砂糖　　　　　　　　　大さじ3
・牛乳　　　　　　　　　60cc
・サラダ油　　　　　　　60cc
・ホットケーキミックス　150g
・ミルクチョコレート　　100g
■手順
(1)《下準備》オーブンを180℃に予熱する。
(2)ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。チョコレート1/2量(50g)を小さく割り入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる(生地)。
(3)カップに生地を等分に入れ、残りのチョコレートを割りながらのせる。180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。(竹串をさして生っぽい生地がついて来る場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。)

③＜香り深いスパイスが決め手♪チャイティーマフィン＞02:11~
■材料 (直径7cmマフィン型6個分)
・無塩バター　　　　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　　　50g
・溶き卵　　　　　　　　　1個分
・紅茶[茶葉]ティーバッグ　 1個
・牛乳　　　　　　　　　　60cc
・塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・薄力粉　　　　　　　　　120g
・ベーキングパウダー　　　小さじ1
☆スパイス
・シナモンパウダー　　　　小さじ1/2
・カルダモン[パウダー]　　 小さじ1/3
・オールスパイス　　　　　小さじ1/3
★チーズクリーム
・ホワイトチョコレート　　40g
・クリームチーズ　　　　　100g
○トッピング
・シナモンパウダー　　　　適量
・ミルクチョコレート　　　2かけ
■手順
(1)《下準備》 無塩バター、卵、クリームチーズは常温に戻す。 薄力粉、ベーキングパウダー、☆は合わせてふるう。 型にグラシン紙のマフィン用カップを敷く。 オーブンを180℃に予熱する。チョコレートは刻む。
(2)小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で弱火にし、紅茶を加えてふたをして10分程蒸らし、粗熱をとる。(ティーバックが無い方は、茶葉を蒸らし、茶こしで濾しましょう。)
(3)【生地】ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるように練る。
(4)砂糖、塩を加えて白っぽくふわふわになるまで空気を含ませるようによく混ぜる。
(5)溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
(6)2を加えて混ぜる。(分離したようになる場合は、工程7の粉を少量加えて混ぜましょう。)
(7)合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、☆を加えて混ぜる。(混ぜすぎてしまうと、粘り気が出てしまうので、手早く混ぜましょう。)
(8)マフィン型に7の生地をスプーンで分けて入れる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。(お使いのオーブンにより、加熱温度が異なるため、調節しましょう。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて、焼いてみてください。)
(9)【チーズクリーム】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れてラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。 クリームチーズを加えて、なめらかになるまで混ぜ、絞り袋に入れる。
(10)8にチーズクリームを絞り、シナモンパウダーをふるい、刻んだチョコレートをのせる。

④＜サクサクしっとり♡くるみクランブルのバナナマフィン＞04:27~
■材料 (直径7cmマフィン型6個分)
・バナナ　　　　　　　1本
☆くるみクランブル
・無塩バター　　　　　40g
・薄力粉　　　　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　40g
・くるみ [ロースト]　　 30g
★マフィン生地
・薄力粉　　　　　　　100g
・アーモンドプードル　30g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・卵　　　　　　　　　1個
・牛乳　　　　　　　　50cc
・砂糖　　　　　　　　50g
・サラダ油　　　　　　50cc
■手順
(1)《下準備》オーブンは180℃に予熱しておく。マフィン型にバター(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)をまぶす。
(2)【くるみクランブル】くるみは粗く刻む。バターは5mm角に切る。ボウルに薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、バターを加えて手のひらでこすりながらそぼろ状にする。くるみを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。(バターは使用直前まで冷蔵庫に入れておく。)
(3)【バナナマフィン】ビニール袋にバナナを入れてつぶす。ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、牛乳、サラダ油を入れて混ぜる。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れてさっくり混ぜる。つぶしたバナナを加えて混ぜる。
(4)マフィン型に、3を8分目まで流し入れ、2のくるみクランブルを等分にのせ、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。

⑤＜甘い香り♪バナナマフィン＞06:25~
■材料 (直径7cmマフィン型6個分)
・バナナ　　　　　　　1本
・無塩バター　　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　50g
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・溶き卵　　　　　　　1個分
・牛乳　　　　　　　　40cc
・薄力粉　　　　　　　120g
・ベーキングパウダー　小さじ1
■手順
(1)《下準備》
バターを常温に戻す。 型にマフィン用カップを敷く。 オーブンを180℃に予熱する。
(2)ボウルにバナナを入れてフォークなどでペースト状になるまで混ぜる。
(3)【生地】
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、塩を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
(4)3に溶き卵を2回に分けて加え、その都度混ぜる。牛乳、2のバナナを加えて混ぜる。
(5)4に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。
(6)マフィン型にスプーンで6等分に分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。粗熱をしっかりとる。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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《レシピの詳細はこちら！》

砕いたナッツにホワイトチョコレートを絡めたタルト生地に、芳香なほうじ茶のレアチーズを流し入れて固めた、和スイーツです♪タルトの塩気もアクセントに♪

■材料 8人分(直径18cmタルト型(底取)1台分)
・生クリーム　　　　　　100cc
・ほうじ茶[茶葉]　　　　 ティーバッグ3個
・クリームチーズ　　　　150g
・砂糖　　　　　　　　　大さじ2
・練乳　　　　　　　　　大さじ1
・粉ゼラチン　　　　　　5g
・水　　　　　　　　　　大さじ2
☆ナッツタルト生地
・ミックスナッツ　　　　120g
・ホワイトチョコレート　40g
★トッピング
・甘納豆　　　　　　　　20粒
・ほうじ茶[茶葉]飾り用　 1g

■手順
(1)《下準備》型にサラダ油(分量外:適量)を薄くぬる。クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に水、ゼラチンをふり入れて、ふやかす。
(2)【ナッツタルト生地】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れて、湯煎で溶かす。ビニール袋を2枚重ねてミックスナッツを入れて、めん棒で砕く。溶かしたホワイトチョコレートに加えて混ぜ、型に入れてスプーンで押し付けるように敷き詰める。冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
(3)小鍋に生クリーム、ほうじ茶のティーバッグを入れて沸騰直前まで弱火で2分程煮出し、10分程おく。(ティーバッグが無い方は、煮出した後に、茶こしで濾しましょう。)
(4)ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。練乳を加えて混ぜる。3を少しずつ加えてその都度混ぜる。(練乳を加えることでコクがアップします♪ない場合は入れなくてもお作りいただけます。)
(5)ふやかしたゼラチンは、600Wのレンジで40秒程加熱し、溶かし混ぜる。4に加えてさっと混ぜ、2のナッツタルト生地に流し入れる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
(6)甘納豆、ほうじ茶の茶葉をお好みでトッピングする。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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和と洋のコラボ！抹茶とあずきのチーズケーキ
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