【編者的話】讓我們重新思考 #港式奶茶 半年前埋首做精品咖啡的封面故事訪問時，咖啡師們總熱心拿出手裏最好的咖啡，又即場沖煮跟我分享，讓我有好一段時間的咖啡因攝取量，大大超出曾許諾過自己的配額。但於我、於年輕人而言，這款來自西方的飲料之所以充滿魅力，全因它如一杯葡萄酒、一杯香檳一樣，包含簡中求繁的精神──每口都有滿滿的學問，由多少職人的時間和歷練累積而成，超越了農產物本身的銀碼或階級身份。 既然深度與此無關，那麼我們能不能大膽假設：「我們天天習慣喝的港式奶茶，可否有天成為西方人爭相試喝尋源的『新』飲料？」 因此，今期封面故事是繼 #精品咖啡 後的延續篇。故事以一場在同一間茶葉批發公司工作的兩代人對談開始，與讀者一起思考我們習以為常的杯中物，也許來到須與時並進的時候；然後從我們最感興趣的「品味」觀點切入，分析紅茶的產區及根源，試着提升品飲港式奶茶的極致感；中段所列舉的新設計、新享受，說明其實港式奶茶能與現代生活無違和融合；最後來到「知味」，則期望以科學角度探討「先茶後奶」及「先奶後茶」的派別差異帶來了怎樣的影響，以及進步的空間。 此刻每位為港式奶茶努力的人──不論是捍衞傳統，宣揚老派沖煮手法；抑或是立意創新，研發新奶茶機、做新派樽仔奶茶、做新包裝新設計⋯⋯眾人的方針、所相信的不盡相同，但何妨退後一步宏觀看：大家都是為了讓這杯屬於我們、自己熟悉的飲品努力。 也許未來港式奶茶也真的不再如昔日般講「香、醇、滑」，而是開始有更複雜的語言。但願我們總能在紛紛擾擾的世界中，找到自己喜愛的一杯，安身立命。 📝 ：郭悠悠 飲食組編輯 #港式 #奶茶 #樽仔奶茶🍶 #香滑奶茶☕️ #茶葉 #紅茶 #品味 #品味生活 #日常 #包裝 #設計 #享受 #我就是我

【凱鈞話趨勢–生活】線上有機店-不用出門，最新鮮的有機品蔬果送到家  想要身體健康，飲食烹煮的食材很重要，近幾年來有機、天然食品正夯，這些未使用化學肥料、農藥，以及有經認證的食材，極受到消費者歡迎。而線上有機店縮短了產地與消費者的距離，並標示各產地的資訊，使得消費者能以更優惠的價格買到新鮮食材，且更有店家推出蔬果箱，可以一次購足所需的蔬果。此外，有機店也有規劃食譜網頁，讓消費者在家也能烹調出健康又美味的菜餚。  #里仁 約二十年前，有機農耕在台灣還只是勉強的想像，踏尋土地恢復生機的路途，一片迷茫。因為想讓土地恢復元氣，世代都能深植於泥土長大，1998年里仁開張，決心要做「該做但還沒有人做的事」。 想讓大地恢復元氣、能夠世代永續，里仁堅持和有機農友站在一起。也尋找願意還原食物真實本味、恢復環境清淨的淳厚廠商，再號召消費者來認同這樣的真情守護。想選購新鮮蔬食、冷凍食材等都可至里仁全台各門市、官網網購。  #無毒的家YOGI HOUSE YOGI 是「瑜珈士」的概念，也是中文「有機」的音譯。YOGI HOUSE 為知名無毒的家-友善土地線上概念店，希望能帶給大家的是大自然所賦予生命能量最初的靈性，去除多餘的人為干擾、回歸自然原始所呈現的營養價值。 無毒的家至今仍持續導入全世界最新的養生學和健康商品，有蔬果、水產肉品、超級食物等，所有在YOGI HOUSE販售的商品全都需要提供相關的檢驗報告，做為第一層把關，為大家在「食」的安全上，做更多的努力。  #棉花田 棉花田的品質始終以「散播健康，傳遞幸福」為使命，讓顧客可以找到安全健康的產品。販售台灣在地小農產品，希望藉此建立起生產者與消費者之間的連結，讓消費者瞭解食材的產地來源，也鼓勵小農透過友善大地的耕種方式，實現永續經營的生態體系。品質上，棉花田一直致力於產品的嚴選把關所販售的產品品質，均以6大分類標準做要求：有機、有機轉型期、產銷履歷、天然、嚴選、永續海鮮，產品在銷售前，均有明確的分類標示，確保安心選購無慮。  #OG.MART安心好物市集 原為茶葉批發，在跟隨當時的茶葉改良場，認識學習自然農法與有機茶園的種植與經營。而後在經歷各項食安事件發生，於86年成立有機園生物科技股份有限公司，以成為華人世界最大的有機事業為志業。 安心好物市集是透過網路，並整合線上線下，拉進生產與消費端的距離，在市集中可以選購來自各地有機小農的季節蔬果、有機米糧，以及各式肉品水產，旨在帶給大家舒適的生活及健康的人生！  #天食地栗 天食地栗讓食材回歸到最真實的一面，在食的領域裡簡單享樂，重新發現食物的力量，將優質飲食生活以真實自然的本質呈現。 線上通路設在在樂天市場，販售各式油品及天然食材：橄欖油、椰子油、酪梨油、堅果油、南瓜籽油、亞麻仁油、黑種草油、各式風味油、酒醋、果醋、歐洲穀類、堅果、紅白酒、精釀啤酒、義大利手工麵條、起士、火腿、果醬、蜂蜜、天然礦泉水、氣泡水、精品咖啡豆、茶等，讓烹飪添加樂趣，。  #聖德科斯生機食品 聖德科斯主張生機飲食，秉持吃出健康與活力的宗旨，以回歸自然無污染、保存食物原味以及不精製加工、不破壞食物之原有營養的選品原則，讓顧客吃得安心又健康。 聖德科斯(Santa Cruz)源於西班牙文，名稱的由來可追溯至十六世紀，西班牙人於到達北美洲西岸時，在荒蕪的土地上墾拓、建立莊園，而『聖德科斯』便是其中所建立的一個農村聚落，位在今日美國加州舊金山南邊的山區，現今成為世界知名的有機栽種園地。而『聖德科斯』此名也成為追求健康的美好象徵，時時提醒人類要與自然和平共存。  #台灣好農 成立於2011年，台灣好農由辦公室出走產地，以「為家人挑選食材」的心情全台各地走訪無毒有機的食材，用網路+宅配，分享來自台灣各鄉鎮，用有機、自然、無毒方法種植的好吃食物，主推台灣在地有機蔬果，像大湖草莓、文旦、蜜蘋果，以及一般五穀雜糧等，當地、吃當令、快樂過生活，讓對『吃得安心』有同樣渴求的人，不用再辛苦地四處打聽、尋找。  #統一生機 統一集團結合統一企業及統一超商兩大集團之資源，成立統一生機開發股份有限公司，並本著健康、安心、少添加的理念，做到產品成分清楚、從源頭把關、品保檢驗、倉儲保鮮、物流配送等，以期讓清費者享受更安心美味的有機生機產品。 統一生機目前提供多元化的有機＆生機產品，包括堅果果乾、海鹽、五穀雜糧、生鮮等，期望以多元化的商品滿足家庭健康飲食所需。  #凱鈞話趨勢 #有機店

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