夕刻より、高取焼 亀井味楽窯さんにて登り窯で焼く茶碗の製作。

古高取織部茶碗に挑戦しています。

高台は、削りと後付けの二種類。

集中して削る作業に没頭してしまいました。

「中洲の山田ちゃんねる」にて公開予定です。

#toggy #茶碗 #茶道 #自作茶碗 ＃高取焼 #味楽窯 #轆轤 #古高取 #織部 #福岡 #黒田藩 #中洲の山田ちゃんねる

芝刈りから戻り、初釜で用意した茶碗・茶道具の片付け。
今夜はKBCラジオ「TOGGYの土曜の夜にナンモナイト？」お楽しみに！

#toggy #golf #chado #chawan #tydingup #fukuoka #japan #japanlife #teacelemony

<新聞>

國寶級的油滴天目、幕府將軍足利義政所喜愛的破青瓷茶碗、茶道美學宗師千利休的「侘茶」品味等茶道美術珍品，4月11日起齊聚東京國立博物館，收藏於日本各地的名品可一次飽覽，可說是最高等級的日本茶湯美學盛宴。

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はD-matcha株式会社さん（d:matcha Kyoto）の高級抹茶「ごこう」を使用してスイーツを作りました。
以前作った「桜とルビーチョコの水ようかん」のまりもバージョンです。
高級抹茶とホワイトチョコが融合し、水ようかんの瑞々しさでとても美味しかったです。

d:matcha Kyoto
https://www.dmatcha.com/

京都宇治和束 抹茶ごこう 100g
https://dmatcha.jp/collections/wholesale/products/matcha-3-wholesale

[参考] 抹茶の点て方
https://youtu.be/kqCOUjxGINA

[参考:錦玉羹] あずきやど【和菓子職人の秘密の作り方】Japanese sweets さま
https://youtu.be/0cU5VNotU4k

0:00 まりもミュージアムスタート
0:18 抹茶「ごこう」
0:34 まりも（抹茶チョコのガナッシュ）
2:14 錦玉羹
4:55 抹茶とホワイトチョコの水ようかん
8:16 試食
9:35 カカオノート（抹茶の点て方 茶道）

[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo

[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/


まりも（抹茶チョコの白あん）
[材料]
白あん：60g
ホワイトチョコ：20g
抹茶パウダー：3g
[作り方]
1.ホワイトチョコを溶かす
2.抹茶を茶漉しでふるい入れて混ぜる
3.白あんと混ぜて冷蔵庫に入れて固める
4.硬くなったら5-10g程を手に取って丸めて抹茶パウダーをまぶして余分な粉を落とす

錦玉羹（きんぎょくかん）
[材料]
糸寒天：5g
水：320g
グラニュー糖：210g
水あめ：22g
[作り方]
1.糸寒天を切って水に浸す
2.糸寒天を加熱しながら完全に溶かす。すごく溶けにくいのでしっかりと溶かす
3.グラニュー糖と水飴を入れてしっかりと溶かす。溶かしたらあまり沸かさない事。弱火で少し煮詰める。
4.セルクル（70x35）にラップを用意して5mmくらいまで流し少し固まるまで待つ
5.さらに流してまりもを入れて残りを流す
6.冷蔵庫で固める

抹茶の水羊羹
[材料]
A - 水：200g
A - 粉寒天：2g
ホワイトチョコレート：80
抹茶パウダー：5g
白あん：160g
塩：1g
[作り方]
1.鍋にAを入れ30分おく
2.ホワイトチョコを溶かして抹茶をすり混ぜる
3.鍋を火にかけてしっかりと寒天を溶かし抹茶チョコを入れて溶かす
4.あんと塩を入れて煮溶かす
5.あんがとけて沸騰したら弱火に落として弱火で5分ほど煮詰める
6.粗熱をとって型に生地を流して冷蔵庫で冷やし固める

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■カセットコンロ
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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美容や健康にも良いとされる「お抹茶(MATCHA)」で心も身体も美しく。
おうちでお茶を点てる様子を公開！
動画終盤ではお家で使用するもの以外に、屋外で使用できる野点用セットの紹介もあります。
ぜひピクニック気分でお試しください！

茶碗：加藤孝造先生監修の自作 志野焼
棗：漆芸家 村瀬治兵衛さん作品
茶杓：竹芸家 池田瓢阿さん監修の自作
飾り台として使用している高坏：林友加さん作品

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撮影・編集： 網中健太 https://www.kentaaminaka.com/
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この動画の関連記事はコチラ！https://jp.soufani.com/post_4_category/travel/

京都の宇治といえば…茶道の文化ですよね。
実はお茶と共に歴史の古い文化があるんです。それが陶器！
茶道の茶碗などは、宇治の土から作られ「朝日焼」と言います。

今回中国出身の留学生リンちゃんとナベ君はその朝日焼の陶芸を初体験！
２人はうまく作ることができたのか？

※この動画は緊急事態宣言・外出自粛要請前に撮影したものです。

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