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喜歡的地方更需要仔細紀錄。
-縱谷線：關山、池上
習慣高鐵的速度後對台鐵最快的列車也會感到疑惑。第一次行經南迴鐵路，以不高不低的角度欣賞海岸線、駛過多良車站時成為大砲焦點，接著緩緩入山、偶爾經歷海山交錯，斷斷續續讀著卡繆的鼠疫，不停詫異於書中對人性、人類行為的描繪（20世紀！）和這一年來全世...
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喜歡的地方更需要仔細紀錄。
-縱谷線：關山、池上
習慣高鐵的速度後對台鐵最快的列車也會感到疑惑。第一次行經南迴鐵路，以不高不低的角度欣賞海岸線、駛過多良車站時成為大砲焦點，接著緩緩入山、偶爾經歷海山交錯，斷斷續續讀著卡繆的鼠疫，不停詫異於書中對人性、人類行為的描繪（20世紀！）和這一年來全世界經歷COVID-19的情景如此相像，然後不小心睡著一會兒，醒來映入眼簾的就已是大片綠油油稻田。
待在縱谷小鎮的時間比海岸線長許多，一開始只是約略感覺自己會比較喜歡農村生活才如此安排，後來也確實應證了我對自己喜好的了解。第一天選擇用步行的方式逛小鎮，第二天則騎著自行車行經相同路線。步行和騎行速度都慢但卻有很大的不同，肌膚感受的風速、視野範圍、沒綁好的髮絲輕飄的舒暢，還有偶遇下坡的驚喜都是自行車更顯可愛之處。當然最大的好處還是車籃，拐個彎看到想吃的紅豆吐司今天竟然不需排隊，就可以毫不猶豫的把車籃裝得滿滿的、快樂的騎回民宿，一種滿載而歸的小確幸。（不得不稱讚紅豆吐司真的太好吃了，一拿到馬上先騎到旁邊的圖書館坐在孔子旁邊開始吃）
騎著自行車，放眼望去是整片的綠意，中央山脈、海岸山脈近在眼前，每一回吐納都帶有淡淡的山的氣息。關山自行車道從小學畢旅後就再也沒騎過，只記得當時沿途的景致讓小六的我覺得非常漂亮，十年後、就算已見過許多大景，我依然有相同的驚喜感，真的好美。途中景色變化豐富，有時放眼望去是整片無遮蔽的青綠稻田，有時會騎進伴著湍急水流的茂密樹林，有時會沒入中央山脈山底感受山中獨有的輕靈霧氣，經過草莓園時點一支酸酸甜甜的草莓甜筒冰淇淋也足以得到大大的快樂。相較於關山，在池上騎行的視野遼闊許多，稻田交織成大片翠綠地毯，偶爾出現幾棵獨立的樹，無論以誰命名姿態都非常美。從天堂路一路順勢滑下，青綠稻浪隨風搖曳，血清素飆升下一切都輕飄飄的，享受那大地間獨我的快樂。（因為沒人所以整整滑了五次＝奮力爬坡五次）騎經客家村莊時，空氣中帶有濃烈的酸味，原來是一排排用天然海鹽醃漬後正接受陽光曝曬的梅干菜。
就騎行環境而言，我喜歡關山自行車道略勝於池上，雖然池上視野遼闊不過景色較單一、也全程無遮蔽物；但就小鎮的豐富度與可看性而言，池上因島內外來移居者多，選物店、獨立書店、特色咖啡店林立，每位店主都非常具有故事性。離開池上前在選物店帶走了一件漂流木花器掛飾，老闆娘送我風乾的稻穗讓我當作花器的第一位嬌客，微笑的告訴我：「很多客人都問我去哪裡買花，怎麼店裡的花器都可以插得這麼有意境，但其實我從來不買花，我只是隨身帶把小剪刀去剪路邊最普通的小草小花，妳也可以試試看，這也是訓練觀察力很棒的方法唷！」
縱谷小鎮的食物種類不如海岸線多元，多是老字號的便當、台式小吃，身為對米飯毫無抵抗力的專業飯桶，幾天下來不知道吃了幾個木盒便當。（他們的米真的隨便煮隨便Ｑ耶！）在這裡的早餐茶、午茶，只要不是點咖啡，幾乎都會出現帶著微焦糖香的紅烏龍，紅烏龍是一種重發酵的茶湯，溫潤厚實，淡雅的香氣讓人著迷。離開東部時也帶了一包來自君玉茶園的紅烏龍，希望每回沖泡時能憶起山的味道。
每天早晨被民宿旁老樹上的鳥叫聲喚醒，白天騎自行車活動筋骨、與人對話、閱讀，晚上動動腦幫民宿孩子解解數學習題（好難，還解不出來想用暴力解題）印象最深刻的是某個夜晚，散步時經過火車站，一班區間車正巧停靠，隔著鐵道柵欄可以看見列車長的窗戶，對視的那一刻，黑暗中身著雪白襯衫的列車長突然舉起修長的手臂對我揮了揮，那一刻我開心地無法用言語形容，馬上興奮的大力揮了回去。事後開心地拉著媽媽又叫又跳，算不清多久沒有過這種突如其來的發自內心的快樂。真好，一個小小的舉動就能讓陌生人開心的手舞足蹈。
小鎮有自己的速度和自在的生活態度，娛樂不多，日出而作、日落而息，看似自由自在卻有著一定的規律。我好喜歡這樣的秩序，以自然相伴，過著自律而簡單的生活 ; 越是安靜，越能走進內心。結論：好想搬到縱谷定居喔！
茶湯會樹林 在 Facebook 的最佳貼文
［蛤蜊人生21］
已經來到隔離21天，這幾天都在做什麼呢？
一大清早4:30起床， 5:30上英文課，7:00準時跳健體操。8:00洗澡，睡個回籠小覺。
平日最喜歡的就是上淘寶買東西，還有24小時的外賣，不停的點，不停的送，吃的我連洋裝都穿不下。
我問自己，是要瘦身，還是要憂鬱？自古很難兩全其美，不是嗎？不過坐在窗邊，望著外面一片的樹林，喝著自己喜歡的昆布梅子茶，也是不亦樂乎。
這個昆布梅子茶，我非常喜歡，特別要跟大家介紹一下，在日本的各大超市都可以買到，他是用北海道最頂級的真昆布粉和紫蘇真梅肉做的茶粉，只要一小杓，沖上熱水就可以喝到有梅肉的昆布茶，非常方便。
以前我在帶日本美食團的時候，我常會推薦團友帶這個回台當伴手禮，既經濟又實惠，重點是又超級好喝。
昆布梅子茶不但可以當茶喝，也可以用來料理， 做飯糰、把粉加一些醃肉、漬小黃瓜、炸雞薯條灑粉，也可以做涼細麫條的醬汁，喝煮兩相宜。
當初為什麼機緣，讓我喝到這個茶呢？我想起那是我在京都小巷漫遊穿梭，無意間我被賣小魚干的老舖吸引，看到外面貼著日本美食家推薦的大作，仔細研讀，原來他們小量製作之外，還沿用傳統古法，最特別的是店家在我品嚐前，還泡這個茶給我喝。
茶湯甘醇帶高雅的梅香，我一喝就入魂，立刻詢問品牌，店家貼心地拿罐子給我看，我問在哪裡可以買到？立刻就直奔超市買了五罐帶回台灣，至今我只要有到日本，都會買幾罐回來存放。
茶湯會樹林 在 Facebook 的精選貼文
因為家人突如其來的住院，這5月的生活步調是臨時又混亂的。都忘了哥受邀在「Taipei Walker 5月號/2021 第289期」有篇文章啊！
#謝謝TaipeiWalker
#客家滋味的柔軟時光
文圖：溫士凱
端上桌的這碗「粄條加炊粉」，在深褐色的方桌上，就看見熱騰騰的湯氣氤氳在碗上飄散，那香氣撲鼻而來，簡單中帶濃郁的味道，讓我習慣性的閉上雙眼，輕輕地，深深的吸了一口氣，腦海裡馬上就浮現出兒時北埔山上外公家的畫面，前面是一排梯田，遠方的山景綿延。而睜開眼，碗裡的粄條加炊粉，就幻化成了北埔的山線層疊，那客家人心中最美味的靈魂「香蔥油」綴在粄條上，也成了春天山頭上那些蔥鬱的樹林。而蔥油浮上湯面帶些微微的光亮，像極了梯田上映出的天光。
我習慣先喝一口湯，讓味蕾浸潤在早晨4點起床熬煮的豬骨湯頭鮮味裡，特別是竹東馳名的客家黑毛豬的滋味，會像是久別相逢的老朋友般，讓人舒心和放心。然後攪拌了幾下粄條和湯頭，讓香蔥油在熱湯中綻放香氣，偶爾，還穿插著豆芽和韭菜不願落單的氣息。而粄條才一入口，我的嘴角便緩緩的上揚，這帶些紮實的口感，是我鍾情的傳統客家味。而竹東「陳記老街麵店」的這一碗看似簡單的客家粄條加炊粉，從作法到吃法；從食材到味道堆疊，它的堅持和所乘載的，不單是客家庄的飲食文化，還是家鄉的滋味，是舒心的滿足，更是我們竹東三代人的美味柔軟時光啊！
至於竹東中央市場，農務時代起便是客家買辦最大也是最重要的聚集地。從日常起居、食物到中藥房，這裡經過了數十年的更迭，依舊是全台保存客家飲食文化最重要的指標地。而對我們在地人來說 ，在那個轉角，有「客家菜包（粄）」的迷人身影；在這個街口，則是溫媽媽早上7點就要來排隊的「兩姐妹客家土雞攤」；市場口老遠就用氣味和我們打招呼的「鹹菜（客家酸菜）」小販，總是讓我不由自主的停下腳步多看一眼；市場中段岔口處的臨時攤，阿婆賣的「梅干菜」和「豆乾（豇豆乾）」則是婆婆媽媽們爭相購買的客家囤貨菜。那日曬過的香氣，彰顯了客家祖宗保存食物的智慧，也在子女們回家時，只要簡單搭個豬肉或是排骨，看著飯桌上子女們滿足的笑意，就是客家媽媽們心中最美好的柔軟時光。
說起我的台三線，除了舌尖上的印記和驕傲，從北埔到竹東，再從新竹到苗栗，閉上眼的畫面，是美在虛無飄渺的山巒中，也是樸實真摯的田園景致裡。當五月一到，那綠色山林中點綴的油桐花，風輕輕地拂過，一片片如雪花飄下，如詩般的浪漫，好不綺麗；而那田埂大樹下的伯公廟，守護著眼前綠油油正抽穗開花的水稻田，午後的時光，靜謐淡然，演繹著客家低調的晴耕雨讀祖訓。至於屬于我自己最私密的柔軟時光，則是無論旅遊到哪方，行李箱裡總會備好的台三線特產，具有客家魔法的「膨風茶（東方美人茶）」裡。
特別是在他鄉的夜晚，看似繁華的都市美好，在回到飯店後，通常都是帶了些疲憊的孤寂。這時，一杯帶有琥珀色的茶湯，隱隱飄散著蜜香的氣息，而一個溫潤入喉，背往沙發一靠，整個人便放鬆了起來。這膨風茶的茶韻不同於其他的茶湯，圓柔醇厚，緩而細綿。每每飲之，台三縣那山、那水、那人的家鄉溫暖，客家最柔軟的滋味，總是悄悄然的圍繞在舌尖、嘴角微揚的弧線，好不暖心啊！
溫士凱
美食、旅遊作家、客家事務專業獎章三等獎章得主、講客電台「世界異家來作客」節目製作及主持人、第50屆廣播金鐘獎社區節目類「最佳節目主持人獎」得主。授頒日本官方任命「VISIT JAPAN 北海道大使」、日本關西廣域聯合「Kansai 觀光大使」及泰國國際貢獻獎「第8屆泰國之友Friends of Thailand」。文章「我在台東，心情，晴」及「玩出國際觀」兩文編入教科書課文。行遍世界五大洲，共出版對味的旅行、溫士凱的說走就走泰國小旅行、日本關西私渡假、泰美味等20本書。
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以下開箱為小編自己口感唷~
【淡雪】以微微微的草莓酸氣開場，慢慢的散發出淡雪特有的牛奶香氣，恰如其名淡雪，一切的發生都是平平淡淡的產生，非常順其自然完全沒有違和，很理所當然可以品嘗出層次的草莓
【珍珠白】白裡透紅的外表，著實讓人驚豔，咬下的瞬間，其實讓小編有點點的失望，香氣濃郁，甜度足夠，但感覺白草莓應該要有衝擊性的味蕾衝擊才是，就在小編失望的喝口水清一下口中的草莓香味，白草莓碰到水就像茶葉泡到水一樣，香氣如茶湯般擴散開來，順時間醍醐灌頂，讓我倒退好幾步(這個有點太誇張了)，但就是香氣就瞬間出現了，如果不相信的可以嘗試看看
【古都華】甜度跟香氣最濃厚，建議最後品嘗，咬下的瞬間本身會帶出微微酸氣，當你口中那個熟悉的草莓酸氣要出現時，取而代之轉就會轉變成古都華擁有獨特的甜度及香氣，而這個香氣的餘韻會一直留在口中，久久無法散去，很抽象，但就是如此微妙
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