沙葛味道清甜，清熱除煩、解渴，配上滋陰補腎、有祛濕功效的茶樹菇，補而不燥，夏天必備。

材料： 4人份量

1）赤小豆 約 両半
含豐富維生素、礦物質，是高鉀食物，助降血糖、血壓、血脂、利水除濕、消腫解毒
舒緩腳腫、風濕熱痹

2）扁豆 約 2 両
健脾、化濕、去腳腫

3）茶樹菇 2 両
清熱、平肝、明目、補腎、益氣，舒緩腰膝酸痛、胃寒、因腎虛引起尿頻，祛濕利尿、舒筋活絡

4）沙葛3 個 （視乎大小）
止渴生津、清熱除煩

5）陳皮 2 角
理氣、化痰濕、通氣，健脾胃，紓緩胃脹，胃氣脹，腸脹、止嘔、化滯、 去腥

食用禁忌：
燥熱、胃火，陰虛燥咳、氣虛要注意使用

6）排骨 1 斤
7 ）螺片 2両
滋陰

做法：
1）排骨凍水放入煲汆水（可以祛除肥油、雜質）
2）陳皮用清水浸軟，刮囊
3）赤小豆、扁豆用清水浸10 分鐘
4）茶樹菇用清水浸約10 分鐘，浸的水要留起備用
5）沙葛用手撕去外皮，切件
6）水大滾，將所有材料放入鍋，大滾十分鐘，轉細火煲兩小時，加鹽調味便完成

青仁黑豆鐵質含量豐富，養陰補氣、補肝腎，還有祛濕利水功效， 配合味道清甜、同樣功效的茶樹菇乾最合拍。加上合桃、海竹頭，性質溫和、補而不燥，是女士們M後必備湯水之一。

4人分量，素食朋友可以用蓮藕代替
材料：
1） 茶樹菇乾 3 両
清熱、平肝明目、補腎益氣、祛濕利尿、舒筋活洛
紓緩腰膝痠痛 、胃寒、因腎虛引起尿頻
降血壓、抗衰老

2）青仁黑豆 2両
青仁黑豆 - 性平，營養成分比黃玉黑豆高75 %
養陰補氣、活血利水、去風解毒、補肝腎、烏髪、緩解尿頻、腰痠背疼、白帶過多問題

3）海竹頭 2 両
功效與玉竹一樣，但「海玉竹」無硫磺燻過，煲湯不會酸，味道清甜
養陰、潤燥、潤肺、生津、延緩衰老
治療熱病、陰液不足、咳嗽煩渴、虛勞發熱

4）陳皮 1 個
理氣、化痰濕、通氣，健脾胃
紓緩胃脹，胃氣脹，腸脹
止嘔、化滯、 去腥
食用禁忌：
燥熱、胃火，陰虛燥咳、氣虛要注意使用，配搭

5）圓肉 約2 両
補益心脾，養血安神
用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃

6）合桃 2 両
補腎強腰、治療肺虛、滋潤皮膚、祛瘀、補充體力

7）元貝 約 3 両
滋陰補血、益氣健脾 紓緩煩渴

8）生曬淮山 2 両
（無燻磺薰過，較香甜煲湯無酸味）
養陰、補脾胃，治療肺虛喘咳虛熱消渴
無硫磺薰過，煲湯不會酸，更香甜

9）肉眼 一斤

做法：
1）青仁黑豆，用白鑊（不用加油）炒香，慢火燒熱鑊，將黑豆落鑊，用慢火，慢慢炒，直至黑豆皮微微裂開，立即盛起，放涼，備用
2）茶樹菇洗淨，用清水浸10分鐘，隔水備用
3） 陳皮用室溫水浸軟，用小刀刮瓤（白色果邊）
4）圓肉，生曬淮山，洗淨備用
5）合桃 略略氽水約 2分鐘左右
6）肉眼氽水
7）元貝仔用清水浸10 分鐘，浸貝水保留備用
8）陳皮可隨凍水落，水大滾，將其他材料入煲，大滾 10 分鐘，轉細火煲 2.5 個小時，加鹽調味 ，完成