#HAOSHi大小事
電腦也會種茶？
好食好事基金的「智慧茶園計畫」在坪林誕生囉！
　
張嶢順先生與洪美代老師，退休離開工作崗位定居在坪林已經10年了，二位「如意有機茶園」的主人，為守護茶園附近的北勢溪翡翠水庫上游，一直以來，堅持以友善土地的有機耕作方式守護水源，不使用化肥及農藥，生產有別於慣行農法的有機茶葉。但2018年冬天，受到暖冬氣候影響，導致茶葉產量銳減，他們開始尋求有效的解決方法。
　
接收到這個訊息，也希望能透過「科技」推動食農發展，基金會決定與加速器新創團隊「阿龜微氣候」攜手打造「好食好事智慧茶園計畫」，運用團隊自行研發的AIoT設備，在「如意」茶園進行為期一年茶樹生長的日照、濕度、溫度等監測，建立茶葉最佳生長條件的數據與資料分析，以做為維持穩定產量與高品質收成的參考依據。
　
好食好事基金會捐助人魏應充董事長今天也來到現場，一同參與「好食好事智慧茶園計畫」揭牌儀式，他表示期盼基金會未來能扶植更多台灣食農的新創事業，投入地方農業發展，打造永續未來。
　
基金會大家長陳宏裕董事長也在致詞時表示，期待 #好食好事加速器 能以第一屆團隊為基礎，逐步打造好食好事加速器平台，協助食農新創，並互相鏈結商業資源，一起打造永續發展，互利共生的環境。
　
最後，也特別感謝農委會茶業改良場文山分場的支持，蘇彥碩場長與其同仁十分積極地提供協助，也提供了坪林當地的茶葉生長資料，讓智慧茶園的數據可以更完善，為未來分析打下了很好的基礎。

【如何自製冷泡茶？】
<直接跟農夫買>的小基地，總是放著各式各樣的茶葉，除了招待客人，一夥人一起自泡好茶，可以減少數個拋棄式外帶杯的使用，總是讓我們比較安心。悶熱的端午節氣前後，我們偏好甘甜清爽的冷泡茶～

►小知識1.什麼茶葉適合製作冷泡茶？
茶改場文山分場製茶股股長 陳俊良與我們分享，清香型的茶葉會是好選擇，如包種茶、綠茶，另外像東方美人茶冷泡後也別具風味。

►小知識 2.冷泡茶的好喝的原因
茶業改良場文山分場實驗發現，經長時間低溫冷泡，茶葉中苦澀的成分：咖啡因、兒茶素溶出較慢，而甘味來源之胺基酸相對的溶出速度並沒有減緩，所以飲用時總會感覺冷泡茶特別甘甜順口。

►小知識3.冷泡茶製作方式
1.準備大小適中附蓋子的密閉容器，像玻璃瓶或水壺。
2.依容器水量，置入茶葉，倒入常溫的開水，專業茶團隊"山不枯
"建議，比例大約是100~120ml的水加入1g茶葉。
3.倒入開水後置於冰箱冷藏，條狀茶等待約5~6小時，時間可依個人口味自行微調。
4.將茶葉濾掉後，即可享用香甜的冷泡茶！

►適合冷泡，讓山不枯的文山包種茶：https://goo.gl/HBe8sY (產訪負責人：李孟芸）