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美好的農產品 正適合最好的你！
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回憶起小時候外婆時常帶著
我去家裡的高麗菜園和茶園
工作～我們一起採茶、一起
穿著雨鞋踩在土壤上。

那段日子真的是我人生最快樂的時光😍

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農產品與我連結在南投這塊土地
也是我小時候與大自然共存的回憶

　
◢◤ 感謝_ 仁愛互新三酸邀請我來推廣 ◥◣
｜真心推薦～有機老醋、三酸氣泡水🥰｜

▌ 💃🏻代言人 by #幽谷瓦歷斯
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特別感謝_入圍今年最佳原住民歌手獎
師弟 Lowking 姚宇謙一起來推廣

🥰心想好事成🥰
感恩女神學生和客人，在疫情期間帶來的豐盛。

前一陣子心裡才在想，要來喝喝好茶養養身體。
過幾天，就有一位多年沒見的朋友突然聯繫。
說現在茶園工作，聽到我在找茶，就拿了幾包高山茶讓我品茗一番，還送我酸甜的好吃李子。

這幾天，心裡想要吃芒果。
女神學生娃娃，今天就拿了自家種的無農藥芒果給我。
還有外面吃不到的黑鮪魚肚，以及小農栽種的節瓜。

思想導引能量，能量跟隨思想。
不要讓負面的狀態一直消耗自己，浪費了心想事成的能量。
多把能量放在感恩上，豐盛自然流進來。
#要多心想好事成
#不要心想壞事成
Leona感恩豐盛❤

#心靈導師Leona
#塔羅牌深層意識解讀聊癒
#人生方向指引
#前世今生靈魂旅程探索
#讀心聊心
#負面情緒釋放負面思想調整
#探索內在真實自我
#兒童寶寶心靈探索
#心靈創傷聊癒
#身心靈成長課程
#光的課程 #藝術治聊 #心靈講座
#一對一 #團體 #講座

關於水蜜桃🍑

我應該算是滿會套袋的，一天一千張以上，應該是基本。過去幾年能幫忙套袋的時間不多，這幾天終於可以好好幫忙，挺有耐心的。

想起小時媽媽帶我到處去打工，柿子枇杷水蜜桃啊什麼我都套過⋯包括去爸爸的茶園工作... 。這是我國小國中就在做的事情，只為了多賺一點零用錢，其實就是賺家用😄

然而隨著每一年氣候的變化，水蜜桃變得不是每年都有，每一年得用不同的模式銷售。

今年更難了，因為疫情的關係，許多固定賣場，暫時都不能販售了。除了主顧客之外，其他的我們還在討論。

好難哦！好難🥲總是有路口可出的！

希望大家能夠繼續支持拉拉山水蜜桃，也可以私訊給我訂購唷❤️

#拉拉山的水蜜桃
#支持拉拉山農友產出的水蜜桃
#只要是拉拉山一帶肯定好吃

看好了 世界！
就讓我們為你示範一次
客家音樂有多浪漫！
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五月雪，因為滿山的油桐花盛開的季節而得名
也是客家人的浪漫符號

『樂遊桐花』Live Session系列已進入第四年
無敵的桐花美景Ｘ歌手的現場演唱收音
為大家呈現高品質的視覺與聽覺！

動動手指....掌聲歡迎 羅文裕Ｘ 彭佳慧
『你的名字像一首詩』。

#在家防疫不孤單_品味客家好浪漫
＃拍攝地點在_石碇茶園

指導單位：客家委員會

MV 製作團隊/
製作 Production | Autumnrainstudio 秋雨映像工作室
導演Director | 劉璇
攝影D.P.：劉允農 / 簡紹鈞
助理：趙仲婷
鼓手：Josh
Bass:鍾小白
手風琴：林衍辰
現場收音/後製混音：賴彥中（煙囪）

羅文裕社群
FB 👉 https://www.facebook.com/wing0209
IG 👉 https://www.instagram.com/wing_okok

本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

出版社粉絲頁： 境好出版



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