足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3h6d7vj 食物有不同的顏色，每種顏色都有各自的營養，健營物理治療及營養中心營養師Amy Tsang表示，紅色食物內的茄紅素、甜菜紅素等，都是很好的抗氧化物。車厘茄是其中一種，其紅色來自抗氧化物茄紅素，有助防止身體細胞受自由基的侵害，降低前列腺癌的風險，亦有助減低血液壞膽固醇，減低血管堵塞，預防中風。 一杯生車厘茄含有20毫克維他命C，成人每日建議攝取100毫克維他命C，有助維持身體免疫力，亦有很強的抗氧化能力，有抗炎和預防慢性病功效。一杯車厘茄亦含約170微克維他命A，18-49歲男士每日建議攝800微克維他命A，而女士為每日700微克。有助呼吸道的黏膜分泌，幫助抵擋細菌及病毒入侵。由於茄紅素和維他命A都是脂溶性營養素，而且烹調過程中，有助破壞車厘茄的細胞壁，釋放更多茄紅素，所以建議用少油快炒的方式烹煮。如果要吸收維他命C，可以做沙律生吃，因為水煮和熱力都會令維他命C流失。 另一種抗氧化食物是紅菜頭，營養師指出，紅菜頭含有天然色素甜菜紅素，有很強的抗氧化能力，可以對抗環境中的自由基，有抗炎、抑制癌細胞的增生功效。一杯紅菜頭含有148毫克葉酸，成年人每日建議攝取370毫克葉酸。葉酸是維他命B的一種， 幫助製造細胞同紅血球，有助促進生長，維持身體免疫力。 另外，一杯生紅菜頭亦含有442毫克鉀質，成年人每日建議攝取量2,000毫克鉀質，有助排去身體多餘鈉質和水分，有降血壓、去水腫的功效。由於甜菜紅素、葉酸和鉀質都會溶於水中，所以生吃最能夠保存這些營養素，或者煮紅菜頭湯，連湯水一起飲用。腎功能較差人士都不適合進食過多，因為紅菜頭的鉀質高，以免增加腎臟負擔，一次最多吃半杯。 紅石榴是營養師推介的紅色食物之一，因為紅石榴含有兩大抗氧化物安石榴苷和石榴酸。安石榴苷存在於石榴外皮和石榴汁，屬於多酚類營養素，有助減少體內發炎因子，以及降低前列腺癌的風險。每100克紅石榴含有30毫克維他命C，有助抑制體內酪胺酸酶，減少黑色素形成，有天然美白淡斑功效。 另外紅石榴含有豐富維他命K，維持肝臟健康和幫助血液凝固，所以服用薄血藥患者不宜進食。由於紅石榴酸儲存於紅石榴籽中，所以最好連籽一起進食，而半個紅石榴籽含有5克纖維，有助排便。不過一個282克重的石榴就含有39克糖分，約等於8茶匙糖分，建議健康人士一次最多吃半個，糖尿病患者每次不要吃多於1/4個，以免血糖大幅上升。 營養師續指，紅肉火龍果含有豐富甜菜紅素，抗氧化能力有助抵抗紫外線對皮膚的破壞 ，可以減少黑色素沉澱，有天然美白淡斑功效。而甜菜紅素有助對抗自由基，防止體內慢性發炎，抑制腫瘤細胞生長和減低關節炎的風險。而476克紅肉火龍果含約1000毫克鉀質，有降血壓同去水腫功效。 此外，紅肉火龍果連果籽的纖維量高，一個已經含有6克纖維，有促進排便作用，而成年人每日需要25克膳食纖維。紅肉火龍果屬於高糖分水果，一個含約45克糖分，相等於9茶匙糖分，所以建議一次吃1/4個。由於紅肉火龍果的纖維量高，腸道比較弱人士容易食用後有肚瀉、脹氣，所以最多吃1/4個。 採訪：張淑萍 攝影：《飲食男女》攝影組 #飲食男女 #香港美食 #美食 #香港

義大利人說：番茄紅了，醫生的臉就綠了！但我只知道，番茄熟了，我的肚子就餓了😆 不論在東西方，番茄都是餐桌上的美味常客。像是炒蛋、義大利麵、pizza、羅宋湯再到蜜餞小番茄，還有沾醬油膏的南部吃法，都讓人食指大動，想到都快流口水了🤤 內外兼修的番茄，確實是營養又健康的蔬果好選擇，以下「5個吃番茄的好處」我們一起來看看吧！ ❶促進消化助順暢 其中含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以促進胃液分泌，幫助消化，而纖維素則可潤腸，有助順暢 ❷修復調理淨透亮 含豐富維生素C，可減少黑色素的形成，淡化色素沈澱，膚色勻淨有光澤。而因傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充，維生素C可促進膠原蛋白產生，所以對修復傷口也具幫助 ❸抗氧控糖真健康 含豐富茄紅素，是β-胡蘿蔔素的2倍，更是維生素E的100倍，抗氧能力佳，而茄紅素也能抑制血糖上升。日本文理大學研究建議糖友每日可喝200毫升番茄汁，可養護血管、調控血糖 ❹養護雙眼好心情 富含茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素及酚類物質，具優異抗氧化、抗發炎能力，對於預防老年性黃斑部病變及眼睛養護，以減少眼疾問題；還能緩解更年期不適症狀，如焦慮、熱潮紅、易怒等 ❺活化強健心血管 鉀離子含量高，100公克平均有217毫克的鉀離子，有助降血壓；而茄紅素、菸鹼酸，則可保持血管壁的彈性，亦能幫助減少血管內的低密度脂蛋白膽固醇的氧化，對保護心血管以及預防動脈硬亦有幫助，使身體機能穩定 🍅常見的番茄種類 👑小番茄 市面上改良品種相當多，其中牛奶小番茄和聖女番茄最受觀迎，體型小巧可愛，方便取食，還有金瑩番茄，果實呈長橢圓形、顏色為黃色，甜中帶酸、風味十足 ⏩茄紅素含量：★★★★★ ⏩怎麼吃最好：當水果吃或拌沙拉皆宜 👑彩紅小番茄 來自世界各國不同品種的小番茄，色澤鮮豔、五彩繽紛，台灣溫室栽種的品種來源有以色列/日本/荷蘭 👑粉柿番茄 最有名的就是產自宜蘭礁溪，又稱溫泉番茄、桃太郎番茄，改良自日本品種，果實的最大特色是末端突起，皮薄多汁而口感細膩，吃起來粉粉的很特別 ⏩茄紅素含量：★★★ ⏩怎麼吃最好：可以直接吃，或搭配乳酪、起司餅乾，也可夾在三明治或漢堡，烤一下效果更好 👑紅番茄 市面上有很多品種，分為羅曼番茄和牛番茄兩種。羅曼番茄的外形圓潤，色澤均衡、鮮紅帶著金箔的光彩；而牛番茄則的果肉肥厚，籽也較硬，可直接生吃，但更適合入菜 ⏩茄紅素含量：★★★★★ ⏩怎麼吃最好：紅番茄皮薄，是沙拉和乳酪的最佳拍檔，也適合切丁和義大利麵一起烹調 👑黑柿番茄 最早種植的特有品種，又稱為一點紅番茄，最大的特徵是外皮會同時帶有綠色和橘紅兩種顏色，黑柿仔的皮較厚，果肉較硬，富酸味，耐煮 ⏩茄紅素含量：★★★ ⏩怎麼吃最好：在南部地區都是切了沾薑汁醬油膏吃，相當美味可口，或者也可以做番茄炒蛋，或搭配小白菜和豆腐做番茄清湯 🍅番茄停看聽 ⚠️建議每天食用蕃茄的份量，大約是1-2顆大蕃茄(小蕃茄則最多可吃17顆) ⚠️番茄屬低GI食物，吃下去後血糖水平僅會緩慢上升，所以是糖友適合食用的食物 ⚠️空腹時不宜食用，因番茄含有大量可溶性收斂劑成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃脹、疼痛等不適狀況 ⚠️蕃茄適合在晚飯後尤其是睡前三小時食用，這個時間吃蕃茄可以促進夜間時段(晚上10點到2點)身體的激素分泌，特別是一種被稱為「13-oxo-ODA」的脂肪酸 ⚠️先在水中浸泡30分鐘，可加入小蘇打粉於水，期間要不時攪動，換水兩、三次，蒂頭先不摘除，之後大番茄可一面沖水、一面用軟刷子刷洗，或是手搓即可；小番茄則放在盆子裡，注入流動的水，以手攪動沖洗 ⚠️番茄不同於其他營養素在烹調的過程中會因為加熱而流失。關鍵就在於，新鮮蕃茄的茄紅素為人體不易吸收的反式茄紅素，但經加熱後其結構會轉化為易被吸收的順式茄紅素。因此攝取蕃茄製品是可以的，特別是像蕃茄汁、蕃茄糊，多了破碎、加熱以及搾汁等加工破壞的程序，更能快速釋放茄紅素，吸收的營養價值比直接生食蕃茄高3倍以上，而且茄紅素屬脂溶性，加入油脂一起食用，腸道更容易吸收其營養，吸收率與利用率反而更好 #凱鈞有食力 #5個吃番茄的好處

Follow @girlstyle.mag 必食13種增加膠原蛋白的食物！⠀ .⠀ 不少女士，甚至男士都會選購不少護膚品，保養自己的皮膚，希望臉上少一點瑕疵，減慢皮膚衰老。但其實從飲食中攝取充足的膠原蛋白，都可以有助皮膚保持彈性。⠀ .⠀ 根據 《Healthline》"13 Foods That Help Your Body Produce Collagen"一文，隨著年紀漸長，就會產生越少膠原蛋白，因此會漸漸出現皺紋。以下為大家介紹不同含豐富膠原蛋白的食物：⠀ .⠀ 1 - 大骨湯 (bone broth)⠀ 雖然近年的研究指出，大骨湯未必可提供大量的膠原蛋白，不過大骨湯仍為大家熟知含膠原蛋白的食物之一。不過每一款大骨湯都不同，選用大骨的質量，以及其他材料，都可能影響了當中含有的膠原蛋白。⠀ .⠀ 2 - 雞肉⠀ 雞肉當中的結締組織 (connective tissue)，令其含有充足的膳食膠原蛋白。因此，有不少膠原蛋白補充品，都衍生自雞。甚至有不同的研究，使用雞頸和雞軟骨當中的膠原蛋白，作為關節炎的治療。⠀ .⠀ 3 - 魚和甲殼類海產 (Shellfish)⠀ 曾有人指出，海洋類的膠原蛋白，為最容易吸收的一種。食用吞拿魚三文治，或是三文魚，都可增加你的膠原蛋白攝取量，不過其實魚肉含有的膠原蛋白相對較少。而含有最多膠原蛋白的部分是魚頭和魚眼等。⠀ .⠀ 4 - 蛋白⠀ .⠀ 雖然雞蛋沒有含任何結締組織，不過蛋白含有大量脯氨酸 (proline)。脯氨酸為製作膠原蛋白的重要胺基酸 (amino acids) 之一。⠀ .⠀ 5 - 柑橘類水果⠀ 維他命C對製作膠原蛋白十分重要，而柑橘類水果，例如橙、葡萄柚、檸檬和青檸等，都含有大量維他命C。⠀ .⠀ 6 - 莓⠀ 除了柑橘類水果外，莓類都含有充足維他命C，以草莓為例，當中的維他命C含量，相比橙還要多。而覆盆子、藍莓和黑莓，都含大量維他命C。加上，莓中含有大量抗氧化劑，可保護皮膚，免受侵害。⠀ .⠀ 7 - 熱帶水果⠀ 熱帶水果也含大量維他命C，包括芒果、奇異果、菠蘿和番石榴。番石榴也含有少量的鋅，有助製造膠原蛋白。⠀ .⠀ 8 - 蒜頭⠀ 蒜頭含有大量硫 (sulfur)，有助合成和預防膠原蛋白分解，因此蒜頭可促進製造膠原蛋白。不過相信要大量食用，才能看到效果，因此建議你可以將蒜頭加入日常飲食中。⠀ .⠀ 9 - 綠葉蔬菜⠀ 菠菜和羽衣甘藍等，當中含有的葉綠素含有抗氧化特質。⠀ .⠀ 10 - 豆⠀ 豆類含高蛋白，一般也含有合成膠原蛋白所需的氨基酸。加上，不少豆類都含有大量的銅，也是製造膠原蛋白必需的營養之一。⠀ .⠀ 11 - 腰果 (Cashews)⠀ 腰果含有鋅和銅，都可促進身體製造膠原蛋白。⠀ .⠀ 12 - 蕃茄⠀ 蕃茄其實含有大量維他命C，1個中等大小的蕃茄，就而可提供接近30％的維他命C，有助產生膠原蛋白。加上，蕃茄含有大量茄紅素，有助皮膚健康。⠀ .⠀ 13 - 燈籠椒⠀ 燈籠椒不只含有大量維他命C，還含有辣椒素，可抗炎症，或能有助對抗衰老徵狀。⠀ .⠀ 假如你對飲食有任何疑問，請諮詢醫生意見。⠀ .⠀ #女生扮靚靚⠀ .⠀ FB: GirlStyle 女生日常⠀ 『 💌如果妳都有打卡靚相／情侶甜蜜照想同讀者分享 📷即刻 #girlstyleGirlStyle 女生日常 或tag我哋或inbox比小編！ 我哋會係女生日常嘅IG同大家分享💕 』⠀ .⠀ #hkig #hkgirls #beauty #lyrics #hkiger #love#sisters #lovemygirls #hklife #hkboy#hkgirl #hkboys #hkgirls #852 #hkcouples#hkstore #hkonlineshop #hklover#mygirls