囡囡好鍾意食日式蛋包飯，尤其係蕃茄味🍅🍅。

而家北角匯一田超市入面嘅Omumama蛋包飯專門店，舉行緊 #茄汁蛋包飯比賽，可以畫屬於自己嘅蛋包飯😍😍 係一個好啱小朋友嘅復活節活動。👏

囡囡第一次用茄汁或話佢畫咗熊仔🐻，蘋果🍎同桃🍑嘅公仔。

有興趣快啲去嘅 Omumama オムママ 既專頁了解下玩法，贏取豐富嘅禮物🎁🎁

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@ 一田超市 北角

2020年底的緯來日本台，9點檔是「我的家政夫渚先生」，10點檔是「35歲少女」
剛好這兩部日劇都一直出現蛋包飯
我就一直心心念念著：「好想吃蛋包飯啊🤤」

那時候忘了哪一天晚上我還真的用ubereats叫了蛋包飯回來吃

「😑真是一份不知所謂的蛋包飯」味如嚼蠟的吃完那一份蛋包飯，我就下定決心要自己做蛋包飯來吃😤

日式傳統的蛋包飯就是只要洋蔥、雞肉、番茄醬、白飯、雞蛋這些簡單的食材

洋蔥切成碎丁，熱鍋熱油後先炒香洋蔥
再下雞肉丁，炒到洋蔥變透明、雞肉變白色
加入白飯、大量番茄醬、少許鹽、一點點糖（稍微淡化番茄醬的酸）、多一點黑胡椒調味
然後把飯跟醬、料都炒均勻，蛋包飯裡面的茄汁炒飯就完成
不用炒太久，炒均勻就好，炒愈久飯會變很黏喔

三顆新鮮雞蛋加一點點鹽打勻
平底鍋熱鍋熱油，蛋液下去後稍微畫圈讓蛋液蓬鬆
稍微定型後就可以把茄汁蛋炒飯放進去
起鍋的時候順著鍋邊到盤子上就會剛好成蛋包飯的形狀
可以最後用餐巾紙幫蛋包飯再抓出漂亮的水滴狀
也可以吸掉蛋皮上多餘的油脂，一舉兩得✌️😎👉

蛋包飯不用過多的配菜裝飾
只需要一湯匙的番茄醬從中間流下來
新鮮巴西里葉跟小番茄在旁邊點綴
就是傳統和風洋食的蛋包飯啦😋💕

本來我還因為這瓶番茄醬太頑固，一直倒不出來而生氣（氣個屁？）
後來一吃到這一口蛋包飯，立刻熱淚盈眶：「🥺🥺🥺好好吃」

因為我就是想要吃到這樣單純的茄汁炒飯跟蛋包啊！
我還不是要求那種歐姆蕾蛋包飯喔！
就是很簡單的茄汁蛋包飯就好🥺

「嗯嗯嗯真好吃！可是我可以換甜辣醬嗎？」拍公不喜歡番茄醬，我覺得他真的很囉嗦，吃個飯一堆不喜歡，不吃香菜不吃茼蒿不吃番茄醬不吃芭樂不吃酸不吃莓果類不吃豬腳不吃優格，媽的挑食小鬼有夠煩😏😏😏（以上這段是一口氣念完謝謝）

「自己去拿！煩死😏」

「喔喔喔！好像在吃肉粽欸」拍公真的加了甜辣醬，興奮大喊說好像在吃肉粽，幹這個敗尺😏😏

那為什麼拍公不喜歡一定要加番茄醬的蛋包飯
我還是要煮呢？

因為我跟他討論到「到底要迎合大眾口味，還是創作自己喜歡的？」這個議題

他很堅持要走自己的路，不要管別人怎麼想😤

所以我今天就聽他的！
堅持吃我想吃的蛋包飯！
不要管他怎麼想😂😂😂😂😂😂😂

Lunchbox for my sweety 201217~咖哩雞片/柚子胡椒炒錦菇/裙擺茄汁蛋包飯

我知道這個便當很給掰，誰叫這些花要一次全開，如果不快點摘下來，要沒多久就全謝了，只好在最美的時刻留下畫面。

附上真實版的便當，夢想與現實總是有落差，所以很多事情真的不能以表面來定論。

羨慕別人過得好日子，不懂為何別人總是那麼的幸運，其實你並不知道，背後別人是多麽的努力，才能呈現出你看到的美好。

之前做裙擺蛋包飯，兩隻都說好喜歡，但阿母想他們說的喜歡，應該是裡面的茄汁玉米炒飯吧！大概很難有小孩能抵擋蕃茄醬的滋味。

裙擺蛋也是利用鐵鍋做出來的喔！可惜花太多時間擺盤和拍照，蛋液都凝固了，拍不出來濕潤感。

阿母覺得鐵鍋做裙擺蛋第一顆蛋通常不容易成功，因為剛熱好鍋，溫度偏高，很容易把蛋皮煎太熟起泡，後續幾顆就不會了，有空大家可以玩玩看。

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心齋橋、難波實在太多美食，
這間芝士蛋撻是我吃過最好吃的芝士蛋撻！
一定會再來日本吃。

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記憶中的味道～沒有很複雜卻滿滿的好滋味！就是這一味啦～
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蛋包飯係受盡日本國民喜愛嘅平民美食，當然市面上有好多專門食蛋包飯嘅餐廳啦！隨著年代變遷，最近仲多咗好多創新嘅蛋包飯出現，不過要食就梗係食傳統又好味㗎啦～
今期《胃食日本》就帶大家去到東京「東銀座」，一間1970創業嘅懷舊咖啡店 食非常濃滑嘅蛋包飯～「YOU」：https://www.likejapan.com/omurice
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